Barnens keso

[kroppen som växer upp till 18-25 år kan inte vara fettsnål mat]

Barnens keso

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
fermenterad mjölkprodukt *	1 bit = 250 ml
mjölk*	1 del
frukt, bärpuréer * efter ålder
---------------
* läs matlagningsbeskrivningen

Tillagningsmetod

• Du kan själv göra keso till små barn. Hus. Från naturliga byprodukter eller från butik, men varumärket är värt att leta efter! I vår stad skulle bara 2-3 företag ha ordnat för mig för detta ändamål! Du vet, receptet är smärtsamt enkelt, men det visar sig att inte alla mödrar vet om det ... från min erfarenhet, när jag pratade med vänner, insåg jag att många inte ger barnen en fullständig norm för keso varje dag (50g varje dag eller 100 g varannan dag), många förklarar att detta är den höga kostnaden för färdiglagd barnost (vi har bra på 60-70r / 100gr), någon är för lat för att gå till affären, någon tycker att det är jättebra utan keso och andra skäl. Men i barnmat är det bättre att följa normerna, den ska vara komplett och balanserad, mindre mjölk dricks över tiden, därför ersätter keso kalciumbehovet med mjölk, men ersätter inte andra vitaminer och mineraler som finns i bröstmjölk . Och när jag säger att du kan laga mat själv - de är förvånade! Jag berättar hur och vad, och när de ringer tillbaka och jag hör min mors glada röst att barnet gillade det, jag är så glad! Så jag trodde att om åtminstone en mamma gick med efter att ha läst det, skulle det vara fantastiskt!
• 
• Så för matlagning behöver vi en liten (1l) kastrull, en mugg på mer än 250 ml för att mäta den erforderliga mängden mjölk och surmjölk, en sked, en sil, en nedsänkningsblandare, en 300-330 ml mugg (om vi är förbereda en dubbel portion), i vilken mixern passar bra.
• * - Låt oss prata om produkter .... sur mjölk och i ingredienserna betyder det först och främst självtillagad yoghurt / kefir (vi använder också kefir för utfodring) från byskummad eller helmjölk, om det inte finns några byprodukter från kon, tar vi sur mjölk och mjölk med högsta fettinnehåll (kroppen som växer upp till 18-25 år kan inte vara fettsnål mat) och med den bästa tillverkarens kortaste hållbarhet, vilket är så nära naturligt som möjligt.
• Häll en mugg surmjölk i en kastrull, sedan en mugg mjölk. Blanda inte, den fermenterade mjölkprodukten är tätare och kommer att ligga längst ner, vilket skiljer vasslan snabbare. På min glaskeramik lagar jag mat i 6 av 9, 10 minuter.
• 
• Min glaskeramiska panel med en effekt på 6 av 9 tillåter inte massan att koka, den är periodiskt på-av och elden är mycket enhetlig och keso är redo när den ska koka eller just börjar att gurgla. När jag bor hos min mamma finns det vanlig metall på hällen. Jag byter eld med kammarna, först slår jag på den till 4 av 6, och när innehållet i kastrullen är väldigt hett och håller på att koka, sänker jag ner det med 1 av 6. Sedan väntar jag på bildandet av blodproppar, blodproppar, beroende på mjölk (by eller butik), är mycket olika i utseende, även olika butikstillverkare kommer att ha olika blodproppar. Om du känner att din spis är mycket varm och att något kan brinna till botten, sänka sedan en matsked vertikalt i en kastrull och bända vad som redan har bildats där. Jag har aldrig använt en gasspis, jag antar att elden där är ännu starkare, så du måste leta efter rätt uppvärmningsläge, jag tror att det är bättre att ställa in det till nästan ett minimum på gas. Om detta inte fungerar är det bättre att använda den andra tillagningsmetoden (se beskrivningen nedan). Även om jag lagade mat varannan dag på en campinggasspis när vi kopplar av i naturen med tält i 7-10 dagar ... men den campingugnen skiljer sig från en stationär gasspis.Alla har olika spisar, du måste anpassa dig efter dina egna och sedan blir tillagningstiden på kaminen i 1-2 portioner 10-15 minuter.
• Keso är redo när vasslan blir gulgrönaktig, blir inte grumlig, utan vitaktiga fläckar av mjölkrester, den kanske inte är helt transparent, men ostmassan ska redan tas med en sked och nästan hålla fast vid den, den är anbud, m. B. inte riktigt homogen, någonstans tätare, någonstans lite fattande. När innehållet inte är mjölkigt är blodpropparna redo. Ostmassan beror på de ursprungliga produkterna, den kan vara en bit, flera stora eller många små, men fångstmomentet är detsamma för alla.
• 
• 
• Sked ostmassan från pannan i en stor mugg (mycket bekvämt Luminark för 300-330 ml), och filtrera resten av ostmassan genom en sil och lägg till muggen. Du kan sila allt på en gång och inte fånga blodproppar, men de är känsliga och går sönder, tvättas genom att hälla vassle, så det är bättre att samla allt med en sked maximalt och sila resten. Det är inte nödvändigt att helt bli av med serumet, en liten mängd av det är tillåtet. Du kan fånga den i en liten sil, hålla den över en kastrull och häll omedelbart innehållet i en mugg. Om du fångar den i en mugg och det verkar som att mycket vassla har kommit in i den, håll i innehållet med en sked och häll ut lite av vasslan. Med tiden räcker vanligtvis 1-2 gånger matlagning, du väljer önskad eld och förstår vilken ostmassa och hur mycket vassle som ska tillsättas.
• 
• Nu tar vi allt till ett krämigt tillstånd med en nedsänkningsblandare och tillsätter vassle om det behövs.
• 
• Vår keso är klar. Vi ger barnen varma.
• När jag hade en livstid utan bymjölk (en leverantör slutade och jag har ännu inte hittat en annan) märkte jag att ostmassan från butiksprodukter är tillräckligt för att kraftigt omröras med en sked och den når önskad konsistens , med byprodukter har jag aldrig att det inte fungerade.
• Du kan laga mat keso på andra sättet... Koka mjölk och håll den i några minuter, ta bort den från värmen, häll i sur mjölk. Vi stänger locket och väntar några minuter, samma koagel bildas, som jag skrev ovan.
• Som alla kompletterande livsmedel introduceras keso med minimala doser, vilket ger upp till 50 g per dag med 12 månader. Då kan du ge 100 g varannan dag. Om barnet ammar tillräckligt kan keso införas efter 10 månader, eftersom det är bättre att dricka mer modersmjölk. Förresten, upp till 6 månader med en normal ökning introduceras inga kompletterande livsmedel. Världshälsoorganisationen rekommenderar att du ammar i minst två år och sedan efter behag. Bröst av natur är utformade för 4 års naturlig utfodring, vilket gör att du kan gå igenom alla stadier av råmjölk-mjölk-råmjölk, nervös och mental utveckling. Naturligtvis bör moderns näring under amning (och graviditet) vara lämplig.
• Efter att ha infört ostmassan i kosten kan du komplettera den med potatismos (efter ålder) från frukt, bär, grönsaker, kokta på egen hand. Det är bättre att ge det i tur och ordning, utan att blanda allt i en skål, bilda barnets rätta smakuppfattning av produkter. Keso i sig är välsmakande och du behöver inte täppa till det med andra tillsatser, barnen kommer att vara underbara att sluka "inget salt, inget socker, bara grönsaker och frukt"
• Jag förbereder detta äppelmos, eller jag ger det med bär - på bilden finns det färsk havspuré. Victoria. Det är bekvämt att röra in den injicerade äggula i skedar av keso eller kefir. Socker vi använder inte mejeriprodukter, det stör absorptionen av kalciumså till exempel kommer en keso-gryta med socker att ge mer mättnad än bra.
• Om mängden keso vid utgången.
• Hälla 1 del = 250 ml vätska, vi får 130-150 g krämmassa med ett fettinnehåll på cirka 10-15%. För min stavmixer är denna del minimal, kanske 1 del = 200 ml räcker för din. Curd lagar mat snabbt, jag lagar mat till frukost varannan dag. I början av kompletterande utfodring är portionerna mycket små, det är bekvämt att använda sådana behållare för förvaring och frysning av bröstmjölk
• 
• De kan steriliseras, frysas.Lägg sedan ut de kokta puréerna i burkar, frys något i portioner för framtida bruk ... samma keso eller grönsaker. Vi lägger den beredda kesoosten i behållare och tar bort till kylens kallaste vägg. Om du plötsligt har ett stort antal der. mjölk, sedan lagar vi i en stor kastrull eller MV och fryser i portioner, jag lagade 10 portioner så mycket som möjligt, det är väldigt lätt att tappa antalet (10kr mjölk 10cr kefir))))) Vi värmer ostmassan från kylskåp i en skål med kokande vatten, det ser ut som ett vattenbad. Inga mikrovågor i barns näring, detta har inte studerats så mycket. För barn under ett år förbereder vi en portion att äta 1-2 gånger: äta nu och nästa. dag, varje portion är i sin egen burk och är inte kvar, halvät i dag .... för äldre barn, från ett år lagar jag en dubbel portion, delar den med två gånger och ger den varannan dag.
• Vi använder vassle i pannkakor, pannkakor, våfflor, bröd, drycker, okroshka.
• Hälsa för dig och dina BARN!

Skålen är designad för

1 portion

Tid för förberedelser:

15 minuter

Matlagningsprogram:

spis, mixer

Notera

Jag kommer att ta tillfället i akt och tävling .... sådan kall keso med bärpuré blir en bra enkel efterrätt / mellanmål när som helst på året, inklusive sommarvärmen.

Natasha, ett mycket värdefullt recept, jag har unga mödrar i åtanke, jag kommer definitivt att skicka en länk till dem! Tacka!

Tack så mycket, det är för sent för oss, men det finns någon som visar receptet

Natasha, tack för receptet, jag ska försöka. Jag har försökt göra hur många keso som inte fungerar. Endast för bollarna enligt receptet med citronsaft för första gången visade det sig vara mycket ömtåligt och "tvättades inte med vassle" - detta är den mest exakta definitionen som jag någonsin har fått med keso. Och den lilla dottern äter inte byns keso, kvävningar, som jag bara inte gjorde med det, och gnuggade och malde och blandades med bär, men ändå kvarstår korn. Jag kommer definitivt att pröva hur du skriver. Och jag har också sådana koppar, 10 st för 160 ml och 10 för 220 ml, mycket bekvämt, jag brukade frysa bröstmjölk i dem, och sedan började jag bara lagra mat, för att vara ärlig, jag bär till och med snacks i dem att arbeta för att inte äta för mycket.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jag hoppas på handskakningsteorin, tack!
Svetlana, tack för att du hälsade på! sent eller tidigt är det en relativ fråga .... Jag har en äldre 6 och hon ber henne att laga detta, även om hon äter det här alternativet med glädje flera gånger i veckan och drar från mig varje dag

Bär- eller fruktkrämkräm med linolja (Beer Obst-Quarkсreme) (NataliARH)



Baby keso lämplig för människor och. ålderdom, när de köper barnburkar med potatismos, juice, köttJag själv skulle äta med nöje, men det finns ingen nödvändig mängd der. mjölk, bara av den anledningen, den äldre och jag själv lagar mat från byn. mager ost, lägger jag till grädde till min dotter, för. barn är inte tillåtna under tillväxtperioden (och tillväxten går upp till 18 år, skelettet är helt bildat vid 25 års ålder) äta mat med låg fetthalt

olgea, Olya, jag hoppas att du kommer att lyckas och din dotter kommer att gilla det

lilla dotter äter inte bystuga, kvävningar

påminna henne om hur gammal?

Jag skriver för alla:
Village och andra färdig ostmassainte avsedd för barn. näring utan värmebehandling(det vill säga om vi bara blandar det med tillsatser) bör barn inte ges, för det första har de en högre standard för innehållet i mikrobiologiskt. inseminerad sti olika bakterier, och de säger. produkterna är de mest fördärvliga varorna, det är bättre att laga lätt krämig keso själv eller hålla den på spisen lite längre och det kommer att finnas vanlig keso, tätare, men inte fettfri och hälsosammare än färdig, oavsett om det är är gjord av by eller mjölk.

Många känner till matlagning kalcinerad ostmassa med apotek kalciumklorid, används för att öka kalciumhalten, åsikterna skiljer sig ... Jag är en av dem som tror att detta stör den naturliga balansen mellan mineraler, och med normala hälsoindikatorer, god näring, kommer detta tillskott att vara onödigt, liksom som att ta konstgjorda syntetiska vitaminer!

Och jag har också sådana koppar, 10 st för 160 ml och 10 för 220 ml, mycket bekvämt

Kopparna är mycket bekväma
Jag har också 2 uppsättningar (den sista siffran kostar 180 ml, 220 passar helt i kanterna, men locket stängs inte), några av de äldre var kvar och jag köpte nya för de yngre. Jag gick någonstans, tog en tråd med mig, tog till exempel en bit yoghurt

påminna henne om hur gammal?

2.2 oss nu. Efter lunginflammation sa läkarna att jag var tvungen att äta keso, men jag kunde inte fylla den i den. Sur mjölk går med en smäll, men keso inte.

[Natasha!]

Tack för receptet du behöver, Natasha! En mycket öm ostmassa visar sig. Jag kommer att rekommendera det till min dotter för ett barnbarn. Vad man ska köpa är okänt vad och hur kokt.

Hälla 1 del = 250 ml vätska, vi får 130-150 g grädde med en fettinnehåll på cirka 30%.

Detta är bara om du lägger till en sådan fetthalt där, det kommer att visa sig. Om inget läggs till är max 15%.

Natasha, jag gjorde keso igår, av någon anledning gick det inte som du gjorde på bilden, den gick inte vilse i en hög. Kanske var det nödvändigt att göra det längre. Och hur är det, kokar åtminstone lite eller gurglar inte alls?
Jag lade den i en skål, jag fick mycket vassle och försökte tömma den, men keso kom av tillsammans med vassle. Därför piskade jag det så här, det visade sig vara vattnigt.

Och detta stannade kvar i kastrullen, något som inte kunde fångas med en sked.

Jag tänker, han försökte koka mig lite, kanske den här bubblan bröt massan?
Natasha, hur mår du? Tacka.

[Olya]

Olya, 2.2 och oss 1.9 ...... Jag minns att jag frågade i rec. soppa, men jag glömde min ålder ...
Jag insåg mitt misstag i beskrivningen av receptet, lagt till om olika spisar - glasblockerare, brännare, gas. Läs igenom receptet så att du inte upprepar mycket här. Tillagt om olika produkter. Vilken typ av mjölk gjorde du?
Min spis tillåter inte massan att koka, när keso är färdig gnuggar innehållet bara lite eller håller på att koka. Kanske kommer det andra sättet att laga mat att vara bekvämare för dig?
Olya, hur är det med att du inte fick chtoli på det andra fotot? det finns också en stor koagel längst ner? sila sedan resterna och piska allt tillsammans med en mixer.

försökte koka över

det är inte skrämmande, du måste titta så att allt fångas och fångas

Jag förstår att min dotter inte gillade det eftersom du inte skrev hennes intryck? Om den andra "pannkakan inte är klumpig" gillar hon inte, då redan med frukt-victoria och så vidare. i bettet .... eller först skopa upp lite potatismos i en sked och det är keso, det här är bättre än att göra en mishmash, olika smaker och texturer känns.

Sana

Detta är bara om du lägger till en sådan fetthalt där, det kommer att visa sig. Om inget läggs till är max 15%.

Av någon anledning trodde jag, om mjölk är 3,2%, så kommer 10 gånger 3,2 att vara 32% ... aa, för från 1 liter kommer det att finnas 250-300 g keso, då erhålls någonstans 10-15%

Irina, tack för att du uppmärksammade ditt barnbarn, hej, jag hoppas att du gillar det!

det finns också en stor koagel längst ner? sila sedan resterna

Natasha, längst ner, detta är ett mycket fint sediment, jag börjar filtrera det, det täpper sikten och det är det, och om jag börjar rysa med en sked rinner den ut tillsammans med vasslan och sätter sig sedan. Så jag tänkte, kanske på grund av kokan, klyftas det fortfarande i massan.

Jag förstår att min dotter inte tyckte om det

- Jag gjorde bara ett misstag, lade keso bredvid en burk med hemlagad yoghurt, som hon spricker så att den spricker bakom öronen, men med surolakt surdeg blir det ganska sur yoghurt och i början gav keso en smak och Sonchik siktade redan på yoghurt. Idag ska jag försöka göra det igen, och jag kommer att titta igår, kanske har det tjocknat i kylen. Och förmodligen ska jag prova det på andra sättet. Tack Natasha.

Aa, fint sediment, och du har mjölk. ordning? detta kunde ha varit av överhettning, men du säger att det "gurglade", det vill säga det kokade inte ... ja, du måste förstå kaminen och keso och allt kommer att bli som urverk, vaknade på morgonen (eller vid eftermiddagste) koka det, bredvid köket som - vad gör du, kastade det, prolenderil och så är det ... det visar sig snabbt
Det tjocknar i kylen, men vid uppvärmning blir det tjockare än bara kokt

Tjejer, jag låt det alltid koka eller hålla det ett tag i ett tillstånd av början av en koka och en mycket ömma ostmassa, även om du bara blandar den med en gaffel med en banan, till exempel. Eller med honung eller bär.

[Ninelle]

Ninelle, Du har rätt, så det visar sig

Jag låter det alltid koka eller hålla det en stund i början av en koka

och allt händer väldigt snabbt när jag lagade mat och förstod processen ett par gånger

Jag blandade också bara sådan keso med en tesked med en tesked, det visade sig nästan som en mixer, men från en rustik fungerar inte enkel omrörning, bara en mixer hjälper ...

Jag låter det alltid koka eller hålla det i början av en koka ett tag

och om det börjar koka för mig, fungerar det inte av något. Allt går sönder, lämnar som ett serum.

och om det börjar koka för mig, fungerar det inte av något. Allt går sönder, lämnar som ett serum.

Det verkar som att jag har besökt ett par gånger, från Agusha. Och sedan, om jag inte valde en blodpropp utan hällde allt på en sikt.

[NataliARH]

NataliARH, tack så mycket för den detaljerade analysen av ämnet ostmassa. Jag upptäckte ny kunskap för mig själv. Till de äldsta (redan 19) gav jag lantost, åt med nöje. Jag gör mitten (6 år) och den mindre (9 månader) från kefir, och våra barnläkare rekommenderar det - från kefir läste jag om att lägga till mjölk för första gången. Men jag ska pröva det idag.
För smak och fettinnehåll lägger jag till skummad kräm. Jag använder inte sylt för mindre, jag lägger till ett bakat äpple, pumpapuré eller en banan.

[NataliARH]

NataliARH, gjorde en ostmassa, mycket välsmakande, öm, utan surhet, gjorde utan en mixer, blandad perfekt med ett äpple. Barnet åt allt.
Nu plågas jag av ytterligare en fråga: om konsumtionstiden. Vanligtvis äts keso på morgonen, vi fick höra att äta på kvällen. Var är sanningen?

[Elya]

Elya, tack så mycket för din uppmärksamhet!
i ordning...

Jag gav lantost, jag åt med nöje

hur man förklarar det så ... Jag skulle ge rustikt keso (icke-fett) till ett barn utan värmebehandling om jag såg hur det var kokt, hur det lagrades ... och jag skulle ge det, ja, från 3 år så här ... här är saken att min mamma själv bestämmer, men jag rekommenderar bara .... ibland får små barn detta att keso i jämförelse med detta blir bröstmjölk!

Jag gör keso från kefir, och våra barnläkare rekommenderar det - från kefir läste jag om att lägga till mjölk för första gången. Men jag ska pröva det idag.
För smak och fettinnehåll lägger jag till skummad kräm.

om du bara gör keso av kefir (yoghurt, om din egen och i det här fallet köpt är irrationell att använda, är det dyrare och inte alla små naturproducenter producerar det, och ännu mer utan tillsatser), då är det kommer att vara surt ... barnets mag-tarmkanal till överskott av syra behandlar dåligt och smakar bättre med mjölk, och tillsättning av grädde uppmuntras om inte barnet går upp i vikt

Jag använder inte sylt för mindre, jag lägger till ett bakat äpple, pumpapuré eller en banan.

Fortsätt så! raffinerad mat är skadlig ... fruktos från grönsaker / frukt / bär är helt naturligt, när du växer, ökar portionerna, jag kommer inte ihåg vid vilken ålder normen för bär är 200g per dag, min, vid 1,9 till 130g, äter ungefär varje dag, jag har inte provat socker, jag matade min dotter enligt samma princip, och i hans sex år av galning som söker efter godis, som hos de flesta barn, har han inte, och jag bakar mycket godis (rätt och fel) ...

gjorde en ostmassa, gjorde utan en mixer

Vilka var de ursprungliga produkterna? by eller butik? Jag skrev redan att jag inte kan göra det utan en mixer från byn, kanske beror det på kon

Hälsa till min son! Glad att han gillade det! Och min mamma är en bra kille och ger rätt smakuppfattning

Vid tidpunkten för användning är frågan intressant!
Jag ger varannan dag på morgonen en fullständig portion på 500 ml + cirka 130 g Victoria, i en eftermiddags mellanmål yoghurt / yoghurt m. B. frukt eller bara surmjölk och frukt på kvällen ... beroende på omständigheterna .... men vi har fortfarande bröstmjölk i en anständig mängd.
Många skriver att keso ges vid eftermiddagste.
Du pratar (enligt läkarna) om middagen.

Jag ska försöka hitta information, men för tillfället är det bättre att fokusera på barnet ... Jag är säker på att mamma kan föreställa sig om den här delen kommer att räcka för barnet fram till nästa måltid.

[NataliARH]

NataliARHTack igen för din grundliga granskning och beröm. Kefir köpte 1% i butiken (vi har ingen annan nu, vi har till och med slutat göra 2,5%) och kokt bymjölk, men utan lite grädde. Trast är bra, jag har tagit mjölk från henne i 7-8 år.
Ruttade på internet, åsikterna är olika, större delen av kvällen.

"För de allra flesta människor kan den ätas när som helst - smältbarheten på morgonen, eftermiddagen och kvällen är nästan densamma. Men för vissa människor finns det fortfarande begränsningar.
Till exempel, om du har magproblem, är det värt att konsumera keso på morgonen. Samma regel gäller om keso är fet. Köttost med låg fetthalt är perfekt till middag. Människor som är involverade i sport bör äta keso i en halvtimme efter fysisk träning. Detta är nödvändigt för snabbare intag av protein i kroppen och snabbare muskelåterhämtning. "

"Och för att kalcium ska kunna absorberas bättre, måste det konsumeras på kvällen. Tillväxthormon aktiveras hos barn vid denna tid på dagen, vilket innebär att kroppen behöver kalcium för att" bygga. "Men ost som konsumeras på morgonen kommer att ge kroppen ett minimum av kalcium, för från klockan 10 till 13 på eftermiddagen utsöndras detta spårämne genom njurarna och når inte tarmarna. Det är inte utan anledning att det länge har ansetts användbart att dricka ett glas av yoghurt på natten. "

[Elya]

Elya,
vår keso är inte fettfri enligt receptet, vilket betyder att det kan göras på morgonen (att döma av texten), men det är mer logiskt på kvällen att assimilera kalcium ... ... du kan till och med dansa från säsongen ... det är varmt på sommaren ... på morgonen och gröt är bra det fortsätter tills solen är varm, och på kvällen klättrar ingenting och det är fullt möjligt att mata med keso ...
min äter fortfarande bra (när som helst på dygnet och året) allt jag lagar åt honom, TTT

[NataliARH]

NataliARH, tack för att du tänker, vi äter nu på eftermiddagen - på kvällen vill jag inte ha keso på morgonen.

Jag är tacksam för den läckra keso, min dotter äter det bra, nu köper jag inte längre keso, min egen är mycket smakligare och ömare. Tack så mycket.

[Svetlana]

Svetlana, till din hälsa !!! du kan inte säga något annat

Jag gör det också av mjölk och kefir, men på ett lite annat sätt. Ostmassan har omedelbart en mjuk, krämig konsistens.

[Irina]

Irina, Tack för videon! Jag beskrev den här metoden i den andra versionen i receptet, bara utan foto, bara i ord ... av någon anledning gillar jag att laga den första till

[NataliARH]

NataliARH, tack för ostmassan! Mycket användbart.
Med ditt tillstånd tar jag det till Temka barnmat.