Degen är bara fantastisk rik!

[omvandling till 2 ägg]

Degen är bara fantastisk rik!

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Torrjäst	3 tsk
Vetemjöl	4 1/4 st.
Varmt vatten (26-32C)	1/2 msk.
Gräddfil	1/2 msk.
Ägg (stora) vid rumstemperatur	3 st.
Socker	6 msk. l.
Osaltat smör eller tärnad margarin (ibland häller jag bara 6 msk. grönsaksskedar smaken är densamma och kolesterol är mindre)	6 msk. l.
Salt	3/4 tsk
Vanillin eller annan smak

Tillagningsmetod

• 1 msk = 250 ml
• Lägg allt i brödmakaren (i ordning, enligt instruktionerna) och sätt det i TEST-läge. Efter 1 timme och 50 minuter. Jag har en underbar bakdeg.

Notera

Hej allihopa! Först vill jag tacka skaparna och medlemmarna på webbplatsen för att de är du! För ungefär 8 månader sedan köpte vi en brödmaskin, började prova recept från den bifogade boken (Black & Dacker - USA / Kanada) - en sällsynt muck !!! Och sedan VYYY Ja, och med sådan läckerhet! Tack så mycket alla !!! Särskilt tack för pajdeg.

Så, OM ÄMNET ... som ordspråket säger "Gör gott och kasta det i havet ..."

I min bok hittade jag ett recept ... det het BÄSTA NÅGONSIN SÖTT DIG. Det lät arrogant, särskilt trots allt att jag redan hade oförsiktighet att försöka. Men hon kunde inte motstå. Killar, vilken välsmakande godis det visade sig vara !!!

Och vad som är nästa kan någon fråga ... Om någon är intresserad.

1) LATT alternativ:
sött bröd med russin och nötter till frukost (när maskinen knådar degen och sedan börjar gissa, lägger jag till russin och nötter, och när degen är klar lägger jag den i en form och skickar den till ugnen

2) MEDIUM-WISE-alternativ: maximal timme av din tid

rulla med vallmofrön (medan maskinen gör degen tillagar jag fyllning: 150 gr. häll vallmofrön med kokande vatten i 30-40 minuter, skölj sedan, sprid på en pappershandduk, väl eller en som inte är synd, och låt det rinna av och torka (!) mycket viktigt (!) då blandar jag 150 gram honung +1/2 kopp socker (var inte rädd - det blir inte särskilt sött), eller slå 1 ägg med 1 glas socker - vem som gillar vad bättre - och blanda med torra vallmofrön. Fyllningen är klar.
Jag delar upp den färdiga degen i fyra delar. Jag rullar var och en i form av en rektangel. Jag lägger på fyllningen och rullar upp den. Jag klämmer i kanterna och sidorna. Men de skiljer sig vanligtvis med mig och lägger rue i en söm på ett bakplåt.
Ugn vid 375 F eller 190 ° C i 20 minuter. Lämna inte för att komma - den stiger anmärkningsvärt i ugnen. medan han bakar gör jag glasyren: 50 gram smör +1/5 kopp mjölk +1/2 kopp socker jag smälter i mikrovågsugnen och smörjer generöst den färdiga rue.

3) ARBETSALTERNATIV: Cheesecake bullar är mycket mer lurar med dem

Väldigt gott fyllningen är gjord av ostmassa med citronskal: 1 glas ostmassa + 3 tsk, l socker + 1 tsk mjöl. Blanda. + 1 äggula + 1 msk, l gräddfil + zest från 1 citron (det är mycket viktigt att göra på följande sätt: skär av den gula delen av huden med ett tunt lager, skär försiktigt av det vita skiktet. Skär i tunna remsor, tillsätt vatten och koka i 3-4 minuter - då blir skalet mjukt och smakar inte bittert, dräneras och torkar).

Jag lägger påfyllningen inuti, i form av cheesecakes (jag tog en degremsa, säg 6 x 20 cm, lägg i fyllningen och vik den i halva längs hela längden, du kan nypa den från alla sidor eller bara smala kanter) eller i form av bullar (jag tar en bit deg, gör en bulle, sedan planar jag den lite och i mitten gör jag en liten fördjupning för fyllningen.

Jag smörjer de färdiga bullarna med samma glasyr - se alternativ 2)

Ett separat ord om glasyr. Hon gör för det första bakverk mer aptitretande och för det andra mjukare, så ångra inte ett par minuter av din tid - Läcker och vacker

I vår familj säljs dessa bakverk helt enkelt med en smäll, även mannen slickar läpparna, även om han verkligen inte kan kallas söt. Det är på något sätt mer och mer kött ...
omvandling till 2 ägg Svetik S

omvandling till 3 ägg (med vissa förändringar) Misha

omvandling till 2 ägg Qween

omvandling till 3 ägg (med vissa förändringar) sun1050

Olesya Foton

Liknande recept

Kanelbullar (Richard Bertinier bakverk) (Morozik)

Jästdeg för pajer (Qween)

Jästdeg för stekt pajer (Katt)

Igår gjorde jag en öppen blåbärspaj baserad på denna deg. För Panasonic 255 räknade jag receptet på 2 ägg - den optimala portionen erhålls. Jag kommer att säga direkt, för en bärpaj är alternativet inte så sött, det visar sig väldigt sött. MEN! Degen är utmärkt och den kommer att vara särskilt bra i de versioner som den respekterade Slastena erbjöd. Ett bra alternativ för rullar med russin, vallmofrön, kanelbullar, russinbullar a la calorie eller helt enkelt bröd med nötter, kanderad frukt etc. Väldigt gott!

Och om du tar 0,5 komponenter och lägger ett program att baka direkt i en brödtillverkare? Ingen försökte det här alternativet? Detta för att göra det enklare och snabbare. Och vid vilken t bakar brödmakaren och hur länge? Jag har högst 125 grader, delonghi 125-tal

Och vid vilken t bakar brödmakaren och hur länge? Jag har högst 125 grader, delonghi 125-tal

För att baka sött bröd med 0,5 ingredienser i detta recept ställer du sedan in sötbrödsprogrammet på 750 g. medium skorpa och det är det. Du behöver inte ens programmera.

Det hände precis så att jag gjorde denna deg idag. Smör värmdes något i mikrovågsugnen. Jag mätte allt exakt, troligen inte första gången jag gifte mig. För att ge degen formen på en kolobok var jag också tvungen att lägga till ett glas mjöl. Jag rullade inte ens in den i en rektangel för en rulle utan sprider den med mina händer. Jag gjorde en anteckning för mig själv för att minska mängden ägg och jäst nästa gång, för i princip gillade jag verkligen degen.

minskning av produkter. och baka bokstavligen - vad är det här?
Jag undrar också varför andra gör det enligt receptet, men jag har en sådan nonsens. allt annat som jag gjorde enligt webbplatsens recept, allt fungerade.

På helgen gjorde jag den här degen och rullade den sedan till en rulle med vallmofyllning. Jag mätte allt med koppar (närmare bestämt, ett gr. Glas), tillsatte vegetabilisk olja, även om jag var tvungen att lägga till mjöl också - som en lydig student såg på bullen.
Och degen är riktigt fantastisk !!! Till exempel ser jag en tårta gjord av den.
BRAVO!!!

Och så berättar mitt recept:

2,5 tsk jäst
540 g mjöl
0,5 tsk salt-
5 msk. l. Sahara
5 msk. l. dränering. smör (jag smälte ca 100 gram och hällde allt i degen)
1 p vanilj. Sahara
2 ägg (jag var inte särskilt stor)
110 ml gräddfil
105 ml vatten

150 g russin (vid signal i degen)

Ugn för knådning av deg, jag har det här läget i 2,20 timmar.
Sedan lade jag degen på en smord bricka, delade den i 16 bitar och bildade runda bullar. Jag satte på den i en halvtimme (jag lägger av den i ugnen, annars har jag utkast överallt). Och baka, temp. arr 200-220. Resultatet är läckra russinrullar.

Tja, här är jag garanterad för en läcker funky

Den bakades för andra gången. Omvandlas till storleken på Panasonic. Det vill säga, jag multiplicerade allt med 0,66. Mjölet för första gången var 425 gram - det verkade lite, degen var mjuk, rullade knappt ut. Men i det andra - redan 450 gr. - själva saken! Degen rullade bra, bröt inte. Jag använde "Pyshka" margarin istället för smör.

Det blev väldigt gott! Tack för receptet.

Jag kommer att visa Dessa är maxirullar eller minirullar. Storleken på "bullar" - som 3 butiker
De på gallret är små, för en bit ... ja, för två

Nästan alla har redan ätit. De små gick med en smäll, som frön. Min dotter kom hem från skolan kl. 21 och drack en stor med juice. Ingen övertygelse om att det var omöjligt att inte arbeta på natten "och jag går och lägger mig sent" "och i allmänhet, varför är du mamma som bakar så läckra saker?"

Vallmo (150 g) hällde kokande vatten för att täcka vallmo, stod i en timme, sedan tappade jag den, pressade den och vridde den med socker (4 matskedar) i en mixer.Resultatet är en ganska torr men plastfyllning. De smurade den med min son tillsammans (mycket aktivt involverad), tvinnade den, skar den i små bitar och lade den i ugnen, först för att prova i en halvtimme (50 grader), sedan i 20 minuter för bakning vid 200 grader.

Här uppstod frågan, plommonolja, margarin, oliv, solros.
Kan jag kombinera det? Tja, krämig med margarin är förmodligen möjligt, men olivolja med solrosfrön? Och hur kan detta påverka smaken?

Här uppstod frågan, plommonolja, margarin, oliv, solros.
Kan du kombinera det? Tja, krämig med margarin är förmodligen möjligt, men olivolja med solrosfrön? Och hur kan detta påverka smaken?

Det kommer bara att smaka bättre.
Du kan säkert kombinera ALLA kombinationer av oljor. ibland väldigt intressant visar sig, till exempel: oliv + pumpa, pod + valnötsolja. valnöt, oliv + jordnötter, det. n. kombinationer. försök leta efter DIN

Degen är verkligen fantastisk.
Om du vill prova, men det finns ingen tid för pajer, kan du lägga alla produkter (jag brukar lägga hälften av normen) i HP, så får du ett STOR bröd.

Fantastisk deg! Läckra bullar och pajer med körsbär visade sig (bilden).
Förmodligen i KhP skulle en utmärkt roll ha visat sig. Pepparkakamannen var vacker, efter programmets slut steg degen över hinken med ett perfekt rundat platt tak. Det var frestande att inkludera "Baking". Måste prova ...

[Aprikospaj]

Aprikospaj

Deg ("bara fantastisk smördeg", original https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1032.0):

2,5 tsk jäst
500 g mjöl
0,5 tsk salt-
5 msk. l. Sahara
5 msk. l. dränera. oljor
1 p vanilj. Sahara
2 ägg
110 ml gräddfil
105 ml vatten

Fyllning:
gropade aprikoser

Förberedelse:
Knåda degen i HP. Dela upp i två delar efter lyft. Smörj formen med olja. Lägg ett lager deg, aprikoser, ett lager deg, nyp i kanterna. Låt stiga i 30 minuter. Pensla med ett ägg om så önskas. Baka vid 200-220 tills det är ömt (cirka 60-90 minuter).

Hej alla! Igår gjorde jag denna mirakeldeg i min Panasonik SD-253. Jag lämnade den i kylskåpet över natten. Det steg så fort att jag trodde att det skulle springa iväg! Jag gjorde en bra bärpaj idag. Degen lades ut i ett tunt lager i delad form, lite stärkelse på. Sedan - bär, ströts med socker. Ovanifrån, i en cirkel, gjorde jag en fläta av deg. Mitten är ett galler. Toppen smordes med äggula och mjölk. Utsikten var väldigt vacker! Bakning 45 min. vid 220 gr. tills den är brunad. Kakan har fördubblats! Pigtails täckte grillen i mitten, men det blev bra ändå. Kakan kom ut mycket luftig, mjuk, den smälter bara i munnen! Det enda som kan ändras är att lägga socker i degen om pajen har en söt fyllning! Jag råder alla, prova, du kommer inte ångra det !!! Tack så mycket till författaren för receptet!

Hej alla! Jag vill verkligen baka en öppen paj i ett helt bakplåt från en e-tallrik med ägg + majonnäsfyllning (vi bakar dessa i offentlig catering på beställning), kan du snälla berätta för mig om denna deg är lämplig för en sådan paj? Om så är fallet, hur mycket socker ska du lägga i?

[Varenievna]

Varenievna, inte bara passa, men gå med en smäll! Socker lägg 1 msk. l.

PS: Smör, lägg bara till vegetabilisk olja bättre, det kommer att göra degen lättare, men kakan blir inte söt

Förlåt! Jag glömde att fråga direkt. Och en öppen paj från denna deg vid vilken temperatur du ska baka och i hur många minuter?

[Varenievna]

Varenievna , temperatur 180-200 *, baka i cirka 30 - 40 minuter. Beror på kakans tjocklek.
Försök med en tändsticka eller en splinter om du är osäker

[qween!]

qween! Tack igen!
goroba! Fyllningen är mycket enkel: kokta ägg, riven på ett grovt rivjärn, blandat med majonnäs.Du kan baka en stor öppen paj, eller så kan du baka den som en rulle eller ostkaka! Utsökt!!! Idag ska jag baka med den här degen, sedan ska jag rapportera hur det blev, bara brödet kommer att bakas och jag ska börja degen.

Det är inte första gången jag bakar sådana pajer enligt detta recept, jag gjorde olika fyllningar, här på bilden med kött. Degen är riktigt fantastisk, tack för receptet.

Och här är ett annat bakverk från denna deg. Rulla med vallmofrön.

MISHA ser bra ut !!!!!!!!!! Tack för den lilla idén !!!!!!!!

Recept för pajfyllning:

webbplats "bra mat" 🔗

250 g keso, 40 g socker, 2 msk stärkelseplatta, 400 g plommon, 1 ägg, 1 msk riven citronskal, 2 msk citronsaft

Tvätta plommon, ta bort fröna och skär i små kuber.
Vispa ägget med socker, tillsätt keso, stärkelse, skal och citronsaft. Rör om väl och i slutet, rör försiktigt in plommon.

Degen är super-mega-bra! Tack för receptet!

Vallmo lockar, rullar med olika fyllningar, bullar med vallmofrön - allt blir bra.
En gång, vid läggning, fanns det plötsligt ingen gräddfil. Ersatt med samma mängd kräm (10%). Det var lika dåligt

Kära söta tand! Så vitt jag förstår bor du i Nordamerika? Vilken typ av ostmassa använder du för det tredje alternativet?

Skazka, ja, jag använder WeStеrn ostmassa (inte saltad) eller Philadelfia (från Kraft)

Jag bakade bröd enligt detta recept, det visade sig andra gången, första gången steg inte, eftersom jag lyckades baka i "snabb" -läget (erfarenhet är fortfarande inte tillräckligt).
Första gången knådade jag först i "deg" -läget och bakade sedan i "franska" -läget.
Jag smälte inte smör, det fanns ingen gräddfil i huset, istället för henne och i stället för vatten hällde jag vassle. Och hon lade till russin och färgade kanderade frukter.
Här är resultatet:

här är ett utskuren bröd

men dess höjd (jag ber om ursäkt för skrytet) Yu men jag är glad att det visade sig, annars åt de knappt den första byaka

Du kan baka 2/3 eller hälften av normen, då kommer inte brödet från skopan att komma ut så mycket.

Degen är så mångsidig AWESOME att du kan ta den som bas och, leka med proportioner och ersätta ingredienser, baka vad du vill.
Här är "familjen" beskär bullar

Jag lade den här degen))) Jag tog verkligen omvandlingen för 2 ägg och kastade sockret för en hel portion, ja, jag tror att det inte blir dödligt))) Degen luktar kaka och strukturen är väldigt trevlig. Det är sant att jag lade till degen, vilket helt klart inte räcker enligt receptet

Tack så mycket för receptet! Hon gjorde bullar, om än med ett litet tillskott. Riven ost, den vanligaste - "holländska", riven på ett fint rivjärn. läggs direkt när de knådas. Sanningen minskade med 100 gr. mängd mjöl. Det visade sig vara underbara ostbullar, tack så mycket för receptet. Förresten kan färdiga bullar läggas i frysen och på morgonen kan de kastas i mikrovågsugnen i 1 minut. och det kommer alltid att finnas färska bullar till frukost.

Hej kära bagare!
Tack för det underbara receptet och kommentarer till det (ja, i betydelsen omberäkning och råd)
Igår kväll lade min son och jag en söt rulle med russin (för att inte hänga ihop, blandade russin med sesamfrön och i dispensern) Resultatet är fantastiskt. bakad vid 400 gr. mjöl. På morgonen till frukost åt vi hälften av det med te, jag tänkte inte ens på hur mycket :)
Mycket lätt, luftig deg, trots att den bakar. Vår Bulka steg till toppen av skopan, gled ut direkt, axelbladet förblev på plats. Men nästa gång jag lägger till mindre socker vill min son ha en lättare skorpa, även om de sätter på det lättaste, så visade det sig som på det mörkaste :)

Om jag förstår rätt (jag är fortfarande ganska ny i dina led) beror färgen på skorpan på samma läge på mängden socker och ägg. Om inte, korrigera mig, snälla.

Jag gjorde fjärilsbullar av den här degen, här är mina skryter på bilden.

Och jag bakade också pajer från den här degen med mindre förändringar,

Deg:

670 gr mjöl
30 g stärkelse (2 msk)
2,5 tsk torrjäst
3/4 tsk salt (4 g)
3 msk socker
90 gr. oljor (oliv + sesam)
3 ägg - minus äggula för smörjning
1 msk vätska (här 1/3 gräddfil, 1/3 vatten, 1/3 kefir)
tillsatt 1 msk. l. kefir-råg surdeg.
Fyllningen här är stekt kål.
Stek hackad kål i vegetabilisk olja, + salt, peppar och lite
tomatpuré. Tja, det blev väldigt gott.

Tack till MISHA för idén att dekorera rullen. Tack för den föreslagna konverteringen för två ägg. Faktum är att 450 g mjöl bara är underbart!

Och så berättar mitt recept:

2,5 tsk jäst
540 g mjöl
0,5 tsk salt-
5 msk. l. Sahara
5 msk. l. dränera. smör (jag smälte ca 100 gram och hällde allt i degen)
1 p vanilj. Sahara
2 ägg (jag var inte särskilt stor)
110 ml gräddfil
105 ml vatten

Jag använde återräkningen från Svetik S.
Degen blev riktigt fantastisk och smaken på de färdiga bakverkarna. som min man sa, som en rund bulle med russin från barndomen.
Jag såg formen i en annan Temko från Misha (Kukharkinas krona) här:

Det här är hantverkarna !!!! Tjejer, du är bara ess, ärligt talat!
Jag har en fråga till dig - ett barn måste baka en limpa för en skollov (ja det vill säga en produkt som ligger så nära en rysk limpa som möjligt). Vad tror du, är det möjligt att använda denna deg och i så fall vid vilken temperatur skulle du rekommendera att baka den (om du rekommenderar den här degen kommer jag att göra det för 2 ägg, då kommer jag att bilda en limpa, jag vill gör något som en fläta på toppen).
Snälla hjälp tekannan!

Det verkade för mig att degen till limpa är lite mjuk, du kan lägga till lite mjöl.
Det finns en beräkning för 2 ägg i denna Temka, jag gjorde Svetik C, jag använde den här beräkningen. Jag skulle lägga till ett par matskedar mjöl i denna beräkning

Bakad på eldstaden värmdes stenen i 30 minuter vid 240.
Bakad i 30 minuter täckt med folie (kupol) vid 220 och ytterligare 15 minuter utan folie vid 180

Jag har en fråga till dig - ett barn måste baka en limpa för en skollov (ja det vill säga en produkt som ligger så nära en rysk limpa som möjligt).

Här är ett annat recept

Mjölkkaka på härden från Admin.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3300.0

Jag har en fråga till dig - ett barn måste baka en limpa för en skollov (ja det vill säga en produkt som ligger så nära en rysk limpa som möjligt).
Tatiana, Romina Polyanitsa är BRA både i smak och i lukt, och till och med någon form av anda "från barndomen" finns i henne. Baka djärvt "Polyanichny" limpa, framgång kommer att garanteras för dig.

Tack alla för rådet !!! Jag bestämde mig för att baka enligt Romins recept. Bara en fråga - det kommer att visa sig att göra smycken av det här testet, är det inte för känsligt?

Tack alla för era råd !!! Jag bestämde mig för att baka enligt Romins recept. Bara en fråga - kommer det att visa sig att göra smycken av det här testet, är det inte för känsligt?

Degen är normal, som för en limpa och håller formen väl, följ bunken och gör den lite brantare.

Och om du serverar den på en fin handduk så ...

Och här är en annan, som ett alternativ, som älskar kanel, bullar med kanel och socker, det är också mycket gott. (Degen här, naturligtvis, "Awesome")

[Vallmovals "Yolochka".]

Vi hänade nyligen en vallmorulle. Vallmovals "Yolochka". rulla ut skiktet, smörj med vallmofyllning, rulla upp rullen, gör
saxskär, men inte helt, och lägg bitarna till höger och vänster
förskjutna. Här är vad som hände.

Jag hittade receptet väldigt, mycket i tid, precis inför en viktig händelse
Jag ändrade receptet lite, för jag skulle laga en paj med kött. Jag tog bort gräddfil, minskade sockret, ökade mängden salt.

Resultatet är en super lydig deg.Jag rullade ut den utan problem alls, när jag lade den, den låg, utan några grimaser och andra saker, som degen från receptboken vanligtvis ägde sig åt. Vid beröring - som om händerna på en älskad mormor, lite torr, mjuk ... Jag ville inte släppa taget.

Vi svepte bort den resulterande produkten i två sessioner (när jag gjorde två portioner, gömde jag en först).

Det här är allt som är kvar av den del av gårdagens cheesecakes.

[Misha]

Misha, kan du berätta mer om fyllningen och hur bildades den? Att bara jag inte bakade, och cheesecakes trodde aldrig att baka av denna deg, och här är du med din skönhet.

Någon jästdeg kommer att göra. Och fyllningen är ostmassa: 500 gr. keso, 0,75 stack. socker, 1 protein (äggula för smörjning av ostekakor), en påse vaniljsocker, du kan också lägga till citronskal, blanda i en mixer. Rulla ut degen i portionerade bollar som väger 60 - 70 gram, gör urtag i dem med botten av glaset, lägg 2 tsk i dessa urtag. ostmassa fyllning och garnera med tranbär. Ugn vid T 180 * C minuter 35.

Hej, kära damer och herrar, bagerier!
Jag har studerat din webbplats länge, äntligen har jag nyligen registrerat mig och i detta ämne kan jag helt enkelt inte hålla tyst, ärligt talat. Brödtillverkaren har bakat i mer än ett år för oss. Först var det enklare, nu köpte de Dream-Panasonic. Och i allmänhet vände de sig vid bra bröd, deg, på något sätt utan speciella experiment och följaktligen levde de bra utan misslyckanden. MEN DETTA ÄR DEIG !!! DET ÄR FANTASTISKT!!! Så enkelt och så otroligt gott resultat !!! Jag vill säga tack till alla som skrev detta, för det första (respekt, älskling!), Och för det andra till alla dem som räknade, kompletterade och skapade ...
Jag kom ihåg här bullar som jag hade en chans att smaka på en av orterna på Krim redan 2000. De bar på stranden av en före detta operasångare som förlorade sin röst och riktade sina talanger till huvudströmmen för kommersiell bakning ... dessa bullar hette Bespodobushki. Och de var EXAKT från sådan deg och med persikor inuti. Jag minns fortfarande deras smak, lukt, det var fantastiskt gott! Men! Jag har aldrig kunnat göra eller prova en liknande deg någonstans. Jag led länge och hopplöst. Föreställ dig nu, kära bagerier, min glädje ... nästan lycka !!!
Nu har jag följande fråga. Jag kommer inte ihåg, tyvärr, hur den färska persikan sattes i DEN bulle, hel, halv, inuti, ovanpå ... det är synd! Hjälp med råd, vad tror du, var och hur kan du sätta honom, fördömd, i en bulle? Frukt är dock inte billig, jag skulle inte vilja missa ....: röd: Jag ser fram emot ditt råd, dyra!