Inlagd sushi ingefära (Gary)

[Inlagd ingefära]

Inlagd sushi ingefära (Gary)

Kategori: Mellanrum

Kök: japanska

Ingredienser
Ny skalad ingefärarot	200 g
Havssalt (fint)	2 tsk
Socker	80 g
Rosa risvinäger	250 ml

Tillagningsmetod

• Inlagd ingefära Är en kryddig, oersättlig krydda som fräschar upp smaken och förbättrar uppfattningen av japanska rätter.
• Inlagd ingefära var noga med att servera med sushi, rullar eller sashimi - utan den kommer den japanska godis att förlora mycket.
• Bland finsmakare av japanskt kök inlagd ingefära även kallad "bränna».
• Inlagd ingefära du kan köpa den i specialbutiker med japanska varor eller i stora stormarknader, eller så kan du laga den själv.
• Så här ser färsk ingefära ut vanligtvis ut:
• 
• När den marineras korrekt ändrar ingefära färg från gul till ljusrosa. Missfärgning av marinaden är ett bra tecken: endast japansk rosa risvinäger av hög kvalitet kan orsaka det.
• 
• Men om du ser rosa ingefära i butiken är detta inte en garanti för att högkvalitativ vinäger användes vid beredningen. För att uppnå en "ädel" rosa färg lägger tillverkare ibland färgämnen till ingefära, vilket i kombination med vinäger ger önskad färg men också kan ge ingefära en obehaglig "kemisk" smak. Därför kan ingefära som säljs i burkar (eller värre, i ogenomskinliga, slutna polystyrenpåsar) i stormarknader vara en besvikelse. Inte alla burkar med ingefära är dåliga - men om du har "tur" att köpa en färgad, obehaglig smak kan det förstöra allt roligt.
• Det finns många recept på "gari", de har en allmän princip och skiljer sig åt i detaljer.
• Du kan till exempel använda pickle-receptet för betning
• Skala färsk ung ingefära.
• Det är väldigt bekvämt att göra detta med en vanlig tesked!
• 
• Skär ingefära i remsor så tunna som möjligt och lägg i en icke-metallisk skål.
• Strö över havssalt, rör om och låt verka 30 minuter.
• Skär ingefära kan göras med en vass kniv till tjockleken på ett pappersark:
• 
• eller försök att hugga ingefära på ett fint rivjärn:
• 
• Om ingefära visar sig vara gammal stör rotens fibrer den önskade klippkvaliteten.
• Lägg den hackade ingefära i en ren burk.
• 
• I en kastrull på svag värme, lösa upp risvinägerna med socker under omrörning tills sockret är helt upplöst.
• Koka upp.
• Häll sedan den heta marinaden försiktigt över den hackade ingefära i burken.
• 
• Stäng burken med lock, låt svalna och kyl i minst en vecka.
• Marinadens färg börjar förändras till en ljusrosa inom några minuter efter att ingefära har hällts.
• 
• Detta är en naturlig reaktion orsakad av risvinäger i marinaden.
• 
• Förbered sushi hemma och servera hemgjord syltad ingefära till dina gäster.
• Jag önskar er lycka till!

Skålen är designad för

multiplar enligt ingredienserna i receptet

Ltd! TACKA! TACKA! TACKA! Vänta ...
Jag tror inte att jag har sett rosa risvinäger här. Jag kanske bara inte uppmärksammade ... På helgen kommer jag definitivt att ta upp frågan. Vem söker kommer alltid att hitta

[Akimell]

Ltd! TACKA! TACKA! TACKA! Vänta ...
Jag tror inte att jag har sett rosa risvinäger här. Jag kanske bara inte uppmärksammade ... På helgen kommer jag definitivt att ta upp frågan. Vem söker kommer alltid att hitta

Akimellkostnaden för sådan japansk vinäger i Moskva är bara 300 rubel per 500 ml.

Om det är i princip att du serverar rosa färgade ångor till bordet och du inte har rosa risvinäger till hands, försök att tona lätt risvinäger till din marinad med nypressad rödbeta, plommon eller granatäpplejuice.
Du kan komma hem

Uppriktigt sagt gjorde sådana experiment mig lycklig!

Förra gången försökte jag lägga till torrt rosévin (jag kommer inte ihåg var jag läste om det). Vi gillade verkligen smaken av ingefära, men den blev aldrig färgad. Så den här gången ska jag försöka hitta rosa risvinäger, eller i värsta fall försöka med betesaft.
Och vad är styrkan i denna dryck?

... Och vad är styrkan med denna dryck?

Fästning 16% alkohol! Som skull. men mycket billigare än japanskt rött plommonvin.

Om det inte finns någon rosa vinäger, insisterar jag på lila basilika. Han är mycket vacker och målar ingefära.

Om det inte finns någon rosa vinäger, insisterar jag på lila basilika. Han är mycket vacker och målar ingefära.

ALLT!!! Gick till Caravan för basilika.
🔗

Vilken skönhet . Som jag förstår det kan du lagra det så länge du inte äter allt?

[Sommarboende]

Sommarboende, Jag köpte lila basilika:



Efter att ha skurit den fint, hällde den med lätt vinäger och väntade på färgförändringen.
De första tecknen på utseendet på en lila färg blev märkbara efter 5 timmar.
Och berätta, snälla, hur länge insisterar du på en sådan huva?
Jag blir väldigt tacksam.

Vilken skönhet . Som jag förstår det kan du lagra det så länge du inte äter allt?

Orange!
För mig personligen är syltad ingefära mycket flytande.
Hållbarheten för detta garyrecept, tror jag, skiljer sig inte mycket från lämpligheten hos butikskökt ingefära.
Om du inte av misstag lämnar en öppen burk utanför kylen under lång tid.

Jag insisterar minst en vecka. Jag lägger också till rosmarin och kryddpeppar och några kryddnejlika. Jag älskar olika doftande vinäger

Snarare kastar jag allt ovan i en flaska vinäger och det är så som så och står tills jag använder all vinäger. Han lyckas avsluta på en vecka.

[Sommarboende]

Jag insisterar minst en vecka ... Om en vecka har han tid att avsluta.

Sommarboende, vilken underbar färg det visar sig !!!



Och vad händer om sex dagar? ...

Så vad hände en vecka senare?

[Sommarboende]

Resultatet är en vacker doftande vinäger! Uppskatta:



Detta är resten av den första 1 liters portionen.
Jag förberedde den andra portionen med kryddnejlika och allspice - ärtor ...

Jag ska visa dig vilken färg den inlagda ingefära visade sig ha med denna vinäger:



Till höger på bilden finns det en bränd från stormarknaden för jämförelse med min (till vänster) på vinäger enligt ditt recept.

Tack, Sommarboende, för ett ovärderligt tips!

Tacka!

Om jag förstod rätt, görs det att ge den rosa färgen till ingefära uteslutande för estetiska ändamål.
Korrekt?
Till salu såg jag ljus och rosa ingefära.
Idag försökte jag beta
Jag tog 2,5 rötter. Jag lyckades inte rengöra den med en sked. Jag rengjorde den en efter en, med en sked, en kniv och en grönsaksskalare.
Min risvinäger Sensoy är gul
Jag färgade ingenting
Proportionerna visade sig vara 220 ml-2 tsk salt-100 g socker. sand.
Fylld i - det visade sig bara till toppen av de ramade ingefära kronbladen.
Nu väntar jag en vecka

Om jag förstod rätt, görs det att ge den rosa färgen till ingefära uteslutande för estetiska ändamål.
Korrekt?
Till salu såg jag ljus och rosa ingefära.
Idag försökte jag beta
Jag tog 2,5 rötter. Jag lyckades inte rengöra den med en sked. Jag rengjorde den en efter en, med en sked, en kniv och en grönsaksskalare.
Min risvinäger Sensoy är gul
Jag färgade inte med någonting ...

Gjorde rätt sak !!! Från vitt ris med någon jäsning, vare sig med alkohol eller vinäger, kan du inte få färgad vinäger på något sätt! Jag är övertygad!
Och varför det är tonat är det inte helt klart för mig!
Färsk ung ingefära rot rengörs med en tesked enkelt, snabbt och utan avfall.

Spionerade på videon från japanerna.

Ja, i videon såg jag hur enkelt och enkelt det är.
Men i verkligheten ville huden inte riktigt dela sig med ryggraden.
Kanske är roten inte färsk.
Vem vet hur man väljer vilken som är bättre att köpa.
Berätta för Pzhaluysta

[Zvezda askony]

Zvezda askony!
Välj färsk ingefära organoleptiskt, enligt tipsen för din intuition. Liknar hur du bestämmer färskheten hos potatisknölar.
Hur man skalar ingefära såg jag här:



Liknande användbara länkar:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o

Berätta för mig om du behöver risvinäger för att beta ingefära, eller ättika i allmänhet är lämplig, till exempel den vanliga matkvaliteten 9%, jag smakar den med kryddor. Eller behöver du ris för att få rätt smak?

Berätta för mig om du behöver risvinäger för att beta ingefära, eller ättika i allmänhet är lämplig, till exempel den vanliga matkvaliteten 9%, jag smakar den med kryddor. Eller behöver du ris för att få rätt smak?

Oavsett, ris. Jag gjorde bara inte vinäger, men det är inte det, inga kryddor hjälper. Endast risvinäger.