Napoleontårta är inte klassisk

[Deg:]

Napoleontårta är inte klassisk

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
Smör	250 g
Mjöl	2 msk.
Ägg	1
Vatten	1/4 Art.
Salt	1/4 tsk
Mjöl för rullning	Liten
Vaniljsås gräddfil:
Gräddfil 20%	500 g
Citronskal	Liten
Ägg	2 st.
Mjöl	3 msk. l.
Socker	180 g
Vanilj	2 g
Smör vid rumstemperatur	250 g

Tillagningsmetod

• Äntligen hittade jag det! Exakt detta - inte torrt och inte vått, ovanligt välsmakande NAPOLEON !!!
• Deg nummer 1:
• Blanda ett glas mjöl och smör och lägg blandningen i en brikett i kylen i 40 minuter.
• Deg nummer 2:
• Knåda en mjuk deg från ett glas mjöl, ägg, vatten och salt och låt stå på bordet i 40 minuter.
• Rulla ut degen nummer 2 och lägg degen nummer 1 i den, fixa kanterna väl och rulla ut den i degen 1 cm tjock (om den går sönder, strö denna plats med mjöl!)
• Vik först i fyra, lägg i 35 minuter. i kylskåpet.
• Rulla ut degen i en rektangel och vik i fyra, lägg i kylen i 10 minuter.
• Upprepa samma manipulation och skicka den igen till kylen i 10 minuter.
• Skär den vikta degen i 6 lika stora bitar.
• Rulla var och en mycket tunt till en rektangel på 24x30 cm och stick med en gaffel över hela ytan och baka i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 12-15 minuter tills den är gyllenbrun.
• Baka den 6: e kakan starkare, den kommer att gå för smulor.
• Kräm:
• Blanda gräddfil, ägg, vanilj, skal, mjöl och socker, lägg i ett vattenbad och koka tills det är tjockt, svalna helt.
• Vispa smöret och tillsätt den kylda grädden, fortsätt att slå.
• Hopsättning:
• Trimma alla 5 kakorna, smörj med grädde.
• Smörj den översta kakan med grädde och strö sidorna med smulor.
• Lägg en last ovanpå kakan (jag täckte över den med en bricka och placerade först sedan lasten) och låt kakan stå i rumstemperatur i 5-6 timmar.
• Ta bort lasten och lägg kakan i kylen i ett par timmar.
• Om socker inte räcker för dig, kan du strö kakan (strax före servering) med strösocker.
• Äntligen hittade jag det! Exakt detta - inte torrt och inte vått, ovanligt välsmakande NAPOLEON !!!

Skålen är designad för

12

Tid för förberedelser:

90

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

källa - testreceptforum./topic3191.html+ mina tillägg

Liknande recept

Tårta "Napoleon of Odessa" (Carina1991)

Napoleon tårta " (Natusik)

Napoleon kaka (mager) (Luysia)

Aptitretande och vacker, som alla dina recept, och jag är också svag för Napoleons ... åh, vad kan jag göra med en figur?

Natalka! Jag älskar dina recept och hårt arbete! Denna vackra Napoleon under min ungdomsår hette Napoleon - FN. Varför? Jag har ingen aning. men min familj älskar det och vi har bakat det sedan 1960-62. mmmmmmmmmm
Kakan är riktigt bra !!!!!!!

tack flickor !!! Nu kommer jag också att kalla den här kakan !!!

Natalya, jag vill verkligen baka en Napoleon enligt detta recept till jul, kanske är detta DEN MESTA Napoleon?! Men jag har hemlagad gräddfil, den är väldigt tjock - en sked är värt det, det finns fortfarande 35 procent grädde. Är det möjligt att på något sätt ersätta 20 procent gräddfil? Butik, denna procentsats är kefir ...
Och en sak till: blir kakan hög?

Kakan är 5 cm hög. Hemlagad gräddfil är ännu bättre !!! Om det är tjockt, tillsätt lite grädde (det kommer att ses, för innan du lagar mat blandar du allt !!!), ja, och så att det inte blir för fettigt finns det bara 150 g smör! Lycka till !!! Gott nytt år!

Ooooh, tack så mycket för snabbheten! Efter jul kommer jag definitivt att berätta vad som hände.

drog bort till bokmärken! ser väldigt aptitlig ut))

tacka!!!

Natasha, tack så mycket för kakreceptet! Jag gillade det väldigt mycket, ovanligt Napoleon!

Wow! vilken lagrad stilig man !!! nöjd.vad tyckte du om !!!

gjorde dessa kakor idag))
degen var klibbig när du rullade. Jag gjorde det med fullkornsmjöl.
Jag lade inte till smör i grädden, eftersom degen redan är fet.
blötläggs nu
men kakorna kom inte ut, troligen på grund av mjöl

ja, troligtvis hoppas jag att det fortfarande kommer att bli gott !!!

[natapit]

natapit Jag vill ställa dig en fråga om grädden där du angav gräddfil. Vilken temperatur ska grädden bringas till så att den är klar? Koka upp? Vänligen förtydliga. Tack på förhand)

grädden bör börja gurgla !!! bokstavligen en minut och han är redo !!!

Natasha, jag har samma recept! När jag försökte det gör jag det bara nu. På grund av det faktum att degen är vikta i en rektangel och flera gånger läggs i kylen - NAPOLEONCHIK MYCKET LAGRAD visar det sig, nästan som från en köpt färdig deg.
Tjejer, det verkar svårt, jag rullar ut det och lägger det i kylskåpet, jag gör det mellan hushållssyslorna. RESULTATET VÄRDE DET !!!
Jag var intresserad av dina andra recept, jag ser dig och Napoleon, som min, så jag bestämde mig för att dela mina intryck med tjejerna.

En mycket öm och luftig deg visade sig! Tack för receptet! Bara jag gjorde en annan grädde - kondenserad mjölk, smör, vispad grädde! Det var utsökt!

En mycket öm och luftig deg visade sig! Tack för receptet! Bara jag gjorde en annan grädde - kondenserad mjölk, smör, vispad grädde! Det var utsökt!

och detta är det viktigaste !!! vacker tårta!

natapit, ska oljan vara mjuk? Och jag ser inte i receptet var man ska lägga till vatten i deg nr 2?

åh, exakt i deg nr 2, tack!

natapit, så vad ska smöret vara i deg nr 1? mjukt eller från kylskåpet (eller frysen)?

[povarenokza]

povarenokza , nej, inte mjukt och inte fryst - från kylskåpet!

Sedan en annan fråga - det vill säga du måste hugga smör i mjöl? Jag är bara inte vän med napoleonerna, så jag frågar

Sedan en annan fråga - det vill säga du måste hugga smör i mjöl? Jag är bara inte vän med napoleonerna, så jag frågar

Jag gjorde en tårta idag. MYCKET välsmakande och tillfredsställande. Vi väntade inte på de föreskrivna 5-6 timmarna i värmen och 2 timmar i kylskåpet och försökte det tidigare. Kakorna är fantastiska, lätta, smuliga. Krämen är lite fet för mig, nästa gång gör jag den med en vanlig vaniljsås. Kakans vikt är 1.370 kg.
Men frågan är: hur man uppnår önskad form med samma kanter - runda eller fyrkantiga?

glad att du gillade! kanterna måste klippas och alla kakor måste ha samma storlek.

Och hur såg jag bort ett sådant underbart recept? Jag älskar Napoleons!

tack, Olenka! kakan är lätt att laga och utsökt!

Kommer definitivt att göra det så snart jag kan!

glad att du gillade! kanterna måste klippas och alla kakor måste ha samma storlek.

natapit, jag gjorde det med rå deg, men efter bakning smalnade det inte mycket jämnt. Detta är förmodligen specificiteten hos Napoleon - det är svårt att uppnå rätt storlek och jämn form. Därför lägger jag inte till Napoleon i listan över skräddarsydda kakor än.
Och när min man åt ytterligare 123 ... bitar sa han att det var en RIKTIG NAPOLEON OCH blev förvånad över att ditt recept inte heter CLASSIC
Nu ska jag bara kamin din Napoleon

tacka! hej till min man! Napoleons kakor skärs av efter bakning, och jag använder smulorna för dekoration!

Tacka!!!! Vi strävar efter en jämn form nästa gång

Jag bakade denna Napoleon för det nya året. Och jag kan säga att det kom ut mycket gott, inte kladdigt på grund av gräddfil och inte oljigt. Absolut alla gillade det, även min pappa, som inte äter kakor, åt 2 bitar. Tack så mycket Natasha för receptet, jag kommer definitivt att baka lite mer.

tack namne och landskvinna! nöjd. att jag gillade kakan!

Jag rapporterar om den här kakan .... kakorna fungerade inte för mig från början! Jag ville till och med ge upp ugnen ... Jag kunde inte ens rulla kakorna ... Degen vägde 633 gram. Dela upp i 6 bitar av 105-106 gram.
så här såg stycket ut

Hur man får ett lager av 24x30 .. Jag förstod inte! (i den meningen att min deg inte rullade ut i den här storleken) ... spottade, bestämde att den skulle vara rund ...
Detta var den första kakan ...

Då "vände jag mig" lite, men jag bestämde mig för att lämna kakorna för att klippa "runt" ... men efter bakning kunde jag inte göra det med smördeg!
Här är vad jag kunde "pressa" ut ur degen ...för en referenslåda ...

Här är min "bygg"

Till och med att klippa kakan tydligt "rund" fungerade inte .. den hällde bara!


Först ville jag lämna kakan i det här "locket under behållaren", men vände sedan upp och ned och använde locket för att ytterligare installera "lasten" ...
Här är vad som hände .. kanske inte särskilt estetiskt tilltalande, men jag förväntar mig att från en kräm kommer jag att "få" en sådan glädje !!!


Och jag vill också säga att det nog tog 2 glas mjöl för att rulla, inte mindre!

Här är han min stiliga man och stolthet

Det frös inte länge, jag var tvungen att lägga till stärkelse

här är min Napoleonsnitt

Här är min rapport om Napoleon. Kakan är utsökt. Måttligt söt. Krämen är väldigt bra - jag gjorde fortfarande den till honungskakan. Kakorna är ömma. Men jag märkte inte krisen. Och ändå är detta inte ett riktigt Napoleon utan ett hem. Jag förstod inte varför man skulle skala degen, om sedan rulla den tunt och det inte finns någon speciell flagnighet. Det visade sig 6 kakor. Jag saknade allt med grädde, jag är ledsen att krossa dem. Degen rullades ut tunt, genomskinligt.
Nåväl, kakan är utsökt - jag åt min man i 2 dagar nästan i en
Tack Natasha !!!

Hallå! Jag har läst forumet länge. Mycket intressant och informativt, jag lärde mig mycket av dig. Jag bestämde mig äntligen för att visa en av mina första skapelser. Alla gillade din "Napoleon" väldigt mycket, mycket välsmakande. Tack för receptet. Eftersom det var semester bestämde jag mig för att dekorera med rosor från mastik (jag gjorde det för första gången).

mycket vacker tårta och dekorationer, den första "pannkakan" är inte klumpig

Jag håller med biljetten, kakan är väldigt vacker!

Tacka! Jag försökte att.

Tjejer, säg mig, jag vill tjäna en påse pengar i mastik. Är detta Napoleons recept lämpligt för dessa ändamål?

Napoleon har inte passat ännu. Frågan är förmodligen värt att be i ambulans om konfektyrhjälp eller leta efter ett svar där i innehållsförteckningen. kanske någon redan frågade?

Jag kan inte ge råd ...

Vänner, snarast, var ska man lägga till ett kvarts glas vatten? i deg nr 2?