Plum Jam (Old Calendar Leaf Recept)

Plum Jam (Old Calendar Leaf Recept)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Plommon	1 kg (jag har 3 kg)
Socker	200 - 250 gr per 1 kg plommon (jag har 700 gr)
Kanel	nypa
Jag lade till en ofullständig 1 tesked anis på egen hand

Tillagningsmetod

• Här är själva receptet
• 
• Och så gjorde jag Plum Jam.
• Jag tog 3 kg gropar. Jag hade plommon plockade från två träd, större och mindre (de säger att det här är två olika sorter av Ugorka och Vengerka, även om jag hela mitt liv trodde att det var en sort).
• Jag lade plommonerna i en kastrull med flera kokare och slog på Stew-programmet i 40 minuter. Under den här tiden ångade mina plommon bra och kokade nästan.
• Hon stängde av multikokaren och lade plommonna i en djup Bergoff-kastrull.
• Med en stavmixare hackade jag plommon bra med foten.
• Jag vägde ut den ordinerade dosen socker i en skål.
• Jag lade till ett par matskedar socker, en nypa kanel och anisfrön. Jag lade kastrullen i ugnen påslagen 180 '.
• Stängde inte dörren tätt!
• Var 20 - 30 minuter tillsattes ytterligare 2-3 msk. l socker tills allt socker är borta och syltet tjocknar väl.
• Totalt kokades sylt i ugnen i 3 - 3,5 timmar.
• Jag lade den färdiga sylt i burkar och förseglade den tätt.
• Mannen började genast äta resterna av syltet och sprida det på bröd och smör. Men då ingrep jag och bestämde mig ta bort resterna försök att göra plommonstoppkakor.
• Här är dessa pajer! Inte det minsta försöket att läcka ut syltet!

Matlagningsprogram:

Multikokare, mixer och ugn.

Notera

Jag gör inte sylt i år. Jag ville skriva från ordet "absolut", men jag kom ihåg att på våren fick jag ett par kilo lite jordgubbe, som inte gick in i frysningen och inte var i gott skick för mat. Och så var jag tvungen att laga sylt med det, med tillsats av körsbär. Och så bestämde jag mig för att inte spela dessa spel med överföring av socker längre. Jam, sylt full källare från de senaste åren, men jag har helt slutat äta det. Jag använder den bara för att baka på listigt. Tja, jag bestämde mig för att om det verkligen bakar så på vintern, och jag vill ha lite sött bröd med en färsk rosa skorpa, får jag något bär från frysen och laga Silts vas i snabb följd.
Men så häromdagen drabbades jag plötsligt igen av "lycka", i form av en hink plommon! Jag skulle beta dessa plommon, men det gick inte.
Jag rensade knappt dessa plommon från groparna, kokade 4 burkar Silt och med resten bestämde jag mig för att laga sylt till pajer.
Och sedan kom jag ihåg min gamla anteckningsbok, i vilken jag i början av 80-talet klistrade in ett blad från en avriven kalender med ett recept på Plommon Jam. Jag hittade det receptet och lagade en utsökt och tjock sylt, som är lämplig för att fylla i pajer och för att sprida på en bit färskt hemlagat bröd.
Jag korrigerade receptet bara något efter min smak och dagens verklighet.
Det finns redan många liknande recept på forumet, och jag vågade inte omedelbart avslöja det. Men då bestämde jag mig fortfarande för att kanske någon skulle komma till hands med den här matlagningsmetoden. Jag kommer inte att säga att det är väldigt enkelt och snabbt, ändå måste du tippa med att ta bort benen. Ja, och mycket tid att spendera på matlagning, men jag tycker att det är värt det! Jag beställde ett par kg plommon till, min man sa att detta kunde tillagas

Liknande recept

Plommonsylt (ang-kay)

Jam "Kompott" från plommon i ugnen (ilga)

Blue Plum Jam (Steba DD1) (saqwer69)

[Nelya]

Nelya,
Jag lägger också till valnötter där

[nila]

nila, Nelechka, fantastisk färg Jag vill bara lägga en sked i skålen

Vilket bra recept!)
Den ska vara rakt in i anteckningsboken. Så nästa år. I år har jag redan avslutat plommon ... och det finns inga plommon
Och så stilig. Och vi älskar plommon!
(Pajerna är också läckra))) Puffar!

För ungefär 3 år sedan undrade jag hur man gjorde plommonstopp. Jag bokmärker detta recept plötsligt på det billiga jag stöter på det igen

Och jag bokmärker det. Trevligt recept. Blir det inte surt med så mycket socker?

[Lelka]

Lelka, och lägger du till valnötter i sylt när du bakar i fyllningen? Eller när du gör syltet själv?
När jag slår in rullen kan jag lägga till valnötter i aprikossyltet. Men jag skulle inte ens tänka på att laga mat med nötter. Intressant att prova!
Tatyana, tack för dina snälla ord! Du är alltid generös med dem och du glömmer aldrig att säga dem!
Och surfplattan överförde inte alls den vackra färgen av Fotkala på kvällen, så hur hände det? Faktum är att syltets färg är mycket ljusare.
Rita, och tack för kommentaren och för syltet, och att jag uppmärksammade pajerna! Vi har fortfarande mycket plommon i våra trädgårdar, och det finns ett öre på marknaden i år. Det året var hon nästan borta, och i år spricker träden av plommon. Jag gick längs vår gata till ett stopp, så inte ett enda träd med plommon stod intakt. Trädgrenarna på marken är fulla av plommon, och många träd är så brutna i två.
Albina, Jag har letat efter ett recept på riktig tjock sylt i mer än 30 år, och så att det inte kokas på spisen i en kastrull. För oavsett hur mycket jag försökte laga i en kastrull, så brinner det. Jag tillagade den i en långsam spis, det visar sig fortfarande sällsynt. Jag bytte till mikra, det verkar vara bättre. Enligt detta recept kommer jag från kalendern ihåg när jag tillagade det i min ungdom, och något på grund av oerfarenhet fungerade inte för mig då. Och jag tittade aldrig på det längre, sedan glömde jag helt bort det. Och nu var det nödvändigt att komma ihåg mer än 30 år senare
Ludmila, söt sylt kommer naturligtvis inte att fungera. En trevlig surhet är fortfarande närvarande. Om du behöver mer sötma måste lite mer socker tillsättas. Jag får tillsatt socker med en genomsnittlig vikt på mellan 200 och 250 gram. Plommon var drygt 3 kg och sockret nådde nästan 700 gr. Men min plommon var söt.

[nila]

Och jag gillade pajerna! nila, Nelya, Ge ett recept på dessa pajer, snälla, du kan skriva personligt. Särskilt tack för plommonstopp!

[velli]

velli, valentine, Jag gör pajer enligt detta recept
Degen är bara fantastisk rik! # 7
Ett mycket framgångsrikt recept på degen, och även med en sådan fyllning varade pajerna inte en dag hos oss
Så gör plommonstopp och baka pajerna också

Detta är ett utmärkt recept med ett minimum av socker!
Jag gjorde det i många år. Kokt i halvor (jag gillar skivor). Tillsatt vanilj och kanel

Jag köpte flera kilo plommon. Sprid det i handfatet. Tvål och skär i skivor, ta bort benen.
Jag sätter undan den söta till mat. Sur eller osyrad - för sylt / sylt.
Som ett resultat ätades nästan allt

Jag har inte köpt en plommon på länge

[Nelya]

Eller när du gör syltet själv?

Nelya, det är under tillagningen jag lägger till.
En gång i Tiraspol försökte jag plommonstopp med valnötter. De tillverkas lokalt och sedan dess måste plommonkonserver och sylt vara med valnötter. Även om jag inte riktigt gillar dessa nötter, men i plommon saknar jag dem.
Prova ett litet parti, du kanske gillar det

[Irina]

Irina, tack för att du hälsade på! Detta är säkert ett mycket framgångsrikt recept med en minimal mängd socker, men en fantastisk plommonsmak!
Av någon anledning har jag inte heller lagat en plommon på länge. Deras träd togs bort från platsen för många år sedan, det tog för mycket utrymme, ett användbart område för tomater. Och jag köpte en plommon bara för att frysa lite, kasta den och för att baka för nu. Men i år har vi en sådan skörd av plommon att människor ger ut den nästan för ingenting, eller bara ger bort den så att den inte försvinner på trädet.
Lelka, om jag köper fler plommon vill jag prova med nötter. Bara för detta måste du också köpa nötter, du har inte heller ditt eget träd.
Åh, och sockertillförseln tar slut, du måste göra en beställning för en påse

Nelichka, jag gjorde sylt av 2 kg plommon. Jag bakade i ugnen länge, allt verkade lite tunt för mig. Det kokade mycket. Nu har det svalnat, förtjockat. Men det var surt, jag tillsatte mer än 500 g socker, jag var tvungen att lägga till mer. Plommonna var typ av söta

Lyudochka, när syltet kokas i ugnen är det verkligen varmt och det verkar som om det är sällsynt. Och när det svalnar blir det tjockare. Jag tittade på paddeln jag störde med. Hon ligger på en tallrik och svalnar snabbt. När det börjar gela på axelbladet betyder det att det räcker att laga mat.
Jag har nu en andra sats i ugnen. Men jag lade till gul körsbärsplommon till denna sylt i plommon. Det visade sig 1 kg puré körsbärsplommon och lite mer än 2 kg plommon. Socker tog 1 kg, t, körsbärsplommon är mycket sur. Fortfarande har allt socker inte försvunnit, men jag försökte det bara, naturligtvis gav körsbärsplommon det till surt. När jag kokade den från en plommon var syrligheten svag, inte kladdig. Men vi gillade den här surheten.

Åh, Nelya, jag gjorde en gång sylt med blå körsbärsplommon. Det var surt

Luda, här tvivlar jag redan på om jag borde ha lagt till den här körsbärsplommon. Det var bara att skålen hade stått i kylen länge, jag visste inte var jag skulle fästa den och jag lyfte inte handen för att kasta bort den. Och idag ska jag laga plommonstopp, låt mig tänka så ska jag laga den här körsbärsplommon tillsammans.
Från och med nu stänger jag av den och häller den i burkarna. Surheten känns starkare än ren plommon.

[nila]

Men jag gjorde sylt idag! Jag köpte 1300 gram katrinplommon, tog bort fröna, plommonna själva lämnade antagligen någonstans 1 kg. Skär i halvor, lägg på ett bakplåt och torkat vid 120 grader i 1,5 timmar. Sedan krossade jag den med en mixer, tillsatte kanel och socker. sätt igen plommonmassan i ett litet bakplåt och låt sjuda i ytterligare 40 minuter. Ordnade i små 200 ml burkar. Det visade sig 800 ml färdig sylt. för första gången tillagade jag från katrinplommon (innan det tillagade jag alltid från lokala rosa och gula plommon) och för första gången tillsatte jag kanel i plommonet. Smaken är ovanlig för mig, men intressant och trevlig. Syltet visade sig vara tjockt och exakt samma färg som det nila... Men jag hade inte anis. nila Har du lagt till markanis eller fullkorn? Det är bara att ditt foto inte visar anis. Och tack nila för ett intressant recept, nästa gång kommer jag säkert att försöka laga sylt med anis.