|
Galaxy GL2701 Brödtillverkningsspecifikationer
Kraft, B: 600
LCD: Ja
Gummifötter: Ja
Timer: Ja
Antal program: 19
Bärhandtag: Ja
Elektronisk kontrollpanel: Ja
Bakvikt, g: 500 och 750
Försenad start: Ja
Förvärmning av bröd 60 minuter efter tillagning: Ja
Bevarande av det inställda programmet med kortvarigt strömavbrott: Ja
Stort visningsfönster: Ja
Non-stick behållare och knådpaddel: Ja
3 grader av brunning: Ja
Övergripande mått, cm: 35x25x32
Bruttovikt, kg: 3,3
Garantiperiod: 1 år
Effektparametrar, V / Hz: 220-240 / 50
Beskrivning av Galaxy GL2701 brödtillverkaren
I GALAXY-brödtillverkare kan du enkelt baka alla typer av bröd, samtidigt som du oberoende väljer graden av skorpa som passar dig och vikten på de färdiga bakvarorna. Funktionen "Försenad start" hjälper på morgonen att väcka nära och kära med den trevliga doften av en nybakad bulle, för efter att ha laddat ingredienserna på kvällen och ställt in önskad starttid för matlagning får du färdigt bröd vid önskad tid. Dessutom kan du i GALAXY-brödtillverkarna enkelt tillaga aromatisk frukt och bärsylt och konserver!
Med hjälp av den färgglada receptboken och GALAXY-brödmaskinen kommer du att upptäcka nya kulinariska talanger och få massor av positiva känslor från matlagningsprocessen! Koka med GALAXY, laga med nöje!
Galaxy GL2701 Brödtillverkare
1. Fall
2. Täcka
3. Kontrollpanelen
4. Bärhandtag
5. Handtag för att öppna locket
6. Ventilationshål
7. Bakbehållare
8. Bakbehållarhandtag
9. Visningsfönster
10. Knådspad
11. Mätkopp
12. Doseringssked:
(1) matsked (msk) (2) tesked (tesked)
13. Krok för att ta bort knådspadern
Galaxy GL2701 Brödtillverkarens kontrollpanel
en utställning
b) Knapp för att välja bakningsprogrammet "MENU"
c) Viktinställningsknapp "VIKT" (500/750 g)
d) Knapp för att öka fördröjningstiden (tillagningstid) "+"
e) Knapp för att minska fördröjningstiden (tillagningstid) "-"
f) Knapp för val av skorpfärg "FÄRG" (ljus / medium / mörk)
g) PÅ / AV-knapp "START / STOP"
Före första användning
Ta försiktigt ut produkten och tillbehören ur lådan. Ta bort allt förpackningsmaterial.
Var noga med att hålla varningsdekalerna, om det finns några riktningsdekaler.
Torka av brödtillverkarens kropp med en fuktig trasa. Ta bort behållaren från apparaten enligt följande: ta bort knådspadern från axeln, skjut bakbehållaren något på axeln moturs och dra den mot dig med handtaget. Skölj bakformen och knådpaddeln med varmt tvålvatten. Torka av apparaten och dess delar torra.
Innan du sätter på, se till att enhetens interna och externa delar inte är skadade, flisade eller andra defekter. Placera enheten på en fast, jämn, horisontell yta, borta från värmekällor, platser där vatten, hett fett och andra föroreningar kan komma på enheten. När du installerar, se till att det inte finns några dekorativa beläggningar, elektroniska apparater och andra föremål i närheten som kan påverkas av höga temperaturer. Placera inte brödmakaren nära kanten av bordet eller nära väggar eller andra apparater. När du placerar under hängande möbler, se till att det finns tillräckligt med utrymme för att öppna locket.
Innan du bakar bröd måste du sätta på brödmakaren i 10 minuter med en tom behållare, låt det sedan svalna, ta bort behållaren och skölj igen.
UPPMÄRKSAMHET! Under den första igångsättningen kan en karaktäristisk lukt eller lätt rök uppstå från förbränningen av tekniska smörjmedel som används för att bevara den färdiga produkten. Detta är inte en tillverkningsfel.
Användning av elektriska apparater
Spara de inställda inställningarna vid kortvarigt strömavbrott
I händelse av strömavbrott medan ett tillagningsprogram körs sparas inställningarna i enhetens minne i 10 minuter När strömförsörjningen återställs återupptas programmet automatiskt.
Om det inte finns någon strömförsörjning på mer än 10 minuter återställs inställningarna. När den ansluts till elnätet återgår apparaten till standby-läge.
Om receptet innehåller fördärvlig mat, koppla bort apparaten och låt den svalna. Ta bort bakformen, rengör den och börja om med färska ingredienser. Följ anvisningarna i avsnittet Lagring och underhåll vid rengöring.
Om de använda ingredienserna inte var lättfördärvliga kan du starta om tillagningsprogrammet (om bakningsprocessen inte har startat). Kontrollera produktens beredskap genom inspektionsfönstret, avbryt vid behov programmet med knappen "START / STOP".
Observera att om programmet startas om kanske kvaliteten på det bakade brödet inte är som önskat.
Upprätthålla temperaturen på färdiga måltider
Funktionen "Håll temperaturen på färdiga måltider" aktiveras automatiskt i slutet av programmet och kan hålla temperaturen på den färdiga maten i upp till 1 timme. Displayen visar 0:00.
Uppvärmningen förhindrar fuktabsorption och hjälper till att hålla plagget mjukt under en tid. För bästa resultat rekommenderas dock att du tar bort brödet omedelbart efter slutet av tillagningsprocessen.
Om det behövs kan värmen stängas av genom att hålla "Start / Stop" -knappen intryckt i några sekunder.
Värmefunktionen är inte tillgänglig med program 7, 11-19.
Allmänt förfarande för användning av automatiska program.
1. Placera degen på paddan i bakbehållaren. Se till att anslutningen är tät. Smörj behållaren och paddla med olja.
2. Mät de nödvändiga ingredienserna enligt det valda receptet och lägg dem i behållaren. När du bakar bröd och gör deg: Förbered huvud- och tilläggsingredienserna (frukt, nötter, russin etc.) enligt receptet. Alla produkter ska ha rumstemperatur (25-35 ° C), om inte annat anges i receptet. Lägg huvudingredienserna i en bakbehållare i den ordning som visas i receptet.
3. Sätt försiktigt in bakbehållaren i brödmakarens värmekammare. Formen ska anslutas jämnt till drivaxeln utan snedvridningar. Lås behållaren genom att vrida den medurs tills den stannar. Stäng locket med visningsfönstret.
UPPMÄRKSAMHET! Lägg först flytande ingredienser (vatten, mjölk) och / eller ägg i formen. Vattnet bör ha rumstemperatur, eftersom en för hög vattentemperatur kommer att påverka degens uppkomst negativt. När du använder det fördröjda tillagningsläget, använd endast mjölkpulver, annars kan mjölken koppa innan du lagar mat.
Tillsätt jäst eller bakpulver sist. Dessa komponenter får inte komma i kontakt med vätskor, annars börjar jäsning för tidigt: resultatet är tufft, hårt och grovt bröd. Jästen bör inte komma i kontakt med saltet. Vi rekommenderar att du gör ett hål i mjölhögen och placerar jäst eller bakpulver i den.
4. Anslut brödmakaren till elnätet. Apparaten piper och går i standbyläge: displayen visar programnumret (standard - 1) och tiden för dess användning.
5. Välj ett tillagningsprogram med hjälp av "Meny" -knappen, dess nummer visas på displayen.
6. Ställ in värdet för den färdiga produktens vikt med knappen "Vikt". Standardvärdet är 750 g. Följ anvisningarna i recepten och mängden ingredienser i behållaren. Bakviktindikatorn rör sig högst upp på displayen. Valet av produktvikt tillhandahålls endast i programmen 1-3, 5, 8-10.
För att välja önskad färg på produktskorpan (ljus, medium, mörk), tryck på "Färg" -knappen. Skorpans färgindikator rör sig högst upp på skärmen. Standard är Medium. Valet av skorpfärg tillhandahålls endast i program 1-3, 5, 6, 8-10.
7. Ändra vid behov tillagningstiden eller ställ in fördröjd tillagningstid.
Om du använder ett program med möjlighet till manuell justering av tillagningstiden, kommer det första trycket på "Start / Stop" -knappen efter inställning av tidsvärde att bekräfta de angivna värdena. Om du trycker på Start / Stop-knappen igen startar programmet.
8. Tryck på Start / Stop-knappen. Timern börjar räkna ner tillagningstiden.
9. Var uppmärksam på degens utseende under de första 5 minuterna av blandningen. Det ska göra en rund, jämn klump. Om en klump inte bildas blandas inte ingredienserna korrekt.
För att tillfälligt stoppa körningen av programmet utan att återställa inställningarna, tryck samtidigt på "Start / Stop" -knappen. Tiden börjar blinka på displayen. För att fortsätta programmet, tryck på “Start / Stop” -knappen igen.
Brödtillverkarens lock kan endast öppnas under knådning (du hör ljudet av en motor som går). Om du öppnar locket under deghöjning eller bakning minskar den färdiga produktens kvalitet.
10. Tillsätt ingredienser
Du kan strö brödet med frön, nötter eller små bitar frukt eller lägga till ytterligare ingredienser i din deg. Lägga till ingredienser är tillgängliga för program 1-3, 5, 6, 8-10.
Möjligheten att tillsätta ingredienser indikeras av en ljudsignal medan programmet körs. Öppna locket försiktigt med handtaget. Tillsätt ingredienser, stäng locket ordentligt.
11. Slutet på tillagningsprogrammet indikeras av en akustisk signal. Därefter, beroende på valt program, går apparaten i uppvärmningsläge eller vänteläge.
12. För att avbryta ett program eller uppvärmningsläge, håll ned Start / Stop-knappen.
13. Koppla bort brödmakaren från strömförsörjningen vid slutet av tillagningen.
Ställa in tillagningstiden
I brödmakaren kan du själv ställa in tillagningstiden för program 7, 11, 15-19. För att ändra tillagningstiden, välj ett program genom att trycka på knapparna "+" och "-". Ökningen och det möjliga tillagningsområdet beror på det valda programmet. Håll ned önskad knapp för att snabbt ändra tiden. När det maximala (minsta) värdet uppnås fortsätter tidsinställningen från början (slutet) av intervallet.
Fördröjer tillagningstiden för programmet
Med funktionen "Fördröjd tillagningstid" kan du ställa in tidsintervallet vid slutet av vilket brödet ska vara klart (med hänsyn till programmets körtid). Du kan ställa in tiden i intervallet från 10 minuter till 15 timmar i steg om 10 minuter.
Denna funktion är tillgänglig i program 1-6, 8-10, 12-14.
För att ändra den fördröjda tillagningstiden, välj automatiskt program, vikt och färg genom att trycka på knapparna "+" och "-". Håll ned önskad knapp för att snabbt ändra värdet. När det maximala (minsta) värdet uppnås fortsätter tidsinställningen från början (slutet) av intervallet.
Observera att när du ställer in en tillagningstid, används samma knappar som när du ställer in en tillagningstid.
Syfte och funktioner för automatiska matlagningsprogram
1. "CLASSIC BREAD" -program
Används för att baka klassiskt vitt bröd. Programmet inkluderar knådning, provning av degen och bakning av bröd. Du kan välja vikten på produkten och färgen på skorpan. I detta program är det möjligt att lägga till ytterligare ingredienser, som indikeras av en ljudsignal. Det finns ingen manuell tidsjustering.
2. Program "FRANSKA BRÖD"
Används för att baka lätt franskt bröd med en krispig skorpa. Ger lång knådning och provning av degen. Programmet inkluderar knådning, provning av degen och bakning av bröd. I detta program är det möjligt att lägga till ytterligare ingredienser, som indikeras av en ljudsignal. Det finns ingen manuell tidsjustering.
3. Program "SDOBA"
Rekommenderas för bakning av muffins. Programmet inkluderar knådning, provning och bakning. I detta program är det möjligt att lägga till ytterligare ingredienser, som indikeras av en ljudsignal. Det finns ingen manuell tidsjustering.
4. Programmet "SUPER FAST BAKING"
Används för snabb bakning av vitt bröd. Programmet inkluderar knådning, provning och bakning. Det finns ingen manuell tidsjustering.
5. FAST BAKING-program
Används för snabb bakning av vitt bröd. Programmet inkluderar uppvärmd knådning, täthet och bakning. I detta program är det möjligt att lägga till ytterligare ingredienser, som indikeras av en ljudsignal. Det finns ingen manuell tidsjustering.
UPPMÄRKSAMHET! Välj programmen "SUPER FAST BAKING" och "FAST BAKING", häll vatten vid en temperatur på 40-50 ° C i bakbehållaren (mät vattentemperaturen med en köketermometer). Vattentemperaturen spelar en viktig roll vid beredningen av bröd i dessa program: för låg temperatur förhindrar att degen stiger i tid och för hög dödar jästen.
6. Program "KEKS"
Rekommenderas för bakning av muffins med olika fyllningar. Programmet inkluderar snabbknådning, provning och bakning. Du kan välja färg på produktens skorpa. Val av produktvikt är inte tillgängligt. I detta program är det möjligt att lägga till ytterligare ingredienser, som indikeras av en ljudsignal. Det finns ingen manuell tidsjustering.
7. Program "DESSERTS"
Rekommenderas för tillagning av olika desserter. Tillagningstiden kan justeras i intervallet från 20 minuter till 2 timmar med ett inställningssteg på 5 minuter. Standardtillagningstiden är 1 timme och 20 minuter. Valet av produktvikt och skorpfärg är inte tillgängligt.
8. "RISBRÖD" -program
Rekommenderas för att göra risbröd. Programmet inkluderar knådning, provning av degen och bakning av bröd. Du kan välja vikten på produkten och färgen på skorpan. I detta program är det möjligt att lägga till ytterligare ingredienser, som indikeras av en ljudsignal. Det finns ingen manuell tidsjustering.
9. Programmet "HELT KORNBRÖD"
Programmet inkluderar knådning, korrosion och bakning av bröd. Du kan välja vikten på produkten och färgen på skorpan. I detta program är det möjligt att lägga till ytterligare ingredienser, som indikeras av en ljudsignal. Det finns ingen manuell tidsjustering.
10. "GLUTEN-FREE BREAD" -program
För bakning av glutenfritt bröd. Programmet inkluderar uppvärmning av ingredienserna, knådning, provning av degen och bakning av bröd. Du kan välja vikten på produkten och färgen på skorpan. I detta program är det möjligt att lägga till ytterligare ingredienser, som indikeras av en ljudsignal. Det finns ingen manuell tidsjustering.
11. Program "MILK Porridge"
Program för tillagning av gröt med mjölk och vatten. Tiden kan justeras i intervallet från 20 minuter till 1 timme och 50 minuter. Standardtillagningstiden är 40 minuter.
12. RIS-program
Program för tillagning av ris tills det är kokt under omrörning. Du kan lägga till köttfärs eller andra ingredienser för att smaka på det färdiga riset, bilda bollar, steka eller gryta i en stekpanna och servera som tillbehör.
Det finns ingen manuell tidsjustering.
13. Programmet "THERAPY Dough"
Program för knådning och provning av jästfri deg utan ytterligare bakning. Det finns ingen manuell tidsjustering.
14. "YEAST Dough" -program
Program för knådning av deg utan ytterligare bakning. Det finns ingen manuell tidsjustering.
15. Program för pizzadeg
Rekommenderas för att knåda pizzadeg utan att täta och baka. Tiden kan justeras i intervallet från 8 minuter till 45 minuter i steg om 1 minut. Standardtillagningstiden är 8 minuter.
16. "RISVIN" -program
Programmet är utformat för att tillverka risvin. Tiden kan justeras i intervallet från 24 till 72 timmar i steg om 1 timme. Standardtillagningstiden är 48 timmar.
Att göra risvin:
1. Skölj riset och blötlägg det i 1,5 liters rent vatten i 16 timmar.
2. Kontrollera fig. Om det smuler lätt i handen, töm ut vattnet, skölj riset med rent vatten och låt vattnet rinna av.
3. Ånga riset tills det är halvkokt och kyla sedan till 35 ° C.
4. Tillsätt vinjäst, kallt vatten till ris och rör om.
5. Lägg riset i en behållare, tryck ner det med en sked och platta.
6. Välj Rice Wine-programmet.
7. Tryck på Start / Stop-knappen.
8. När tillagningstiden har löpt ut hörs en ljudsignal. Ta bort behållaren från enheten.
9. Sil av vinet och kyl. Det rekommenderas inte att lagra vin i mer än 2 veckor.
10. Risvin kan användas både som vin och som ingrediens i olika såser.
17. Program "YOGURT"
Program för beredning av olika typer av yoghurt. Tillagningstiden kan justeras i intervallet från 5 minuter till 12 timmar med ett inställningssteg på 5 minuter. Standardtillagningstiden är 8 timmar.
17. Program "YOGURT"
Program för beredning av olika typer av yoghurt. Tillagningstiden kan justeras i intervallet från 5 minuter till 12 timmar med ett inställningssteg på 5 minuter. Standardtillagningstiden är 8 timmar.
För yoghurt kan du använda yoghurtstarterkultur eller levande yoghurt.
1. Sterilisera behållaren i vilken yoghurten ska beredas (plastbehållare eller glaskoppar).
2. Värm mjölken till 80-90 ° C, men koka inte upp den. Låt sedan svalna till rumstemperatur.
3. Blanda tills det är jämnt, 600 ml mjölk med krossad yoghurtstarter eller 60 ml "levande" yoghurt. För att bestämma mängden startkultur som krävs för att göra yoghurt, följ instruktionerna som medföljer startkulturen.
4. Häll yoghurtmassan i beredda behållare, täck inte över dem med lock.
5. Lägg behållarna i brödmaskinen och stäng locket.
6. Välj Yoghurt-programmet och starta det.
7. När tillagningstiden har förflutit tar du bort behållarna med yoghurt från apparaten, täcker dem med lock och placerar dem i kylen i 2-3 timmar tills yoghurtmassan tjocknar.
8. Om så önskas kan socker, fruktbitar, bär, sylt, flingor etc. tillsättas yoghurt före användning.
9. Den färdiga yoghurten kan sedan användas som förrätt upp till tio gånger. I detta fall är tillagningstiden för nästa sats 6-7 timmar.
18. Program "JAM" ("JAM")
Den används för att göra konserver, sylt, pålägg för bakverk, våfflor och glass, ketchups, alla typer av kryddor. Tillagningstiden kan justeras i intervallet från 5 minuter till 1 timme och 20 minuter med ett inställningssteg på 5 minuter. Standardtillagningstiden är 40 minuter.
UPPMÄRKSAMHET! Om du använder en överdriven mängd ingredienser kan maten flyta över och brinna.
Efter att ha gjort syltet (konserver), överför det omedelbart till en annan behållare och tvätta behållaren.
19. Program "BAKNING"
Programmet rekommenderas för bakning av kex och andra färdiga degprodukter samt för efterbehandling av obakade produkter. Det finns inga knådnings- och provningssteg i detta program. Det är möjligt att manuellt justera tiden i intervallet från 20 minuter till 2 timmar med ett inställningssteg på 5 minuter. Standardtillagningstiden är 1 timme.
Justera önskad temperatur för bakning med FÄRG-knappen, där
"Ljus" - 160 ° С, "Genomsnitt" - 180 ° С, "Dark" - 200 ° С.
Extrahera färdigt bröd
1. Öppna instrumentets lock. Ta tag i bakbehållaren genom att använda ugnshandskar och vrid den moturs och ta sedan bort den från värmekammaren.
UPPMÄRKSAMHET! Kom ihåg att brödet, behållaren och värmekammaren är mycket heta i slutet av tillagningsprocessen! Var försiktig, använd ugnshandskar för att undvika skållning! Placera inte en varm brödbehållare på en duk, plast eller andra värmekänsliga ytor som kan antända eller smälta!
2. Vänd bakbehållaren upp och ner och ta ut det färdiga brödet från bakformen och lägg på en rost eller en tallrik. Låt brödet svalna i 20 minuter.
3. Efter att bakbehållaren och apparaten har svalnat ska du rengöra dem enligt avsnittet Lagring och underhåll.
Brödtillverkarens utformning föreskriver att efter att ha tagit bort bakverk från behållaren, måste knådspadern vara kvar på axeln inuti formen. Om detta inte händer och det finns kvar i brödet är det inte en defekt. Ta bort bladet med den medföljande kroken.
Skivning och lagring av bröd.
Använd en elektrisk eller speciell tandad kniv för att skära brödet.
Förvara bröd i förseglad förpackning (i en lufttät plastpåse eller plastbehållare) vid rumstemperatur i högst 3 dagar. För långvarig förvaring (upp till 1 månad), placera brödet i en förseglad behållare i frysen. Eftersom hemlagat bröd inte innehåller konserveringsmedel kan det torka ut och förstöra snabbare än industriellt tillagat bröd.
UPPMÄRKSAMHET! För att brödet ska uppfylla förväntningarna måste receptet följas exakt. Var uppmärksam på utgångsdatum och korrekt lagring av ingredienserna du använder. Öppna inte locket på brödtillverkaren om inte receptet föreskriver det. Om degen klibbar för mycket på behållarens sidor, damma sidorna med mjöl. Om degen är för torr, tillsätt en matsked varmt vatten. Använd en trä- eller plastsked för att ta bort alla ingredienser som sitter fast på behållarens sidor. Använd inte metallföremål för detta - de kan skada formens non-stick beläggning.
Ingredienser
UPPMÄRKSAMHET! Tillverkaren av denna brödtillverkare ansvarar inte för kvaliteten på de bakningsingredienser du använder!
Valet av ingredienser är ett mycket viktigt steg när du bakar bröd. För att få välsmakande och hälsosamt bröd måste du bara använda de bästa ingredienserna.
Vetemjöl
För vitt mjölbröd är det bäst att använda mjöl med högt proteininnehåll som premiumvete. Använd inte konditorivaror, bakmjöl eller mjöl med konstgjorda jäsmedel för klassiskt bröd (program 1).
Vetemjöl av högsta kvalitet - vitt, mjukt, produceras av spannmål som har genomgått särskild utbildning för att bevara näringsämnen, vitaminer och mikroelement.
Vetemjöl av högsta kvalitet lagras bättre och har utmärkta bakkvaliteter - utmärkt vitt bröd och bakverk erhålls.
Till skillnad från vetemjöl innehåller fullkornsmjöl vetegroddar och kli, och som ett resultat stiger degen av sådant mjöl inte bra. Bröd med helmjöl är tätare och mindre i storlek. Om du vill ha ett fylligare och mer fullmjölbröd rekommenderas att du använder en blandning av premiumvitt mjöl och helmjöl.
rågmjöl
Du kan göra bröd av god kvalitet av rågmjöl. Bröd av rågmjöl har en mindre volym, det är mörkare än vitt bröd.Denna typ av bröd är vanligtvis mindre porös och luftig än vetebröd, så det rekommenderas att använda en blandning av vete och rågmjöl.
Helmjöl
Helmjöl (fullkornsmjöl, fullkornsmjöl, fullkornsmjöl) innehåller kli som gör brödets struktur grovare. Bröd av grovt mjöl visar sig vara tätare, eftersom kli som finns i sådant mjöl förhindrar att degen stiger. Därför kräver bakning av bröd med helmjöl ett speciellt program som är längre än programmet för bakning av klassiskt bröd.
Bröd med kli är en mycket hälsosam och välsmakande produkt, eftersom kli absorberar skadliga ämnen som kommer in i kroppen med mat, absorberar allergener, minskar nivån av "skadligt" kolesterol och stärker immunförsvaret. Dessutom värderas kli-bröd främst för sitt relativt höga proteininnehåll. Den innehåller mycket kostfiber, liksom kalium, fosfor och järn, vitamin B1 och PP. Det innehåller mycket fiber och magnesium, vilket bidrar till en god matsmältning.
Majsmjöl och havregryn produceras genom malning av majs och havrekorn och tillsätts som ingredienser vid bakning av dietbröd för att förbättra produktens smak och konsistens.
Jäst
När du förbereder degen, under jäsningsprocessen, omvandlar jästen det socker som finns i degen till koldioxid. På grund av utsläppet av koldioxid stiger degen och brödet är luftigt och luftigt. För att degen ska höjas väl är det mycket viktigt att följa rätt temperaturregim: om temperaturen är låg kommer degen att stiga dåligt, men om temperaturen är för hög kommer jästen att förlora sina egenskaper.
För bästa resultat rekommenderas snabbverkande torrjäst. Kom ihåg att när du fyller på ingredienser får jästen inte komma i kontakt med vätskan. Ingredienserna måste tillsättas i den ordning de visas i receptet. Lägg alltid jäst sist. När du har öppnat förpackningen, förvara jästen i kylskåpet och använd den så snart som möjligt. Före användning måste jäst som har lagrats i kylen bringas till rumstemperatur, eftersom kyld jäst har låg aktivitet.
Salt
Salt används för att höja degen och ge brödet önskad smak. Salt stärker brödets struktur, gör degen mer elastisk och förhindrar att den sjunker under höjningen. Det rekommenderas att använda fint bordssalt. När du tillsätter salt i degen bör du noggrant mäta mängden, eftersom överskott av salt hindrar jäsningsprocessen och förhindrar att degen höjer sig.
Olja och fetter
Olja och / eller fetter tillsätts till degen för att mjuka upp den och för att hålla brödet friskt längre. Olja behövs också för att förbättra brödets kvalitet, eftersom olja hjälper till att bibehålla fukt i brödet. Om du använder smör för att förbättra smaken på ditt bröd rekommenderas att du använder smör. Du kan också använda margarin eller olivolja istället för smör.
Socker och sockerersättningar
Socker och sockerersättningar används i bageri för följande ändamål:
- för att ge brödet önskad smak och arom;
- att ge brödet en gyllene skorpa, mjukhet och känslig konsistens;
- så att brödet förblir friskt längre och inte torkar ut, eftersom socker hjälper till att absorbera och behålla fukt;
- Dessutom är socker nödvändigt för att degen ska höjas väl, eftersom socker är ett näringsmedium för jästkulturer.
Som ersättning för socker kan du använda: brunt socker, melass, lönns- eller majssirap, honung. Om du använder flytande sötningsmedel bör mängden vätska i receptet minskas och mängden vätska du minskar bör vara densamma som mängden flytande sötningsmedel.
UPPMÄRKSAMHET! Använd inte konstgjorda sötningsmedel eller sockerfria sötningsmedel!
Vätskor
Degen bereds vanligtvis med vatten och / eller mjölk. Det rekommenderas att använda vatten eller mjölk vid rumstemperatur när du förbereder bröd i brödmaskinen. När du använder mjölk är brödet rikare och mjukare än när du använder vatten. När du tillsätter vätska i degen måste du mycket noggrant mäta den nödvändiga mängden vätska. Om du tillsätter mer vätska än vad som anges i receptet faller degen av under bakningen. om mindre kommer degen inte att höjas. Om du använder råa ägg i ditt recept, minska mängden flytande ingredienser.
Bakpulver används för att göra bröd och kakor mycket snabbt. Bakpulvret gör produkten luftig och mjuk och det behövs ingen tid för att prova degen. Soda används som bakpulver (för att förbättra effekten - med citronsyra eller ättiksyra), livsmedelstillsatser eller speciella blandningar.
Ägg förbättrar brödets smak och färg, vilket gör det mjukare.
UPPMÄRKSAMHET! Tillsätt inte färsk mjölk till degen om du använder fördröjningsfunktionen. I detta fall är det nödvändigt att ersätta färsk mjölk med mjölkpulver utspätt med vatten.
Andra ingredienser
När du bakar bröd kan du också lägga ingredienser som nötter, frukt, russin etc. till degen. Dessa ingredienser måste tillsättas efter att den första knådningen är klar. När den första knådcykeln är klar hörs ett pip - det betyder att du kan lägga till ytterligare ingredienser i degen. Tillagningsprocessen fortsätter och slutar som vanligt. Det rekommenderas inte att tillsätta ytterligare ingredienser i början av brödtillagningscykeln, tillsammans med huvudingredienserna.
UPPMÄRKSAMHET! Om du använder Delay Cooking-funktionen, lägg inte lättfördärvlig mat (som ägg, mjölk, färska grönsaker och frukt, etc.) i brödmaskinen, eftersom dessa ingredienser kan förstöra.
Funktioner av dosering och bokmärkning av ingredienser
Det är nödvändigt att noggrant följa proportionerna och följa receptet strikt.
Använd den medföljande mätkoppen och skeden.
Fyll mätkoppen med vätska upp till lämplig markering. Kontrollera dosen genom att placera glaset på en plan yta. Rengör bägaren noggrant innan du mäter någon annan vätska.
Kondensera inte torra ingredienser genom att strö dem i doseringsskeden.
När du använder recept från kokböcker för andra brödtillverkare, vägled dig av vikten på det färdiga brödet i 500 eller 750 gram. Fyll inte arbetsbehållaren med mer än en fjärdedel eller i extrema fall inte mer än en tredjedel av dess volym. I annat fall kan degen under lyftning rinna över formens kanter till värmekammaren, falla ner på värmeelementet och täppa till drivenheten, vilket i sin tur leder till att apparaten går sönder.
Rekommenderad sekvens för att placera ingredienserna (om inte annat anges i receptet): vätskor (vatten, mjölk, smör, vispa ägg etc.) hälls i botten på bakformen, sedan tillsätts de torra ingredienserna, torrjäst tillsätts sista.
Se till att mjölet inte blir helt vått, lägg bara jäst på torrt mjöl. Jästen bör inte heller komma i kontakt med saltet, eftersom det senare minskar jästens aktivitet. Det är viktigt att sikta mjölet innan det mäts för att mätta det med luft, detta garanterar bästa bakresultat. Ta bort objektglaset med en kniv.
UPPMÄRKSAMHET! Tillagningsresultatet beror direkt på kvaliteten på de ingredienser som används, var uppmärksam på utgångsdatumet!
Yttre förhållanden
Externa faktorer som temperatur, fuktighet etc. kan påverka bakresultatet. Den optimala rumstemperaturen för bakning av bakverk i en brödtillverkare är 20-24 ° C.
Det rekommenderas inte att placera enheten i drag eller i ett rum med hög luftfuktighet.
Skivning och lagring av bröd
- När du har tagit bort det färdiga brödet från brödtillverkaren, låt det svalna i 30 minuter. Skiv inte varmt bröd direkt efter tillagningen.
- Hemlagat bröd innehåller inte konserveringsmedel, så det bör konsumeras inom 2-3 dagar.
- För längre förvaring, placera brödet i en ren plastpåse eller linda det i folie och förvara i kylen. Den maximala hållbarheten för bröd i kylen är 5-7 dagar. Låt brödet svalna helt innan det förvaras i kylen.
|
