Bayersk hallon-jordgubbs grädde-souffle från Maida Heatter

[Hallon-Strawberry Bavarian]

Bayersk hallon-jordgubbs grädde-souffle från Maida Heatter

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
jordgubbgelé Mriya	1 paket (90g)
kokande vatten	240 ml
gräddfil 20%	120 ml
jordgubbsglass	240 ml
citron juice	0,5 msk. l.
frysta hallon	283 g
frysta jordgubbar	142 g

Tillagningsmetod

• Hallon-Strawberry Bavarian
• mycket snabb, lätt och aromatisk dessert
• ingredienser ges i 6 plattor om 250 ml
• Häll gelén i en stor skål, häll kokande vatten och rör om med en visp tills den är upplöst.
• tillsätt gräddfil och rör om tills det är jämnt.
• skär frusen glass i bitar och lägg i en skål, rör om tills den är upplöst, tills den är jämn, homogen.
• tillsätt citronsaft och frysta frukter. blanda för att ta isär bären en i taget, först med en sked och sedan med handen. det är kallt, men medan vi bryter frukten med händerna svalnar massan nog så att frukten inte faller till botten.
• häll snabbt i formar och lämna tillräckligt med utrymme att garnera med vispad grädde på toppen.
• lägg formarna i kylen i 2 timmar. eller lämna den över natten. dekorera med 35% grädde vispad med strösocker och vanilj. Maida ströer vispad grädde med finhackad pistasch och sätter en krullning av choklad.
• ser bara underbart ut i tunga breda glasögon och släta väggar. för fotosessionen fanns det bara formar med en bild, i dem är det inte så attraktivt, men ändå
• delikat efterrätt, mycket fruktig. går bra på sommarvärmen och på vintern, det verkar för mig, det blir bara så gott, eftersom jordgubben-hallonet i efterrätten är så friskt som det blir
• 
• och ett par skärare
• 

Tid för förberedelser:

10 minuter + 2 timmars kylning

Nationella köket

Amerikansk

Notera

med Ludas lätta hand köpte mariana_aga Maida Heatters Book of Great Desserts. hennes man ägde en restaurang som hon tillagade efterrätter för. Maida skriver att denna gräddsofflé - Raspberry-Strawberry Bavarian - också är i topp tre desserter som såldes i första hand. naturligtvis undrade jag vilken typ av dessert det var

Jag vet inte hur en riktig bayersk smak smakar ... efterrätten som jag fick är magiskt utsökt, frys snarast jordgubbar och hallon fram till säsongen))

Maidas originalrecept innehåller 85 g gelatin med jordgubbsmak. det är plötsligt vem som har tillgång till detta

du ska inte göra denna efterrätt i en stor form, det visar sig vara mycket ömt, det kommer att förlora allt utseende när du serverar.

om ett bär saknas kan du bara ta hallon eller jordgubbar.

[Lyudochka]

Lyudochka, Jag kan föreställa mig hur utsökt ...
Bara jag är förvirrad av frysta frukter på sommaren när du kan lägga färska i efterrätten. På vintern är det klart att endast fryst.

[Lisss]

Lisss , och kan du ersätta jordgubbgelé med apelsin?
Det är bara så att jag inte har sett jordgubbgelé på 100 år, men jag köpte mycket apelsin Dr. Oetke (mycket välsmakande). Jag tror att smaken inte kommer att försämras eller ta risker?

[nakapustina]

nakapustina, Jag är inte Liss, men det verkar för mig att orange gelé inte kommer att passa bra med jordgubbs hallon.

Förlåt

[Lisss]

Lisss , kan du ersätta jordgubbgelé med apelsin?

nakapustina, Jag vet inte ens .. det smakar så friskt, bär, ljust hallon-jordgubbe .. hur blir det med en apelsin, vem vet ... men du kan prova som ett experiment, en halv portion, och plötsligt kommer det komma ut hundra gånger smakligare? gjort snabbt, 10 minuter - och du är klar. bara vänta tills det fryser

Bara jag är förvirrad av frysta frukter på sommaren när du kan lägga färska i efterrätten.

Zhivchik, Tanya, ja, vad kan jag säga er - de tittade också på mig med misstänksamhet när jag började frysa färska hallon och jordgubbar till efterrätt, men här behöver jag frysta - det stabiliserar souffelmassan med sin kyla, den griper snabbare och håller bären i vikt, ger dem inte ett lager på botten. överraskande, i den färdiga efterrätten smakar bären helt fräscha, varken i färg eller smak kan du säga att de var frysta .. titta på bilden, vilken färg

[Lisss]

Lisss , tack, jag ska försöka ... Jag var här nyligen för att göra glass "jordgubbe med grädde" enligt receptet lesik_l, så jag lade till en apelsin (och en banan) i jordgubbarna, det var väldigt gott!

men här behöver du bara fryst en - den stabiliserar souffelmassan med sin kyla, den griper snabbare och håller bären i vikt, låter dem inte ligga på botten i ett lager. överraskande, i den färdiga efterrätten smakar bären helt fräscha, varken i färg eller smak kan du säga att de var frysta .. titta på bilden, vilken färg

Lyudochka, jag stöder dig fullständigt, för i mer än ett år har jag gjort mitt eget Blanc Manget endast med frysta jordgubbar. Helt annorlunda smak och effekt. Frysta bär är mer lämpliga för denna efterrätt också för att de långsamt smälter i den gelatinösa mjölkmassan och släpper ut saften. Så han ger en viss surhet och piknik till efterrätten. Och själva bäret blir mjukt, som efterrätten själv.
Färskt bär blir inte mjukare och känns på något sätt grovt i en så känslig efterrätt.

Och själva bäret blir mjukt, som efterrätten själv.
Färskt bär blir inte mjukare och känns på något sätt grovt i en så känslig efterrätt.

Lilechka, för säker! hur bra du märkte! här på bilden av snittet, där jordgubbarna är på skäret, så jag tog efterrätten med en tesked och bären skärs helt enkelt med en sked i en souffle, de bryter inte den, men det beror på faktum att bäret var fryst

Lyxig grädde!

[Lisss]

Lisss, och vilken typ av jordgubbsglass tog du till en så aptitretande efterrätt?
Hemlagad eller köpta? Om butiksköpt, vilken?

[AlisaS]

AlisaS, Jag tar alltid Rud, för mig var det den läckra den här gången det fanns ingen jordgubbar Rud, så det är i denna dessert - Rud glass. utsökt ...

[Lisss]

Tacka, Lisss, måste försöka!
Jag såg också sådan glass här.

Det är synd att ingen gillade efterrätten

och jag har det nu i tjänst - gott, effektivt och gjort snabbt

Här gjorde jag en utklipp närmare, som det ser ut. den här gången hade jag smulna hallon, så det finns fler små inneslutningar. men hur det smakar bättre - helt eller smulat - förstår jag inte. utsökt i båda fallen

Lyudok, i år är hallon värda sin vikt i guld

Jag gillar inte kompott utan hallon, så jag köpte 1 kg, delade upp en handfull burkar

det och med oss ​​- 35 UAH / kg - kan du skjuta dig själv

du kan lägga mer jordgubbar. Nu tänker jag, vilka andra bär att prova? blåbär, tycker jag, borde vara bra, men vad mer?

35-usel, stor-50!

Du kanske borde prova mycket mogna aprikoser eller persikor?

förresten, ett alternativ! hugga fint och frysa och tina sedan! Lenok, här är en brud för din uppfinningsrikedom!

Tack !!!

Jag kom ihåg detta om aprikoser, eftersom jag har mediterat i tre dagar på mitt träd. Det finns många aprikoser, men det är verkligen omöjligt att få det, med den här byggarbetsplatsen var den helt avskuren, mycket hög. Och ställningen har redan givits bort, och jag hoppades på dem så mycket ... så en direkt väg till mina misshandlade aprikoser i sylt och efterrätt

Lud, Liud, Lud ... medan du är här. Sätt vaserna i kylen? Får jag rätt? Inte i frysen?
Jag gjorde just din efterrätt.

ja, i kylen!

födelsedagsflicka, gör dig redo?

Ja ...
Jag "vårdade" din efterrätt i ett år. Snarare frös jag jordgubbar med hallon sedan förra året. Speciellt för honom.

Jag är galen hur mogen jag är, jag hoppas att du gillar det, annars kommer jag inte att spränga mig

[Lyudochka]

Lyudochka, Jag har TACK för efterrätten.





Sammantaget gillade jag det. Men, som för mig, en extra hallon. Det finns många korn.
Och mina män sa att det var väldigt gott.

[Luda,]

Oj! Det här är efterrätt !!!!! Det är så bra att det finns ett band ...

Luda, tack för receptet! Jag ska göra det!
Tanya, en sådan aptitretare på bilden!

[Tanya]

Tanya, en sådan aptitretare på bilden!

Ja, Glans, gör, gör. Berätta för mig senare hur du smakar. Annars kanske jag är den enda så preveredya ...

[Zhivchik]

Zhivchik, men, men rör inte hallon !! bort med händerna!!

men det ger en oöverträffad arom! du kan inte få den smaken på en jordgubbe! så sho gnaga och spotta ut du kan inte radera ord från en låt. Klagar du inte på att det finns ben i äpplen ?! ..

[Zhivchik]

Zhivchik, men, men rör inte hallon !! bort med händerna!!

men det ger en oöverträffad arom! du kan inte få den smaken på en jordgubbe! så sho gnaga och spotta ut du kan inte radera ord från en låt. Klagar du inte på att det finns ben i äpplen ?! ..

Men jag äter inte ben från ett äpple. Nej, ja, jag aaabazh hallon, bara rå.
Men i den frysta smälter vissa ben mer benig (det här är så för mig).

[människor]

människor, Jag gjorde din efterrätt en gång till. Det fanns ingen Mriya-gelé. Vi köpte Eco.
Så hans gelande egenskaper är sämre. Efterrätten visade sig vara halvvätska.

Det är inte för ingenting som min vän en gång sa för länge sedan - bara Mriya! hon älskar gelé, hon har alltid de viktigaste desserterna, krossat glas där, gräddfil all gelé nu vet vi varför