Bröd med ost och sesamfrön (brödtillverkare)

Bröd med ost och sesamfrön (brödtillverkare)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	168 ml;
Olivolja (jag lägger solrosolja)	1 msk. l;
Mjöl	300 g;
Socker	1 tsk;
Salt	1,3 tsk;
Torrjäst	1 tsk;
Hård ost	cirka 80 g;
Sesam	2,5 msk. l.

Tillagningsmetod

• Igår bakade jag bröd "Bröd med ost och sesam", där jag fick receptet från - jag kommer inte ihåg det !!! men någonstans på internet grävde jag upp, även när jag drömde om HP. Brödet visade sig vara AWESOME (bara jag lade inte sesamfrön - det finns inte i huset).

Notera

Jag hade inte tid att ta en bild ... allt ätades snabbt ...
Och nu .. herrar, ERFARNA bagare .. hjälp, pzh, en helt nybörjare .. en limpa visar sig vara 500 gram, men jag vill till exempel ha 700 gram. Hur räknar man?

Foto Fyra kvartal

lisss74, titta här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ic=7646.0

Jag hade inte tid att ta en bild ... allt ätades snabbt ...

Jag bakade just detta recept och precis bakom kameran. Lukten i lägenheten är obeskrivlig. Limpa visar sig vara liten, så nästa gång kommer jag att öka proportionerna

Och i vilket läge bakades det och i vilken ordning bestod ingredienserna?

en limpa visar sig vara 500 gram, men jag vill till exempel ha 700 gram. Hur räknar man?

Jag låtsas inte vara en "erfaren", men jag läser den här metoden någonstans och använder den alltid för att berätta:

ta önskat nummer och dela med det tillgängliga. vi får koefficienten med vilken vi multiplicerar alla produkter för omvandling.

i vårt fall - vi vill ha 700 g, vi har 500 g, dvs 700/500 = 1,4 - detta är koefficienten med vilken alla ingredienser behöver multipliceras.

enligt ditt bord

Här är receptet ..
• vatten - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• olivolja - 1 msk. l * 1,4 = 1,4 msk. l.
• mjöl - 300 g * 1,4 = 420 g
• socker - 1 tsk; * 1,4 = 1,4 tsk.
• salt - 1,3 tsk; * 1,4 = 1,8 timmar. l.
• jäst - 1 tsk; * 1,4 = 1,4 timmar. l.
• hård ost - cirka 80 g; * 1,4 = 112g
• sesamfrön - 2,5 msk. l. * 1,4 = 3,5 msk. l.

vi agerar på samma sätt, om det är nödvändigt att minska storleken på bakningen - vi vill ha 500g, men det finns 900g. sedan 500/900 = 0,55. vi multiplicerar allt med denna koefficient och vi får utmärkt bröd

[Lisss]

Lisss, det stämmer, det är det enda sättet att räkna.
Ett litet tillskott, var noga med att kontrollera kolobok,
det kommer att visa hur exakt allt räknades ...

Det var inte möjligt att se på det som en bulle, men lukten är hisnande.
Brödet är utsökt, men det var nödvändigt att lägga till mer ost vid signalen, annars känns inte smaken alls.

bakat sådant bröd idag - super! vågar redan !!! Tack så mycket för receptet!

Och vilken typ av ost?
Jag skulle ha lagt till panifarin för prakt

Jag tog den vanliga Gouda-osten. frodigt bröd visade sig !!! Jag ska baka igen idag!

Jag ställde in ugnen för bröd och ost enligt receptet för italienskt bröd och lade efter önskan till den ost som fanns i kylen.
Hon lade osten i stora platta bitar (den var redan skuren i förpackningen) och slet den sönder så snart bulle började dyka upp, men var fortfarande våt.
Vi får se vad som händer. Hittills har jag gjort en liten del att prova.

[SchuMakher]

Jag skulle ha lagt till panifarin för prakt

SchuMakher, det finns inget behov av att tillsätta panifirin, eftersom receptet endast innehåller premiumvetemjöl. Och riven ost bidrar också till glans (lite).

Jag bakade den. Det luktar otroligt utsökt ost.
Grovt poröst. Gulaktig, söt, men ...
Taket sjönk.
Jag har precis lagt ost till receptet på italienskt bröd.
Det var nödvändigt att tillsätta så mycket mjöl som osten vägde, dvs. 65 g.
Jag kommer att ta hänsyn till nästa gång, jag kommer att rätta till det här felet.
Men bröd och ost är värt din uppmärksamhet !!!!!

Jag bakade testbrödet litet.
Mjöl var 315 g, vatten var 190 ml.



Vikt = 525gr,
om jag tillsatte lika mycket mjöl som ost (65gr),
då hade taket inte sjunkit och brödet hade vägt 600g

Om taket har sjunkit betyder det:
- eller mycket vätska
- eller mycket jäst.

Inte säkert på det sättet. Om taket har sjunkit betyder det:
- eller mycket vätska
- eller mycket jäst.

Jag lämnade precis osten.
Det måste betraktas som flytande.
Jästen var 8 g färsk.

Berätta för en nybörjare: lägg osten omedelbart eller efter signalen, strö sesamfrön ovanpå innan du bakar eller lägg den i degen?

[Natalyna]

Natalyna, skär osten i små kuber, stek sesamfrön lätt i en torr stekpanna och lägg till båda vid signalen.

[Stern]

Stern Tack så mycket för svaret. Jag ska skapa
........................ ....................

Jag bakade bröd. Min man och jag gillade det, men min son avvisade det, sa att det var salt :) Det smakade verkligen salt (jag tror det beror på osten) och toppen hängde lite. Under knådningen tillsatte jag lite mjöl, tydligen var det nödvändigt att tillsätta lite mer.
Jag skrev ner receptet för mig själv. Jag kommer definitivt fortfarande att baka.

Hej bagare! Jag bakade bröd idag. Jag räknade det till 900 gr. Det visade sig mycket, även Telziter satte ost, gnuggade det på ett grovt rivjärn och somnade genast. Det visade sig vara långt och frodigt !!!! Jag ska baka mer !!!

Jag vill laga mat, men jag är generad över mängden socker 1 tsk (?) Och salt - 1,3 tsk

Varför så mycket salt för 300 g mjöl? Och socker räcker inte, enligt min mening.

Jag vill laga mat, men jag är generad över mängden socker 1 tsk (?) Och salt - 1,3 tsk

Varför så mycket salt för 300 g mjöl? Och socker räcker inte, enligt min mening.

Om osten inte är särskilt salt är det inte mycket salt. Du kan ändra mängden salt och socker efter eget tycke. Du behöver bara komma ihåg att salt och socker kontrollerar jästen. Genom att öka mängden socker och minska mängden salt får du ett rikare bröd.

lisss74, tack för receptet, mycket välsmakande och vackert bröd .. som en kyckling (bilden överför inte den färgen). Och lukten ..))) Jag smorde verkligen toppen med ett ägg så att sesam skulle hålla bättre och återigen för blomningen ...)))

ja, mycket välsmakande bröd! Tacka!

Jag lade till ytterligare en matsked kli, det visade sig vara tätare, men lika fantastiskt!

Tack så mycket för receptet. Brödet visar sig vara väldigt gott, jag har bakat det redan tre gånger. Allt fungerade första gången. Visst, beroende på ost lägger jag ibland till vatten.

Här är vad jag fick - ganska vacker, aromatisk, välsmakande! Kunde inte motstå och knakrade varmt, mycket välsmakande med soppa, underbart krispig skorpa. Det återstår att hitta ett lämpligt sätt att hantera smulor och allt kommer att bli helt fantastiskt!



Snittet (hålet är stort, eftersom mixern inte kunde nå det på något sätt, det sprang rakt ifrån mig längs den mest känsliga smulan)