Lagring av torkade och härdade produkter

Jag besegrade matmjölen uteslutande genom att ta bort alla bulkprodukter i burkar med lock på ett elastiskt band och en klämma.
Därefter, om det tog med sig smittade spannmål, gick denna infektion (mal) inte längre än burkens gränser.
Mal har varit borta i flera år ...

Hon började strö äppelcidervinäger i hyllorna där spannmål lagras.

Jag har alltid trott att äpplen och alla produkter som tillverkas av dem lockar mest. Jag läste till och med att om du lägger torkade äpplen lägger malet ägg i dem, bara larverna måste tas bort. Äppelcidervinäger lockar också malar. Om du öppnar en burk vinäger kommer den definitivt dit.
Torkade äpplen är den första behandlingen för malar, så jag håller dem också hermetiskt tillslutna. I en tank förseglad med tejp.

[i saltlösning]

Jag har alltid trott att äpplen och alla produkter som tillverkas av dem lockar mest.

Det här är vad jag aldrig märkte
Jag konserverar nästan alltid bara äppelcidervinäger. Och jag torkar många äpplen, jag håller dem i papperspåsar så att luften kan tränga in.

I år ska jag försöka göra det som Natasha-Chuchelka: tvätta, motstå tygpåsar i saltlösningoch lägg sedan torkningen i dem.

Jag har inte malar i torkad frukt, mycket har överlevt sedan förra året. Förvara i glasburkar med lock och vakuumbehållare i köket.
Vinäger är en av de mest drastiska metoderna för malbekämpning. Jag bytte ut det med äpple, lukten är inte så skarp, det är mycket bättre än kemi.
I allmänhet är äppelcidervinäger antibakteriell och antiseptisk.
Prova, det kommer definitivt ingen skada!

Jag skördar mycket äppelcidervinäger och använder den med vetskap om dess fördelaktiga egenskaper.
Men jag visste inte att han kunde slåss mot malten.
När hon förvarade torkade äpplen på en tillgänglig plats för malar valde hon äpplen först.
Vi har en stor trädgård, men vi behandlar den inte med kemikalier från malten, och jag gör bete för den: jag kokar äpplen och häller dem i burkar som jag hänger under äppelträden. På morgonen finns det så många malar och malar! Full av dem.

[marika33]

marika33, Allt är korrekt! Fällorna är ruttna frukter, malbeten. Och färdiggjord äppelcidervinäger är en jäst produkt med alkoholhalt.
Mullvad gillar inte alkohol, eller tar jag fel ???

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, mal går inte till ruttna frukter, väljer de vackraste äpplen.
Jag förbereder först betet från torkade äpplen, och när padanka dyker upp skär jag det.

Mullvad gillar inte alkohol, eller tar jag fel ???

Jag vet inte svaret på den här frågan.
det är väldigt bra att du har hittat en sådan säker metod för att hantera malar. Jag har förmodligen fel vinäger, den innehåller bara 4-5 grader alkohol. Jag gör det bara av äppeljuice, med tillsats av honung.

[marika33]

marika33, Posh hemlagad vinäger! Måste vara utsökt!
Men för tekniska ändamål använder jag en butiksköpt. Där är alkoholhalten 6 procent.
Och jag håller torkade frukter i sådana burkar

I två dagar kom jag ihåg var jag köpte den, jag kom aldrig ihåg ..
Och jag behöver verkligen mer, inte tillräckligt. De är mycket bekväma, rymliga och täta mot varandra.

Vi bearbetar äppelskörden intensivt från min squaw. Vi packar torkade äpplen i vakuumpåsar. Frågan är, är det möjligt att lagra torkade och hermetiskt tillslutna äpplen vid temperaturer under nollan? Och det är mycket frestande att kasta ut alla förseglade påsar på balkongen, det finns garanterat inga problem med fukt och insekter, men den kommande vintern är pinsamt.Kommer inte äpplen att förstöras om de fryser och tiner beroende på vädret?

Godnatt! Berätta för en nybörjare hur man lagrar torkade vattenmeloner ordentligt, jag torkar dem, torkar dem, men de sitter fortfarande något vid mina fingrar, i det här fallet kan du krossa dem med stärkelse och under vakuum. omslag? Kommer de att stå, vad tycker du?

Jag köpte läckra, billiga skalade frön för tillfället, hällde dem i en lufttät behållare och lade dem i kylskåpet på den övre hyllan. Efter två månader harsk ... Vad gjorde du fel?
R. från. Nu fryser jag ... Om frågan inte är ämnet. snälla överför den. Jag kunde bara inte hitta någon att fråga ...

Alla produkter som innehåller olja i sin sammansättning har en hållbarhetstid. Olja tenderar att bli härskad och försämras.
Detta gäller även spannmål, såsom hirs innehållande olja. Och till exempel soltorkade tomater, förbehandlade med olja och vissna, kommer fortfarande att ha en specifik lukt över tiden.

Det är bäst att förvara sådana produkter i kylen eller i frysen.
Jag håller pinjenötter i frysen. Och jag vissnar tomaterna utan olja.

Jag håller pinjenötter i frysen.
nu blir jag smartare ... Synd de bortskämda frön !!!

Tjejer, kan du snälla berätta för mig om det är vettigt att köpa VACS-lock för en skruvbar burk, eller om du fortfarande kan lagra torkade och torkade livsmedel i sådana burkar med ett järnlock. Och behöver du sterilisera burkarna och locken innan det? Jag kommer att vara glad över alla svar.

Mina torkade frukter lagras i vanliga glasburkar under vanliga lock.
Jag håller också greener antingen i burkar eller i björkbark (precis på balkongen), svamp är i specialerbjudanden. lackerade metallburkar. Och även i plastpåsar.

Om greenerna är väl torkade, kommer de att förvaras bra och under lång tid.

Tack så mycket, på din rekommendation köpte jag en Isidri 1000 torktumlare. Och i björkbark, vad menar du med några speciella burkar? Nu letar jag efter allt jag behöver för att laga frukt innan jag torkar. Snälla berätta för mig vilken typ av kniv du använder för att skala kärnan av äpplen, en apparat för att skala körsbärsgropar och hur du genomborrar frukt (hur du skriver in en sökmotor korrekt) om du kan hitta producenter, men då finns det ett bra val , men jag vill fortfarande ha en högkvalitativ och en åsikt från en person som redan har använt dem. Ledsen för importunity och tack så mycket igen.

Kolla in den här tråden Föremål som krävs för torkning av frukt

Björkbark är produkter gjorda av björkbark, lådor, burkar och så vidare ...

I princip tittade jag igenom denna Temka, jag ville höra din personliga åsikt om användningen av dessa gizmos och hur rätt håltagare för frukt heter. Jag kan inte räkna ut hur jag skriver in en sökmotor

Flickor, jag har en sådan "torr korv" från fikon med tillsats av mandel förlorades i kylen bland andra torkad ryckig, har nästan två år gått sedan lagringsperiodens slut för taggen. Jag ser inga visuella förändringar. Det är synd att kasta bort det. Och det finns ingen bearbetning utan någon bearbetning.
Kanske kan du göra något med henne? Eller ingen chans?

ja, fruktpierceraren har inte hittats än. Jag försökte också och kallade honom som i Tatyanas recept ...

[Vikulya]

och hur piercingen för frukt heter korrekt förstår jag inte hur man skriver in en sökmotor

Vikulya, Lökhackare den här håltagaren på ett vetenskapligt sätt)) ringde ...

Skärhållare Tescoma "President", 21,5 cm



🔗

Jag köpte också en sådan sak, jag är väldigt nöjd med barnet:

Tescoma "President" -skrapa för vattenmelon- och melonfrön, längd 15 cm (kodnummer: 638620)

Tjejer, vi har ett tema Föremål som krävs för torkning av frukt

Och jag har en sådan kam för att finhacka lök

Säljer vi sådana kammar någonstans? Jag hittade det på Ali, men kanske säljer de det någonstans i vårt nätverk? Tacka!

God dag. Flickor, och ingen försökte lägga en bit raffinerat socker i burkar med torkad frukt?

Kära värdinnor, berätta, snälla, vem vet. Är det möjligt att hålla färska körsbär under VACS-locken. Jag måste gå, men jag kommer inte att ha tid att omarbeta allt. Och om möjligt, då med ben eller bättre utan?

[tasya79]

tasya79, Nastya, det verkar för mig bättre med ben. Det kommer att vara längre

Svetlana, väl, tvätta körsbären innan du lägger dem i flaskan, eller hur? Eller kanske är det bättre att bara blanda det utan gropar för en marshmallow helt och hållet? (om det finns tid går vi ikväll och fortfarande många saker att göra))))) Och mer. Om flaskan är 10 liter för att passa mer under locket, kommer det att vara okej?

Om du tvättar måste du torka väl innan du lägger i en burk. Hur länge lämnar du? under en lång tid?
Jag har aldrig försökt täcka rå fruktpuré med vax, jag kan inte ge råd. Men jag fick bara hela frukter / grönsaker under vax. De försämras faktiskt inte längre än att de bara lagras med tillgång till luft.
Jag kan inte berätta om den stora volymen heller, jag gjorde det aldrig. Men i princip verkar det för mig att om körsbären inte tappas kraftigt, så är det möjligt i en stor behållare

Svetlana, tack så mycket !!!! Hittills verkar det som om vi åker några dagar, upp till en vecka. Men kanske under en längre period.



Svetlana, var ska flaskorna förvaras? Behöver du ett kyl / källare? Eller kanske i rummet? ... dock börjar värmen här.

Tja, bättre på en sval plats, förstås. Och där, på grund av omständigheterna

Jag tror att i en hög behållare med stor volym kommer bäret att ge juice under sin egen vikt.
Jag har inga sådana omslag. Tänker bara högt
Här i butiker ligger körsbär i breda lådor länge.

För att ta bort fukt och långvarig förvaring lägger jag i torkburkar påsar med kiselgel, som de vanligtvis placeras i nori-blad eller en låda med skor. Jag beställer dem på Ali, 50st - cirka 50-60 rubel.

Jag lägger påsar med kiselgel i burkar med torkning

Här är en mycket värdefull anmärkning! Tack, Tatyana, jag åker till Ali, jag kommer att beställa mer av denna kiselgel

Det verkar som om jag läste någonstans - kiselgel är skadligt, det används inte för att lagra mat. Flickor, var försiktig.

Ansökan

Kommersiell kiselgel produceras i form av korn eller sfäriska granuler som sträcker sig i storlek från 5-7 till 10-12 mm. Olika kvaliteter av kiseldioxidgeler har en genomsnittlig effektiv pordiameter på 20–150 Å och en specifik yta på 102–103 m² / g.

Kiseldioxidgeler används främst för torkning av luft, koldioxid, väte, syre, kväve, klor och andra industrigaser.

Förmågan hos kiselgel att absorbera en betydande mängd vatten används för torkning av olika vätskor, speciellt när vätskan som ska dehydratiseras löser vatten dåligt (torkning av halogenerade vätskor såsom Freon). Kiselgeler fungerar också som torkmedel vid konservering av utrustning för att skydda den mot korrosion.

Tillsammans med vatten absorberar kiselgeler ångor från många organiska ämnen väl. Denna egenskap används för att fånga (återvinna) ångor av bensin, bensen, eter, aceton, etc. från luft, bensen, från gaskoksugnar och bensin från naturliga gaser.

Egenskapen hos kiselgel för att absorbera många ämnen från den flytande fasen används vid industriell raffinering av olika oljor, vid avsvavling av oljesnitt och avlägsnande av högpolymeriska hartsartade ämnen från olja.

Kiselgel används också som adsorbent vid kromatografi, som absorberare av vattenånga (torkmedel) och organiska lösningsmedel (till exempel i tryckluftstorkar, adsorptionsrening av icke-polära vätskor; för separering av alkoholer, aminosyror, vitaminer , antibiotika, etc.). Stora por-kiseldioxidgeler används som katalysatorbärare. Kiselgel adsorberar också radon-222-kärnor (och dess isotoper) väl. Kiselgel används ofta för att göra kattavfall. Avfuktare fungerar så snart de tas bort från sin skyddande förpackning, så de måste vara stängda till sista stund.För att öka torkarnas effektivitet är det bäst att hänga dem, om möjligt, från toppen av förpackningen. Det är önskvärt att förpackningen är lufttät. Större "behållartorkar", som ett resultat av den stora massan i förhållande till ytan, agerar långsammare vilket ökar produktens livslängd. Normerna för att lägga "containeravfuktare" vid transport av fuktkänsliga varor sätts till en hastighet av 1 kg / m3. Vid transport och lagring av produkter, produkter i ett tropiskt fuktigt klimat, bör hastigheterna för kiselgelinsatser ökas med 3,5 gånger.

Säkerhetsteknik

Kiselgel är brand- och explosionsskyddad, beroende på graden av påverkan på kroppen, tillhör den ämnen i tredje faroklassen. Damm av kiselgel innehåller 10 till 70% fri kiseldioxid. När du arbetar med kiselgel rekommenderas att du använder andningsskydd. Fuktindikator för kiselgel kan innehålla kobolt (II) klorid, som är giftigt och cancerframkallande

Kan selica gel användas för att lagra produkter?
Nej det kan du inte. Och varför använda dessa granuler när det finns en naturlig absorberande fukt. Salt och ris! Sedan antiken har salt hällts i tallrikar eller glas, placerat där fukten är hög. Salt absorberar alltid fukt. Och ris också. Men du behöver inte ens byta salt Det torkar upp och sedan absorberar vi fukt igen.

[Tanuhka]

Väl,Tanuhka det föreslår inte att du häller kiselgel direkt i maten.
Granulerna är förpackade i papperspåsar, du kan dessutom lägga in dem i pergament för att exakt utesluta kontakt med smutsig påse och fyllmedel med mat. Och effektiviteten är sannolikt hög.
Men som vanligt är detta en personlig fråga för alla.

Skickliga tjejer, jag använder också VACS-kepsar, men det finns flera cylindrar under vanliga plastlock, så jag lägger först en vanlig plastfilm på halsen i två eller tre lager, som jag köper tjockare (det kan vara annorlunda, som folie), kläm det och stäng sedan locket. ytterligare skydd mot malinfektion erhålls.

Och vad är det bästa sättet att lagra torkad frukt - katrinplommon, körsbär, dadlar? Jag är rädd att formen inte går senare.

[mooncook]

mooncook, mögel kan gå på undertorkade frukter. Om de torkas väl förvaras de perfekt i glasburkar i skåpet. Om du är rädd och utrymme tillåter det kan du skicka det till frysen