Napoleon kaka (torr)

[Deg]

Napoleon kaka (torr)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg
Gräddfil 20%	300 g
Ägg	2 st.
Mjöl	1 kg
Margarin	250 g
Kräm:
Smör	250 g
Kondenserad mjölk kokt	1 burk
Kondenserad mjölk ej kokt	1 burk

Tillagningsmetod

• Jag vet att det finns många Napoleon-kakrecept på webbplatsen, men jag verkar inte ha sett det här. Det här är min barndomskaka. Lämplig för älskare av torra smuliga bakverk. Så,
• Deg nummer 1:
• Kör ägg i gräddfil, rör om.
• 
• Häll i cirka 400-450 g mjöl (beroende på gräddfilens tjocklek och äggets storlek) och knåda en mjuk elastisk deg
• 
• Deg nummer 2:
• Smält margarin, tillsätt 200 g mjöl i det och rör om tills det är grumligt (du kan behöva lägga till en sked mjöl)
• 
• Dela deg nummer 1 i 6 delar. Rulla den första delen i ett tunt lager och sprid med deg nr 2. Rulla upp rulle.
• 
• Rulla ut den andra delen av deg nr 1, sprid den igen med deg # 2, lägg den första rullen på kanten och rulla allt igen.
• 
• Och så vidare tills degen tar slut.
• 
• Vi förpackar den resulterande rullen i plastfolie och skickar den till kylen i minst 12 timmar.
• Efter att ha ströjt bordet väl med mjöl, klippa av en bit av rullen och rulla ut en tunn skorpa från den medan du lägger den inte skär på bordet! och platta från topp till botten.
• 
• Överför den rullade kakan till pergamentpapper, skär längs mönstret och baka tills den är gyllenbrun tillsammans med resterna (de går till pulver)
• 
• Varje gång du skär en ny bit är det nödvändigt att strö över bordet med mjöl och skicka resten av rullen tillbaka till förkylningen.
• Peka kakorna med en gaffel innan du bakar, baka tills de är gyllenbruna! Denna Napoleon är inte ljus!
• Kräm:
• Slå smöret mjukt vid rumstemperatur utan att stoppa piskningen, inför först lite kokt kondenserad mjölk och sedan rå. Smörj kakorna med grädde, tryck lätt ner. Låt den suga vid rumstemperatur i 9-12 timmar. Smaklig måltid!
• En tårta som väger 2500-2700 kg kommer ut ur en portion.
• P.S. Samma kakor kan smörjas med mjölkkräm och bli våt Napoleon, men personligen föredrar jag originalreceptet på denna kaka.

Skålen är designad för

2,5-2,7 kg

Ett intressant recept, du måste prova!

Bara rätt för mig! Tacka!

[Slastёna]

Slastёna, coolt recept! Det är så bra att du tog med det till forumet! En sådan kaka bakades alltid för vår studenthelg av min sovsal. Jag skrev inte ner recept då och hoppades på ett minne. Och så glömde jag grundligt exakt produktens proportioner. Så tack till dig, nu får jag den här kakan igen!
Jag gillar det också bättre än den våta versionen!
Tack så mycket!

åh, coolt recept! tacka!

[Evgeniya]

Evgeniya, tack för receptet. Kakor, som jag förstår det, är smördeg?

[Slastёna]

Slastёna, Zhenya, bra recept, bokmärke!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, en så intressant process att göra denna tårta. Det här är första gången jag träffas

Det här är min barndomskaka.

Hur många kakor erhålls?

Jag älskar napoleoner! Jag tog det till mina bokmärken!

Hur mycket jag älskar Napoleons. Jag tar det till mina bokmärken för nu, men så snart tiden dyker upp ...

[Feta]

Feta, Rada-dms,Mikhaska, DaNiSa, ang-kay, Jiri, Albina, MariV, Gnu, Tjejer, tack alla, jag är glad att jag gillade receptet. Jag hoppas att den färdiga kakan kommer att imponera ännu mer.
Mikhaska, ja, det här är ett gammalt recept från min mors anteckningsbok, som hon startade på 70-talet. När den blötläggs sprids en unik doft genom köket. För mig är det doften av barndomen. Det verkar för mig att ingen annan napoleon luktar så
ang-kay, ja, puffkakor.
Albina, antalet kakor beror på hur tjocka bitarna av rullen kommer att klippas av, och följaktligen vilken diameter som rullas ut. Om kakans diameter är 25-26 cm, då någonstans runt 16 kakor.

Hur bred ska varje skuren bit från rullen vara?

Ett intressant recept! Tacka! Jag ska baka!

Hur bred ska varje skuren bit från rullen vara?

Det beror på vilken storlek kakan behövs. Jag skar först av ögat, sedan ser jag: om jag lätt rullar ut den önskade storleken på kakan och det finns stora skrot, behöver nästa bit lite mindre och vice versa.

[GuGu]

GuGu, Natalia, till din hälsa! : girl_curtsey: Glöm inte att dela dina intryck

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, ett mycket intressant recept! Det gjorde jag aldrig. Det är nödvändigt att prova, särskilt eftersom den här kakan är mycket populär hemma.

[Sonadora]

Sonadora, naturligtvis måste du försöka, särskilt om din familj älskar Napoleon.

Eugene! Hemma frågar de Napoleon som i en butik, blir det så här av torrhet? Och jag förstod inte med mjöl, i receptet 1 kg, men i degen 1 -450 gr, deg 2 -200 gr Ost 350? tacka!

[Galas]

Galas, i butiken finns det Napoleon-kakor från olika tillverkare med olika krämer. Denna tårta, om den är gjord med vaniljsås, blir våt och om den är gjord med originalet blir den torr. Om din familj ber om torr kaka - det här receptet är vad du behöver. När det gäller mjöl - när du rullar ut kakorna är det nödvändigt att strö bordet och kaveln mycket bra med mjöl, så mjölet tar cirka 1 kg (+/-)

Tacka! jag ska försöka

Och vid vilken temperatur ska kakorna bakas?

Tacka! jag ska försöka

Naturligtvis prova det och var noga med att dela dina intryck!

Och vid vilken temperatur ska kakorna bakas?

: girl_pardon: Du vet tyvärr, jag kan inte svara på den här frågan exakt, för det här receptet är från den tid då det inte fanns någon termometer i ugnen. Nu har min mamma en elektrisk ugn, men när den bakas är den fortfarande baserad på intuition: hon tittade med ögonen och vet att temperaturen måste läggas till (minskas), men min är gas och jag vet med säkerhet att min termometer ligger ! Enligt observationer, någonstans så här: om du bakar en tårta i mitten av ugnen kan du ställa in 200 grader, och om två, då lite mindre, så att den inte brinner från botten eller uppifrån.