Deg, bakverk och bakverk. Letar du efter ett recept!

[Om du har tappat ett recept på deg, bakning eller bakverk, skriv i den här tråden.]

Om du har tappat ett recept på deg, bakning eller bakverk, skriv i den här tråden.
Fred vare med er bagare!
Jag gör en begäran, eftersom sökningen på forumet inte gav något.
En bekant av mig arbetar och bor i Amerika,
kom ihåg i barndomen, när det inte fanns någon sådan sort, såldes barer med russin i konfektyr, "trä", flickan har nostalgi för dem,
och det finns inget sådant.
Detta är naturligtvis inte ett kulinariskt mästerverk, men kan någon berätta för mig receptet.
Jag kommer vara väldigt tacksam!


(sektion Bakning och bakverk)

Killar, berätta var jag får det tekniska receptet på jästdej enligt TU 9195-420-05747152-02. Förmodligen finns det någonstans i böckerna, jag kan bara inte hitta den. Tack på förhand!!!
Jag letar efter ett recept på en deg som säljs i stor utsträckning i butiker, vanlig jästdeg, jag vet inte vem som gör det, troligtvis bagerier, men jag behöver verkligen detta recept.

[Juice]

Jag minns dessa barer. Min mamma älskade dem väldigt mycket.
Det här är riktiga juicer, bara det finns ingen keso och russin stör degen.

Där är du Juice från MISH.

Du kan snälla din vän.

GOD MORGON för alla Flickor kan någon komma ihåg eller såg eller till och med åt under sovjetiska tider så "KUKURUZKA" kakan såldes, en sådan avlång låda, och där var denna kaka i form av en majskolv så god att det var omöjligt att riva av den vid öronen, vi bodde tid i Ukraina i Ternopil-regionen. och i butikerna låg den här kakan, i avsaknad av andra produkter, i alla fönster, och sedan försvann den. Så kanske någon känner receptet på kakan eller kanske den hittar den i gamla kokböcker, låt mig veta Något som dras in i nostalgi, troligen vitaminbrist

1. Jästdeg till bröd, pajer, pajer. (se ett separat ämne i avsnittet "Bröd är huvudet på allt".

och var hittade den inte

GOD MORGON för alla Flickor kan någon komma ihåg eller såg eller till och med åt under sovjetiska tider så "KUKURUZKA" kakan såldes, en sådan avlång låda, och där var denna kaka i form av en majskolv så god att det var omöjligt att riva av den vid öronen, vi bodde tid i Ukraina i Ternopil-regionen. och i butikerna låg den här kakan, i avsaknad av andra produkter, i alla fönster, och sedan försvann den. Så kanske någon känner receptet på kakan eller kanske den hittar den i gamla kokböcker, låt mig veta Något som dras in i nostalgi, troligen vitaminbrist

Vilken typ av kaka var inne? Kex?

Skriv någon ett munkarrecept. Jag skulle vilja prova
gör det själv

[Tatiana444]

Tatiana444
Min familj är mycket respekterad HÄR HÄR DEKNORAR !
P.S. Använd knappen "Sök", på forumet finns det många recept på olika munkar, inklusive keso ...

Jag blev förvirrad - det fanns ett ämne "muffins utan handgjorda" och nu där jag inte letar - varken i bokmärket eller i sökningen - det ger ett fel överallt - vart man ska leta?

[katrink]

katrink, DETTA ?

Efter påsk finns det många pajer kvar. Handen steg inte för att kasta ut grisarna. Därför klippte jag den och torkade den. Jag bakade ett par gånger Crackle cake. (väldigt cool inte bara som en tårta utan också som "pepparkakor" för te)

Men kanske finns det några andra recept med malda krutonger?

Jag är en mästare! Kanske finns det någonstans här och jag upprepar mig själv. Under sovjettiden var receptet "Korv" populärt hos oss. Alla rester - smällare, torkning, inaktuella kakor, pepparkakor etc. mals i en köttkvarn, helst med ett stort galler. Hackad där läggs också till, igen vad som är och vad som kommer att tänka på - nötter, russin, torkade aprikoser etc.En oljekräm förbereds, igen vilken du gillar mer, det viktigaste är att det inte är flytande. Blanda smulsmulor + krossade tillsatser + grädde. Allt blandas, läggs på folie eller plastfolie eller polyeten (inte i grunden) i form av en korv. Vi förpackar den tätt och i en dag i kylskåpet för att blötläggas och ta form. Sedan skär vi korven och de sparsamma hostesskakorna är klara. Beroende på ingredienserna är smaken alltid annorlunda men alltid utsökt.

[lega]

lega, tack !!! Jag har ett sådant recept! Och jag glömde helt bort det !!! Jag gjorde det någon gång i skolan !!! Det är vad de kallar, ett huvud är bra, men två är bättre!

Vem som har barn (4 år och äldre) känner antagligen till denna kex, i form av en nallebjörn, med en chokladfyllning.

"Lejonungar" eller andra, även klassiska muffinsformar är lämpliga för honom. Det viktigaste är att hitta ett lämpligt recept. Vi behöver en mjuk, luftig muffin med en tjock, viskös chokladfyllning inuti. Oavsett hur tillverkaren insisterar på denna produkts naturlighet och dess användbarhet tror jag inte på den. Jag skulle vilja göra detta på egen hand.
Jag hoppas verkligen på din hjälp.

Sena, alla muffinsdeg kommer att göra och (en hemsk hemlighet) fyllningen injiceras där med en spruta, de bakas inte tillsammans ... något galler utspätt till ett tillstånd av medium densitet eller sylt ...

Berätta receptet för hemlagad deg i x / p kenwood 450 (program 11). Det finns inte i receptboken. Tack på förhand.

Flickor, men vad mer bakades traditionellt i Ryssland för ett bröllop, förutom limpa?
I boken hittade jag ett recept på Kosoviker - men det här är matchningspajer.
I Kuban kommer jag ihåg från min barndom att lakor och kottar bakades.
Men när jag började leta efter ett recept på lark, står det överallt att de bakas för att möta våren (för att få lerkor). Nu tvivlade hon på att de skulle bakas till bröllopet. Och kottar, verkar det som om jag är rent lokala, de hör knappast till rituell bakning.

Brödet är helt enkelt inte helt lämpligt i mitt fall, och det bakas vid hög temperatur, och jag har mer än 180 * ugnen skärs ner

Jag vill hitta några mindre och enklare bakverk än en limpa

[bluekitten]

bluekitten , i Ukraina bakar de en limpa, kottar och "devoshnik" (bachelorette party).

[bluekitten]

bluekitten, Jag läste att i Ryssland ansågs Kurnik vara en bröllopstårta, det symboliserar välstånd för de unga.

[bluekitten]

bluekitten , i Ukraina bakar de en limpa, kottar och "devoshnik" (bachelorette party).

Här är detta intressant, de bakar också kottar. Och om möhippan i min bok står det att det här är namnet på en limpa som bakades i brudens hus.

bluekitten, Jag läste att i Ryssland ansågs Kurnik vara en bröllopstårta, det symboliserar välstånd för de unga.

Dahl säger: "Limpa är ett svenschparty, osyrat bröd, flatbröd, rund kycklingpaj."

Det vill säga, en bröllopsbröd kommer ut, han är en födelsedagsfest, han är en kurnik ...
Det finns fortfarande stötar i söder. Hittills kunde jag inte hitta information om sedvanen att baka kottar. Och receptet också. Det finns recept på kottar, men på fotografierna är de inte alls desamma som jag minns. Jag minns exakt att kottarna är bakade för att ge till varje gäst som kommer.

Ja?
Faktum är att vi sätter denna svensexa ovanpå en limpa. Och det ser inte ut som paj. Beräknad skuren deg lindas på träpinnar, bakas och dekoreras. Och sedan läggs dessa "pinnar i degen" på en limpa i form av en hydda. Och sedan bryter ogifta tjejer denna devoshnik, och var och en tar en bit hem. Det äts vanligtvis inte, men lagras.

[lega]

lega, tack !!! Jag har ett sådant recept! Och jag glömde helt bort det !!! Jag gjorde det någon gång i skolan !!! Det är vad de kallar, ett huvud är bra, men två är bättre!

hantverkare
Jag skulle också rekommendera detta recept från Sommarbeboare. Östra sötsaker (fann styrka)
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7705.170
Vkuuuuusno! Inte alls som en korv. Jag gjorde det på nyåret, eller snarare i förväg, jag hade aldrig ätit något mer doftande av sådana saker förut.

Elenka69, tack! Ett mycket intressant recept! Jag gick för att fråga Summer Resident eller så kan du ersätta kakorna med smulor.

[hantverkare]

hantverkare
Självklart! Brödsmulor är inget som kakor!
Det visar sig en sådan "berusad" smaskig!

[Qween]

Qween
Wow! Häftigt! Jag gillar det så mycket när sådana tullar överlevde 🔗
Vi har inget sådant i Sibirien, till och med bröd är sällan bakade.

[bluekitten]

bluekitten , ja, vi har främst traditionella bröllop.
Jag minns fortfarande när jag var liten, och mina föräldrar gick på bröllopet, då bad jag alltid om att få en bula. Jag älskar fortfarande dessa stötar.

Ett par gånger var jag på ett riktigt lantligt bröllop. Det här är för dig, jag ska säga dig, sva-a-a-adba! En oförglömlig upplevelse.

[Qween]

Qween, och du har inget recept på kottar? Tyvärr dog min mormor innan jag blev intresserad av matlagning och familjerecept går förlorade.

bluekitten, såvitt jag förstår hör kottarna till kategorin bageriskulpturer och är gjorda av riven deg. Degen används i två typer av smör och riven. Smörkött skiljer sig från riven endast i närvaro av socker i degen, Riven är gjord av mjöl, vatten och jäst enligt ett godtyckligt recept: en liten mängd mjöl hälls på bordet och en degklump gnuggas i den tills den blir plast och smidig som plasticine. Hemligheten är att sådan deg håller sin form perfekt. Det är nödvändigt att glasera det med äggula innan du bakar, när du bara använder äggula erhålls bärnstensfärger, om du lägger till lite socker i äggulan blir färgen brun.
För bilder gå hit 🔗

kleskox35, tack så mycket för ditt svar. Jag har redan tittat på Internet, det finns i princip inte riktigt vad de bakar i Kuban. Där bakar de bara smörrullar av denna form:
🔗
Jag hittade ett foto på webbplatser som erbjuds till salu. På en hittade jag kompositionen:
Ingredienser: Vetemjöl av högsta kvalitet, dricksvatten, vitt kristallint socker, margarin, kycklingägg, pressad bagerijäst, skummjölkspulver, kökssalt, vanillin.
Men matlagningstekniken har ännu inte hittat

[bluekitten]

bluekitten, våra bigwigs är som på din länk.
Jag bakade inte dem utan åt bara färdiga.
Smaken är rik jästdeg, ganska tät, finporös, inte särskilt mjuk (detta håller formen bra).
Det ser ut som en känsla av att en lite tillplattad "korv" gjord av deg, på ena sidan (längs), skars med en sax, och all denna korv rullades upp med en sådan snigel, skär utåt, från mitten av konen .

Tja, vad jag vet.

Qween, tack! jag ska försöka

Tjejer, berätta för mig receptet på en utsökt smörkex.

Tjejer, berätta för mig receptet på en utsökt smörkex.

skåda här det finns ett recept på smörkex.

Jag vet också detta för en körsbärspaj:
3 ägg + 150 g. socker - beat
+ 200gr. mjukt smör - vispa tills det är jämnt
+ 200-250gr. mjöl + 1/2 förpackning bakpulver.
Degen ska vara som tung grädde, knådad med en sked.
Lägg degen i en form, platta med en sked, lägg ut körsbären (äpplen, plommon, aprikoser)
Baka vid 180 ° C i 30 minuter.
För en tårta blir det förmodligen lite fet, men för en paj med sura bär - det är det.

N @ t @ li, tack. Det är nödvändigt för kakan. Jag läste att för 3D-kakor är det bättre att göra smörkex ... Bakade du enligt det första receptet? Jag skulle vilja ha ett beprövat recept så att det blir utan överraskningar ...

[allangol]

allangol , honungskakor passar bäst för 3D-kakor, speciellt om formen är komplex eller hög och det finns liten erfarenhet av sådana kakor.

[allangol]

allangol, om du behöver en kex utan överraskningar, ta den här Klassiskt kex eller detta såvida det naturligtvis inte är mycket viktigt buttery kex

Tjejer, berätta för mig receptet på en utsökt smörkex.

Här är ett recept på smörkakor, som jag blev vän med länge. Med den gör jag alla mina 3D-kakor, det vill säga där kakans "kropp" måste göras av skivad kex.
Deg:
3 ägg, 150 gram. smör eller margarin för fluffiga bakverk, 1 glas socker, 1 tsk.l utan toppslakad läsk, vanillin, kakao, mjöl 1 glas.
Förberedelse: Slå smör med socker med en mixer. Tillsätt ägg en i taget och vispa väl. Tillsätt vanillin, läsk, kakao och mjöl. Sedan bakar vi (jag har t = 180-190).
Varianten med kakao visar sig vara särskilt god.

N @ t @ li, tack. Det är nödvändigt för kakan. Jag läste att för 3D-kakor är det bättre att göra smörkex ... Bakade du enligt det första receptet? Jag skulle vilja ha ett beprövat recept så att det blir utan överraskningar ...

Det är nog för sent att svara, men jag svarar - nej, jag gjorde det inte enligt det första receptet, jag kommer inte att berätta något för dig.

Hjälp människor. På något sätt såg jag ett recept på smörflätor, bakade i ugnen. Det verkar som om bilderna också steg för steg vävde det. Jag kan inte hitta. Kan någon berätta för mig, ge en länk till receptet? Tacka!

1. Jästdeg till bröd, pajer, pajer. (se ett separat ämne i avsnittet "Bröd är huvudet på allt".

och var hittade den inte

Förresten hittade jag inte det här ämnet, det verkar som att jag redan har grubblat genom hela forumet. Kanske Temko raderades?

[Mamakoshka]

1. Jästdeg till bröd, pajer, pajer. (se ett separat ämne i avsnittet "Bröd är huvudet på allt".

och var hittade den inte

Förresten hittade jag inte det här ämnet, det verkar som att jag redan har grubblat genom hela forumet. Kanske Temko raderades?

Mamakoshka
Nej, inte borttagen, här är det:Jästdeg till bröd, pajer, pajer

Tjejer, hjälp! Jag kommer från Ukraina. För stora helgdagar (påsk, jul och stora familjefester) bakades rika strudlar med vallmofrön, körsbär eller någon annan fyllning efter behag. Jag tittar igenom forumets delar och har inte hittat något liknande. Egentligen har jag två förfrågningar - en är ett recept på smördeg för sådan bakning, och den andra är: hur mals man vallmofrön? Vi i Ukraina hade en speciell vallmofabrik, den ser väldigt mycket ut som en köttkvarn, bara mycket mindre och istället för ett galler, en solid skiva. Jag försökte här en gång att helt enkelt ånga vallmo med socker, eftersom det knäcktes som sand på mina tänder. Jag har en idé att slipa den på en kaffekvarn ... Jag försökte den på en elektrisk köttkvarn, så den hamrades och "klipptes ut" från överhettning av motorn, jag trodde att min kvarn redan var "cranky". Det har svalnat och fungerar som tidigare.

[Russin]

Russin, vi är glada att välkomna!
I Ukraina, i provinser som min, är vallmo alltid! gnuggade i lermortlar med en deg. Jag vet inte ett bättre sätt än.

Wow, jag har inte hört talas om något sådant. En macogonchik är en keramisk "stöt", jag vet inte ens vad jag ska kalla den. Jag har en tjock keramisk murbruk med en sådan mortelstöt. Bara vi krossar vitlök och nötter där. Och hur händer denna process med vallmofrön? Kokande vatten, socker, vallmofrön och krossa allt detta?

Wow, jag har inte hört talas om något sådant. En macogon är en keramisk "stöt"

Inte keramiskt, men trä!

Nu går vi!
Och vilken typ av murbruk? också keramik?
Makitra är inte liten, och vallmo pundar inte i den utan gnuggas mot de grova väggarna ...
Detta är ett måste se!

ja, murbruk är också keramisk och inte särskilt stor

Det viktigaste är att det inte är slätt inuti !!!
Och inte stort ... ja då, en tesked vallmo ...

Grov inuti, jag ska försöka. Tack igen.

Tjejer, jag vill fråga om min favorit pajer!

De såldes här i Kharkov under min barndom och ungdom (dvs. ganska länge sedan).

Pajerna var cylindriska i form, sådana långa (ca 15-17 cm långa).
Huvuddraget med dessa pajer var att de bakades och såldes inslagna i oljat papper (genomskinligt, som dagens bagare).

Fyllningen var ris och ägg och hittades mindre ofta med kål.

Degen var förmodligen jäst, men den var på något sätt speciell, mycket välsmakande. Kanske det hände på grund av bakning i papper.

Jag önskar att jag kunde hitta ett recept på pajerna.

Kanske har någon en samling gamla recept, de var helt säkert bakade inte bara i Kharkov?!

Jag tvättar min vallmo, torkar den och maler den i en kaffekvarn.Jag förvarar den i en sluten burk. När det behövs får jag önskad konsistens med kokande mjölk och socker.