Vattenmelon Skal Jam

Läckra grejer, dock. Tidigare gjordes den ofta i form av kanderad frukt. Det enda jag vill komplettera receptet: det är nödvändigt att tillsätta citronsyra för att balansera smaken! Då blir smaken inte så söt-söt.

Jag pressade saften av 1 citron och skal i 1 kg skal. Och jag har bara 3 matskedar socker, så vi pratar inte om cloying. Förmodligen kommer jag också att skicka det till torken nu.

[Anna1957]

Anna1957,

Tja, i din version är det naturligtvis inte smutsigt. Jag lämnade en kommentar till receptet!

Tack, allas åsikt är intressant.

Betydande, så. När det gäller skorpornas storlek. Om efterföljande torkning i en torktumlare ska göras måste de skäras i större bitar, annars är de helt enkelt mikroskopiska. Det rullar inte i form av sylt - det äts i form av kanderad frukt
Och flytande extrakt hade en ganska svag lukt, jag lade 2 msk. Du måste fortfarande bestämma kristallint vanillin.

Förklara varför blöt i läsk?

Soda tillåter inte skorporna att "sura" i syltet, gör dem mer elastiska (jag är så kompetent just nu, kada själv kokt gröt i ett par minuter istället för aprikosmarmelad, och sedan läste jag råd om blötläggning i vatten med läsk) De blötläggs också i vatten med alun för samma ändamål

[Anna]

resten är allt enligt receptet

Jaja!!! AnnaJag har slut på dina experiment.

det är nödvändigt att tillsätta citronsyra för att balansera smaken!

Irina, tack för tillägget.

Jag har slut på dina experiment.

Men vi har kul

Jag fortsätter att ha kul. Det hände så att jag förberedde skorporna men inte lyckades laga mat. De gick till frysen ett tag. Sedan fyllde jag dessa isblock i Shteba för grönsaker 0,7 i en halvtimme med 6 matskedar socker (2 kg skorpor), sedan tillsatte jag zest och saft av 1 citron, samt ett smakämne (den här gången mandel). Bakpulversteget hoppades över. Vidare - igen i torken. Jag tyckte inte om vätskan från tillagningen medan den väntade på sitt öde (kanske i diskbänken). Och färgen på kanderade frukter visade sig vara ännu gulare än de som gjordes med blötläggning i läsk. Båda alternativen är goda.

jag med har kul laga mat. Det mest tråkiga är att skala, klippa och hugga. Men jag gillar resultatet så mycket att jag är redo att uthärda.

Heroisk kvinna! Jag har inte gjort det än

Jam i min barndom. Jag kommer ihåg hur min mamma blötlagde skorporna och jag undrade varför? Men min mamma rullade en del av den i form av sylt, torkade skorporna i en timme - smakade det som kanderad frukt? Detta är det? I så fall kommer jag definitivt att försöka laga det. Jag kommer också att rapportera om resultaten.

[Olga]

Olga, det är !! Och jag torkar inte kanderad frukt, om de förblir utan sirap i slutet, lämnar jag dem bara på bordet och sedan lagrar jag dem i pergament i kylen.

Och jag har fortfarande den här obehagliga eftersmaken. Kanske snusade hon självklart när hon lagade mat ... Jag lade till vaniljssocker, men lukten, det verkade för mig, försvann inte, jag lade till mer kanel

[Yana]

Yana, du behöver inte tillsätta socker utan vanillin och inte lukta det direkt, men efter att det svalnat i burkarna. Och om socker, då 4-5 påsar.

[Yana]

Yana, du behöver inte tillsätta socker utan vanillin och inte lukta det direkt, men efter att det svalnat i burkarna. Och om socker, då 4-5 påsar.

Ahh! Tacka! Jag lade till 2,5 dospåsar. Sedan täckte jag allt med kanel, men den här smaken förblev. Det visar sig att just en sådan specifik lukt förresten försvann medan pannan svalnade. Jag är inte i burkar, utan i en torktumlare för kanderad frukt

[Yana]

Yana, Jag luktar inte när jag lägger i banker.

Igår hällde jag av misstag allt socker i sirapen.Som ett resultat, på morgonen var bitarna redan gulaktiga och kokta idag i 2 timmar, för jag försökte och skorporna hade redan blivit genomskinliga och mjuka vid den tiden. Jag kommer att göra det nu.
shl. smaksatt med kardemumma.

Det mest tråkiga är att rengöra

Mistel! Om rengöring - du kan enkelt och snabbt! 5 minuter. Saken är den! Jag vet inte var jag såg det eller drömde jag själv, men du tar en hel vattenmelon och skalar den som en potatis med en grönsaksskalare med ett blad med små skåror. (hon skalar lätt av den övre gröna huden) Och sedan skär du den på mitten. Den extra halvan skärs ner på en tallrik och förpackas i stretch för förvaring i kylskåpet, ja, och ätas med en nedskärning på en tallrik och med en lång tunn kniv skär du av den vita delen runt vattenmelonens omkrets, och skär sedan den resterande massan direkt på samma tallrik för mat (jag skär vanligtvis i kuber) ... Prova den här metoden och den tråkiga delen av jobbet blir snabb och rolig!

[Omela]

Omela, skrev utsökt. Tack vare dig gjorde jag kanderad frukt, tömde sirapen separat. Det här är hur mycket godhet jag kastade ut innan, det är skrämmande att tänka. Smaksatt med apelsinskal (vi älskar citrus). Nästa gång kan du gissa deras samtidiga förberedelser. Hon gjorde ett hål med en anbud - påskyndade arbetet. Sockret tog upp en tredjedel av skorpans vikt. Jag vill inte ha vattenmeloner, men nu behöver jag dem på grund av skorporna. Kanske donerar någon skorpan. Väldigt gott. Tacka.

[Irina]

IrinaTack för rengöringsråd !! Men i år har jag redan överskridit planen ..Jag kan inte ens titta i riktning mot vattenmeloner, jag förbjöd min man att köpa !!! Nu i nästa försöker vi leva.

tany81, kul att du tyckte om det!

Men i år har jag redan överskridit planen .. Jag kan inte ens titta i riktning mot vattenmeloner

Tja, liten kille! Vad kan jag säga för Magadan ??
Nu som dömd är jag dömd - jag har beordrats att bearbeta minst tio vattenmeloner för sådan sylt !!!
Ja, och medan den första satsen kokades reducerades den med en tredjedel! Själv har jag gjort allt för att du måste smaka på vad som händer!
Det fanns ingen citron, jag tillsatte lite citronsyra, nymalen kardemumma och ett par droppar naturlig orange eterisk olja! Sak!!!

Ja, jag vill också säga, rosa lager är mycket dekorativa, jag kommer att klippa av dem och lämna lite rosa lager. Socker på 1300 skurna skorpor sätter 1100, jag ska försöka minska. Mina skorpor kokades i ungefär fem timmar, de knakar lite, vattenmelonen var tunn, men resultatet är fortfarande utmärkt! En del av sirapen har kokat bort, så jag har kanderad frukt och sylt nu! Dessutom verkar det som om du inte ens behöver torka de kanderade frukterna.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, varför ska jag lida ensam, gå med mig !!! Hur länge lyckades du laga mat, och vad var volymen? Min sirap kokar också. Jag rullar också upp skorporna utan sirap i burkar, men lagrar dem i kylen.

[Omela]

Omela, och en sådan vattenmelon fångades, bara ekskal, eller kanske var det inte nödvändigt i läsk ?? Allt fungerade bra!
Lagade du mat under locket?

Olya, allt faller sönder utan läsk, jag lagar det under locket. Prova mitt sista alternativ - allt socker på en gång i sirapen. Det borde laga snabbare.

Olya, allt faller sönder utan läsk, jag lagar det under locket. Prova mitt sista alternativ - allt socker på en gång i sirapen. Det borde laga snabbare.

Jag gjorde det direkt, det var en sådan vattenmelon, men det störde mig inte, jag kokade den på låg värme. Det enda är, ju längre det är kokt, desto mindre kvarstår i slutet som ett resultat av provningar !!!
Så tack hundra gånger från hela familjen !!!! Nu har livet utan sötsaker och köpta sötsaker blivit ännu mer riktigt !!!

Olya, jag är glad att alla är glada.) Jag äter bara en. Ett annat alternativ är att inte klippa skorporna direkt, utan lämna dem i kylen en dag. När jag städade dem var de bara märkbart mjuka.

[Omela]

Omela, tack för smaken av barndomen! Jag väntar på att mina vänner ska mata dem med sylt ... annars tvivlade de på mina förmågor och att det skulle bli utsökt. Speciellt tack filirin, för en bra idé skalade hon vattenmelonen på en minut, när hon åt vattenmelonen, hackade hon de långa skorporna och skär den sedan i bitar.Förberedelseprocessen för magi tog ett minimum av tid

Eftersom en sådan sprit har gått kan jag kasta upp en annan idé! Jag kokade vattenmelonskal för kanderad frukt i micra. Om 15 minuter under locket med en effekt på 900W. bli helt mjuk och lämplig för att uttrycka och placera i torken. I allmänhet är den längsta i denna process torkning.
(Tja, och lite mer uppror, kan författaren till receptet förlåta mig! Soda-behandling behövs inte. Dessa vattenmelonskal kokar inte någonstans! I många år känner jag receptet utan användning av läsk och jag använder det och ingenting har någonsin kokat.)

Under många år har jag gjort sylt av vattenmelonskal. Det viktigaste är att skorporna är tjocka. Tunn fungerar inte bra. Jag vill dela mitt recept. Jag prickar skorporna med en gaffel med en lockig kniv, i små bitar, ja, så att de kan läggas i min mun omedelbart. För 1 kg. skorpor 5 msk. kallt vatten och 6 msk. varm, 1,5 timmar. l. soda. Förvara i denna lösning i 4 timmar. Skölj sedan ordentligt under rinnande vatten i 2 timmar. Koka 600 g sockersirap 8 glas vatten 5 st. nejlikor. Lägg skorporna i sirapen och koka i 15 minuter. Sätt åt sidan för en dag. Efter en dag, tillsätt ytterligare 600 gram socker och koka i 3 timmar. Slutligen tillsätt vanillin på knivspetsen. Det viktigaste är nejlikan. Ger en extraordinär arom.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, tack för receptet. Jag öppnade bara burken idag. Jag kokade skorporna med massa, de blev som i gelé. Väldigt gott.

Ät till din hälsa. Jag blev bara mycket förvånad över att läsa att syltet luktar illa. Uppenbarligen på grund av det faktum att hon alltid omedelbart satte en nejlika, var det ingen lukt. Sirapen är transparent och lätt och skorporna är också lätta och krispiga. Jag häller varmt i sterila burkar och vrider. Det är värt åtminstone några år.

Tja, varför är vi tysta, vem väntar vi på? Jag blötlagde skorporna, vem är med mig ??

[Omela]

Omela, Vänligen skriv hur syltet blev.

Tja, varför är vi tysta, vem väntar vi på? Jag blötlagde skorporna, vem är med mig ??

Jag vill försöka göra din sylt! Kan ditt recept anpassas till Steba tryckkokare?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, Jag kan inte ge råd om tryckkokaren. Jag har inte det. Men försök att koka 1 kg. Se vad som händer.

Jag vågade inte laga mat i en tryckkokare. Jag tog halva normen. Jag fick inte sylt, utan kanderad frukt. Alla gillade det, tack. Svärmor kallade dem godis))

[Gayane]

Skölj sedan ordentligt under rinnande vatten i 2 timmar.

Gayane, Jag förstod rätt, du måste hålla skorporna under rinnande vatten i 2 timmar?

[Smula]

SmulaJa, visst, annars kommer bitterheten från läsket att finnas kvar.

Tillagd tisdag 09 aug 2016 22:58

Om det är lite sirap kvar, tillsätt lite kokande vatten och koka i ytterligare 5 minuter

Jag lagade sylt tre gånger enligt detta recept, tvättade det från läsk under kranen i bara ett par minuter - det finns ingen bitterhet ens nära

Nu skjuter ni alla här åtminstone, ja, jag förstår inte varför ett piano för en häst finns det läsk? I 20 år har jag lagat vattenmelonskal både som sylt och som kanderad frukt, ja, jag har aldrig använt läsk någonstans! Och allt fungerade bra och visar sig utan läsk! Varför gör onödiga kroppsrörelser om de är helt överflödiga?

[filirina]

filirina, Jag tillagade med och utan läsk, och enligt detta recept och enligt min egen - lång matlagning, finns det fortfarande skillnader i smak och arom, men obetydlig

Tina, men läsk förklaras inte skilja i smak och arom, utan som en komponent som bidrar till matsmältningen av skorporna till gröt! Men det är inte realistiskt att koka dem! Skillnaden i smak beror, antar jag, mer på tillagningstiden och mängden socker än på läsket. Därför frågar jag varför behöver en häst ett piano onödiga kroppsrörelser?

men som en komponent som bidrar till matsmältningen av skorporna till gröt!

koka inte mjukt och utan läsk - det är säkert

Flickor säger att läsk behövs så att skorporna inte kokar ner. annars får du gröt.

så att skorporna inte kokas ner. annars får du gröt.

kanske beror det på vattenmelon, de faller inte ihop med mig - jag har provat det mer än en gång

Det beror definitivt på vattenmelon, eftersom syltets konsistens är annorlunda hela tiden, även om tekniken är densamma.