Raclette, fondue

Nu ville jag ha en sten på vilken du kan steka vad du vill - från pannkakor till biffar och räkor. Kommer fläckbönan att passa?

Ja självklart.

Det är en smittsam sak, vår! Vi hyrde ett hus i Schweiz, och det finns så många klockor och visselpipor i köket. Jag hittade en raclette-tjej. Igår läste jag många recept på sajten, idag förberedde jag dem. Familjen är mycket glad! Vi behöver omedelbart detsamma. I butiken är grillplattan gjutjärn (säljs här). Och på fotografierna på denna sida finns raclettehållare med stenplattor. Är det en stor skillnad?

Och på fotografierna på denna sida finns raclettehållare med stenplattor. Är det en stor skillnad?

Ja, det är skillnad. På stenen mindre "förkolnade" ovanifrån, men det är bättre bakat inuti, så för en amatör - som älskar krispiga skorpor - är metall bättre. Och för känsliga skaldjur är en sten definitivt bättre.
Jag har en Steba RC3 med en sten, jag vill inte byta den för metall.

Så jag fick en raclette-flicka Tefal, häromdagen åt vi oss med henne. Underbart och såå gott!
tyvärr marknadsförs inte denna enhet här utan förgäves. Saken är underbar! Jag rekommenderar det till alla tvivelare!

Jag prenumererar på rekommendationen att köpa en raclettehållare. Det viktigaste är att alla är involverade i processen. Jag har AEG

och för mer blygsamma möten Atlanta
.

Köpt på Metro Tarrington house
.
Ett mycket bra alternativ. För mig själv drog jag slutsatsen att stenen är att föredra.

Jag har en Steba RC3 med en sten, jag vill inte byta den för metall.

Jag köpte en liknande, jag ser inte mycket mening i grillpannan, speciellt eftersom det finns en kontakt från Tefal, och Stebas utrustning är vanligtvis mycket bra, det viktigaste är att modellen säljs i Europa, och inte bara i Ryssland. Och det är, de har en sådan vänstergrill. Ytan är gjord av vulkaniskt tuff, den behandlar värmen väl, du kan inte tvätta den varm - den kommer att spricka, maximalt - kasta en våt pappershandduk över den, den kommer att skorpa ångan och rengöra brännskåpet. Modellen har ett minus, fett kan rinna in i fogen mellan stenen och raclette basen, och sedan måste den tas bort därifrån. Men det är inte svårt, emaljen tvättar väl.

Och en liten fråga: finns det någon från medlemmarna i forumet i Moskva med en bok av Fondue Raclette Wok Grill VK Telezhnikova, som kan dela en elektronisk version eller kommer vi att docka, jag skulle skanna och skicka ett e-postmeddelande till alla? Och då finns det ingen chans att köpa det även på Aliba.

Hej alla. Jag ser, Temka sover så ... Tydligen är raclette-tjejerna gömda i garderoberna!?
Jag hittade inget separat ämne om fondue, jag bestämde mig för att fråga här. Tjejer, hjälp! Vad gör jag fel?
Första gången jag gjorde fondue strikt enligt receptet var allt gott och allt tycktes ordna sig, men vid någon tidpunkt gick all smält ost i fonduen i en klump, även om brännaren var på och tycktes värma upp den väl. Varför händer det här? Osten verkar vara bra, till en början smälte den bra, men sedan ... Ett försök att smälta den igen på spisen gav inte ett positivt resultat.
Igår bestämde vi oss igen för att sitta med fondue, efter att ha förstått principen om matlagning, jag gjorde den efter min önskan och smak. Allt visade sig! Det var utsökt! MEN! Efter ett tag upprepade allt, osten frös (på en alkohollampa!) Och samlades i en mjuk klump. Hur kan man förhindra detta?

[Ilmira]

Ilmira, Jag tror att vätskan har avdunstat, jag skulle tillsätta vin

[Tatyana]

Tatyana, nej-nej-nej, det finns bara mycket vätska kvar. Vi har bara blötlagt henne med bröd, det är utsökt. Det finns något annat här, men jag vet inte vad. Jag tror kanske att spritlampan trots allt inte räcker ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, är du säker på ost? Om det är med transfetter (eller något annat byaka), kommer det antagligen att vikas så.För om temperaturen är låg, skulle den fortfarande smälta vid uppvärmning, till exempel i en mikron. När jag väl köpte ostliknande skiktades den på min pizza till flytande fett (inte ens smör) och några fasta korn ...

[Sasha]

Sasha, ja, här är hur man gissar något ... Första gången det hände syndade jag på ost, även om jag tog något som det vanliga, som alltid smälter. Nu tog jag speciellt Gouda och Suluguni, i hopp om det bästa, och han smälte så bra i ett gjutjärn på kaminen, men sedan hände allt igen.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, och vad är dessa pinnar och kakor på bilden? Bagels? Bröd? verkar inte som det ..

[Lenusya]

vad är dessa pinnar och kakor

Lenusya, tänkte du rätt - det här är bröd och pinnarna - ja, de ser ut som bagels, bara de kallas "brödpinnar". Bra för fondue, och inte särskilt torrt och inte riktigt mjukt. I allmänhet gillade alla, konstigt nog, inte köttstycken utan grönsaker - paprika och kokt blomkål.