Jam "Mango" med likör, på pektin

Jam "Mango" med likör, på pektin

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Mango färsk	1 kg. / 4-5 st.
vitt socker	- 600-700 gram
Likör "Cointreau"	50 ml
Petin värmebeständig	10 gram

Tillagningsmetod

• Skala mango, skär i bitar, täck med socker, låt extrahera juice över natten.
• Lägg kastrullen på elden, låt den koka och simma sedan i ca 20-25 minuter tills frukten är mjuk. Ta bort pannan från värmen och låt den stå över natten.
• Sätt pannan på elden, värm massan, slå med en mixer tills den är lätt puré, låt den koka, sänk värmen. Tillsätt apelsinlikör och koka syltet i cirka 20 minuter. Var försiktig - potatismos spottar mycket)), så jag täckte potatismos med ett lock, inte helt, så att ånga släpper ut från pannan och syltet inte blir vattnigt.
• Strax innan syltet slutar, häll i det gradvis i en pipel av pektin, som blandas med lite 1-2 msk. l. mängden socker. Blanda omedelbart med purén tills pektinet är upplöst i purén.
• Häll färdig sylt i burkar, stäng locken och lägg svalna på locken. Du kan nu lagra sylt i skafferi. Sylt måste stå och infusera för att smaka bättre och känna den känsliga antydan till apelsin från likören.
• 
• 

Notera

Något har samlat i mig en viss mängd färska mango, och även av girighet och kärlek till denna frukt köpte jag tre bitar av vackra och ljusgula mango - vilket innebär att du måste fästa resterna av mango någonstans
Jag lade till det i syltet! Jag ångrade det inte, syltet stod, blev starkare och en delikat, lite sur smak uppstod. Det kommer att finnas något att äta på morgonen, på en bit bulle och te
Och en sådan sylt kan användas för pajer som fyllning, eftersom syltet innehåller värmebeständigt pektin, kommer det inte att låta fyllningen flyta och behåller sin form efter kylning.
Koka med nöje och god aptit!

Tja, hur jag ville ha en sådan sylt, jag har ingen styrka !!! Tack !!!

Sedan hoppar vi till affären, tar så många mogna mango av girighet att det var omöjligt att äta dem på en gång - då kommer behovet (från vår egen girighet) att tvinga oss att laga sylt Men det blev utsökt

Vilken charm! och var får man detta värmebeständiga pektin? vilken typ av djur är det här?

[Tanya]

Vilken charm! och var får man detta värmebeständiga pektin? vilken typ av djur är det här?

Tanya, Jag beställde pektin här, i en butik på Peki Sam-webbplatsen https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) Bra kvalitet.

Vi måste försöka göra det, ursäkta mig bara för den löjliga frågan: sterilisera burkar? Låt oss säga att vi gör äppelmos till mat, så att vi inte steriliserar det.

Receptet skriver inte om detta, eftersom det självklart att disken alltid måste steriliseras för långvariga förvaringsstycken.

Så jag säger, en rolig fråga, men det kommer förmodligen inte att finnas "långvarig lagring", jag är fast besluten att gå med i mangokatarsis, jag har redan kontrollerat närvaron av nödvändigt pektin på den angivna platsen, så välsigna mig bedrift!

[Alina]

Alina, välsigna!
Jag väntar på resultatet och feedbacken

Tack, Tatyana, jag älskar alla typer av sylt och konserver, jag kommer definitivt att göra det!

Jag gjorde det, men med pektin kom plåstret ut, turkaren slutade i Peki Sam-butiken, det visade sig när jag kom för att hämta ordern, sedan gjorde jag hälften på agar-agar, den andra på gelatin, dock det fanns intryck av att efter den andra träffen på kaminen var denna konfektyr redan anständigt förtjockad av sig själv (!) Och istället för Cointreau introducerades Campari för mig, färgen blev lite mörkare med en pikant eftersmak. Jag plockade upp den på väggarna, men i allmänhet mognar skapelsen fortfarande idag.

[frukt]

Tja, sylt och konfekt gör inte på gelatin.Gelatin är avsett mer för kesojelly för ostkakor, aspic Och gelatin kan inte kokas, särskilt igen, det kan stratifiera och förlora sina egenskaper.

Mango är en sådan frukt som gelar bra på egen hand och blir ännu bättre med tiden.

För frukt söta sylt, marmelad använder pektin, agar-agar.

Jag ville också prova mangojelly, för jag hade aldrig provat det förut!

Dela din smak - intressant att veta att jag bara älskar mango

Ok, idag kunde jag inte motstå igen, jag köpte den! Och jag skulle också vilja få din feedback om Zhelfix (du har förmodligen erfarenhet av att använda den)? Ironiskt nog var det värmebeständiga pektinet av turkiskt ursprung ...

Jag använder sällan zhelphix. När du applicerar, läs reglerna på förpackningen, den hälls direkt 5 minuter före slutet av syltet. Sådan sylt bör lagras i 4-6 månader, och sedan börjar den förlora sin attraktivitet i färg och smak.

Jag förbereder alltid sylt för långvarig förvaring, genom att koka i flera steg utan konserveringsmedel och stänger dem sedan varmt under locken. Denna sylt lagras i flera år och tappar inte dess egenskaper.