Flerskiktad Napoleon-tårta "Sissy"

Multilayer Napoleon-tårta "Sissy"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
För kakor:
Keso med något fettinnehåll	500 g
Rått ägg	4 saker.
Strösocker	2 travar
Mjöl	4 travar
Soda (släcka med ättika eller citronsyra)	1,5 tsk
För grädden:
Mjölk	1 l
Smör 82% fett	500 = 600 g
Strösocker	1 stack.
Mjöl	6 msk. l.
Vanillin (vaniljssocker)	1 st.

Tillagningsmetod

• 
• Det var en gång för mycket länge sedan, min moster Nadia, en släkting från sin mans sida, som kom till oss från Nizhnevartovsk för att besöka och se vår magnifika stad Leningrad (då kallades det fortfarande så), delade detta recept med mig. Vid den tiden visste jag inte hur jag skulle baka alls och var till och med rädd för att försöka baka något gott, svårare än pannkakor eller penselträ. Det tycktes mig vara den ouppnåliga konsten för proffs. Och min moster lärde mig vänligt en mästarklass på att göra en ganska tidskrävande (på grund av antalet tunnvalsade kakor) kaka. Detta var "Sissy" kakan, som uppskattades av mitt hushåll och det blev vår favoritfamilj "signatur" maträtt av festliga högtider. Historien om min resa in i en kulinarisk värld började med honom. Så låt oss komma igång.
• Keso, om den är grov, bör gnuggas eller hackas med en mixer, jag använder den andra nämnda metoden. Vi lägger alla ingredienserna till kakorna i en voluminös skål och blandar utan fanatism. Använd de enheter du har och är vana vid. Degen är ganska klibbig. Vi tappar det på bordet, rikligt beströdd med mjöl, rullar det i en tävling och delar upp det i 16 delar (bitarna kommer ut någonstans i 100 g vardera), rullar dem i bollar, "badar" i mjöl och lägger det inte så mycket tätt i ett lager i valfri behållare under film eller lock, lägg sedan i kylen i 5 timmar, helst över natten. När den angivna tiden har gått, ta ut en boll deg en efter en (täck resten för att inte torka ut) och rulla ut tunna (2-4 mm) kakor på ett bord beströjt med mjöl, själva kakorna är också pulveriseras lätt så att de inte fastnar på kavlen. Var noga med att hugga kakorna med en gaffel, annars sväller de och förvrängs när de bakas. Vi bakar i ugnen eller i någon ugn som du har tills den är lätt brunad. För St. Petersburg-möten bakade jag i prinsessan, jag vill notera att det är mycket bekvämare och snabbare än det var tidigare i min antidiluviska ugn. Om kakorna behöver trimmas, bör detta göras medan de är varma, för efter kylning blir de tuffa och spröda. Vi torkar alla skrot och slipar dem för att strö.
• För grädden bör du förbereda vaniljsås i förväg - den så kallade "mjölkgelén" kan du på kvällen när du knådar degen. För att göra detta, lägg hälften av mjölken på elden och koka, och under den andra halvan tillsätt 6 msk. l. mjöl och blanda ordentligt. När mjölken kokar, häll mjölken blandad med mjöl i en kokande med kontinuerlig omrörning i en tunn ström, koka i ytterligare 3 minuter och lägg åt sidan för att svalna. Blanda vanillin med socker, tillsätt mjukt smör och mala eller slå till vitt, tillsätt sedan gradvis kall "mjölkgelé" i små portioner och slå en homogen, fluffig grädde. Skicka den färdiga grädden till kylen i 20-30 minuter, låt den tjockna lite. Vi samlar kakan, försiktigt och inte snål, smörjer kakorna med grädde. varje efterföljande tårta läggs på det smorda och pressas lätt. Täck den sista kakan och sidorna med grädde och strö över beredda smulor, du kan dekorera toppen som du vill. Vi lämnar den färdiga kakan på bordet för blötläggning i ett par timmar och lägger den sedan i kylen.

Skålen är designad för

För ett stort företag

Tid för förberedelser:

2-3 timmar

Matlagningsprogram:

Blanda, piska, baka

Notera

Kakan visar sig vara stor, jag gör vanligtvis 2 kakor med 8 kakor vardera, så det är bekvämare att äta den, men i det här fallet behöver du lite mer grädde, så jag angav 500-600 g sl. oljor. Det är måttligt sött, nästan kost och nästa dag blir det ännu smakligare! Var inte rädd för att laga det, resultatet kommer verkligen att glädja dig.
Jag gör lite förtydligande: ett smörpaket som väger 200 g tas (nu som regel i ett paket med 180 g och 1 liter mjölk tas, men inte 800-900 ml, som i påsar eller flaskor) . I det här fallet räcker grädden för alla kakor och sidor.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anya, tack !!!
Det var sååå stor att ögat glädde sig!
Väldigt gott! Och det visar sig med hans familjehistoria!

[Anya]

I bokmärkena. Anya, tack, det var utsökt, idag försökte vi allt på morgonen.

[BlueOrange]

BlueOrange, Lanka, tack! Jag försökte göra receptet som lovat. Uff, behärskade knappt dessa visdomar: Internet kraschade, sedan avslutades sessionstiden på forumet medan jag redogjorde för alla detaljer.

Tillagd måndag 20 mars 2017 01:58

Cirre, Bock, tack, glad att alla gillade det!

Och klippningen, slog upp, tunnlar?!

Åh, hur älskar jag Napoleon!
Och sedan, att döma efter namnet och ömt.
Anya, tack för receptet. Jag sparar dem redan, sparar dem ... och jag har aldrig bakat dem själv. Jag väntar uppenbarligen tills någon behandlar dig.
Men din kaka har så många entusiastiska recensioner att jag inte vill, men jag måste nog börja behärska denna seriösa "Napoleonic" vetenskap med ditt recept.

Här är vad jag ville fråga: berätta, hur länge bakar en tårta i Princesk? Och en sak till: du behöver inte lägga något under kakan i prinsessan, ja, finns det bakpapper eller en teflonmatta?

Om Lenchik dök upp. Och vi väntade på dig med Masha

Hon tog mig inte.
I tre dagar meddelade hon att hon skulle - medvetet hade jag inte tid att engagera mig.

Hon tog mig inte.

Jag hörde något annat. Okej, nästa gång, häng på och kom. Anh, jag är ledsen, vi översvämmade

Han ljuger! Lita inte på henne! Kommer och tar emot för felinformation

[Anya!]

Tja, bara fantastisk Napoleon !!! Min man och jag är mycket nöjda med det kompletta
Anya! Många mänskliga tack!
Det finns också ett recept på Princeska - i allmänhet finns det inget pris för det.
För mig själv ska jag försöka göra en grädde med gräddfil - jag älskar också när det är surhet))).

Ännu en retas!

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, eftersom vi korsade vägar här tack för hälsningarna från Moskva, överförda genom Masha! Det var väldigt trevligt att få det!

Och av någon anledning vill jag göra det antingen med jordgubbskräm eller lägga finhackade jordgubbar i ett av lagren (snart kommer det en)

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, eftersom vi korsade vägar här tack för hälsningarna från Moskva, överförda genom Masha! Det var väldigt trevligt att få det!

Och jag var glad att se er alla och säga hej åtminstone genom Manka. Precis som jag besökte nästa dörr!

Jag vill göra den antingen med jordgubbskräm eller lägga finhackade jordgubbar i ett av skikten

Ja balin!
Det är det, jag måste sova tills mullbären avslutar mig med sina läckra idéer. Och så ljuger jag redan och tänker - att sylt, chtol, skit med en kaka? ...

gå sylt, chtol, skit med en kaka? ..

Nizya, imorgon tårta är bättre än tårta

Ja, jag är redan med surfplattan i en omfamning i kylskåpet och kikar runt. HANDLA OM! Nadybala vinbärssylt! Jag gillar inte riktigt vashchet-sylt, men jag måste gripa avund med något.

[Lena]

Och istället för jordgubbar lägger jag till kontroll i huvudet ett lager kryddigt plommonstopp med kardemumma och kanel.

Lena, det är inte sportigt att tugga sylt på natten!
Här är en rökt fisk eller pilaf - det är precis rätt!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, så jag såg inte ens den här skärningen i mina ögon vid mötet, gick ut i ett par minuter, kom tillbaka och på tallriken fanns det bara spår av grädde och smulor. Men först stod han orörd länge tills de försökte allt det exotiska. Klippet kommer nu att läggas ut av den som är den första som bakar den.
Det tog ungefär 4-4,3 minuter att göra en tårta. Medan jag rullar ut nästa är den tidigare redo under den här tiden. Men du måste vända på den en gång, även om du inte kan vända på den om kaminen är på en matta. Jag har ingen matta nu, förstörde den. Tack för ditt intresse för receptet.
Tricia, Nastenka, jag hällde mer socker i den här kakan, i grädden, sockret verkade inte söt. men förgäves, då insåg jag det. Dela dina smakupplevelser när du försöker med en annan kräm.

[Anya]

Det var jag som klippte din milda Napoleon, och folket stod redan i kö. Detta kallar jag "glädje med en försenad start" - på morgonen gick kakan bara fantastiskt med kaffe, men vid mötet passade den bara inte!

Dela dina smakupplevelser när du försöker med en annan kräm.

Anya, gick med på!
Jag har bara en rejäl bricka för att göra en så stor kaka! Hon låg rastlös i åtta år! Nu kommer det att gå till handling.

Len, så jag såg inte ens den här skärningen i mina ögon vid mötet, gick ut i några minuter, kom tillbaka och på tallriken fanns det bara spår av grädde och smulor.

Aaaaaaaaaa! Nimaguuuu!
I en sådan grupp måste sådana mästerverk skyddas med en bazooka.
Tack, Anya, jag kommer att ta hänsyn till alla nyanser. Jag är väldigt glad att kakorna bakas snabbt, annars dör du där medan du bakar alla bitarna. : -

Här är en rökt fisk eller pilaf - det är precis rätt!

Jag förstår inte, kan du se mig, tunnlar?
Efter att ha ätit ett par skedar sylt bestämde jag mig för att allt detta var nonsens och ... Jag stal pilaf från gophersna. Fan, jag lagar ibland bättre för hundar än mig själv.
De freaked verkligen när jag tog ut deras favorit kittel från kylskåpet, jag själv åt något därifrån, men gav dem inte.

Det är det, nu kan du sova ... tills Anya fick en pendal för att prata.

när jag tog ut deras favoritkokare ur kylen åt jag själv något därifrån, men gav dem inte

Nej, jag kan inte hjälpa det ... Hur jag presenterade bilden!
Jag droppade redan hela mitt tangentbord, satt på jobbet och läste fantastiska recensioner om denna tårta

du bör förbereda vaniljsås i förväg - den så kallade "mjölkgelén", kan du på kvällen när du knådar degen.

handla om! bekvämt!

Keso

handla om! Så intressant!

Kakan visar sig vara stor

skickade receptet till barnen kommer de antagligen att vara intresserade

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Irsha, tack för att du är uppmärksam på kakan. Jag är väldigt nöjd, men jag är fortfarande lite, enligt min mening är han väldigt blygsam för sådant beröm.

[Anna]

Annavilken vacker, magisk Napoleon. bara inga ord, tack.

[Anna]

Anna, ett intressant recept det finns keso i receptet. Jag träffade honung oftare i Napoleons. 🔗 vad delade du

[kristina1]

kristina1, Albina, tack för att kolla in receptets sida! Ge det ett försök och dela dina intryck.

[Sten]

lägg finhackade jordgubbar (snart kommer det en)

Sten, är det när du har det snart, om 3 månader?!
Anna Ivanovna 5, receptbokmärken - jag ska baka. Jag ryckte en bit av samma sak, men gav den till min son och hade inte tid att ta en bild ...
På den första sidan av St. Petersburg-mötena hälldes receptet.

Upplagd måndag 20 mars 2017 11:19

I en sådan grupp måste sådana mästerverk skyddas med en bazooka.

Elena Tim, när vi hade det sista priset, erbjöd någon att stänga av ljuset för att avgöra vem som skulle få det ...

Anya, kakan är underbar! Mamma bakade Napoleon, och jag bakade aldrig en gång ... Din, naturligtvis, mild! Och inte bara Nastya klippte, hon dömde också ... Anständigt th (bit), anständigt, mycket anständigt, det här är för mig, för henne ... Så det tog en minut ... Min uppskattade, skonsamma, och hur många kakor! Dottern verkade vara intresserad, hon älskar att baka kakor. Så kanske det blir vårt varumärke - från Ani!

[Smörblomma]

Smörblomma, Natasha, Tack, mina älsklingar! Dela dina resultat senare. Jag förstår att du inte kan prova alla recept, men plötsligt kommer ögonblicket att hända när du vill ha en inte särskilt söt och inte fet kaka för te-kaffe ...

[Anna]

Anna, Intresserad av receptet, jag kommer definitivt att försöka göra det.
Jag har en fråga om grädden - ser den ut som vaniljsås?

Och en sak till: du behöver inte lägga något under kakan i prinsessan, ja, finns det bakpapper eller en teflonmatta?

Hur bra det är att vi har prinsessor och det finns mattor, jag kan inte föreställa mig hur man kan rulla ut och överföra kakan utan en matta - det kan jag inte. Och med mattor är det ett nöje.

[Anya]

Anya, tack för receptet! Och sedan skryter jagTsTsa-skryterTsTsa: och sedan försökte vi, och det är så gott, så gott ... Nu ska vi försöka!

Så intressant blir det. Jag har ett helt annat recept på degen, jag lagar charlotte grädde. Men när jag smakade en liten bit anina insåg jag omedelbart att det var VÅR Napoleon.

Av alla kakor respekterar mina män Napoleon mest. I en sådan utsträckning att de ibland själva tar det för att baka. Den äldste sonen för många år sedan (när jag lämnade en månad och han stod kvar i hushållet) under den här tiden bakade han honom tre gånger. Nu vågar han inte göra sådana bedrifter, han är lat. Men den yngsta en gång om året på sin födelsedag CAM (jag hjälper bara lite) Napoleon bakar från en trippel portion mat. En gång räknade jag vikten på komponenterna - 9 kg.

Anya, de gillade också din Napoleon, de sa att det var korrekt, bara lite för mycket socker. Och de hittade en annan minus - en liten ... Den verkliga bör vara för ett helt bakplåt och väger minst 9 kg.

Jag kan inte föreställa mig hur du kan rulla ut och överföra kakan utan en matta - jag kan inte. Och med mattor är det ett nöje.

Under hela vårt liv har vi rullat ut kakan på spårpapper eller på bakpapper och bakar den på den. Jag försökte den på en silikonmatta - den krymper väldigt mycket mot mitten i ugnen, men den håller bra på papper.

[Vesta]

Vesta, Sveta, jag rullar ut och bär olika degar utan matta. Ibland bara med handtag (för kakan, bara handtag), och när degen inte lyder, lindar jag den på en brödkavel och tar bort den från prinsessan och lindar försiktigt. Jag misstänker att dessa kakor inte kan rullas ut på papper. Jag rullar det i mjöl, lyfter det sedan på fingrarna och skakar av överflödigt mjöl, varför ska det brinna?! Svetlana, tack för ditt intresse för receptet. Prova olika alternativ, skicklighet kommer med erfarenhet.

Anya, jag har bokmärkt din skönhet! Tacka!

[Vesta]

Under hela vårt liv har vi rullat ut kakan på spårpapper eller på bakpapper och bakar den på den. Jag försökte den på en silikonmatta - den krymper väldigt mycket mot mitten i ugnen, men den håller bra på papper.

På spårpapper, på papper förstår jag, utan allt, bara på bordet, högre än mitt sinne.

Vesta, Sveta, jag rullar ut och bär olika degar utan matta. Ibland bara med handtag (för kakan, bara handtag), och när degen inte lyder, lindar jag den på en kavel och tar bort den från prinsessan och rullar försiktigt bort. Jag misstänker att dessa kakor inte kan rullas ut på papper. Jag rullar det i mjöl, lyfter det sedan på fingrarna och skakar av överflödigt mjöl, varför ska det brinna?! Svetlana, tack för ditt intresse för receptet. Prova olika alternativ, skicklighet kommer med erfarenhet.

Anna, de svarade inte om grädden

Jag har tillräckligt med erfarenhet, men jag visste aldrig hur, och nu kan jag inte bara rulla ut det på bordet och överföra det.

Jag bakar kakor på två bakplåtar, ibland på tre i tur och ordning, och allt är enligt min lathet. Medan en kaka bakas i ugnen på ett bakplåt, rullar jag vid den tiden kakan på ett annat bakplåt (redan kyld) och skär av den redan rullade kakan med de skarpa metallkanterna på glaset Ameth lock. Jag samlar in skrot för vidare rullning. Och det finns inget att överföra någonstans. och alla kakor är desamma och perfekt runda. Här är min cykel av bakplåtar, men å andra sidan finns det ingen rullning av den kantade kakan på en brödkavel med dess bärande. Detta är många gånger enklare och viktigast av allt snabbare. Prova den här metoden, du kommer också att tycka om den för sin enkelhet och snabbhet.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, så smidig och snygg, bara stilig! Jag har aldrig gjort det med ostdeg, intressant.

Jag vill göra den antingen med jordgubbskräm eller lägga finhackade jordgubbar i ett av lagren (snart kommer det en)

Jag lägger till ett kontrollskikt i mitt huvud med ett lager kryddig plommonstopp med kardemumma och kanel

Om det är svårt att vänta på dina jordgubbar kan du göra ett lager tranbär eller lingonsås / sylt / sylt just nu. Med sur - in!

Jag ber om ursäkt att jag kom in.

[Krämig]

KrämigAlevtina, min ugn är gammal, jag slutade helt baka i den, bara jag lagar rätter i krukor. Jag bakar nu bara i Princesk. Jag lärde mig att rulla platta kakor en eller två gånger, det finns inget att skära. För att stänka bakar jag en extra tårta, torkar den och brunar mer än de viktigaste. Tidigare gjorde jag också detsamma - i en cykel och direkt på motsatt sida - det var med min ugn länge.
Kalyusya, Galya, vilken magnifik och smulig Napoleon du har, bara härlig!
Naturligtvis kan du skapa vilket lager som helst för mig, men det blir en annan historia. Jag provade ugnen med andra recept, barnen valde den här. Inte fet, måttligt söt, exfolierar inte i händerna, känslig konsistens och smak. Men med ett lager av lingon kommer jag fortfarande att försöka göra det också! Tack för sparken!

[Anna]

Anna, väl svar snälla, ser grädden ut som en vaniljsås?
Jag blev förvirrad av "mjölkgelé"

[Svetlana]

Svetlana, dom är. Var inte generad.

[Galina]

Galina, Jag lagar nu vaniljsås i mikrovågsugnen (jag fick reda på det här), mycket snabbt och bekvämt, men något är fel här, så jag frågade om jag tror att det är möjligt att laga det på samma sätt

Ahh, det är klart, jag har ingen mikra, jag kommer inte att berätta för dig.

Åh, vilken kaka som nästan passerade mig i St. Petersburg, som Lenka Tim inte fick, åtminstone kommer jag att älska kakan!
Tack för att du tog receptet !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tack för ditt intresse för receptet, laga mat och dela resultatet, tack

Jag ska försöka!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, det är bra att jag inte kom! Ingen skulle ha fått en sådan utsökt tårta! Honungsarbetarna ligger i framkant!

Fader, jag trodde inte ens att det kunde finnas en Napoleon gjord av keso! Från ett foto i en svun
En sådan hemlagad fotografi. Här är inga krusiduller, och salivationen ökar.
Åh, påsk kommer snart, jag ska definitivt göra den här kakan!
Annars bakar jag dem, men jag försöker inte själv

[gala10]

Anna, svara, ser grädden ut som en vaniljsås?
Jag blev förvirrad av "mjölkgelé"

Jag förstår inte, jag svarade på den här frågan - det här är vaniljsås, den så kallade "mjölkgeléen" - mjölk bryggs med mjöl, konsistensen av gelé erhålls.
Dessutom har jag och gala10 svarade och legaoch Zhanik också, men jag ser inte mina inlägg. Tjejer, jag läste allt och jag är mycket nöjd med att du är så aktivt intresserad av receptet och stöder mig, tack !!! enormt för er alla!

Tillagd tisdag 21 mars 2017 09:44

Rada-dmsTack för att du tittade på sidan! Men! kakan påminner mig bara om en honungskaka, den är gjord av ostmassadeg. Försök att göra minst en fjärdedel av receptet (naturligtvis från den totala uppsättningen produkter) och kanske kommer det också att slå rot i din familj.
Radochka, var noga med att leta efter en möjlighet att komma, förutom fantastiska kakor (förresten, 2 olika, ovanligt doftande och välsmakande honungskakor fanns också vid vårt bord) fanns det en mycket varm, vänlig och bekväm atmosfär.

Tillagd tisdag 21 mars 2017 09:49

Sima, klipptes fotot från kanten av mötesbordet i Sankt Petersburg, jag tänkte inte på att ordna en fotosession hemma. Dessutom är jag aldrig fotograf, jag lär mig bara. Tack för ditt intresse för receptet, snälla och ta med din rapport, tack.

[Vesta]

Vesta, Svetlana

Galina, jag lagar nu vaniljsås i mikrovågsugnen (jag fick reda på det här), mycket snabbt och bekvämt, men något är fel här, så jag frågade om jag tror att det är möjligt att laga det på samma sätt

denna kräm är exakt densamma som i mikra, bara utan ägg.

Ivanovna5, Anya, alla sorters napoleoner är de mest älskade i min familj. Men jag gjorde det aldrig från ostmassadeg. Köp god keso och gör det! Bokmärk!