Kvass som från ett butiksfat (snabb kvass)

Kvass som från ett butiksfat (snabb kvass)

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Kallt vatten	5 l
Socker	650 g (om du gillar inte särskilt söt kvass, då 400 g)
Cikoria (pulver, omedelbar) klassisk (smaklös)	2 msk. l
Citronsyra	1 tsk
Torrjäst	6-7 g

Tillagningsmetod

• Blanda socker, cikoria och citronsyra i kallt vatten.
• Rör om väl och koka.
• Stäng av värmen och kyla blandningen tills den är varm. Jag lägger vanligtvis potten i en skål med kallt vatten för att kyla ner det och byta ut vattnet ofta.
• När den svalnar skickar vi ut jästen, rör om och lämnar tills skum uppträder på dryckens yta. Detta tar vanligtvis 3-4 timmar (beroende på temperatur och hur mycket socker som hälldes)
• Skum har dykt upp, kvass kan anses vara klart. Vi utvecklar bankerna och skickar dem till kylskåpet.
• 
• 
• Den uppfriskande drycken är klar!

Skålen är designad för

5,5 l färdig kvass

Tid för förberedelser:

Beredningstid 5 min + tid för vattenkokning, kylning och infusion med jäst

Matlagningsprogram:

Kokvatten spis

Notera

Denna kvass är redo att användas på 6 timmar. Ingen anledning att lura med rågbrödsmulor eller surdeg. Dess smak ligger så nära smaken av fatkvass som säljs på gatorna i våra städer på sommaren.
Perfekt för att släcka törst och för okroshka.



Kvass är en läsk; används också som bas för första kurser. Detta är en av de äldsta och mest utbredda ryska dryckerna. Bra kvass ska vara tjock, tillfredsställande och välsmakande. För beredningen används råg- och kornmalt, jäst, mjöl, honung, melass, mynta, bär- och fruktjuicer och russin. Kvass innehåller värdefulla näringsämnen - kolhydrater (glukos, fruktos, sackaros, maltos, dextrin), proteiner och organiska syror, aromatiska och färgämnen, mineralsalter och enzymer, B-vitaminer. Funktioner av arom, smak och färg, kvassens uppfriskande egenskaper är på grund av extraktiv av brödprodukter och andra komponenter som det är tillverkat av. Trevlig sur smak, skarphet och friskhet, bakteriedödande egenskaper ges kvass av mjölk- och kolsyra som bildas under processen för dess skapande. Kvass kan också förberedas hemma.

Liknande recept

Rödbetor kvass (Elven)

Havrekvass med rågsurdeg (Tumanchik)

Betkvass med surdeg (ANGELINA BLACKmer)

Det är synd att jag inte har cikoria och att jag inte kan laga mat och smaka på denna kvass!

[nila]

nila, Åh, Nelya ...... Jag älskar kvass, men det från cikoria ... Jag har inte träffat. Jag kommer definitivt att göra det, för jag respekterar cikoria.

Jag ska sätta på den genast. Värme! Tack för ett så snabbt och enkelt recept!

hur coolt - snabbt och enkelt, jag ska definitivt laga det !!!! tacka!)

[velli]

velli, valentine, cikoria är värt ett öre. Och säljs i alla avdelningar med kaffe och te
Men när jag förstod fel och istället för cikoria lade jag till malt. Jag kommer inte ihåg hur det hände, men ingen märkte stor skillnad.
Gnu, SvetaJag blev förvånad över att det fortfarande inte finns något sådant recept på vårt forum. Jag trodde att många känner till och använder det.
Tasha, Natalia, Jag väntar i morgon morgon med en mugg kall kvass. Jag kommer tillbaka från jobbet och försöker.
kavmins,Marina, ja, den förbereder sig mycket snabbt och enkelt utan onödiga gester.

[nila]

nila, Nelechka, ett utmärkt inte förvirrande recept och en mycket välsmakande kvass visar sig, jag har redan bytt till detta länge, mina gillar verkligen det, bara koka det inte, för jag gör det med flytande cikoria.

[Dess smak ligger så nära smaken av fatkvass som säljs på gatorna i våra städer på sommaren.]

Denna kvass är redo att användas på 6 timmar. Ingen anledning att lura med rågbrödsmulor eller surdeg. Dess smak ligger så nära smaken av fatkvass som säljs på gatorna i våra städer på sommaren.

Något som min kvass slutade dricka och jag slutade sätta. Hej bokmärke

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, med flytande cieorium är också ett alternativ, men jag har aldrig provat det. Van vid torr, omedelbar. Men jag kokar, det är säkrare för mig av någon anledning. Även om du bara löser cikoria, socker och citron i välfiltrerat vatten, kommer produktionsprocessen att minskas mycket. Ändå bör kyltiden vara minst 2-3 timmar.
Albina, du har antagligen bara inte sådan värme ännu som vi har. Vi slutar också dricka när värmen avtar. Även i augusti gör jag redan kvass och jag lagar kompott mycket mindre ofta. Vi vänder oss till te och kaffe.

[Nelya]

Nelya, Jag kommer definitivt att göra det!

Åh, Nelechka, och jag kommer till dig för lite kvass. Jag älskar kvass när som helst på året! Jag respekterar honom väldigt mycket.
Jag skrev redan torr cikoria och citronsyra på min inköpslista för idag. Så snart jag köper kommer jag att göra det direkt.
Nelechka, tack så mycket!

Inte lite, men då måste en behållare med varmt jästvatten täckas med cellofan?

[celfh]

celfh, Tatyana, Jag hoppas att du gillar den här kvassen!
Rituslya, Rita, Gör jag i en kastrull, i en kastrull och sval. Jag lade till jäst och täck bara med ett lock, inte tätt, med ett gap. Jag använder ingen cellofan. Börjar bara spela och skum visas, jag häller det i två 3-liters burkar

Och du kan också ta surt surt istället för cikoria. Och du kommer också att få en snabbbryggning (crackers kommer igen att vara utan arbete))))

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, Jag skrev framför att jag använde malt istället för cikoria, det fungerade bra!
Men det är ett helt annat recept

[nila]

nila, Nelya. Fan !!! Är det vad du inte känner igen på vår webbplats? kvass ... från cikoria? Bara någon form av magi (eller "alkemi")! Tack för receptet, jag måste försöka. Även om vi inte har sådan värme räcker det med en halv portion ...

[nila]

nila, Nelya, aaaa vilken glädje! min älskar kvass och cikoria vi har till salu.
Tack så mycket!

[nila]

nila, Nelya, intressant, intressant Det återstår att vänta på värmen, då ska jag försöka.

Kvassvort och cikoria (inte torr, men också i form av wort) kan inte ens särskiljas av deras smak. Därför spelar det ingen roll vad man ska göra.

[Kvassurt: komposition]

Kvassurt: komposition
Rågmjöl;
Rågmalt med tillsats av katalysatorer av biologiskt ursprung;
Majsmjöl;
Kornmalt.
I sällsynta fall tillsätts socker och citronsyra. Kolhydrater utgör 65% av produktens massfraktion. Innehållet i proteiner och organiska syror är minimalt och fluktuerar cirka 2-3%.

Naturlig CCS från kända tillverkare är en viskös vätska med hög densitet. Smaken är märkbar söta och sura toner, ibland med nyanser av bitterhet. Lukten av den färska substansen är trevlig, "bröd".

Omedelbar cikoria: komposition
Rostade cikoria-, korn- och rågsextrakt

Experter rekommenderar också omedelbar cikoria för viktminskning. Det gör att du kan upprätta ämnesomsättning, förbättra kolhydrat- och lipidmetabolismen, ta bort gifter och "skadliga" kolesterol från kroppen. Dessutom har en speciell dryck nu utvecklats baserad på löslig cikoria, vilket gör att du kan kontrollera din aptit, vilket är mycket viktigt om du är på diet. Drycken kallas "Cikoria för viktminskning" Aptit-control "BIONOVA®. Det tas vanligtvis en timme före lunch och en timme före middagen. Övning visar att en diet med lågt kaloriinnehåll i kombination med användning av denna dryck gör det möjligt att bli av med ett kilo i genomsnitt och en känsla av hunger, vilket visas av studier utförda av Research Institute of Nutrition av Ryska akademin för medicinska vetenskaper minskar med 64% efter 45 minuter.
Cikoria är säker och har inga kontraindikationer för de allra flesta friska människor.

ANGELINA SVART mer, NatashaJag tror att det fortfarande är skillnad.
Och i sådan kvass används snabbkaffe istället för cikoria. Som man säger: "En väns smak och färg är inte."

Omedelbar cikoria: komposition
Rostade cikoria-, korn- och rågsextrakt

På min bank står det: omedelbar cikoria med stevia, innan jag köpte den med nypon. Inget annat i uppställningen.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, marina-mm, Marina, Jag blir glad om du provar denna kvass! Och det blir också din favoritkvass, precis som i vår familj! Jag ser fram emot din upplevelse :)))))
ANGELINA SVART mer, med all respekt, men var har surdegsvurt att göra med det? Jag skrev ett recept på kvass på POWDER-cikoria, och inte på kvassurt eller kaffe.
För många är cikoria en favoritdrink, och det finns en drink av nödvändighet. Själv måste jag ofta ersätta mitt favoritkaffe med cikoria. För sådana konsumenter av cikoria finns det nog detta recept!
Jag tror att det finns separata recept på kvass på vårt forum på vårt forum. Och många använder den här produkten.
Men vi säljer inte en sådan produkt, jag vet inte sammansättningen av kvassurt, precis som de inte säljer flytande cikoria i burkar. Därför kan jag inte vara ansvarig för identitet! Men i mina kommentarer, strax efter receptet, noterade jag att jag hade erfarenhet av att använda TORR malt istället för cikoria.
Jag lade till vilken cikoria jag använder i ingredienserna. Jag kunde inte ens tänka på flytande cikoria, för vi säljer många typer av cikoria: från nypon och med blåbär och med jordgubbar och några andra och många typer av klassisk cikoria i olika priskategorier. Men jag har inte träffat vätska. Därför utarbetade jag inte.
Här är ett foto av cikoria som jag köper

Och detta är dess sammansättning

Jag hoppas på din förståelse, och inget brott!

[nila]

nila, Nelya, var inte ledsen att jag inte träffade flytande cikoria, jag tyckte inte om det, jag använder omedelbar cikoria.

[nila]

nila, Nelechka, vad är du, jag skrev just att jag har ett liknande recept på kaffe och flytande cikoria, jag gjorde det hela förra sommaren på flytande cikoria, vi gillade det, men jag såg det för första gången just nu, jag ska försöka det lite senare, som du rekommenderar, medan vårt väder inte kasserar kvass.

Något som min kvass inte rusar in i kylen. Det är sant att jag lade jästen till "sirapen" som hade svalnat helt efter natten och inte täckte över den med lock. Och kanske lade jag till lite jäst ... Jag har inga smycken. Och hur mycket jäst finns i skedar bomull?
Men det smakar och luktar gott vatten. Vi har alltid cikoria. I vårt hus kallas det babykaffe. Därför tror jag att det inte blir några problem med att göra kvass.

Super! Vilja! Eller citronsaft (och hur mycket) istället för citron. till dig, och då är min mage inte så bra på henne?

Jag gjorde nyligen kvass från butikspåsar.
Där beräknas receptet på en 3-liters burk, vilket är lättare enligt min mening.
En påse flytande maltkoncentrat, 30 gram och en påse torrjäst, 3 g.
Det är också skrivet om kokt vatten, jag tog det rå under filtret.
Receptbelagt socker 150 g, det är skrivet att hälla ut jästen, men rör inte om det, låt stå i 24 timmar, häll sedan i flaskor och i kylskåpet. Du kan dricka så snart det blir kallt. På en dag kommer riktig kvass ut med gas och skum.
Nelichka, jag är ledsen att jag kom in
Kvassen är mycket god. Men jag är rädd för att dricka under körning, graden av alkohol finns där.
Jag ska prova med cikoria

[velli]

Det är synd att jag inte har cikoria och att jag inte kan laga mat och smaka på denna kvass!

velli, valentine, tillsätt snabbkaffe.

[Gnu]

Gnu, Sveta, och jag sörjer inte om det
Jag minns tidigare, tillbaka i sovjettiden, träffade vi flytande cikoria i burkar. När jag väl hade smakat det avstötade jag mig länge till cikoria. Och det fanns ingen önskan och ögonblick att köpa. Och först när jag började köpa hans dotter smakade jag att han fortfarande smakar ganska bra! Jag antar inte att jag kan säga att det nu är till salu hos oss, jag har bara inte träffat. Men jag går bara till vissa stormarknader och jag har inte sett honom där.
Tatyana1103, Tatyana, Vad gör du? Vad ber du om ursäkt för? Jag talade inte alls till dig! Vi har alla rätt att diskutera receptet, föreslå eller göra egna ändringar i receptet! Men jag tvingar aldrig min uppfattning till författaren och mina ingredienser.
Tasha, Natalia.hur? Har det börjat spela? Och sen gick jag sent på forumet och var redan orolig för din kvass. Det är förmodligen för sent att ge råd om något.
Men ändå: skummet kanske inte är starkt, det beror på jäst, det beror på temperaturen och hur mycket socker du har lagt till. Så snart det börjar spela verkar ytan bli vit och du kan hälla den. Och ändå, efter att ha stått i kylan, fortsätter kvass sina processer. Nästa dag dyker bubblor upp och det blir som det är kolsyrat och skarpt.
Jag använder jäst eller Dr.Other för bakverk. Det finns exakt 7 gram, jag häller ut hela förpackningen. Jag kan använda Saf Moment, det finns 11 gram, jag delar det på mitten. Och oftast till hands vår Lviv höghastighetståg. Men jag har ett stort, 100 grupppaket, jag lägger till dem i vikt.
posetitell, Nikka, Jag kan inte säga något om citronsaft, jag försökte det bara inte själv. Men om magen inte accepterar citronen kan du försöka ersätta den med en term. Jag tror att ett par stamskedar kommer att räcka.
Kvist, Vetanaturligtvis är det bekvämt när butiksförpackningen är avsedd för 3 liter. Men oavsett hur mycket jag provat alla typer av butiksköpta blandningar eller koncentrat, jag blev inte vän med dem. Antingen måste du lägga till kex eller någon annan munkavle. Denna metod verkade mycket lättare för mig och jag är redan van vid den.
Ja, och du kan räkna med en halv portion, och den blir densamma nästan 3 liter.
Ljus, Svetik, en riskabel kvinna i videon. Och det handlar inte ens om kaffe! Personligen skulle jag inte göra kvass med snabbkaffe. Vi använder kvass i värmen och vi dricker kvass obegränsat. Och inte alla organism tål extra kaffe i värmen! Och låt det bara vara 1 tsk för 1,5 liter vatten. Men jag vill hellre bara ta en extra kopp kaffe
Den här kvinnan i videon häller så djärvt kokande vatten i en plastflaska, om än tidigare har hällt 300 gram kylt vatten där. Men kokande vatten häller fortfarande ner på plastens väggar. Och sedan spelar han också i denna plast! Var det inte lättare bara för henne att ta glasbehållaren? Men detta är som de säger allas verksamhet! Det är bara det att om du redan filmar en video på YouTube, för allmän användning, tänk på alla kontroversiella punkter!

Jag kommer att rapportera! Kvassen visade sig vara mycket god. Bara i nästa. eftersom jag lägger till lite socker är det lite sött för mig. Men KVASS! Det här är en livräddare för mig. När min pappa kommer till vår by på sommaren ber han alltid om kvask. Jag var tvungen att lägga det på några dagar. Sedan uttrycka. Och nu kokade jag den på kvällen, lade den på natten, tömde den på morgonen. Lyckligtvis är cikoria alltid i huset.
Nelya, TACK igen!

Och jag gjorde det också igår, och idag är okroshki redan spruckna
Flickor, jag häller socker i varmt vatten och provar det, så att du omedelbart kan justera sötheten, annars blir det för sent att vinka en sabel
Maximalt 200 gram socker i en säng, nog för mig

Jag dricker kaffe kvass - ok.
Och efter kaffe - sorg - längtan.
Jag löd mig med citramon.

Och jag gör det också i plast

Jag såg receptet för denna kvass hos "klasskamrater" förra året - det visar sig vara en riktigt väldigt trevlig och hälsosam dryck, jag råder dig att göra det

[nila]

nila, Nelechka, Jag köpte denna cikoria, eller snarare min son köpte den i Auchan. Där är allt annorlunda. tog sublimeled och flytande med nypon. Jag satte vatten med socker och citron att koka. Avregistrera hur det går.Ljus , tack för den medföljande videon. Som redan nämnts kommer jag att göra det på cikoria. Jag bryggde det också för mig själv som kaffe och jag gillade verkligen smaken för första gången.

Jag har cikoria med blåbär hemma, idag köpte jag en enkel 150 gr till fixpris. Antingen 50 eller 55 rubel, jag dricker lite kvass.

Jag har flytande cikoria, jag tog två matskedar. Färgen blev som en chifir. Jag väntar på att den ska svalna och jag börjar jäst, bara jag har tryckt på den ... Jag tittade på internet, det står att för 5 liter kvass 50g levande jäst. Jag sitter och tänker - är det inte mycket?

[Tosha]

ToshaAntonina, jag tror att det kommer att bli såååå mycket. Jag skulle ta 15 gram levande.

[Tosha]

Tosha, Antonina, levande jäst 50 g kommer att vara mycket.
Sveta har redan svarat dig, 15 g kanske inte räcker om du sänker socker, även om det spelar ändå. Men 20-25g är max!

Jag väntade på dina svar och lät det svalna till kvällen. Tack, Sveta och Nelya !!! Jag lägger 20 gram.

Jag skrev ner det på ett papper, jag lägger det på landet på kvällen. Sann cikoria är flytande. Som en varm dryck kan jag inte, jag ska försöka definiera den i kvass.

Nelya!
Jag gjorde kvass! Det är sant att jag gjorde det för 1 liter vatten! Min dricker inte kvass (inte någon), men jag ville ha okroshka! Det är för mig själv och bungled!
Vet du inte vad som är fel? Antingen finns det mycket socker (jag lägger till 80 g), eller så höll jag lite för jäsning (jag stod i 2 timmar på verandan, vi har + 28 på gatan idag!). Men väldigt söt! Inte tillräckligt med syra! Jag lade till citroner och satte på den för att vandra ...
Men okroshka är redan sprucken! Åh och utsökt! Tack!

Jag har redan gjort en sådan kvass med flytande malt, cikoria och bryggt torr malt.
Det läckraste är på torr malt. Lite kroppsrörelser - brygg malten med kokande vatten i en mugg, när den svalnar, häll den i en burk, tillsätt socker, späd med vatten (från ett filter), tillsätt jäst.
Han ger en sådan brödsmak, mmm.
Barnet tog kvass från snabbköpet, jämfört med hemlagad fufu, kolsyrad.

Igår, sent på kvällen, lade jag kvass i råfiltrerat vatten (en kvitter) för 2,5 liter, jag tog 192 gram socker, det floppade så mycket i ett glas när det vägdes, torrjäst 1 tsk. , rörde upp allt och gick till sängs. På morgonen vaknade jag tidigt och kom ihåg att jag inte hade lagt i citronsyra, tillade. På morgonen var det en sångare på kvass, drycken låg på bordet.
Jag gillade den här bryggan väldigt mycket. Nästa gång kommer jag att anpassa det efter min smak: Jag försöker minska sockret och ersätta citronsyran med citronsaft.

Öppna försiktigt efter att du har stått i kylen! "Run away" kan.

[Tasha]

Tasha, tack för varningen.

[Nelya]

NelyaFöreställ dig, jag har aldrig köpt cikoria, jag vet inte ens hur det ser ut. Och det finns alltid malt (för bröd).

koka malten med kokande vatten i en mugg, när den svalnar, häll i en burk, tillsätt socker, späd med vatten (från ett filter), tillsätt jäst.

Hur stor är andelen malt till vatten?

[Tatka1]

Tjejer, hur bra att du gör denna gudomliga dryck för att släcka din törst i värmen! Och du gillar honom! Jag ville skriva receptet samma år, men något gick inte, det finns ingen tid. Och sedan sjönk värmen och receptet var inte längre relevant. I år började jag göra det själv och kom ihåg och bestämde mig för att dela med dig!
Välj ingredienserna som passar din smak, leta efter exakt dina proportioner! Min gottegris min man tycker om att dricka kvass med 650 g socker, och han är inte söt. Men det blir söt för mig, och i allmänhet försöker jag minska sockret. Därför lägger jag till 400 gram socker, jag skulle lägga till ännu mindre, men min man tillåter inte det.
Men om du gör kvass för okroshka måste du naturligtvis också minska andelen socker.
Jag har aldrig kvass som springer över toppen när jag öppnar. Eftersom jag häller den i två 3 liters burkar och det finns alltid utrymme för kall jäsning.
Tatka1, Tatyanahur cikoria ser ut visade jag förpackningen. Köp det, du kommer inte ångra det! Du kan göra det med både malt och kaffe, men vi vill också ha en hälsosam dryck! Cikoria är bra för dig! Men inte alla dricker det som en drink. Men i kvass passar det väldigt bra.
Puffen på bilden är inte den billigaste cikoria, men jag köper aldrig den billigaste, den är verkligen inte så trevlig att dricka. Kiosken rådde honom, tog den för ett test och för andra året nu har jag tagit den. Priset på ett paket är cirka 20 UAH, plus / minus på olika platser.
I allmänhet, försök att göra det på cikoria och på malt och jämföra själv!
Sens, Jag använder inte flytande cikoria, så jag kan inte berätta för er hur stor andelen är. Men tjejerna skrev fram att 2 msk. Jag tillsattes.
Och i flytande cikoria finns det antagligen också socker i kompositionen?

[nila]

nila, Nelechka, tack igen för receptet på denna kvass, jag lägger det igen idag, men jag lägger 1,5 msk cikoria på min 2,5 liter vatten. l., socker 120 gr. och 50 ml kvarvarande maskros honung och glömde igen citronsaften, som jag ville lägga till den här gången istället för citronsyra. Jag gick för att pressa saften.
Förresten, min sa till mig att göra en sådan brygga.
Och jag har också lite mynt som lurar i tankarna.

[Gnu]

Gnu, Svetik, jag är glad att du hittade dina proportioner och att din godkände denna användbara kvass! Men om mynta är väldigt intressant! Jag har den myntan, som skokräm, men det har aldrig tänkt mig att lägga till den! Jag väntar på din åsikt som det visade sig med mynta. Jag försöker inte själv, jag hällde bara två burkar för kvällen. Vi fyllde på kvass i 2 dagar

[nila]

nila, Nelya, du har mynt som skokräm, men jag måste fortfarande leta efter torkade i djupet. Om jag gör det kommer det att vara tidigast måndag.