Plommonstopp med tomater

[Plommonstopp med tomater]

Plommonstopp med tomater

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Ungerska plommon	1300 gram (nettovikt)
Mogna röda tomater	600 gram (nettovikt)
vitt socker	700 gram

Tillagningsmetod

• Skala, tvätta och hugga plommon
• 
• Tomater är röda, mogna, med tät massa, tvätta, skära i skivor. Jag köpte små tomater med ett litet innehåll av frön och "söt" smak
• 
• Lägg plommon och tomater i en panna, täck med socker, skaka pannan så att frukten blandas med socker och lägg åt sidan för en dag tills dess egen saft släpps.
• 
• På en dag kommer frukt och grönsaker att täckas med en stor mängd av sin egen juice, så jag lägger aldrig till vatten i sylt och sylt
• 
• Jag lagar konserver och sylt i en kastrull endast med en tjock botten, eftersom en sådan botten håller värmen mycket bra och länge, vilket gör att jag kan laga bär på spisen i mindre tid.
• Jag lade pannan på elden med frukter, först medelhög, låt blandningen koka, sänk värmen till låg och koka frukten i 20 minuter efter kokning.
• I detta skede är det viktigt att vatten börjar koka ut ur fruktmassan och massan börjar tjockna. På bilden visade jag vad graden av kokning av massan är.
• 
• Jag sätter pannan åt sidan för en dag så att massan tjocknar under bevarande av värme från den tjocka botten och under kylningsprocessen sker processerna för att extrahera sitt eget pektin från skalet i frukterna själva, vilket leder till en gradvis förtjockning av massan.
• Så ser syltet ut efter att ha stått en dag
• 
• Nu krossar jag frukten med en mixer till puré, direkt i pannan.
• Sätt pannan på elden igen, koka den, sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter vid låg koka. Var försiktig, sylt älskar att spotta uppåt, speciellt i ögonen, och med tanke på att sylt är varmt och klibbar mycket hårt på huden, då ... du kan säga olika ord samtidigt, inte riktigt trevlig för syltöret, men han är inte skyldig ...
• 
• Sätt igen pannan för en dag för att avdunsta vätskan och utveckla pektin
• Så ser syltet ut efter en infusionsdag.
• 
• Massan tjocknade väl. Ett karaktäristiskt tecken på syltets beredskap är när vi drar en spatel längs botten av pannan, och en ren remsa av pannans botten är synlig, sylt rör sig bra, massan tjocknar. Bilden visar denna remsa av pannans botten, men inte särskilt bra, eftersom massan återvänder till sin plats medan du riktar linsen och tar ett foto))
• Genom remsans bredd, efter massans densitet, dess återkomst till sin plats tillbaka, kan man bedöma om det är värt att koka syltet mer eller tillräckligt.
• Så här ser en liten mängd sylt ut, ett prov sylt. Det kan ses att syltet redan håller sin form och sprider sig långsamt.
• 
• Därför satte jag eld på pannan, kokade upp (var försiktig !!), värm upp den på mycket låg värme i 10-15 minuter och lägg den omedelbart i burkar och stäng den med lock, lägg den på locket tills det svalnar.
• Syltet visade sig vara starkt i konsistens; när burken lutas flyter den inte nerför väggarna.
• 
• På toasten kan du se att en bit sylt förblev en bit, den suddas inte ut.
• Fotoet överför inte syltets vackra mörka plommonfärg, med ett litet tillsats av rött - tyvärr!))

Notera

Först om smaken av sylt. Smaken är mer plommon, smaken av tomater känns praktiskt taget inte, bara plommonsmaken har förändrats. Hemma förstod de inte att sylt innehåller röda tomater.
Jag gillade smaken, lite sur eftersom jag älskar den.
Det är så jag gör alla papperstrassel.
I en kastrull med en tjock botten, genom att koka frukter, avdunsta fruktens egen vätska och värms upp på grund av den tjocka botten på pannan.
Tillagningstiden är 60-80 minuter, beroende på frukten, innehållet i dess pektin.
Med denna princip bevaras fruktens färg, syltets konsistens är bra, smaken av syltet matchar fruktens smak.
Källan till mitt syltrecept, serverat som recept för virkning, Plommonstopp med tomater, Jag ville upprepa receptet, men det visade sig som alltid - på mitt eget sätt! Tack så mycket!
Koka med nöje och god aptit!

Liknande recept

Päron-orange sylt i Oursson tryckkokare (Administration)

Cornelian sylt (Administration)

Rött krusbärsdriftstopp med apelsiner (Administration)

[Solbränna]

Receptet är väldigt intressant, jag vill prova i år.
Solbränna, och på ditt foto är det inte en renklode?
Ungerska är typ av smal, lång, nej?
Annars har jag bara sådana plommon som på ditt foto ...

Alena, det verkar för mig att det inte spelar någon roll vilken typ av plommon det är, det är mörksvart och okej. Det är viktigt att smaken på plommon passar.
Även om det är ljusgult, bara från tomaterna vid syltet kommer färgen att ändras till en rödaktig färg, men jag vet inte efter smak vad som dominerar
Och i allmänhet kan du också välja proportionerna plommon / tomater för dig själv. Först hade jag en smak av båda plommon och uppenbarligen en tomat, sedan i slutet började plommons smak att dominera

Prova och dela sedan smaken, det är intressant att få veta åsikten. Det här är första gången jag förbereder en sådan kombination.
Först ville jag göra sylt enligt ett litet recept, sedan bestämde jag mig för att göra sylt, ingen äter sylt från mig, inte ens en supermat, och på morgonen går det till och med till skål

Hur jag älskar plommonstopp - också smaken av min barndom ... Tack Tanya, Krosh!

Det är synd att vi inte kan vänta på våra plommon i sommar - malet åt allt ...
Och receptet är väldigt intressant, jag tog det till bokmärkena!

[Marina]

Och receptet är väldigt intressant, jag tog det till bokmärkena!

Marina, till din hälsa!

Admin Vilken vacker färg, jag trodde att choklad tillsattes där. Jag gör det för rättegång.

Admin Vilken vacker färg, jag trodde att choklad tillsattes där. Jag gör det för rättegång.

De kom före mig Återigen tittade jag på syltet i ljuset av dagen: dess färg är riktig mörk plommon, vacker!
Den här kameran återger inte den röda färgen bra på fotot.
Och tjocknat bra, det sträcker sig tätt för en sked, smaken är söt och sur, bra

Koka för hälsan!

[Romchka]

Klass! Romchka, bra sylt !!!

Inte konstigt att jag gjorde den här frågan med Kroshi i Temko ...

Tja, okej - sylt-konfektyr-konserver är för mycket för mig utan socker, och nu kan jag inte ha kokt frukt ...

Men jag förbereder redan mitt tomatsvar

[Alexandra]

Alexandra, till din hälsa! I vilken lämplig version och kombination som helst, skulle det vara fördelaktigt för kropp och själ!

[Romchka]

Romchka, tack!

Mitt tomatsvar är redan klart (på natten) - jag inbjuder dig att titta på mina "recept och hemligheter"

Alexandra, TACK!

Intressant! Jag har fortfarande den sista, förmodligen ett dussin plommon, en svart fåtölj. allt har redan tappats och de har ätits av insektsdjur ... därför räcker inte detta belopp för en kastrull ... men jag ska försöka laga mat i en mikrovågsugn! Jag lagar bara plommon så - lite efter lite, vid mycket låg effekt, de svävar som i ugnen. halvorna är hela, i tjock sirap.