Tårta "Napoleon" choklad

[Deg]

Tårta "Napoleon" choklad

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg
vetemjöl / kvalitet	420 f.Kr.
kakao	40 g
Smör	200 f.Kr.
gräddfil 20-25%	200 f.Kr.
äggula	2 st.
salt-	1/2 tsk
Chokladkräm
ägg	2 st.
äggula	2 st.
stärkelse (jag har potatis)	40 g
socker	200 f.Kr.
mjölk	600 f.Kr.
grädde 33-35%	350 f.Kr.
choklad svart	50 g
vanilj	smak
Vinbärskräm
vinbärspuré (frusen bär)	240 (380) g.
ägg C1	2 st.
vatten	40 g
socker	120 g
Smör	60 g
Glasyr
choklad	70 g
Smör	70 g
--------	-----
d 20 cm.

Tillagningsmetod

• Blanda mjöl med kakao och salt, sikt. Häll mjölblandningen i processorn, tillsätt kall olja, skär i kuber.
• Använd pulser för att göra smulor från mjölblandningen och smöret. Om det inte finns någon processor, gnugga snabbt allt med händerna.

• Tillsätt äggulor och gräddfil.

• Knåda degen. Häll degen på bordet, samla i en boll.

• Dela degen i 14 bitar, cirka 60 gram vardera. Täck över och kyl i 2 timmar.

• Rulla varje bit mycket tunt och hugga.

• Baka i en förvärmd ugn till 190 grader. Kakorna bakas i cirka 6 minuter.

• Skär den bakade skorpan omedelbart enligt mallen.

• På detta sätt baka och klipp av alla kakor.

• Blanda äggulor, ägg, socker, stärkelse och vanilj tills det är jämnt.

• Koka upp mjölken.

• Häll mjölk i äggblandningen i en tunn ström under konstant omrörning, häll tillbaka i kastrullen och lägg på låg värme.

• Under konstant omrörning, sätt grädden till förtjockning. Ta bort från värmen och häll i en annan skål.

• Tillsätt chokladbitar och rör om tills det är helt upplöst och fördelat.

• Täck grädden i kontakt med en folie och sval.

• Vispa mycket kall grädde. Vi börjar slå i låga hastigheter, gradvis lägga till dem.

• Tillsätt vispad grädde i portioner till vaniljsåsen.

• Blanda försiktigt. Det visar sig en sådan luftig kräm.

• Tina vinbäret och slå med en mixer.

• Gnid purén genom en sil. Häll vatten i potatismos.

• Blanda ägg med socker.

• Vinbärspuré på låg värme, rör om ibland, koka upp. Häll moset i äggula blandningen i en tunn ström. Rör om äggulorna kraftigt.

• Överför tillbaka till potten och återgå till elden. Med konstant omrörning, vid låg värme, låt massan bli tjock.

• Ta bort från värmen, häll i en annan behållare, tillsätt olja, rör om. Täck i kontakt med folie och kyl.

• Jag samlade kakan i en ring och hade tidigare täckt botten och sidorna med plastfolie med stor marginal.

• Smörj varje kaka, förutom den tredje, sjunde och elfte, med chokladkräm. De nämnda kakorna - fett med vinbärskräm. Jag smorde inte den översta kakan. Om du inte häller chokladfondant, ska grädden lämnas lite.

• Täck kakan med plastfolie och dra upp den. Kyl över natten.

• Ta bort ringen och tejpen på morgonen. Hacka kakorna. Stänk sidorna och toppen med smulor. Jag fyllde toppen med chokladfondant. För att göra detta smälter du smör och choklad.
• 
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Matlagningsprogram:

ugn, spis

Notera

Receptet är hämtat från I. Podolyan.
Våt, måttligt söt tårta. Jag rekomenderar!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vilken härlig!
Bokmärke, definitivt!

[Marina]

Marina, tack.

[Angela]

Angela, utsökt tårta!

[handla om]

Naturligtvis kommer den här kakan att få dig att röra dig, men det ser ut som att det är den där sthandla omden
Angela är som alltid oklanderlig!

Vilken skönhet och läckerhet! Jag älskar allt choklad! Jag beundrar dina mästerverk!

Dö-stå inte upp!

Att tippa, naturligtvis, kommer denna kaka att göra

Jag kommer inte ens försöka! Angela, som alltid, jag är ute av dina skapelser! God Jul!

Angela! Mästerverk: bravo: En sådan bit av salta: flickasvamp: Och du gillade chokladblommorna, jag kommer definitivt att notera, men behöll du inredningen av kvistarna i vodka? Jag gjorde det bara i kallt vatten, det fungerade inte: girl_sad: Angel, gillar du mattan, bra? Jag fortsätter att titta på det här och jag förstår inte om jag behöver eller inte

[Myrten]

Myrten, Olga VB, Tancha, maha jag, flickor, tack. Dina berömningar är mycket trevliga. Glad att vi kom in.

Att röra sig, förstås

Jag kommer inte ens försöka

Olga, Tatyana, Vad är fel? En vanlig Napoleon som du bakade en mOllon gånger! Allt tar tid. Men i allmänhet finns det inget komplicerat med det. Så, baka.

Höll du inredningen av kvistarna i vodka?

MarinaJa. Kanske sätta upp det?

som mattan

Tycka om. Ingenting fastnar. Även om det är kinesiskt. Jag har 2. Jag kommer nog att beställa mer.

God julflickor!

Kanske sätta upp det?

Du frågar också! Självklart!
Satte dig ner för att vänta

Jag ska göra det.

[Angela,]

Angela,vilken kaka ... en dröm om smak och en glädje för ögat. Tack för receptet, bokmärkt. Naturligtvis kommer jag inte att göra sådana blommor, men jag kommer att behärska pinnar i choklad. Ett annat recept på din favorit "Napoleon" min älskade och son. Jag tittar på stämningen i slutet av månaden, kanske på min födelsedag skämmer jag bort mina små män med dem.

[Lena,]

Lena, Jag blir glad om jag också gillar den här Napoleon.

Naturligtvis kommer jag inte att göra sådana blommor

Det här är mina första. Regnar inte. Inte perfekt, men inte heller något liknande. Så ögonen är rädda, men händerna gör. Inte svårt på denna nivå, inte mycket konstnärligt.

Exponera, ställa ut! Och blommor, samtidigt

Det finns definitivt inga blommor. Det finns fortfarande arbete att göra på dem och att arbeta

[ang-kay]

ang-kay, en intressant variant av Napoleon!

[Angela]

Angela, som alltid ett mästerverk! obeskrivlig skönhet! : bravo: Tack för att du skapade en sådan skönhet och flyttade oss framåt! Jag bokmärker det, kanske gör jag något sådant någon gång. Jag kommer definitivt inte att göra en kopia, min skicklighet och tålamod räcker inte för sådan konst

[Ninelle]

Ninelle, Marina, tack för att du kom förbi) Jag är glad att receptet är intressant.

[Angela]

Angela, och vad är saltet i denna deg till? ..

Angela, ett mästerverk igen! Hur många år jag har bakat Napoleons och av någon anledning föll det inte på mig att göra det choklad. Bombalt !!!
Och jag var väldigt intresserad av dekorationerna på kakan, särskilt de typer av chokladstjälkar. Vad är det här? Hur är det?

Ljus, medan Angela är borta kanske jag kommer att brinna ut. Det är choklad i iskall vodka
Här berättade jag Eurokakor och Eurodesserter # 1198

[Irina]

Irina, tack, jag skulle aldrig ha gissat!

Angela, och vad är saltet i den här degen till?

För smaken.

kom inte för att göra det choklad

Tack, tack. Jag har länge velat baka choklad, så receptet kom i tid.

Vad är det här? Hur är det?

Det görs enkelt. Jag ska visa. Men efter tävlingen. Det finns foton.

Här pratade jag om Euro-kakor och Euro-desserter # 1198

Ltd. Du kanske inte behöver det längre)

[ang-kay]

ang-kay, Jag har nästan samma deg, men utan salt. Förresten, mitt recept togs från Frankrike i början av förra seklet. Och igen från Kuba, på 80-talet under förra seklet. Och det finns precis tricket att degen är utan socker, salt, läsk.
Men recepten är olika! som vi är

[ang-kay]

ang-kay, AngelaNapoleon ser fantastiskt och utsökt ut!

[Ninelle]

Förresten, mitt recept togs från Frankrike,

Ninelle, ingen förbjuder att göra din egen deg efter eget tycke. Vad som är bra för vissa, andra kanske inte gillar det alls. Det stämmer, vi är alla olika. Och jag lägger salt överallt i bakverk, och särskilt i söta.

Napoleon

Evgeniya, tack)

[Angela]

Angela, Jag saknade nästan ett intressant recept, och plötsligt kommer jag att bye till bokmärken

[Albina]

Albina, Jag kommer att bli glad)

Angela, berätta, snälla, behöver du lägga bakpulver eller läsk i degen?

[Catherine]

Catherine, inte.

tacka

Angela, efter att du har monterat kakan måste du stå upprätt, ju mer desto bättre eller räcker det med natten?



Enligt dina känslor)))

[Marina]

Marinasom alla napoleoner. Jag gillar det mer på en dag. Men även efter natten är det normalt.

Angela, tack för receptet👍 Läcker Napoleon !!! Jag gillade degen väldigt mycket👍 Nästa gång jag lägger till vit choklad i grädden😊 det finns mycket grädde i lager, jag vet inte varför))) d-20, h-12

[Marina]

Marina, väldigt vacker.

Jag fick mycket kräm i lager, varför vet jag inte

Ja det är bra. Det kommer att absorberas ännu mer, om det går vart

[Angela]

Angela, gjorde en tårta till min mans födelsedag, alla gillade det verkligen!
Tack för receptet!

[Svetlana]

Svetlana, Jag är glad att. För din hälsa och din man)

Anji, bokmärkt. Jag hoppas verkligen att jag ska laga det för NG, för alla dina recept är av högsta klass och alltid med ett konsekvent utmärkt resultat.

[Lyudochka]

Lyudochka, Tack för de snälla orden. Jag hoppas att du gillar den här kakan också.

Angela, jag tar också med mig min kakorapport. Diameter 20 cm, höjd 5 cm. Jag gjorde det utan bärlager (min familj ville inte). En tårta för älskare av våta Napoleons och inte söta bakverk.

[Larissa]

Larissa, vilken stilig man! Tyckte du inte mycket om det? Jag skrev i anteckningarna att den är fuktig och måttligt söt. För dem som gillar mer sötma i Napoleon, bör sockret ökas i grädden.

Angela, tack för den läckra kakan. Det är sant att kakorna bakades enligt ett annat recept, utan gräddfil och utan kakao (jag gillar inte chokladkakor). Och grädden gjordes på vit choklad. Men kräm- och bärlagret i kakan är MYCKET gott! På NG var tvungen att göra 2! tårta, en efter en! Gästerna trodde inte att kakan var hemlagad! Sonen sa att för varje besök (och han råkar vara med oss ​​varje månad) borde det finnas en sådan tårta! Tack så mycket, om inte för ditt recept, skulle jag inte ha vågat göra det.

Jag är ok med sötma. Men min räckte inte, eftersom kakorna med kakao gav en liten bitterhet. Krämen är söt separat, men inte särskilt bra med kakorna. Förmodligen bör socker ökas med kakaokakor.

[Helena]

kaka.

Helena, ja, ingenting finns kvar av detta recept i din tårta. Okej. Det viktigaste är att jag gillade lagret exakt från denna kaka.

Och min räckte inte

Larissa, du vet nästa gång om det är)

din kaka har absolut ingenting kvar

Inte, utan en grädde! Krämen ger kakan! Och det är väldigt luftigt, utsökt, som smält glass.
Och om inte för dig skulle jag inte ha blivit inspirerad av den här kakan!

Okej. Övertalade

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vår inspiration, tog med en choklad Napoleon att visa, bakad för en familjesemester, det finns inget foto i snittet, tog kakan, klippte den och det fanns inget att bära tillbaka. Gästerna berömde mig. Det ser naturligtvis ful ut, men alla gillade smaken. Diameter 26 cm.

Resten av krämerna fästes på chokladkakan, de hemlagade insisterade på att hon kommer ihåg hur hon lagade mat.
Jag gillade lagret mycket med vinbär.

[Marina]

Marina, en vacker tårta. Jag är glad att alla uppskattade det. Jag hoppas att du kommer att baka det mer än en gång)