Keso i en Panasonic multikokare

ja, naturligtvis slog jag på den för att hålla mig varm ... vi väntar (c)

Keso i värmebevarande läge stod i en och en halv timme, som ett resultat, från 2 liter mjölk fick jag 550 gram utmärkt keso! Tack, Polichka !!!!

Jag har redan läckt ut det


och i sammanhanget

Igår körde jag runt i affärer, så jag lyckades inte kasta det direkt. och min keso stod sval ända till kvällen.
men i allmänhet försökte jag hålla mina egna rekommendationer:
- den ojämna mjölken hölls på RETAINING HEAT i 30 minuter
- utan BEHÅLLANDE AV VÄRME, men i multi under locket (precis som i en termos) i ytterligare 30 minuter.
svalnade sedan utanför multit.

från 3 liter mjölk erhölls 650 gram keso. som jag älskar. måttligt skonsam, men inte utsmetad, smaken är mycket trevlig. till sist!!!

Som jag förstår beror mängden keso fortfarande på mjölkens kvalitet. Någon sa till mig att ju fetare mjölken, desto mindre keso får du. Jag vet inte hur mycket detta är sant.
Jag har mjölk från en gård. det här är verkligen inte hemmagjord mjölk, men det är inte heller någon butik. och med tanke på min sista plåga med "cool" hemlagad mjölk ... Jag tror att gården reglerar

som det visade sig i teckningen är det mer bekvämt för mig att göra keso än i AG. trots att du här måste springa och stänga av dig själv.

Keso i värmebevarande läge stod i en och en halv timme, som ett resultat, från 2 liter mjölk fick jag 550 gram utmärkt keso!

men inte svårt visat? Jag var lite hård efter en timme på STEERING HEAT. Vilken typ av mjölk tog du?

Åh, vad en vacker! Jag klämmer vanligtvis inte så hårt

men inte svårt visat? Jag var lite hård efter en timme på STEERING HEAT. Vilken typ av mjölk tog du?
Åh, vad en vacker! Jag klämmer vanligtvis inte så hårt

Polinka är konstigt nog inte alls tuff, även om hon stod i en timme på att hålla sig varm och sedan med locket öppet i ytterligare 20 minuter (det fanns ingen tid att göra det).
Smaken av keso är den mest känsliga, klibbiga, utan korn. Jag hängde den på gasbind, jag hängde den i ungefär 40 minuter så här och det visade sig ...
Jag tar mästarens mjölk, mjölkare kommer till vår trädgård vissa dagar, jag har bara lånat av dem i många år.

Igår gjorde jag ostmassan igen, men överexponerade det lite, det visade sig lite torrt, men när jag filtrerade det lade jag till lite dill, saltade och pressade ut en liten vitlöksklyfta, det visade sig en sådan intressant smak !!!
Med starkt sött te, lägg en skiva av denna keso på en limpa (den är perfekt skuren i skivor och behåller formen) ... åt som smörgåsar, jag rekommenderar det starkt.
Förrätten är bara fantastiskt!

Men när jag filtrerade lade jag till lite dill, saltade och pressade ut en liten vitlöksklyfta, det blev en så intressant smak !!!

Åh, hur läcker!
Jag måste prova på något sätt. men du måste ta mer mjölk
mängden som jag tar nu i en vecka är tillräckligt från slut till slut, och om du också gör salt ostmassa ... måste du lägga till ytterligare sex liter i en vecka.

nu svalnar också min ostmassa och väntar. idag bestämde jag mig för att hålla den på VÄRMEBEVARINGEN lite längre - 45 minuter. och sedan ytterligare 30 minuter som i en termos. låt oss se vad som händer när det gäller densitet.

nu svalnar också min ostmassa och väntar. idag bestämde jag mig för att hålla den på VÄRMEBEVARINGEN lite längre - 45 minuter. och sedan ytterligare 30 minuter som i en termos. låt oss se vad som händer när det gäller densitet.

Åh, Pauline, riskera inte det ... det blir hård ostmassa! Jag vet inte vilken typ av makar jag först lyckades hålla en timme på att bevara värmen och få fantastisk keso, jag tror att det här är från det faktum att jag ständigt öppnade locket och tittade in, det var därför det tog mig längre tid i tid.
Igår satte jag locken på uppvärmning, kom på 40 minuter och tittade in för första gången ... och där hade serumet redan separerat med kraft och huvud! Överexponerat tydligt !!!
Så troligtvis hade du rätt i cirka 30 minuter på värme och 30 minuter med multi avstängd, som i en termos, för att få det du behöver!

Flickor! Jag beundrar din uthållighet och precision i att göra keso. Jag brukade från barndomen att det är lätt att göra keso (barndom tillbringade i byn med mina farföräldrar, med min ko, etc.). Keso gjordes enkelt och enkelt - även jag själv som barn. Och nu har frågan blivit relevant. Jag är i Thailand. Det finns i princip ingen keso här. Och för mig är keso helt enkelt viktigt. Jag köper mjölk i en butik, men jag kan bara inte få igång min egen kesoproduktion. Här är en annan sorg (i bokstavlig mening) - keso ser normal ut, den smakar bitter. VARFÖR? Och det är synd att kasta bort det? är det inte farligt att äta det? Det är inte riktigt gott, men hur man steker det eller något .... Vänligen ge råd. Tack på förhand.

Jag köper mjölk i en butik, men jag kan bara inte få igång min egen kesstillverkning. Här är en annan sorg (i bokstavlig mening) - keso ser normal ut, den smakar bitter. VARFÖR? Och det är synd att kasta bort det? är det inte farligt att äta det? Det är inte riktigt gott, men hur man steker det eller något .... Vänligen ge råd. Tack på förhand.

Tja, då är din mjölk där eländig att produkten är bitter, gör ostkakor av den, även om det också är farligt att experimentera med en sådan smak ...

[Du kan försöka göra hemlagad keso av yoghurt eller kefir]

Natalya, med stor sannolikhet, använder du antibiotika som konserveringsmedel. I det här fallet blir mjölken vanligtvis inte sur utan bitter. Motbjudande är naturligtvis sällsynt. Vi har också sådan mjölk. Du kan i princip säga detta.
Men vad är poängen med att diskutera mjölkkvaliteten? Du måste tänka på hur man gör keso av de tillgängliga produkterna. Har du kefir? Förmodligen inte
Och om du försöker göra det av yoghurt? ja, om han är naturlig, förstås. Jag gör av kefir, men här är vad jag hittade på Internet:

Sur mjölk försiktigt, försök att inte röra, häll i en skål och sätt på låg värme. Vi håller diskarna eld tills vätskan blir varm och vasslan separerar. Du kan inte överexponera sur mjölk i eld, och ännu mer så att du inte kan koka upp den. I det här fallet kommer ostmassan att bli som gummi.
Låt den svalna när du har tagit bort ostmassan. Medan det svalnar, förbered ett durkslag eller en sil. Sprid ostduken på botten i flera lager, kan ostduken hänga från durkslaget. Häll krukans innehåll i ett durkslag. Om du tänker använda serumet i framtiden ska du placera disken under durkslaget när du dekanterar det. Vänta på att serumet ska glasas, bind sedan kanterna på gasväven i en knut och häng den sedan över disken. Vrid inte ut gasinnehållet med händerna, serumet ska rinna av sig själv. När den slutar droppa från vår gasväska, ta bort den, ta ut den resulterande massan - keso är redo!
Du kan försöka göra hemlagad keso av yoghurt eller kefir (yoghurt tas utan färgämnen och frukttillsatser). Uppvärmning och pumpning är densamma som när du använder sur mjölk.

Om det inte finns någon gårdmjölk, gör jag keso från kefir i butik. Jag köper kefir i mjuk plastförpackning. Jag lägger den i en stor kastrull och fyller den med vatten så att påsarna täcks. Jag satte den i eld och kokade upp den. Jag stänger av den och låter den svalna naturligt. Jag klippte av kanten på de kylda förpackningarna med sax och hällde innehållet i ett durkslag täckt med gasbind i två lager. Låt serumet rinna av. Keso visar sig vara mycket öm och välsmakande. Från en liter kefir erhålls 250-280 g keso

Om det inte finns någon gårdmjölk, gör jag keso från kefir i butik.

Tan, det verkar för mig att det inte finns någon kefir i Thailand

Tan, det verkar för mig att det inte finns någon kefir i Thailand

Tja, kanske finns det någon annan fermenterad mjölkprodukt som yoghurt eller någon lokal.

Och jag måste prova ditt recept. Gillade

Och jag måste prova ditt recept. Gillade

Jag lärde min älskade svärson att göra keso, så hon säger att hon gillar detta mer än basaren

Ja, det finns ingen kefir i Thailand. Så det här är inte ett alternativ för mig nu. Jag försökte jäsa med yoghurt. Jag lade till en matsked - på en dag hade jag 2 liter yoghurt. Men jag tyckte inte om resultatet, för.keso var inte keso, utan någon form av goo. Men kanske gjorde jag fel på uppvärmningen. Därför försökte jag den här gången en brödskorpa (inte svart - här är det sällsynt och dyrt, men vitt med kli). Mjölken jäses - när den blir bitter - jag minns att det i Moskva hände, skräck. Men idag hittade jag gräddfil i butiken! Dyrt: cirka 100 rubel. för 450, men kvalitet
smakar bra. Nu ska jag prova dem.
Jag ska försöka göra ostkakor ... ledsen för produkten ...
Tack!

Natalia, det är vad jag hittade i Thailand.

Det finns gräddfil i Thailand, men du hittar den inte i butiker som "7/11" och "Family Mart", gräddfil säljs i stora stormarknader och kallas "gräddfil". Pris från 37 baht - firma "Foremost" till 100 baht - firma "Bulla" på banken står: "Pure Cream".

Vi köpte inte dyr gräddfil, men för 35-50 baht (150 ml) äter vi med nöje, gräddfil är av mycket anständig kvalitet. Jag gillade "ARO" gräddfil 135 baht för 500 ml, men som det står skrivet på burken är det INTE DAIRY SOUR CREAM gräddfil utan mjölk. Och vad lägger de till där ???

Vi gjorde själva den mest utsökta gräddfil, tog grädden, tillsatte gräddfil, varma i 2-4 timmar, sedan i kylen, nästa dag har du den läckra gräddfil i världen!

En vän gör gräddfil så här: hon blandar grädde, kefir och limejuice. Andelar efter smak.

Även i Pattaya, till exempel, finns det ett ryskt företag "Milk River" som producerar äkta mejeriprodukter, fruktdryck och kvass, dess produkter kan köpas i butikerna "Foodmart", "Friendship" och "Best". Kefir, gräddfil, keso - rimliga priser, etiketter på ryska.

Det finns en mejeributik på Koh Samui nära Macro, där du kan köpa vad du vill, av mycket anständig kvalitet.

I Thailand finns Mascarponeost och keso. "Först" Cottaga-ost vid "Makro" och "Big-C" - 37 baht. Jag gör keso själv hemma, eftersom jag inte gillar granulerad ost.

Och på den här länken delar de sin erfarenhet av hur man gör keso, kefir, etc. under thailändska förhållanden
🔗

och jag gör av kefir. alltid bra. håll dig varm i 1 timme

Jag gör också keso från kefir, men först fryser jag påsarna med kefir i frysen och sedan hänger jag bara ut dem för att ta bort vasslen.

I Panas är keso utmärkt vid uppvärmning.
Det är varmt i lägenheten nu)) på gatan +35 och här +30))
På mindre än en dag jäste mjölken perfekt och lade inte till något

Jag hällde den i en multikokare, värmde upp den, värmde upp till 70-75 grader och vik ner den för att rinna av. Läcker keso visar sig

Pannan är nästan ren, vassle är som en tår) keso är utsökt)