Pastila - hur man lagar mat?

Hallå! Jag läste hela Temka, men jag kunde fortfarande inte hitta hur man gör marshmallow. Berätta för mig!

Jag tar en vanlig potatiskvarn, knådar frukten i en skål, du får en massa med klumpar, massa, juice. Sedan smörjer jag pallen lätt med solrosolja, sprider fruktmassan på den med ett tunt lager och lägger den på brickorna. Temperatur 55 grader. på natten. På morgonen stänger jag av den och rullar den i rör. Men det här är Ezidri-torken. det finns brickor, nät och pallar. Jag vet inte hur detta görs i andra torktumlare.

AlKA tack !!! kan du förmodligen slå allt i en mixer?

Jag tror att du kan. Men med skivor verkar det smakligare. Men det här är min åsikt. Måste försöka. Att göra detta och det.

Flickor ger receptet på marshmallow, om det finns en grundläggande (samma för alla - plommon, aprikos, persika, äpple) och vid vilken temperatur, i vilket lager (se) och hur länge de ska torka i en elektrisk torktumlare. Och en annan fråga - är det möjligt att använda en silikonform för detta ???

Kan jag ge dig ett recept? Det är sant att jag inte är ett proffs, men jag gillar verkligen min godis.

Ta bara frukten, skala den, ta ut fröna och gör potatismos. Smaka - om det är surt - tillsätt socker. Så att potatismos kan ätas med nöje. (Du kan till och med lägga till socker - torkat godis blir sötare än potatismos.) Här finns potatismos och i torken. Skiktet är högst 1/2 cm, annars torkar det länge.
När det gäller bären var jag övertygad om att för bärmarshmallowen måste bärpurén torkas genom en sikt så att det inte finns några frön i marshmallowen. (De kommer i vägen om du lämnar dem. Jag gjorde hallon marshmallows i en sådan ilska.)
Resten är densamma som med frukt. Socker efter smak och i torken.

Torka i ett par dagar. I vilket fall som helst torkade jag i 2-3 dagar i min sommarboende (temperatur 50-60 grader). I allmänhet - torr mark till villkoret "kan rullas in i ett rör."

För att underlätta avlägsnande av marshmallow från papper har jag redan gett råd - efter torktumlaren, lägg marshmallowen på papper i kylskåpet i några minuter. Pappret är då lättare att ta bort.

Torka i ett par dagar. I vilket fall som helst torkade jag i 2-3 dagar i min sommarboende (temperatur 50-60 grader). I allmänhet - torr mark till villkoret "kan rullas in i ett rör."

Var det kontinuerligt eller fanns det stora pauser?
Det är bara att Dachnik-4 ska tas till mig idag .... Jag ser fram emot det, för det finns redan 4 korgar med äpplen på balkongen. I detta avseende frågan. Behöver jag dra insidan av äpplen eller kan jag skära dem rakt i skivor? Förlåt mig om jag upprepar mig, men det finns helt enkelt ingen tid att läsa igen så många sidor.

[Andreevna]

Andreevna... om det är en marshmallow, är det bättre att skära ut det, eftersom då måste du göra potatismos och sedan sprida på papper och torka. Hur länge det är svårt att säga, allt beror på tjockleken, ju tunnare, desto snabbare torkar den och + hur många pallar som kommer att användas. Det verkar som om den optimala tjockleken är 0,5 cm. Jag torkade bara äpplen, jag skar dem i tunna skivor, jag skrev någonstans lite högre, men också utan en mitt, enligt boken som fästes vid torkningen skrev jag att äpplen torkas 7-8 timmar, jag torkade 3, men sanningen var att jag inte hade så många äpplen, inte alla brickor var upptagna. Torkade bra.

[Leka!]

Leka! Detta betyder inte pallen längst ner? Och om det torkas på papper, då:
- ett pappersark där du behöver placera: på facket eller var?
- om du lägger papper, hur kommer luften att cirkulera?
- lägg papper på varje bricka eller bara på ett, det vill säga du kan torka flera tallrikar åt gången, eller bara 1?

Jag läste hela ämnet från början till slut när jag skulle köpa en torktumlare. Jag kommer inte ihåg på vilken sida, men de skrev att de torkades på bakpapper.Klipp en cirkel i storlek på pallen och i mitten av cirkeln ytterligare en liten cirkel för luft. Sprid marshmallowen i ett tunt lager och torka i 14 timmar, om papperet klibbar, lägg i kylan i några minuter så faller den bakom. Du måste lägga den i pallen där du torkade frukten (med sidor), jag har dem 4. Om du har tid är det bättre att springa längs Temko, du kommer att hitta mycket intressant ...

[Leka,]

Leka, Jag har Bomann (Clatronic) DR-435CB

Jag har också en Bomann DR 436 CB. Pastila torkades på den nedre brickan.
Först klippte jag en cirkel ur spårpapper - lite mer än pallen i diameter.
Smurade lätt spårpapperet med solrosolja så att marshmallowen inte fastnade.
Jag satte en papperscirkel på pallens botten för att göra små sidor.
Jag hällde marshmallow, ungefär 2-4 mm tjock.
Jag torkade marshmallowen i 8-10 timmar, samtidigt torkades andra frukter på de övre näten.
Första gången jag tillagade marshmallowen med socker - det visade sig lite sött och de följande tiderna utan socker - med en behaglig surhet.
Jag försökte inte lagra det - mina släktingar tål inte det i mer än 3 dagar.

[mish, valdis!]

mish, valdis! Tack så mycket för ditt stöd och råd!
valdis! Och från vilken frukt torkade du marshmallowen? Kokade du dem i förväg eller bara slipade dem? Vad är skillnaden mellan våra torktumlare och dig, jag ser att modellerna skiljer sig åt med en.



FRUKT - saftiga ätbara frukter av odlade och vilda växter. Uppdelad i kärnfrukter (äpplen, päron, kvitten), stenfrukter (aprikoser, plommon, körsbär, persikor), citrusfrukter (apelsiner, citroner, mandariner, grapefrukt), subtropiska och tropiska (fikon, granatäpple, mango, ananas, banan, avokado), bär (vinbär, krusbär, druvor, tranbär) och meloner (vattenmelon, melon). De är av stor betydelse för mänsklig näring. Fruktens behagliga smak och biologiska värde beror på närvaron av en betydande mängd näringsämnen i dem.

Frukt är en av källorna till lätt smältbara kolhydrater. Fruktos dominerar i kärnfrukt, glukos och sackaros dominerar i stenfrukt. Den största mängden sackaros finns i bananer, ananas, apelsiner, mandariner och mindre i bär. Bananer innehåller mycket stärkelse. Frukt innehåller mycket vitaminer C, P, karoten. Vissa frukter är naturliga vitaminkoncentrat. Fruktens energivärde är litet och är i genomsnitt 50-70 kcal per 100 g. Institutet för näring vid Akademin för medicinska vetenskaper har bestämt den årliga optimala fruktkonsumtionen - 106 kg per person. De ämnen som finns i frukt spelar en viktig roll i matsmältningsprocesserna och metabolismen. Organiska syror är kraftfulla medel för utsöndring av bukspottkörteln och tarmmotorisk funktion. Av tanninerna har tannin och katekiner de mest uttalade biologiska effekterna. Blåbär, päron, kvitten, dogwood kännetecknas av ett högt innehåll av tannin. Vissa frukter används som läkemedel (till exempel hallon) och i kostnäring.

Många frukter (äpplen, päron, citrusfrukter, druvor, bananer) kan lagras bra under lång tid när de är bundna i kylskåp. Frukt; utsätts för snabb frysning, torkning och konservering (sylt, kompott).

Några användbara tips: frysta frukter avsedda för söta rätter läggs i kokande vatten utan att tina, tillsätt socker och citronsyra; skalade frukter blir inte mörkare om de lagras i surt vatten; innan du skivar citroner är det bättre att hälla över kokande vatten - detta kommer att förbättra deras arom; korn måste tas bort från citroncirklar - de ger bitterhet.

mish! Jag kommer definitivt att köpa en sommarresident över tiden, jag känner det redan. Hur länge torkade du din marshmallow? Finns det skillnad i smak när du torkar råa frukter eller kokar dem?

Torkningstiden varierar beroende på frukt och skiktets tjocklek. Aprikos marshmallow kan till exempel torka till normal beredskap på 11-12 timmar. Skillnaden i smak mellan rå och kokt frukt är naturligtvis enorm. Min familj tyckte inte om den kokta marshmallowen, de avvisade den. Sedan dess har vi bara torkat råa.Och om vi plötsligt missar beredskapstiden, blir ingen upprörd - chipsen erhålls - vi bryter dem i bitar - de spricker ännu snabbare !!!

Jag har Delph. Papperet är lite smalare än pallen, så det finns många hål. Dessutom har jag ett hål i mitten av designen, så luften passerar också där. Jag kokade den i en långsam spis med locket öppet tills gräddfil var tjock, lade den sedan ut på pergament och torkade den i flera steg i ett par dagar.

I allmänhet förstår jag att du kan göra marshmallow i vilket som helst, du behöver bara täcka pallen med papper.

Päron marshmallow

Pastila är en bra produktanvändare, från 4 kg päron fick jag cirka 400 g pastila.

Flickor, gjorde någon marshmallows med röda vinbär i torken? Borde den kokas i förväg eller kan den vara rå? Jag gjorde det för hundra år sedan och jag kommer inte ihåg hur. Dela din erfarenhet. Varsågod.

Ibland gör vi smoothies - vi slänger allt som är hemma i en mixer och använder den färdiga produkten. Idag köpte vi Ezidri och beslutet slog bara på huvudet - att göra en marshmallow av en smoothie. Och i den här tråden hittade jag bara en bekräftelse på hans lojalitet
Då ska jag försöka lägga upp resultatet här.

[Äppelpastila]

Äppelpastila

Aprikos pastila

[Aprikos pastiller]

Baker, det verkar för mig att receptet Aprikos pastiller fel ämne är ... Kanske är det värt att flytta det här, så att moderatorerna kunde lägga det i innehållsförteckningen?

Idag köpte vi Ezidri

Vart tog de det? Och hur mycket ? Jag vill också ha det !!!

Grattis till detta avgörande passform köp !!! Låt det tjäna länge !!!

[Aprikos pastiller]

Vart tog de det? Och hur mycket ? Jag vill också ha det !!!

Grattis till detta avgörande passform köp !!! Låt det tjäna länge !!!

Tacka! Här skrev igår.

Baker, det verkar för mig att receptet Aprikos pastiller fel ämne är ... Kanske är det värt att flytta det här, så att moderatorerna kunde lägga det i innehållsförteckningen?

Och varför? Det görs i en torktumlare.

Igår lade jag äppelmelon (och lite banan) marshmallow.
Överexponerat var det omöjligt att rulla upp i ett rör, de bröt.
Men resultatet blev riktiga krispiga chips, som barnen åt med större nöje än sugrör.

Nu lägger jag tomat marshmallow. Nästa gång jag lägger i tomat-peppar-lök marshmallow för kryddor med vintersoppa. Kasta ett eller två rör i soppan / borsten - låt oss se vad som händer

tomat marshmallow? Jag kunde inte ens tänka ...

Hej alla )
när jag blev ägare till Rotor-Diva torktumlare försökte jag göra äppelmarshmallows. Torken är utrustad med gitterbrickor, jag vågade inte sprida mycket från dem. Sprid ut det på bakpapper. Som ett resultat fick jag svårt att riva av den färdiga produkten från papperet. Vad rekommenderar du?

Innan du täcker papperet med marshmallows våta massa, borsta papperet med en pensel med vegetabilisk olja.

Försök nu att fukta papperet från utsidan med varmt vatten, blöta papperet, pastillen ska ligga bakom papperet

tack för rådet! vi slet av den första delen - det var tråkigt länge, men slet av)
hädanefter kommer vi att smörja pergamentet med olja

något min marshmallow är inte särskilt bra. kan någon berätta för mig vad som är problemet
Jag gör juice med en juicepress från persikor.
resterande puré bultas med en krossning och ett tunt lager under torkning.
en gång kokt med tillsats av socker i en syltappare, även i torken.

men vad är det, vad är det som vi blir förvirrade

om marshmallowen torkas till ett tillstånd av "helt torr", så krullar den sig inte och det är inte särskilt välsmakande att gnaga denna skorpa.
om det är plast, är det gott, men fuktigt och det är inte klart hur det ska förvaras

och också en sådan bakhåll. ojämn torkning. den inre kanten torkar mycket längre. Idag ska jag försöka smeta ut ytterkanten tjockare och innerkanten tunnare. vi får se.
ingen stod inför ett sådant problem?
h. s
men i allmänhet torkar jag vattenmelonskalar oavbrutet
vi gillade verkligen dessa kanderade frukter
Jag kommer att försöka stänga dem i burkar under vakuumlock

[olpe]

olpe, bör du inte torka marshmallow på en kex, som du redan förstod.Jag försöker smeta tjockare på kanterna. Jag torkar den så att den inte kommer att hålla fast vid fingret någonstans. Jag börjar plocka ut på listigt. Det ska inte krypa isär. Kan riva något i känsliga områden. Jag rullar upp den i ett rör, slår in den i pergament och lagrar den i ett skåp, i en påse.

Bearbetar du på något sätt vattenmelonskalarna i förväg?

RybkA, tack för svaret. och sedan har jag nästa 4 kg persikor har redan blivit av med den. Jag tänkte stänga saften med massan, men nu ska jag försöka göra en marshmallow igen

RybkA. Berätta för mig. så jag ska lägga den, ska inte kännas under mina fingrar?

Jag behöver inte ta bort det. hon flyger av Izidrovs marshmallowplattor själv - bara på vägen

men det här ögonblicket, när det är nödvändigt att skjuta det, fångar jag uppenbarligen inte

och en annan fråga. här är det torrt. och när han står på bordet i en timme blir det så att säga blött. betyder det inte tillräckligt torrt? Eller är det bara att FN absorberar fukt från luften och det är nödvändigt att ta bort det från köket (det finns fukt) eller svepa in det i pergament där?
och hur mycket tid har du det?
Jag ska leta efter vattenmelonskal nu. Jag skrev och publicerade bilder.
Jag kan inte posta nya, jag är på dacha nu, men här tar internet inte ett foto

[olpe]

olpe Min torktumlare är också Isidri. I år gjorde jag aprikosmarshmallow ... ungefär 15, förmodligen (jag kommer inte ihåg exakt, för den åt delvis när den kokta). Jag torkade den över natten och vred den sedan lite i ytterligare en halvtimme så att den andra sidan torkade, låt den svalna på bordet och linda den i pergament. Mjukt, smidigt, klibbar lätt när det trycks med fingret. MEN! Efter en månads lagring upptäckte jag av misstag att en mullvad hade dykt upp från en påse! Och hon förvarade påsarna i en kartong under torken för brickorna. Jag granskade snabbt allt, lyckligtvis var jag bara i en. Jag var tvungen att lägga all marshmallow i kylskåpet - delvis i frysen, delvis bara i facket för grönsaker. Jag har en plommon marshmallow på samma plats. För en vecka sedan tog jag ut en tallrik från frysen och använde den som fyllning för en rulle, och jag tog degen från receptet på "fjärilsbullar". Det blev väldigt gott! Eftersom marshmallowen är uttorkad förblev den samma plast efter avfrostningen.
Peach marshmallow, verkar det för mig, är bättre att göra med något annat - med äpplen, till exempel. Det finns mer gelningsmedel och plasticitet blir normal.
Jag har nu alla 15 brickorna - torkade plommon, persikor och bananer. Son beställde för vintern

Pinky, skriv om torkade persikor. gör du ett Admin-recept med en matsmältning i sirap? och hur planerar du att lagra den?

mitt barn har allergier och bortsett från persikor är nästan ingenting möjligt från frukt. Jag skrev en hel bagageutrymme på basen och försökte diversifiera dem på något sätt.

Pinky, jag tänkte också på att lagra marshmallow i frysen, men jag trodde att den skulle bli ömtålig. men det här är naturligtvis ett alternativ

Jag ska försöka stänga en liten burk med vax. om en vecka kommer det antagligen att vara klart om det kommer att stå eller inte

och jag försöker lägga till en melon i persikamarshmallowen (vi kan inte göra någonting med ett äpple)
tack för idén

Jag oljade inte papperet - det gjorde jag. I ämnet Cherry Pastila skrev jag om detta exakt: pop papperet med vatten (jag ströde det med kallt vatten) och lät det sitta i 1-2 minuter. filmade som en infödd.

RybkA, tack.

Jag lyckades!

Igår lade jag lite sirap i persikamosen efter de kanderade vattenmelonfrukterna. slå med en mixer och in i torken.

hälldes tjockare runt kanterna, tunnare mot mitten
utmärkt resultat !!!

den perfekta marshmallow visade sig.
rullas lätt upp i ett tunt, glänsande, vackert rör

idag saft från äpplen och druvorna.
Jag ska försöka göra en marshmallow av dem

Jag ber om råd! Vem kommer att svara!
Jag skulle göra marshmallow med körsbär, 1 hink, jordgubbar, 2-3 kg bananer, hur många jag ska ta med. Jag gör pastila för första gången!
Så jag tänkte, och om jag lägger all denna blandning i juicepressen först))) och värmer upp något slag och den extra saften kommer att försvinna!
Eller inte värt det?

Jag skulle göra marshmallow med körsbär, 1 hink, jordgubbar, 2-3 kg bananer, hur många jag ska ta med. Jag gör pastila för första gången!
Så jag tänkte, och om jag lägger all denna blandning i juicepressen först))) och värmer upp något slag och den extra saften kommer att försvinna!

Jag gjorde min första marshmallow. Här är det ... Jag vet inte om det är korrekt ...
[bild]
Nu sitter jag över det och jag vet inte hur jag kan behålla det? Om jag sveper in den i en folie och lägger den i en låda under frysen? Eller är papper bättre? Men jag läste att det kan bli fuktigt i kylen, och var behöver jag det?

[Nelya]

Nelya, vacker marshmallow visade sig!

Jag slår in marshmallow i plastfolie och lagrar den på kylskåpsdörren. Det stämmer inte, det stagnerar inte länge. Jag brukade rulla upp den, men sedan var jag tvungen att klippa den. Nu skär jag omedelbart marshmallowcirkeln i fyra delar, viker varje del, får trianglar och slår sedan in den i mat. filma.

[francevna]

francevna, tack! Jag tänkte inte ens på filmen! Jag gick för att klippa!

Jag gjorde 3 portioner marshmallow: jordgubbe + körsbär + körsbär + banan, jag blandade allt och hällde det i brickor (jag har Isidri 500), jag köpte 3 brickor för marshmallow och 1 kom i satsen. Jag skulle vilja beställa mer eftersom det fortfarande finns många frukter. Jag kan inte sluta. Idag lägger jag till min 4: e portion! Totalt har 12 rullar redan visat sig och det ska fortfarande finnas 4 - det kommer att finnas 16 rullar av samma typ (och jag har någon att distribuera!), Jag rullade, som skrivet i instruktionerna - en rull och efter kylning , förpackade den i plastfolie och i kylskåpet - i en korg för grönsaker. Idag klippte min son lite (för ett test), sa "mmm !!!" och det säger allt!

Natusik, blandade du rå frukt?
Av någon anledning var jag rädd att låta råa marshmallows på marshmallows

Flickor, jag behöver råd, för första gången med en torktumlare och för första gången med en marshmallow, gjorde jag av det som fanns i mixern en del tranbär och nektarin, den andra delen var en banan, ett äpple, yoghurt, torkad över natten i IZidri 500 .. Resultatet är inte särskilt bra - för det första, klibbigt och kapslat, båda, uppenbarligen inte torka, med yoghurt och banan, och färgen och smaken kom konstigt ut, i allmänhet är den första pannkakan klumpig .. mb någon gjorde marshmallow av färska tranbär? Hur kan jag pressa saften först?

Natusik, blandade du rå frukt?
Av någon anledning var jag rädd att låta råa marshmallows på marshmallows

Naturligtvis rå!

Natusichka! och smörbrickor för marshmallows?

[Scharlakansrött!]

Scharlakansrött! Ja, jag smurade det väldigt lätt och gjorde sedan 4 satser i rad och smordade det bara före första satsen.

: blommor: Tack!

Här visar jag mitt arbete:
🔗

🔗

🔗

Den som är orange är rent aprikos, den som är vinrött är jordgubbe + körsbär + körsbär + banan, och den som är brun är körsbär + aprikos. Alla marshmallows är mycket välsmakande att smaka på! Jag fortsätter att torka. Sedan slår jag in den i plastfolie och undertecknar den. Behöver du förvara den i kylen?

[Nelya]

Nelya, vacker marshmallow visade sig!

Jag slår in marshmallow i plastfolie och lagrar den på kylskåpsdörren. Det stämmer inte, det stagnerar inte länge. Jag brukade rulla upp den, men sedan var jag tvungen att klippa den. Nu skär jag omedelbart marshmallowcirkeln i fyra delar, viker varje del, får trianglar och slår sedan in den i mat. filma.

Och jag håller den i pergament i kylen. Mina skapelser
Äpple, plommon, pumpa, röd vinbär, jordgubbe, hallon, körsbär

[kokos11]

kokos11, det är så vackert!

Är det redan årets skörd?

[kokos11]

kokos11, det är så vackert!

Är det redan årets skörd?

Jordgubbar, hallon, körsbär i år.

kokos11, Och hur man gör röda vinbär?

kokos11, Och hur man gör röda vinbär?

Ånga vinbären med lite socker och lite vatten så att juicen läcker ut lite och blir mjuk. Gnugga genom en sil. sprid på pergament och torka

Det vill säga, du gjorde var och en separat, inte diverse? Och vad är rätt sätt att göra det med ett äpple och en pumpa?