Snöbollar med vaniljsås (Schneenockerln mit Vanillsauce)

[Snygga "snöbollar". Resår: fluffigt på insidan och något knubbigt på utsidan.]

Snöbollar med vaniljsås (Schneenockerln mit Vanillsauce)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: österrikiska

Ingredienser
Kycklingägg	4 saker.
Vaniljskida	2 st.
Mjölk	500 ml
Strösocker	40 gr.
Florsocker	100 g
Vanilj socker	1 dospåse
bitter choklad	50 gr.
Salt
Citron juice	smak

Tillagningsmetod

• Separera äggvitorna från äggulorna.
• Lägg äggulorna åt sidan för såsen.
• Koka mjölk med skurna vaniljkuddar, tillsätt en liten portion socker och en liten nypa salt.
• Koka upp, täck och ta bort från värmen.
• 
• Tillsätt citronsaft, vaniljsocker till de vita och slå. I slutet, medan du fortsätter att slå, tillsätt gradvis florsocker.
• Med en stor salladssked, skopa upp en del av proteinkrämmen och doppa i varm mjölk, utan att koka upp det!
• Koka proteinmassan på båda sidor. Två minuter på varje sida.
• 
• 
• 
• Ta försiktigt bort bollen med en skårad sked och lägg den på ett stativ eller torka med en pappershandduk.
• Sil mjölken och koka upp den. Slå äggulorna ordentligt med socker och rör långsamt under omrörning med mjölk.
• Koka på svag värme tills det är tjockt och rör om kontinuerligt.
• 
• Lägg "snöbollarna" i en djup skål och häll över äggsåsen.
• 
• 
• När jag tillagade såsen tillsatte jag lite tung grädde och två matskedar stärkelse. Från detta blev såsen tätare, rikare och smakligare. Smält choklad i hundra gram tung grädde. Jag skaffade upp lite vaniljsås och blandade det separat med två matskedar chokladkräm. Det visade sig vara flera såser.
• Snygga "snöbollar". Resår: fluffigt på insidan och något knubbigt på utsidan.
• Tillsammans med sås och krämig choklad smakar det som "fågelmjölk".
• Bärälskare kan experimentera oändligt, ändra eller komplettera en komponent med en annan.
• Njut av din resa till desserternas land!
• Einfach, schnell, leicht und fein!
• En källa: 🔗
• 🔗)

Notera

Invånare i många länder gillade denna maträtt. Och i varje land har det sitt eget namn.

- île flottante, œufs à la neige (franska)
- Knäägg (snöägg) (tyska)
- zupa nic (polska)
- Kanarimilch (österrikisk)
- madártej ("fågelmjölk") (ungerska)
- schneenockerln, šnenokle (serbiska)
- lapte de pasăre ("fågelmjölk") (rumänska)
- Lumepallisupp (estniska)
- drake Alla Neve, dragon di neve (italienska)
- isla flotante (spanska)

Jag bestämde mig för att dessa "snöbollar" kunde presenteras på ett originellt sätt.
För detta förberedde jag flera olika former: en silikonring och en metallring med botten för att bilda en sallad ... Och till och med en kondensspruta. Det var intressant att experimentera.
Först sopade jag upp den med en vanlig matsked och kokade den i vatten för att se hur bra proteinet skulle glida från skeden och om det skulle vara möjligt att göra en boll. Sedan bytte jag till en silikonkopp. Men proteinet ville inte behålla sin volym och form. Proteinet sticker ut ur formen. När jag försökte vända och skaka ut proteinkulan fick jag bara hälften. Massan är inte helt bevarad - den är för stor.
Det andra försöket misslyckades också - en del av proteinet separeras och förblir formlöst.
Och ändå valde jag det bästa alternativet - det här är en stor salladssked. Med det, skopa upp mer av det vispade proteinet och ta bort överskottet med den andra skeden och ge massan en sfärisk form.

Och det här är några misslyckade "pannkakor"

Irisha, vilken magisk efterrätt!

[Invånare i många länder gillade denna maträtt.]

Invånare i många länder gillade denna maträtt.
Som barn tillagade min mamma detta, och sedan kallades de också "snöbollar" (och min barndom var för länge sedan)

Där tutucha klagomål bok
ETT KLAGOMÅL
på grund av dessa nålkvinnor utvecklade jag ett bestående underlägsenhetskomplex
Jag ber dig betala för en psykologs tjänster: hemlighet: Jag skriver beloppet senare.

FANTASTISK

Jag har ett bestående underlägsenhetskomplex

och när du försöker övervinna det, genom att förbereda recept, inser du att du också är fysiskt ordnade annorlunda (händerna växer från en plats som ligger under baksidan).

på grund av dessa nålkvinnor

Om jag råkar vara på den här listan kommer jag definitivt att vara i svansen.
Du glömde att vårt forum var fyllt med stekt rådjur, rökt ål, krossad kräftor ...
Fortsätta listan? ...

Flytta dig! Jag är också imponerad! Och jag vet inte när jag kan komma ifrån honom
Med sådana hantverkare hotar detta oss inte
Vi kommer att bli imponerade (och laga mat när det är möjligt)

[Irina]

Irinafaktum är att; - någon från ägg och mjölk och vanillin chudyusa skapar

I Estland hälls Lumepallisupp + snöäggssoppa sås i en större skål och kulor läggs ut. Många estniska desserter kallas soppa.
Jag älskar det här ... Jag har inte gjort det på länge.
Irina, din dukning är naturligtvis väldigt vacker.

Irisha, det här är fantastiskt! bravo!
Och arkivering Bärs bort i bokmärkena markerade "snarast att laga mat"

Tack så mycket!

[Irina]

Irina, efterrätten är helt enkelt utsökt, jag beundrar den som en bild !!!

Youmao ..... Jag tar inte ens det. Det är som högre matematik, bara i matlagning.
Super super super!

Irina, det blev magiskt! Fotoillusion: snöbollar rullar på is Mycket snyggt presenterat!

Och jag verkar ha mött något som kallas "moln". Det var intressant, men dumt, för jag kan bara inte föreställa mig hur det smakade? Jag vågade inte göra det)

Naturligtvis tog jag denna skönhet i mina bokmärken! Men det verkar för mig att jag bara kommer att beundra detta mästerverk på bilden. Jag håller helt med tjejerna ovan. Om fysiskt (händerna växer inte bara ut från fel plats, de är också inslagna i prendebobel), och psykologen krävs också.

Flickor, underbara! Tack för det positiva!
Det är så trevligt att du gillade den här efterrätten! Försök!
Det är först skrämmande: ekorren är så luftig och du vet inte hur du ska närma dig den. Och även i kokande vatten
Det måste hanteras med försiktighet för att inte störa formen.
Och då kommer det att göra ett så fluffigt "moln"

Mina första portioner misslyckades med testet. 8 bollar skickades till äktenskapet

Ira !!! tittar på ditt foto, jag vågar fortfarande laga dem igen!

[Natasha]

Natasha, Jag menar, du skapade dem och tyckte inte om dem? eller vad? Och jag vill verkligen försöka göra dem på en långhelg ...

[Gata]

Gata, gjorde det för ungefär 2 år sedan, det verkade mig för sött, jag tror att receptet inte var för mig, men det skulle vara synd att inte prova det från vår herre Irina!

Du måste prova proteinet när du slår och tillsätt pulveriserat socker och citron
ALLA SMAKA Olika!

Jag tror att denna mängd pulver är optimal för den här mängden protein.
Det kan minskas. Eftersom såsen kompletterar smaken behagligt och speciellt med chokladkräm
Vi slickade tallrikarna utan att blinka

[Irina Dolar]

Irina Dolar, Irina, tack för den detaljerade beskrivningen !!! Jag har stött på denna maträtt som heter "Flytande öar". Men eftersom det fanns en mycket avkortad beskrivning tog jag inte ens den (du kan omedelbart se när receptet kastrerad Ofullständig)

Och nu kommer jag definitivt att göra det !!! (Bara efter Maslenitsa, annars är alla dagar redan planerade - när ska man göra vilka pannkakor))) Tack! Receptet är ett mirakel !!!

Tack, Yulechka!
Jag lägger till fler bilder senare

Tja ... Gjorde ett tillägg till receptet
Skruva upp det vispade proteinet med en stor sked. Med en andra sked doppad i vatten, ge grädden en rundad form och ta bort överflöd.
Nu lägger vi vårt "moln" i varmt vatten (eller mjölk). Proteinet bryter av skeden och flyter till toppen. Koka i 2 minuter. Fånga sedan försiktigt med en stor sked och vänd den. Vi stämde in ytterligare två minuter. Om vår boll är stor, vrid den försiktigt i sidled med två skedar. Inte att trycka utan att skjuta bollen. Och så i en cirkel, koka lätt. Du kan inte drunkna den med våld - luften kommer att komma ut och proteinet börjar platta.Om du smälter "snön" kokar den ner i volym, den blir inte så fluffig som tänkt.
Från resterna av grädden kan du "sticka" många små "snöbollar" - och söta och roliga för barn

FOTO LÄGGT TILL RECEPTBESKRIVNING

Snygga "snöbollar". Elastisk, fluffig insida och lite fyllig utsida.
Smakar som fågelmjölk med sås och krämig choklad

Tack så mycket - bra recept !!!!

Recept och foto superr !!!! Och matningen !!!! En härlig syn :-) :-)

Och tack tjejer!
Kan jag tänka på något annat med designen

Kan jag tänka på något annat med designen

Irländska, hur mycket vackrare? Är det ett foto där änglar spelar snöbollar !!!

Du kan göra två eller tre bollar i olika storlekar och montera en snögubbe

samla snögubben

Ira, jag tillagade dem! Vilken läckerhet det är! Jag tog inte ens en bild. Efter dina foton skäms jag över att skjuta mina egna. Men väldigt cool, snabb, god och vacker!
Hon kokade den i mjölk, från vilken hon senare gjorde såsen! Härlig och .. lite!

Hände? Hur stora är molnen?
Det är synd att det inte finns något foto. Var det verkligen för lat att göra ett porträtt av en tallrik med efterrätt
Här är du FulYuganka! Du komponerar allt
Jag tror inte att vita bollar med sås ser sämre ut än dessa

Hände? Hur stora är molnen?
Det är synd att det inte finns något foto. Var det verkligen för lat att göra ett porträtt av en tallrik med efterrätt
Här är du FulYuganka! Du kommer att komponera allt
Jag tror inte att vita bollar med sås ser sämre ut än dessa

ja av olika storlekar. Jag "skulpterade" först med en liten sked och sedan med en efterrätt. Nej, efter dina foton kommer jag inte att skämma bort mig själv

Utställning! de säger dig! Jag släpar inte efter
Om något, låt oss lägga en marafet på din tallrik

Utställning! de säger dig! Jag släpar inte efter
Om något, låt oss lägga en marafet på din tallrik

Jag tog ingen bild
vågade inte svänga på vår William ... du vet Shakespeare.

Nej-nej-nej! Du kommer inte undan Skulptera nya! Gorge dig inte själv
Hur vet jag om snöbollarna är bra och barnen matas?

Du är listig! Dokument lönar sig med svansar och mustascher