Äppelpastila

[Marshmallow recept Lola Fråga. Ersätter agar med gelatin Bello4kaErsätt agar med gelatin vid beredning av marshmallows. Lola Fråga. Hur lång tid fryser marshmallow och hur lång tid tar det att laga sirapen? 3ay4ikSvar Celestine Tillaga marshmallowsirap när du ersätter agar med gelatin. 3homaTorkningstips för marshmallows Shurshun Bakat äppelpastille recept smula Slutsatser om lagring av marshmallows. smula]

Äppelpastila

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Äppelmos	600 g
Agar agar	2 personer
Protein	2 st
Socker	450 g
Citronsyra	1/2 tsk
Vatten	200 ml

Tillagningsmetod

• Bra äppelskörd i år. För att inte ett enda äpple skulle gå vilse, erbjuder jag dig detta recept:
• - Från äpplen, i en mixer, gör vi potatismos. Vi behöver färdig puré. Vi lossar den i en kastrull och kokar i ca 5 minuter och lägg sedan åt sidan - låt den svalna.
• - Slå 2 ekorrar + 150 g socker + 1/2 tsk i en skål. citronsyra i i hög grad tjockt skum.
• - Vi lägger en kastrull på elden där vi häller kvarvarande socker (300 g) + 2 tsk. agaragar och fyll den med vatten (1 glas). Koka sirapen tills "testa på en hård kula" (eller när vi ser mycket kokande små bubblor)
• - Visk sedan proteinmassan, tillsätt äppelmosen till den och häll i den kokande sirapen i en tunn ström när massan blir samma färg och fortsätt att slå. Vispa och blanda, häll i formar och lägg i kylen för att svalna.
• Så snart massan har svalnat och härdat kan den skäras i bitar och strö med pulveriserat socker. Läcker marshmallow är klar

Notera

Marshmallow recept Lola

Fråga. Ersätter agar med gelatin Bello4ka
Ersätt agar med gelatin vid beredning av marshmallows. Lola

Fråga. Hur lång tid fryser marshmallow och hur lång tid tar det att laga sirapen? 3ay4ik
Svar Celestine

Tillaga marshmallowsirap när du ersätter agar med gelatin. 3homa

Torkningstips för marshmallows Shurshun

Bakat äppelpastille recept smula

Slutsatser om lagring av marshmallows. smula

Liknande recept

Äppelpastila med banan- och mandelblad (AlKA)

Äpplegodis i en Panasonic-multikokare (Virka)

Äppelmarshmallow på Ezidri (Topolinka)

Lola, ett mycket intressant recept! Jag vill fråga, kan agar-agar ersättas med gelatin och i vilken proportion?

[Bello4ka]

Bello4ka, agar-agar kan ersättas med gelatin, bara du behöver ta det två gånger mer. Och om det finns cirka 10-12 gram agar-agar i 2 teskedar, krävs därför ungefär 20-24 gram gelatin. Men smaken tror jag kommer att bli lite annorlunda och lukten också.


Förresten, denna information kan vara användbar (för dem som bor i Moskva och närliggande städer): agar-agar kan köpas i butiken "Indian Spices":

🔗

st. Sretenka, 36/2,
(M. Sukharevskaya)
shoppa "Indian Spices"
Tel. (495) 207-16-21
Butikens öppettider:
Måndag söndag 9.00 - 21.00
Oavbrutet


st. Miklukho-Maclay, 5/2,
(tunnelbanan Belyaevo eller tunnelbanan Yugo-Zapadnaya)
shoppa "Indian Spices"
Tel. (495) 956-24-03
(495) 434-66-29
Butikens öppettider:
Måndag söndag 10.00 - 22.00
Oavbrutet
Lycka till !!!

[Lolochka]

Lolochka, Jag vill uttrycka min tacksamhet för receptet! Jag tillagade en marshmallow idag, det här är något. Det är sant, enligt min förståelse är det inte riktigt en mousse, utan en efterrätt som liknar en mousse, bara gelad. Men utsökt - du kan inte förmedla den! Så luftigt, sött och surt
Från mängden produkter som anges i receptet visade sig mycket av denna delikatess för vår lilla familj ... men naturligtvis, på grund av att efterrätten är lätt äts den snabbt
Jag rekommenderar alla som ännu inte har bestämt sig för att laga mat, jag råder dig att börja, annars kommer äpplesäsongen snart att avslutas

[Lola]

Lola
Tack för receptet. Så gott

Mina blygsamma resultat



Bara för mig är det mer som en marshmallow i konsistens. Gjorde jag något fel? Det verkar som om allt är enligt receptet, jag har ett glas på 250 ml

[Lola]

Lola
I fotspåren till Magic of Soul gjorde jag också en marshmallow. Tack så mycket för receptet, mycket gott.

Och jag gjorde äntligen marshmallow! Otroligt snabbt och enkelt, bra recept, tack! Jag satte den i en avtagbar form (jag ser att det var nödvändigt att lägga det tätare, jag kommer att fixa det), jag var rädd att det skulle vara svårt att ta ut, inget av det slaget - jag hoppade ut som en
Jag lade till lite grönt färgämne (äppelfärgämne), nästa gång jag lägger till bitar färgad marmelad, jag tror att det kommer att bli vackert.
Kan du göra marshmallow av andra frukter och bär?

Och jag fick det så här:



Jag hällde den bara i silikonformar och sedan i kylen. Det kan ses att de inte har svalnat helt, och som ett resultat finns det en liten kondens i botten. När det vändes visade det sig vara på toppen.Du kan strö det med pulveriserat socker, men jag tror att det kommer att torka ut ändå.

[Hårnål]

Hårnål
Wow, hur bra !!!
Hårnål, och på det sista fotot av vad är marshmallow, den som är mörk? Och viktigast av allt berätta för mig, smak ... hur smakar det? Gillade du det?

[Virka]

Virka!
På det sista fotot stängs blixten helt enkelt av!

Men vad sägs om smaken är mer intressant. Det ser ut som att jag inte tillagade sirapen och det visade sig vara katastrofalt luftigt. Till och med lite på gelé ser ut. Mannen var mycket glad och sa att det var bättre på det här sättet än om det var snävare. Nästa gång kokar jag sirapen längre.

Och smaken är en ganska lätt trevlig efterrätt !!!

och hur mycket ska pastillen härda?

Lola, notera hur många minuter sirapen har att koka från början av kokningen. Något jag inte gör så bra med bollproven

Lola, notera hur många minuter sirapen har att koka från början av kokningen. Något jag inte gör så bra med bollproven

Tiden kan vara annorlunda, så den kan inte beräknas, det beror på mycket. Du kanske inte fångar bollen korrekt? Det är nödvändigt att släppa ner i en kopp (skål) med vatten och fånga droppen, om den är mjuk - tiden har kommit, om den försvinner, är det ännu inte dags. Börja droppa när små bubblor dyker upp på ytan.

och hur mycket ska pastillen härda?

Jag frös på 20 minuter utan kylskåp.

Celestina, jag frös inte (jag visste inte hur jag skulle kontrollera sirapen för att vara beredd. Kan jag på något sätt rädda min ställning? Jag bytte ut agaren med gelatin. (Borde du göra samma sak med gelatin som du gjorde med agar - laga mat sirap?)
: röd: berätta för en person som inte har skalor, är 600 gram puré hur mycket i glas?

Jag bytte ut agar med gelatin. (Behöver du göra samma sak med gelatin som med agar - behöver du laga sirap?)

Jag kan bara med säkerhet svara på den här frågan.Koka gelatin
LÅT BLI !!! Det tappar sina egenskaper. Det blötlagda gelatinet värms upp tills det är upplöst men inte kokt och injiceras sedan i massan som de vill gela.

Jag kan bara med säkerhet svara på den här frågan. Koka gelatin
LÅT BLI !!! Det tappar sina egenskaper. Det blötlagda gelatinet värms upp tills det är upplöst men inte kokt och injiceras sedan i massan som de vill gela.

och jag väntar fortfarande på att det blir tjockare! nu är det klart varför detta inte händer. tackStern
har någon gjort med gelatin? som?

Flickor, gjorda med vit fyllning ... Jag har en sådan surhet att de vägrar att äta allt, min man sa att han ger askorbinsyra
Var skulle jag lägga det nu? Jag kan inte tänka på vad jag ska använda för ...
Kanske någon vet hur man gör marshmallow som säljs i butiken? Jag älskar henne väldigt mycket

Jag lade till keso i grytan - den mest ömma !!!

Jag lade till keso i grytan - den mest ömma !!!

Och receptet?
Och jag malde den här marshmallowen och torkade den i torken - den smaskiga visade sig vara så snygga sötsaker

svarade dig personligen

Tja, nu ska jag sova och som alltid får ett annat mästerverk mig! Det är omöjligt att bryta sig loss! Och i huvudet bygger de n
Apoleonic planerar ...;) Om bara för att komma till agar-agar: (Och då är jag mentalt med dig Cool marshmallow!

Äppelmos är hur? färska äpplen i köttkvarn eller bakad puré? Snälla berätta för mig!

Jag tror. bara färskt

Under flera dagar plågades jag av denna marshmallow, lämnade inte mitt huvud förrän idag. Och så mognade jag äntligen ... kvällen innan gjorde jag potatismos (skär äpplen i bitar och kokade bokstavligen äpplen på kaminen på ett par matskedar vatten och mosade dem sedan med en mixer). Jag bestämde mig för att göra det på gelatin, eftersom jag inte har aha-agar, blötlagde jag gelatinet och när det löstes in stack jag näsan i gelatinet och sugade av vana in luft och åh skräck !!! Jag luktade hemsk antibiotikalukt. Avgjort kommer marshmallow att stinka, och det blir omöjligt att äta, jag kom ihåg omedelbart att jag har Quittin, och jag tillagade den med honom. I det skede som jag slickade en sked insåg jag att det här verkligen är en tankeväckande sak !!!! Nu blir mitt godis kallt.Jag lägger upp ett foto så snart det är klart.
........................ .............

Jag rapporterar resultaten: mitt godis ville inte frysa, det är förståeligt, jag hade dubbelt så mycket som äppelmos och quittin (1 förpackning) verkar inte vara särskilt lämplig för dessa ändamål, MEN ....... .. ... detta är en utmärkt efterrätt, som vi lägger i portioner i lämplig behållare och smakar, den är väldigt god, för gäster i slutet av festen är det bara en sång !!! Nu insåg jag att jag var tvungen att lägga 2 förpackningar med quittin, ja, vi kommer att försöka, eftersom äpplen fortfarande hänger på träden.

Tack, lola, marshmallowen blev super !!! den mest ömma! första gången jag arbetade med agar, jag älskar det !! det är synd att det i vår Oryol inte går att köpa det, mina bekanta fick det från bakterielaboratoriet, där det används för grödor)))))

Pastila åkte till Hurra! Tacka!

Och jag arbetade med agar-agar för första gången. Vad mer kan du göra soufflé med? Sonen bad om mjölk.

Jag vet inte hur det går med mejeriprodukter, men du kan prova fågel soufflé - se i "konfektyrtrickarna", vi kommer bara ihåg att själva souffléen var gjord med olika fyllningar - mycket välsmakande

Jag vet inte hur det går med mejeriprodukter, men du kan prova fågel soufflé - se i "konfektyrtrickarna", vi kommer bara ihåg att själva souffléen var gjord med olika fyllningar - mycket välsmakande

Kan inte hitta det här ämnet! Hjälp med en länk tack

Tosha, här är KX-avsnittet HÄR

Jag berättar mitt episka med en marshmallow.
Riven äpplen på ett grovt rivjärn, mosad med en nedsänkbar mixer, kokt i 10 minuter, lägg åt sidan. Efter att ha läst recensionerna bestämde jag mig för att inte tillsätta citronsyra. Hon hällde en matsked "Limoncello" -likör i den färdiga purén och rörde om.
Jag ställde in sirapen för att laga mat (notera, det var första gången jag kokade sirap med ett prov per boll).
Under tiden började hon slå de vita med socker.
De vita piskade upp, tillsatte långsamt äppelmosen. Piskade upp, blev en färg. Massan tog upp nästan hela skålen med min "Boshik" och jag började tvivla på var sirapen annars skulle passa.
Och den avskyvärda sirapen kokar fortfarande och vill inte samla någon boll i vattnet.
Det är dags att lägga till agar. Jag har skrivit på en 10 gram agarpåse att denna mängd beräknas för 500 ml vätska. Utan att tänka två gånger hällde jag 2 påsar i sirapen. Det är synd, eller vad ?!
Min sirap tappade redan från skeden med stora svårigheter, men den gick inte in i bollen.
Trött på det!
Eftersom jag var rädd för att min protein-äppelmassa skulle lösa sig för länge, slängde jag i sirapen. Massan har redan stigit över nivån på piskskålen.
Jag slutade slå och dumpade blandningen i silikonformar.
Naturligtvis slickade hon skeden. Det visade sig vara mycket gott, med en behaglig surhet.
Jag kommer att visa det slutliga resultatet när marshmallow hårdnar.
Men för mig själv förstod jag tydligt att:
1. Du måste börja processen med att göra marshmallows genom att koka sirapen och sedan förbereda äpplen etc.
2. Jag fick mycket av det, nästa gång gör jag en halv portion och inte bara av äpplen, jag lägger till lite mer frukt.
Jag lade den i kylen, den var nästan frusen (det tog ungefär en timme).

[Stern]

Stern läste dig, och leendet lämnade aldrig mitt ansikte !!! Du är ett kulinariskt geni för mig !!! Och det är till och med förvånande för mig att bollen i dina händer inte ville samlas! DU bildade den under vatten? Det verkade för mig att sirapen inte kokar länge, som de skrev korrekt innan små bubblor uppträdde. Personligen ser jag verkligen fram emot ett foto av din pastille, för allt är perfekt i dina händer !!! Förresten, tack vare dig har jag blivit mycket bättre kock och mer varierad !!! Var kan jag hitta denna agar-agar, jag har äpplen och tänker på den här marshmallowen nästan varje dag !!!

Och nu gör jag denna marshmallow nästan på en dag, dotterbrudgummen och hennes släktingar gillade det väldigt mycket, så jag gör och skickar presenten! Jag har redan fyllt min hand så att jag antagligen kommer att göra det med slutna ögon!

[Severyanka]

Severyanka, Jag är ett "geni" där, där en eller två och i kungen. Och med sirap behövs erfarenhet. Jag droppade den från en sked i ett glas kallt vatten. Tja, ingenting, jag kommer att få erfarenhet, jag kommer också att förverkliga min dröm, jag kommer att baka korgar med proteinkräm.

Anastasia kanske stänger jag ögonen snart, men det här är långt ifrån.

Jag gjorde potatismos på det minsta rivjärnet på en skördetröska, riven äpplen med skal. Äggen slogs inte i ett mycket tjockt skum, sirapen kokades i cirka 20 minuter tills bubblorna visuellt. Indisk kryddagar satte 3 teskedar eftersom agar i denna butik är ganska svag sa tjejerna. Gjorde två portioner samtidigt. Utsökt. Min man sa genast att det inte behövdes laga mat idag - annars skulle marshmallowen försämras ..
Foto för dem som har ett starkt internet:

[Shurshun]

Shurshun , inga ord, bara siklande och glädje!

Och här är vad som hände.



Ett kors mellan marshmallow och gelé, men sååå gott.
Jag insåg mina misstag, så jag hoppas att nästa gång det blir bättre.

Stern, tack
Jag skulle, i den form du bakar, skära ut pastiller med ett glas (när du skär ut kakor från degen med ett glas). Endast ett glas mackey pulver i förväg så att gelé marshmallow inte fastnar. Det skulle vara väldigt originellt, ovanpå varje skär kan du släppa en droppe kontrasterande sylt och bredvid lägga en boll glass med ett mynta blad. Och alla språk kommer att sväljas, och ingen kommer att förstå att något inte lyckades. Jag springer och passerar
Hur många dagar torkade du marshmallowgelén? Jag tror att jag måste ta den ur formen, för i silikon tar det längre tid att torka. Och min man hade redan fångat fjärilen, han sa att inuti det också kunde torka ut, ännu snabbare, men tills det försämrades och blev mögligt ... i allmänhet ute
Men jag trodde det, så jag har en pastellbjörn och lejonungar i min mors kylskåp. En grannas barnbarn föddes, så jag förberedde olika saker åt henne så att hon bara kunde lägga på bordet på jobbet. Och överraska samtidigt.
Medan min älskade sover tar jag den ur formarna, tar en bild och visar bilden på ett lugnt sätt tills mannen har fångat alla lejonungar.

Här är djuren som faktiskt ännu inte fångats:

[Shurshun]

Shurshun
Skärp, dödad! De sista bilderna var det sista halmen! Under en lång tid borstade jag denna marshmallow, även om jag verkligen ville laga den i form av en "björn" ... och sedan såg jag ... fsё ... Jag gör det .. ... förmodligen ... Sash, var fick du lejonungarna? Sådana skönheter! Jag behöver också dessa ... Eh ... Jag önskar att jag inte hade sett allt detta (dina skapelser) ...

[Shurshun]

Shurshun
Skärp, dödad! De sista bilderna var det sista halmen! Jag borstade den här marshmallowen länge ...

Du har ännu inte sett hur jag kommer att ge allt detta till min granne så att hon kan ta det till jobbet)))))))))))) Det är där chipet kommer att vara))
Tänk på lejonungarna att de är i fickan, jag kan hjälpa dig att köpa, samla bara beställningar till dem. Titta här: 🔗

[Shurshun]

Du har inte sett hur jag ska ge allt detta till en granne så att hon kan ta det till jobbet)))))))))))))

Shurshun
Hälften av riket för att titta på det med bara ett öga !!!

Tänk på lejonungar i fickan, jag kan hjälpa till att köpa

Åh, Shur, hjälp ah?

Är det lätt för hjälp? Jag hjälper naturligtvis bara ytterligare recept på detta ämne här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

[Shurshun]

Shurshun Tack för idéerna!
Ja, vi har redan skärpt denna sond för en söt själ.
Och här är det att marshmallow också måste torkas, jag skulle inte göra det! Jag, en gris, förvarade den i kylen och blev förvånad över att min pastille läckte något. : röd: Så tack igen för det viktiga tricket!

Ha!!! Och jag tror - varför är marshmallow våt?!?!?!
Shurshun, bara underbara saker !!! fjäril och lejonungar - dödlighet

Stern
Du är alltid välkommen. Jag gjorde det klockan 23, i kylskåpet fram till morgonen, lade ut det från formen på disken på morgonen och behåller det fortfarande i kylen. Jag undrar om de kommer att "ta tag" ännu mer .. I morgon eftermiddag sätter jag ett par lejon i luften - jag får se hur marshmallow beter sig, för butiken finns inte i kylskåpet. Jag förstår att det är svårare, du måste slå äggen i ett MYCKET tjockt skum, som skrivet i receptet.
Alya
Jag är glad att du gillade formuläret, om du vill - jag kan hjälpa till med köpet, se https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

Shurshun !!! Tack så mycket för erbjudandet om hjälp. Igår läste jag det här forumet fram till en på morgonen, trots att det inte troligtvis är en total abnormitet att inte sova när det finns en möjlighet nu - en sex månader gammal baby växer. och jag läste inte den för att jag behövde en kastrull (tyvärr finns det ingen multi, men jag drömmer om den), utan för att du som person bara FANTASTISK! Nej, naturligtvis, vi försöker alla vara snälla och sympatiska, men en sak är ord och en helt annan sak :))).Jag är bara väldigt glad att det fortfarande finns så MAGISKA människor i vår värld !!!
När det gäller silikonformarna, bra i vår stad finns det en Uyutterra-butikskedja, jag hittar ibland coola saker där)))). Men det som saknas är en marknad där det skulle vara möjligt att köpa agar, agram, panifarin ... men i princip är bröd och från det vi får är utsökt, tack vare grannstaden Bryansk för rågmalt))).
Du är en snäll och stor själ! hälsa till dig och fred !!!

Tjejer, ja, äntligen blev jag hedrad ... Här är mitt godis:

🔗

Det här är inte allt, men exakt hälften av portionen, den andra hälften i kylen.
Tjejer, berätta för mig hur (i betydelsen var) ska det förvaras? I kylskåp eller i rumstemperatur? Jag är förvirrad ...

Tiny, ser bra ut!
Och vad är din konsistens? Fast?

[Sternushka]

Sternushka
Tack min kära !

Och vad är din konsistens? Fast?
Tja, inte fast, det är säkert ... även om du säkert kan ta den klippta biten med händerna, faller den inte ihop och smälter inte ... Kanske behöver du bara torka den ... Även om mitt godis sååå gillade det! Jag är rädd att det inte kommer att finnas något att torka ...
P.S. Jag brukade göra äppelmarshmallow (under mycket lång tid) utan agar, efter tillagning torkade jag den i ugnen, så att marshmallow blev precis som en butiksköpt marshmallow i konsistens ...

Så igår bestämde jag mig för marshmallows - annars försvinner äpplen ...
Det är sant att jag läste ämnet och lade 3 skedar agar ...
Som ett resultat frös hon naturligtvis snabbt och snyggt, men om att torka upp ... idag är allt som finns kvar i droppar ... men samtidigt försvinner det väldigt snabbt)))
skåda
förresten visade det sig att isformarna från Ikea hjälpte mycket)))

[jinar]

jinar
Mycket vacker pastille visade sig! Först hade jag också en idé att göra marshmallows i IKEEv-burkar, men ... när hela massan piskades ändrade jag mig plötsligt, massan visade sig vara så tjock att jag knappt jämnade ut den i stor form, vad kan vi säga om små ... Och jag använde 2 tsk agar, kanske var det också värt att hälla 3? Och när det gäller mig kan marshmallow endast torkas ordentligt i ugnen eller i en elektrisk torktumlare (jag har inte en), och vid rumstemperatur är det osannolikt att det torkar ut (IMHO), men vem vet har jag praktiskt taget inget att torka ...

[Virka]

Virka
Jag hade det bara för små formar - efter ett par minuter var det redan inställt
men den återstående massan - ungefär hälften - använde jag det klassiska schemat på ett bakplåt och skar sedan i rektanglar
Så jag tror att om du lägger den i ugnen med agar torkar den inte ut utan smälter av temperaturen? Och om utan det - då är det absolut nödvändigt att det härdar i ugnen - eller hur? Jag har fortfarande en halv påse äpplen för experiment)))