Napoleontårta (familjerecept)

[Det här är min familjs favoritkaka. Jag har bakat den i över tio år. Jag provade många olika recept. Men hela tiden gav min man mig tillbaka till sitt allra första och favoritrecept, som jag fick från min svärmors anteckningsbok.]

Napoleontårta (familjerecept)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg
Margarine (tar jag	250 g
Ägg	1 ST.
Vattnet är kallt	3/4 kopp
Salt	nypa små
Mjöl	cirka 3 glas
Bakpulver	1 tsk
Kräm
Mjukt smör	180 g
Kondenserad mjölk (rå)	380 g
Kräm 33 - 35%	200 - 250 gr.

Tillagningsmetod

• Det här är min familjs favoritkaka. Jag har bakat den i över tio år. Jag provade många olika recept. Men hela tiden gav min man mig tillbaka till sitt allra första och favoritrecept, som jag fick från min svärmors anteckningsbok.
• Deg
• Häll 1 glas mjöl i en skål, lägg margarin på toppen och hugga med en kniv tills de är fina smulor eller, riv på ett grovt rivjärn. Jag använder ett rivjärn nu.
• 
• 
• Gör en brunn, tillsätt vatten, ägg, salt. Rör om lite och tillsätt kvarvarande mjöl blandat med bakpulver.
• Samla degen utan att knåda.
• 
• 
• Dela sedan degen i cirka 8 delar, täck med folie och skicka till kylen för att svalna i minst 30-40 minuter. Min deg stod i kylen från morgon till kväll.
• 
• Därefter tar vi ut varje bit, dammar bordet väl med mjöl. Degen är klibbig. Och rulla ut den mycket tunt, cirka 2 mm. Vi skär degen till den storlek du behöver, med tanke på att kakan blir mindre när du bakar. Vi prickar med en gaffel. Vi lägger sticklingar i kylen och använder i framtiden för att baka nya kakor. Jag samlar bara in skrotet i en hög och rullar ut dem.
• 
• Vi bakar vid 200 ° C tills det är lätt rött på ett rent bakplåt utan att smörja någonting utan att bara strö det med mjöl. Baktiden är olika beroende på ugnen. Jag kommer inte att skriva exakt den här siffran, eftersom du inte kan styras av min ugn.
• 
• Jag fick 10 kakor, cirka 23 cm i diameter (efter bakning).
• Kräm
• Vispa grädden tills mjuka toppar. Och låt stå i rumstemperatur.
• Vispa det mjukade smöret tills det är luftigt och blekt.
• Tillsätt kondenserad mjölk, slå väl.
• Tillsätt den vispade grädden försiktigt till grädden och blanda för hand eller med mixerens lägsta hastighet.
• 
• Montering av kakan
• Smörj kakorna med grädde och tryck försiktigt ner var och en av dem. Var inte rädd, kakorna är ömtåliga och går sönder. Krämen håller allt ihop. Och lämna för impregnering vid rumstemperatur i ett par timmar, jag stod i ungefär en timme. Sätt sedan en liten press på toppen och lägg den i kylskåpet över natten.
• 
• Vi dekorerar efter önskemål. Jag ströde det bara med hackad choklad.
• 

Notera

Från en portion deg och en och en halv portion grädde, en kaka med en höjd av ungefär 10 cm vid diameter 20 cm.

Liknande recept

Napoleon tårta (mager) (Luysia)

Vaniljsås grädde för Napoleon tårta (Augusti)

Napoleontårta är inte klassisk (natapit)

Svetik, Hurra, jag är den första !!!! Hur gillade jag snittet i Odnoklassniki !!!!!
Jag kommer definitivt att prova det ibland, definitivt - bokmärke det!

Tack, Svetochka

Bokmärkt, jag väntar på slutet av inlägget

Wow! Stor familjevariation av "Napoleon"!
Jag måste försöka. Och det smördeget lyssnar inte på mig

Vilken läcker, stilig bit. Bilden är så ljus att även den största motståndaren till kakor inte skulle vägra att ta en bit!

du kan ta kolsyrat mineralvatten - då, när du bakar, fortsätter dessa mikrobubblor att spricka och fluffa degen ...

[Sveta]

Sveta, härlig! Och smakarna uppskattade det !!!)))

[fomca]

fomca,
Ljus, jag är i en djup svun))) Napoleon tillagade bara 1 gång, istället för 2 timmar som författarens - alla 6. Och nu är jag väldigt rädd att bestämma mig

[Lena]

Napoleon tillagade bara 1 gång, istället för 2 timmar som författarens - alla 6.Och nu är jag väldigt rädd för att bestämma mig

Lena, men på något sätt tänker jag inte på tid. De älskar, och det är allt!

Och smakarna uppskattade det !!!)))

Mamma Tanya, sa smakarna: "Slaaadenko !!!!!"

Piano, tack för rådet!

herr, julia007, NataST, N @ T @, tack! Laga mat för hälsan och njut ....

Och det smördeget lyssnar inte på mig

Irina, men jag har provat många recept, inklusive de från äkta smördeg (jag gjorde det själv). Läckra, men det verkade för oss mycket smuligt och krispigt!

Och jag kommer att meditera sida vid sida och titta på en sådan skönhet. Jag kommer att prova det ibland.
Tack, Svetul!

Svetochka, vilka läckra foton, bokmärken, kanske när jag vågar göra en tråd.

[Svetlana]

Svetlana, mmmmm, bokmärkt. Jag kommer definitivt att försöka!

Min mormor gjorde en sådan Napoleon, bara det finns inget bakpulver i vårt recept, resten är densamma.
Vad ger bakpulver? När allt kommer omkring kakorna i den här hackade degen bubblar ändå?

Glitterkaka !!! Och bilderna är så lockande !!!!!

Svetochka, och vilken slags kaka hamnar den - "våt" eller krispig? Och fotot är sådant ... sådant - du kan kväva med saliv

Vilken läcker tårta! Sveta, tack för receptet! Idag har vi din Napoleon till söta

[Sveta]

Sveta, underbar napoleon! Väldigt gott!
Jag har också bakat nästan detta i många år, bara i mitt recept använder jag en tesked ättika istället för bakpulver.

Svetik, tack !!! I bokmärkena tänkte jag igår bara på Napoleon.

[Svetlana]

Och jag gör lite enligt ett annat recept: 1 paket margarin, 200 gr. gräddfil, ca 3 glas mjöl Svetlana, Jag ska prova ditt recept. Och plötsligt blir det bättre.

[Irina]

Irina, Vika, Tatyanatack flickor! Prova det, för din hälsa!

Vad ger bakpulver? När allt kommer omkring kakorna i den här hackade degen bubblar ändå?

Lerele, i det gamla receptet från min svärmors anteckningsbok hade receptet 1/2 timmars bakpulver. l., släckt med vinäger. Men jag försökte på något sätt ersätta det med ett bakpulver, vars mängd jag fördubblade, jag gillade det och jag började göra det i framtiden. Vad ger? Jag vet inte.

Svetochka, och vilken slags kaka hamnar den - "våt" eller krispig?

Irina, med tanke på att vår grädde är fyllig smörig, blir kakan hård, skiktad, ja, inte våt alls. Och varje dag smakar det bättre.
Vitalinka, skrev redan om ersättaren, jag gör det här.

Idag har vi din Napoleon till söta

Hoppas, Jag väntar! Lycka till!

igår tänkte bara på Napoleon

Tanyulya,

Och jag gör lite enligt ett annat recept: 1 paket margarin, 200 gr. gräddfil, ca 3 glas mjöl

Natalia, på vårt forum finns en samling av Napoleons recept, så det finns också med gräddfil. Jag försökte det också. Men eftersom jag tog några bilder bestämde jag mig för att avslöja det som ett separat recept.

Svetik, tack för receptet: ros: Du är en direktfotograf, PRO. Så vacker, bara en syn för ömma ögon

[Scops uggla]

Scops uggla, exakt! Det här är en familj!)))) Foto - Jag vill bara bita !!!

För att vara ärlig kan jag inte ens föreställa mig Napoleon med smörkräm, jag visste inte ens innan det händer. Hon själv växte upp på en tårta med vaniljsås och följaktligen visade sig Napoleon vara våt. Så krispigt att jag inte ens vet hur det kommer att smaka. Min mans far sa till mig att hans favoritkaka är Napoleon, och nu tänker jag, jag undrar vilket recept jag ska baka då? Jag har aldrig provat det förut.
Ljus, och hur packar du din Napoleon under mastik?

[Vei]

ros på en vaniljsås

Veioch jag växte upp på Napoleon, vars kakor omväxlande smörjs med smörkondenserad mjölk och vaniljsås. Och bara med smörkondenserad mjölkkräm smurade min mamma kakor av samma deg som Napoleon. Mamma bakade kakor och bakverk, och sedan lade de allt på skrivbordet i mitt rum. Jag minns fortfarande den här doften.

Svetlana; snälla berätta för mig hur du rullar ut, det vill säga på vilka kakor som är 2 mm "eller hur du överför dem till ett bakplåt

Svetlana; snälla berätta för mig hur du rullar ut, det vill säga på vilka kakor som är 2 mm "eller hur du överför dem till ett bakplåt

Jag rullar den på bordet och ströer generöst med mjöl. Jag kan flytta den med mina händer genom att linda den på en kavel. Inga speciella hemligheter. Jag gör bara allt snabbt.

[Vei]

VeiLisa! Och i min barndom bakade ingen kakor. Och hur Napoleon borde vara vet jag inte. Alla har olika smakpreferenser, vi älskar exakt den här typen av prestanda.

Och jag kan fortfarande inte komma till min kusins ​​mormor så att jag kan be henne receptet på min barndoms Napoleon! Det var utsökt. Men fet, förmodligen var han bara med smörkräm och var, det var inte vått säkert, men det verkade inte krossa. Jag kommer ihåg att det fanns kakor det var aoooo ... mulion !!! Ja ... att baka alla våra Napoleons, så det här räcker med arbete i flera månader))

Som alltid lägger jag till citron i fyllningen så att surhet och doft kan tillsättas .... Jag gjorde en sådan tårta i min ungdom (på falskt smördeg), hällde kallt vatten och tillsatte också ättika. Bara den här kakan hette LAZY NAPOLEON

Wow! Svetik, vilken jättegod !!!!! Och också ett familjerecept - jag gillar att laga mat enligt historiska recept, testade av generationer!

[Vei]

Ljus, och hur packar du din Napoleon under mastik?

Vei, allt är som vanligt! Samlas, kyls, skärs. Jag planerade den med gips och applicerade en kräm under mastiken.

Och också ett familjerecept - jag gillar att laga mat enligt historiska recept, testade av generationer!

Tatyana, ja ... det är en fråga om smak för alla! Jag hoppas att du och dina nära och kära kommer att gilla kakan. Mitt hushåll älskar sådana kakor och uppfattar i allmänhet inte kompositionerna som jag bakar för att beställa (de säger, komplett sopor! Hur människor äter det!).

[Vei]

Veioch jag kan inte föreställa mig Napoleon med vaniljsås. Även i den gamla lägenheten bakade en granne den med smör + kondenserad mjölk och lade 1 msk till degen. l. vodka. Då verkade det som om jag hade den bästa Napoleon i världen, men jag tror fortfarande det.
I en ny lägenhet lade en annan granne i ett lager tranbär, mosad med socker eller svarta vinbär. Det var en bomb. Jag gillade det bättre med tranbär.
Det finns många olika Napoleon-recept på internet, var och en är bra på sitt eget sätt. Jag samlade till och med dessa recept för att lyckas förlora dem. Men allt kan återställas.
fomca, Sveta, tack för receptet, medan jag bokmärkt detta recept för att mogna och sedan baka det. Jag har inte bakat en sådan tårta på länge.

[fomca]

fomca, stycket ser väldigt vackert ut, bara ojämförligt! Jag vill bara laga samma Napoleon.
Tack för receptet! Och för MK!

Sveta, tack så mycket för detta recept. Från blev min livräddare trollstav. Jag är inte ett fan av puffkakor och har aldrig bakat dem. när ordern på Napoleon togs emot fick jag panik. Men du, som alltid, kom till undsättning. Nu gör jag alltid bara enligt ditt recept och jag blev själv kär i Napoleon
Jag tyckte inte om Napoleons just på grund av deras "våthet", och den här är precis vad du behöver. Tack, Svetik, enorm!

[Katerina]

Katerina, Åh, vad trevligt! Jag är glad att jag kunde hjälpa dig då och receptet gick inte vilse!

[Svetlana]

Svetlanavarför är det ingen röst för ditt recept? Jag vill rösta !!!

Sveta, tack så mycket för receptet, super !!! Alla mina släktingar och kunder är nöjda, och min bror ber bara om denna Napoleon för alla helgdagar) Jag gör grädden antingen som i receptet eller vaniljsås. Prova det tjejer, du kommer inte ångra det.

[Galina]

Galina, till din hälsa! Glad om du uppskattar det! Yo

Svetlana, varför är det ingen röst för ditt recept? Jag vill rösta !!!

Galina,
82, Inna, tack för dina vänliga ord!

Sveta, god eftermiddag.
Snälla berätta om kakan))). Jag fick en beställning på en napoleon, men de vill ha en vaniljsås utan smör och mycket grädde och vått. Hur beter sig munkar enligt ditt recept? Du kanske vet)))?

[JULIA]

JULIAJag kan inte hjälpa dig. Jag gjorde det aldrig!

[berezkina]

berezkina, se ett annat recept
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

[Svetlana]

Svetlana, underbar mästarklass

[berezkina]

berezkina, se ett annat recept
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

Tack, men på något sätt utåt gillar jag honom inte

JULIAJag kan inte hjälpa dig. Jag gjorde det aldrig!

Nåväl, jag ska försöka berätta för dig senare) För visuellt gillar jag verkligen dina kakor. Jag har gjort ett annat recept på något sätt, men nu kan jag inte hitta det, så jag kommer att experimentera.

[JULIA]

JULIAnu ringer jag till Inna. Hon gjorde det med vaniljsås.

Sveta, ett coolt recept)) du måste försöka)) annars älskar jag bara våt Napoleon, propiiiitany, men jag tror att din och crunch kommer att gilla det, det ser för gott ut!
kan jag lägga in mina fem cent om Napoleon med vaniljsås)) Jag ville lägga ut receptet, men jag kan fortfarande inte göra det, det finns så många bilder. med vaniljsås blir det bara utsökt, var inte rädd flickor, gör det! idag har jag en Napoleon, hur öm och utsökt han är.
Du kan göra vilken vaniljsås som helst efter din smak, jag gör den med STERN grädde - som i en crème brulee tårta - bara utan karamelsås (men jag gjorde det också med den). skiktad med grädde, låt ligga på bordet för att blötlägga i två timmar exakt, och sedan i kylen till morgonen. I morse kunde jag knappt vänta på att kokaren kokade, jag åt nästan den utan te)))
här är något som det visar sig med vaniljsås, här läggs bara grädde till vanilj istället för smör, men oftare gör jag det med smör.

Tjejer, tack för svaren. Jag var redan på humör för vad jag skulle göra enligt detta recept. Jag ville, som de sa, göra förfrågningar om vad det slutliga resultatet skulle bli. Och då vill jag att kunderna gillar det)))

Och kakorna är raka puffar?

[Gulya]

Gulya, tack!

Jag har också ett recept i min anteckningsbok sedan min ungdom, jag bakar "Napoleon"

Bakad, klass, klass, klass, hur god den är, mmm. När jag läste receptet föreställde jag mig direkt hur det knakar och denna grädde i allmänhet motiverade kakan mina förhoppningar! Vi gör Napoleon hemma, men vi blir blöta och alla oljiga, men jag ville bara krispig. Tack så mycket för receptet, jag kommer att göra det mer än en gång! Jag ber om ursäkt för fotot (från telefonen, för jag var rädd att jag inte skulle ha tid att fotografera någonting alls, de såg verkligen fram emot att prova det)

Bra recept, jag tog det till bokmärken jag kommer definitivt att laga mat