Mini inlagd aubergine - recept med foto på Mcooker: de bästa recepten

Aubergine mini inlagd

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Äggplanta	2 kg
Morot	300 g
Lök	300 g
paprika	300 g
Tomater	200 g
Vitlök	1 huvud
Koriander och dillgrönsaker
Rast. Smör	3 msk. l.
För marinaden:
Vatten	1 l
Salt	50 g
Socker	50 g
Vinäger	50 ml

1. Koka vatten, tillsätt salt med en msk. l. salt per 1 liter vatten. Tvätta äggplantorna, lägg i en stor kastrull, täck med kokande vatten och koka i 4 minuter. Töm vattnet. Låt äggplantorna svalna.
2. Skala morötter och lök, skär i remsor. Tvätta peppar, skär i 4 delar, ta bort stjälken och frön, skär massan i remsor. Tvätta tomaterna, ta bort stjälken och skär i kuber. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsaker i den i 6 minuter; avlägsna från värme. Skala och hugga vitlök, tvätta örterna, torka och hugga; lägg till fyllningen, blanda noggrant.
* För att steka grönsaker så mycket juice inte sticker ut, behöver inte köttfärsen saltas.
3. Skär äggplantorna på längden och fyll med grönsaksblandningen.
4. Förbered marinaden. Koka upp vatten med ättika, salt och socker. Lägg äggplantorna tätt i en lämplig behållare och häll över marinaden. Låt marinera på en sval plats.
------
Det var det ursprungliga receptet, jag hade minivaror, mängden var inte 100%, och jag hällde i 2 gånger mer ättika, eftersom den lokala ättiken är svag. Jag lägger persilja och koriander från greenerna (enligt mina kaukasiska minnen, jag kommer inte ihåg dill i deras pickles.
Jag skär äggplantorna innan du lagar mat (skinn). På egen hand lade jag till svarta pepparkornar och kryddpeppar.
Vad som hände i banken