Apfelmus (äppelmos)

Apfelmus (äppelmos)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: tysk

Ingredienser
Äpplen som inte behandlats med paraffin, formaldehyd etc.	många!

Tillagningsmetod

• Apfelmus - äppelmos. Äpplen är användbara i alla former. Alla älskar dem och tyskarna är inget undantag! Mina små 12,5% tyskar gillar denna puré varje morgon.)))
• Under lång tid har äpplen mogit i landet, jag föreslår att jag gör potatismos av bakade äpplen och använder för:
• -tillägg till kött- och potatispannkakor Rievkooche
• - barn i tidig och sen))) ålder
• -lagning marshmallow / marshmallow / soufflé
• -fyller i bakverk
• Tvätta äpplen väl, ta bort mitten, lämna skinnet, för våra äpplen, skär i bitar, baka i ugnen i 150-200 g som du vill i cirka 40 minuter, när mycket juice bildas är det dags att blanda allt och sätt tillbaka den i ugnen när äpplen minskade med hälften och saften blev en slags sirap (glansig och rik) med en nedsänkbar mixer, vi puréer ..... rullar upp den i burkar heta eller kyla behållaren med mosad potatis i diskbänken från kylan. vatten för flera vattenbyten och frys i delar. Jag fryser alltid. Med 10 liter hink äpplen kommer 3 liter puré ut.
• 
• Vi rengjorde den, lade den i ugnen. Vi applicerar det med ett enormt berg, eftersom det kommer att minska med två gånger:
• 
• Det är dags att blanda första gången:
• 
• Efter omrörning ser det ut så här, återvände till ugnen.
• 
• Det är dags att röra om en andra gång:
• 
• Vi puré:
• 
• Vi lägger ut dem i behållare, jag har silikonformar och lägger dem i frysen tills de härdar:
• 
• Så här ser de efter frysen:
• 
• Om huden på några bitar brinner på toppen (medan den bakar i ugnen) kastas den brända huden bort, vi äter massan från den))
• Du behöver inte baka dem, men i en tryckkokare bearbeta dem i 5 minuter genom att tillsätta 50 ml vatten ..... men bakade äpplen anses vara de mest användbara för matsmältningssystemet, förutom är smaken rikare än stuvade. Nu om kryddorna. Du kan lägga till kanel, men det är bättre att inte göra det, för det kommer att finnas en universell äppelmos med äpplesmak, det var nödvändigt för potatispannkakor - jag fick det och åt det, jag ville ha en marshmallow och det luktar kanel, lägg i soufflén till kakan - igen, kryddor ger en extra doft, i allmänhet KRYDDER FÖR SMAK! Jag lagar alltid utan kryddor, utan socker, utan någonting, bara äpplen och inget annat!
• Beroende på olika äpplen erhålls potatismos med olika konsistenser och färger, från gul, grön till rosa, brun. Användningen av äppelskal har en signifikant effekt på färgen på puréen. Och också oxiderbarheten hos sorter i luft, låt oss säga att äpplen var ljusgulgröna, men när de rengördes mörknade de något, när de bearbetades i ugnen blev de ännu mörkare, purén kommer att visa sig vara nästan rödbrun och inte ljus som ursprungligen trodde.

Skålen är designad för

volym 3p mindre än originalet

Tid för förberedelser:

äppelskalning + 1 timme

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Bakade äpplen anses ibland hälsosammare än råa äpplen. Detta beror på att bakade äpplen absorberas bättre av kroppen, därför kan de ge fler fördelar än råa äpplen.

Men samtidigt som bakade äpplen absorberas bättre i tarmarna har själva processen att baka äpplen en negativ effekt på näringsämnena i äpplet.
På grund av tillagningsprocessen (värmebehandling) förstörs några av de vitaminer som äpplen är rika på, vilket minskar deras fördelar.

Å andra sidan är bakade äpplen mycket bra för att hjälpa till med hosta, och de stimulerar också tarmarnas rörelse.
Om din hälsa tillåter, äta äpplen oftare. Med regelbunden och tillräcklig användning kan livslängden ökas avsevärt.

människor som regelbundet konsumerar bakade äpplen skyddas från sannolikheten för hjärtinfarkt med 15%.

Och jag bakar i en glasskål med lock, och inget brinner !! : ros: Jag rullar upp den i burkar och packar in den, de mognar på något sätt i burkar och blir så goda :) De står i flera år, om säsongen, så får man många burkar.
Vilken typ av äpplen har du, de är så vackra! ?

Tipsen om omslaget är bra, tack! Ibland har jag 1-2 bitar något mörkare i kanterna, det vill säga skurna bitar, ja, det här är en nål i en stapel äpplen))) så jag har en hink för en sats, men jag tror att den passar mindre med ett lock, men jag ska försöka följa. år! Jag vet inte ens vilken typ av äpplen, på mina föräldrars dacha, harar äter dem ständigt och vi har inga äpplen, men min svärmor har 3-4 äpplen, jag frågar sorten om hon minns!

[NataliARH]

NataliARH, tack, ibland, ta reda på, jag väljer sorter för plantering! :)

[NataliARH]

NataliARH, varför fryser du? Det tar plats i kylskåpet och tina upp det igen. Och från banken en gång och tog den.
Och vad sägs om 12,5% tyskar?

Jag rullar också upp sådana potatismos, nu från ugnen, nu från tryckkokaren.

[iris. ka]

iris. ka, Jag har 3 frysar jag fryser "hela dachaen" Jag gillar inte att rulla burkarna, dessutom kan en öppen burk potatismos stå i 3 dagar i kylskåpet, vilket innebär att burkens volym ska vara små, det kommer att finnas många av dem ..... ja, det är bara bekvämare för mig! Jag insisterar inte, jag skrev att du kan rulla upp det))))

12,5% detta är min mans farfar 100% tysk, och sedan späds blodet ut))))

[NataliARH]

NataliARH, tack, ibland, ta reda på, jag väljer sorter för plantering! :)

Jag kan ge professionell rådgivning, skriv bara hur många äppelträd du ska plantera och för vilka ändamål

Jag har tre frysar

Ah, ja då är allt klart, det finns inga frågor. Jag gillar inte heller att krossa med burkar, speciellt eftersom man lagar äpplen som redan har mosats, det är fortfarande ett nöje, då brinner det och sedan "spottar" det. Och i år steriliserade jag de redan upprullade burkarna med puré i en tryckkok, bekvämt.

oj ... det luktar gott))) tack för receptet!

[AlenKa]

AlenKa, För hälsan)

[NataliARH]

NataliARH, den senaste veckan har jag bearbetat äpplen, som min mamma ger mig i korgar. Det var purén som var otålig (Pts Jag älskar butiken i burkar, men det kostade som en vinge från ett flygplan), så jag sökte i forumet efter recept länge och den här togs som grund! Jag gör sanningen i den "ångande" personalen - för tidsbrist lägger jag lite socker i 0,5 liters burkar! Av "dumhet" skickade jag 6,5 och 2,5 till mina brorsöner för testning - nu är potatismos stängda i barnburkar under potatismos. Äpplen kokas mycket bra, jag vill göra en 2-komponentspuré senare på samma princip. Tack från barn och vuxna!

I år gör jag potatismos i en tryckkokare på grund av brist på tid för ugnen, och i lägenheten är det varmare ... i en 5-liters rostfri stålskål med SV tampar jag skalade äpplen väl, häll i 0,5 glas vatten (eller kokande vatten), välj vilket program som helst under tryck 0,7 (eller som standard om trycket inte är valt, men bara ett på alla program) ..... så snart trycket har ackumulerats och nedräkningen har startat , Stänger jag omedelbart av tryckkokaren och släpper ut trycket, öppnar och mosar, för att sedan lägga det för förvaring .... Jag fryser i behållare

på kvällen gör jag tre bokmärken i SV, cirka 1,5 hinkar äpplen-ranetki-halvgrödor

[NataliARH]

NataliARH, Jag gjorde också mer än hälften av ämnena i Shteba i rostfritt stål. Jag mosade också där. Snabba, bekväma och lite smutsiga rätter)
När det fanns många äpplen gjorde jag dem i ugnen. Jag har ett stort djupt bakplåt.

[Marina]

Marina,

djupt bakplåt.

exakt! tack för idén!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, tack för receptet, jag letar bara efter en liknande!
Två frågor:
Behöver du inte koka tillbaka purén innan du lägger den i burkarna.
Och kan det hållas varmt?

[Ksyusha]

Ksyusha, författaren har inte varit på forumet sedan mars.

Ja, jag såg redan ...

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, tack för receptet, jag letar bara efter en liknande!
Två frågor:
Behöver du inte koka tillbaka purén innan du lägger den i burkarna.
Och kan det hållas varmt?

Konserverad puré bortskämd i värmen, även efter sterilisering. Jag tränar inte längre och gör att potatismos omedelbart svalnar och fryser.

kyla och frysa.

Tyvärr finns det inget utrymme i frysen, så vi letar efter ett alternativ ...

Jag är steril i mikrovågsugnen. Jag fyller sterila burkar med heta potatismos, drar åt med plastfolie och lägger dem i en mikra. När puréen i burken börjar koka, stiger filmen i en kupol. Vi tar ut, utan att ta bort filmen, låt den svalna något tills filmen börjar dras in i burken och rulla upp den. Allt, det går snabbt. Vi lägger burkar i kaminen så många som passar. Nu gör jag det även utan lock, bara med film. Står i förrådet.