Vetebröd med inte silad vassle

Vetebröd med inte silad vassle

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Serum, inte ansträngt	655 g
Vetemjöl (jag har ett allmänt syfte)	655 g
Torrjäst (Saf-moment)	4 g
Deg:
Deg alla
Vetemjöl (jag har ett allmänt syfte)	300 g
Vegetabilisk olja	50 g
Socker	2 msk. l.
Salt	2 tsk

Tillagningsmetod

• Osträngd vassle bildas när ostmassan kokas. Jag lagar mat enligt detta recept.
• 
  Naturlig ostmassa från sur mjölk (Omela)
  
  
• Blanda vassle med mjöl och jäst till degen. Låt stå i rumstemperatur i 4 timmar. Andra gången hade jag degen i 7 timmar.
• Till degen, lägg till alla ingredienser i degen och knåda en mjuk, elastisk deg. Knåda i Ankarsrum i 10 minuter med medelhög hastighet. Först verkar degen tunn, du behöver inte lägga till mjöl. I slutet av knådningen blir degen slät.
• Vik degen i ett kuvert, lägg i en smord behållare. Du kan se vilken luftig deg med bubblor.
• 
• Lämna degen på en varm plats i 30 minuter, knåda degen, vik den igen och låt stå i 30 minuter. Den totala jäsningstiden är 1 timme. Fotot längst till höger visar degen i slutet av jäsning.
• Dela sedan degen i två delar beroende på din form. Jag delade med 680 g (för en rektangulär form) och 1050 (för en fyrkantig form)
• Lägg degen i formar. oljad, täck med påsar, lämna den på en varm plats i 1 timme.
• Strö förformarna med vatten innan du bakar.
• Placera i en kall ugn. slå på 220C. Baka tills det är lättbrunt, sänk sedan temperaturen till 200 ° C och baka tills det är ömt. Den totala tiden beror på din ugn. Jag har 40 minuter.
• Kyl på ett trådställ.
• 
• Det är omöjligt att klippa, bara att bryta.)
• 
• 
• 
• Om du lägger till 280 g fullkornsmjöl i degen istället för 300 g vetemjöl. då kommer brödet att bli hälsosammare och lika ömt och ännu mer smakfullt.
• 
• 
• 
• Den mjukaste smulan. När den trycks ned komprimeras den helt och återställs.
• 
• I allmänhet är det idag mitt bästa bröd!) Jag rekommenderar det starkt!

Skålen är designad för

För 2 bröd, som väger 625 g och 900 g

Pestbröd, jag känner lukten av det!
Smulan är härlig!

[Ksyusha]

Ksyusha, tack! Brödet är mycket gott. Som påskkaka !!!

Brödet är mycket gott. Som påskkaka !!!

🔗

[Albina]

Albina, tack!

[Omela]

Omela, Och hur man anpassar allt detta för en brödmaskin ...

[Natazum]

Natazum, minska ingredienserna proportionellt i enlighet med HP: s funktioner. Vad är din maximala mjölvikt? Om 500 g måste du ta 400, det växer mycket i volym under bakning.

[Omela]

Omela, Ksyusha, uuh vilket bröd! Jag kommer definitivt att baka den så snart vasslan dyker upp. Tack för receptet!

Jag använder också paneer-serum. Brödet är mer fluffigt med samma mängd ingredienser. Jag gör det också på kött (det var fläsk) buljong, det är också gott. I en brödmakare.

[Sneg6]

Sneg6Olya, tack! Var noga med att prova!

Yuri198, Yuri, jag har bakat med vassle förut, men jag har aldrig haft ett sådant resultat. Jag tror att det var det faktum att vasslan inte var ansträngd. Och för det andra att degen är för all vätska. Innan gjorde jag alltid ungefär 1/3 av testet.

Mistel, skönhet, inte bröd. Och vi är beroende av ditt Syabryna vetebröd. Idag har jag bakat den för femte gången. Nästa kommer att vara den här.

[Deva]

beroende av ditt "Syabryna" vetebröd

Deva, Lena, tack! : ros: Bra bröd också!

Och detta recept föddes spontant. Jag började göra keso, det är synd att hälla ut vassle. Dessutom var jag tvungen att gå snabbt och jag behövde bröd på kvällen, så jag knådde hela degen. Själv förväntade jag mig inte att det skulle bli så.)

hittills är detta mitt bästa bröd!)

Jag läste rätt, baka för alla ?!

Ksyu, shiiiiikaaaar bröd !!!

Jag borde driva mig själv mot detta ...

Flaska havsserum) Jag slutade helt köpa keso i butiken), vi har nästan alla osmältbara men transparent ...

Och den genomskinliga i detta recept, som jag förstod, är inte riktigt pälsen ... inte ens alls ...

Nästa gång jag gör keso enligt ditt recept, låt oss börja !!!

Ksyusha, brödet är väldigt bra !!!
Jag kommer definitivt att försöka, jag gillar verkligen bröd på vassle (det finns mycket vassle)!
Underbar avatar!

Ksyusha, vad är du smart! Jag har bara inga ord. Du kan göra allt!!!!! Berätta för mig, kommer humlesurdeg att producera sådant bröd?

Under en lång tid vill jag bara baka bröd från allmänt mjöl, men av någon anledning sträcker mina händer sig alltid för att lägga till något. Smulan är väldigt vacker. Tydligen har ögonblicket kommit!

[Smula]

Smula, Kras-Vlas, ninza, Zhannpticatack flickor!

Och transparent, i detta recept, som jag förstår det, är inte riktigt pälsen

Kroshik, gör inte ... du kan lägga till keso i den transparenta (jag vet inte hur mycket) för att lägga till fettinnehåll.

och humle surdeg så sådant bröd kommer att visa sig?

Nina ... Jag vet verkligen inte ens .. brödet kommer att ordna sig ändå, men du måste tänka ... med surdeg får du vassle utspädd med vatten .. men du kan prova det ändå!

Och jag måste köpa mer allmänt mjöl ...

[Helena]

Helena, mjöl kan användas och allt. Jag köper bara ett allmänt ändamål för bättre verktyg!

Mistelten, som utlovat, bakade jag bröd. Mycket välsmakande och väldigt rödaktig (jag har inte en mycket bra ugn vid min dacha). Jag bestämde mig för att göra en halv portion (jag bakar vanligtvis för 400 gram mjöl) och åt det nästan omedelbart. Så jag lägger in en halv portion till.





Jag tyckte att det smakade på samma sätt som Apollonia Poilanes Le pain de mie anglo-sachon Soft Bread, men min man säger att det inte är mycket lika. Tittade på receptet, ja .. helt annorlunda. Kort sagt, nu kommer jag att ha den här ugnen. Bakla, naturligtvis, med CM och tillsatte lite keso i vasslan

[Deva]

Deva, Elena, underbart bröd !!! Hur glad jag är att jag gillade det !!!

[Xun]

Låt stå i rumstemperatur i 4 timmar. Andra gången hade jag degen i 7 timmar

Xun, klockan 7 är degen bättre, eller hur?

Kroshik, jag gjorde det av en slump, jag gick, jag trodde att det var snabbt, men jag blev försenad. Om brödet var detsamma, skulle det vara möjligt att jämföra, men det andra var med tsz mjöl. Det visade sig inte värre och mer doftande.)

Ja), det vill säga i princip kan du börja med en 4-timmars deg ...

Tack min kära !!!

Och sho ??? Och de ??

[Mankin pannkakor]

Vänta ni Mankin pannkakor har inte slutat äta än ...

Ksyu, min fråga är mogen ...

Du brukade skära degen i bullar, eller hur?

Men som jag förstår det kan du och ingen uppvisning bara daska lägg en bit deg i en form ...

Baserat på din erfarenhet, vad är bättre: bullar eller en shmat en bit?

Det finns en skillnad ?

hur är det bättre: bullar eller en bit shmat?

Det finns en skillnad ?

Jag gillar baren bättre. Det finns mer smulor och det är mjukare. Rullarna är torrare.) Jag klippte rullarna, eftersom formen är fyrkantig har jag inte kommit fram till hur jag ska forma den på annat sätt. Och i en rektangulär skattrulle.

Tack Ksenia för receptet!
Kan färsk jäst (levande) användas ???

[Galina Byko]

Galina Byko, Galya, naturligtvis kan du. Du måste ta tre gånger mer. Även om jästen är mycket reaktiv, kan en mindre vara. Jag läste just att jäst Record, enligt min mening, är mycket termonukleär.

Tacka!!!

Min deg är värt det. klockan 13.00 är det klart.
Ksyusha förstod inte. och vi tillsätter fullkornsmjöl i degen eller i degen ???

Om du lägger till 280 g fullkornsmjöl i degen istället för 300 g vetemjöl.

Galya, deg med mjöl. Lycka till!

Jag har nu mycket serum, så jag vill göra det på helgen, men halva normen, mycket är komplett för oss.

Tacka! Jag förstår.

[Svetlana]

Jag har mycket serum nu,

Svetlana, är serumet inte ansträngt. Om din är ren, lägg till ostmassa.

[Omela]

Omela, inte filtrerad, som, från keso. Men jag förstår inte riktigt bra vad det betyder att jag inte spänner, jag vägde keso på ostduken, visar det sig att den inte är ansträngd? På dig, om möjligt

🔗
Här är mitt bröd !!!!
Sanningen är inte lika full av hål som din. men utsökt. doftande och fluffigt!
Tack Ksenia för receptet !!!

[Svetlana]

Galya, vad är du! Fantastiskt snitt !!! Nöjd. att allt fungerade och gillade det!

Men jag förstår inte riktigt bra vad det betyder att jag inte spänner, jag vägde keso på ostduken, visar det sig att den inte är ansträngd?

Svetlana, inte ansträngd, det är med resterna av keso. I receptet på kokande keso visade hon:


Om efter att ha spänt keso. då är den transparent, så här:


Du måste lägga till keso i den.

[Omela]

Omela, och hur mycket keso att lägga? Kan jag använda mjöl av första klass?

Lägg 30 gram keso på en halv portion.

Hon kunde inte motstå förrän i helgen, idag satte jag det, men degen kom fortfarande ut lite flytande, men tillsatte inte mjöl, toppen bubblade i formen. Nu i ugnen växte jag väldigt mycket att jag stötte på ett värmeelement (jag bakar i en miniugn), toppen kommer antagligen att brinna. Tillverkad av mjöl av 1 klass + fullkorn.

[Svetlana]

växte upp väldigt mycket

Svetlana, exakt, jag kunde inte heller tro på mina ögon, hur det började växa i ugnen !! Vänligen dela din smakupplevelse senare.

Mycket välsmakande bröd, nästa dag var det inte, och jag sa att vi hade en hel del, nästa gång gör jag en full.

[Svetlana]

Svetlana, glad att du gillade!

Idag lägger jag i den, redan en hel portion, lägger i 10 gram färsk jäst, några starka, degen steg väldigt snabbt, jag lägger den i gr 6 gånger.

[Svetlana]

Svetlana, Jag har också detta bröd i mina favoriter.

Ksyusha, lägg detta bröd i KhP en halv portion. Allt från början till slut gjordes av söta HP. Kyls ner.

[Albina]

Albina, vi väntar på intryck.

Har redan provat På morgonen med glädje åt vi en smörgås med smör och cr. kaviar. Naturligtvis talade hon inte om sina "experiment" för någon. Brödet är underbart 🔗

[Albina]

Albina, glad att du gillade!