Korgar med grädde och frukt (mästarklass)

Korgar med grädde och frukt (mästarklass)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Mjöl	380gr. + 5 tsk / skedar
Smör	300gr.
Florsocker	150 g
Sockersand	150 g
Ägg	2 st.
Mjölk	400gr.
DecorGel	1-2 msk. skedar
Frukt	några

Tillagningsmetod

• Vi tar 300 gr. oljor
• 
• Tre på ett rivjärn
• 
• Tillsätt 380 gr. mjöl och 150 pulveriserat socker. Byt inte ut pulvret med sand, eftersom degen binder mycket dåligt. Vi blandar allt med en mixer eller med händerna. Vi plågar inte degen länge så att den blir kort och krispig.
• 
• Forma degen till en boll
• 
• Vik in i folien och lägg i kylen i 1 timme
• 
• Matlagningskräm
• 2 ägg
• 
• Tillsätt 150 gr. Sahara
• 
• Tre småskal
• 
• 0,5 tsk vaniljssocker
• 
• Tillsätt 5 teskedar mjöl
• 
• Slå allt med en mixer
• 
• 400 gr. koka upp mjölken
• 
• Tillsätt en tunn ström av mjölk till äggblandningen, rör om hela tiden. Vi sätter på eld och rör hela tiden om grädden tills den blir tjockare
• 
• 
• Ta bort grädden från värmen och låt den svalna, rör om den då och då
• 
• Formar för korgar
• 
• Vi tar ut degen från kylskåpet och krossar varje form med den och lägger formarna i kylen i 15 minuter. Förvärm ugnen till 180 gr.
• 
• 
• 
• I varje korg sätter vi in ​​en bit folie och häller bönorna (ärtor, bönor ..) Vi gör detta för att förhindra att degen suddas ut. Vi skickar till ugnen i 15 minuter
• 
• Vi tar ut korgarna och tar bort bönorna. Vi skickar korgarna till ugnen tills de är guldbruna.
• 
• 
• Matlagning frukt. Detta är för din smak
• 
• Korgarna är rodna. Vi tar ut dem, låter dem svalna och tar dem ur formarna. De kommer mycket bra ut, eftersom degen är fet.
• 
• Fyll korgarna med grädde
• 
• Vi dekorerar dem. En konstnär lever i alla
• 
• Vi får det hemliga verktyget av prof. konditorier - DecorGel. Jag har det från italienska "chokladkakor"
• 
• Vi löser det på ett ångbad eller bara på en spis till flytande tillstånd
• 
• 
• Ta en pensel och täck korgarna med "decorgel" och lägg dem i kylskåpet över natten.
• 
• 
• Korgarna med grädde och frukt är klara!
• 
• 
• 
• 

Notera

Någon frukt efter din smak

Särskilt tack till "irza" och "husky" för samråd om DecorGel

hur härligt!

Ja, skönhet är en fruktansvärd kraft

Underbar mästarklass !!! Tacka!

sådant är synd.

Härliga små korgar. Det är bara ett mirakel!

Mycket trevligt, tydligt och förståeligt. Underbar mästare, klassssss !!!

Skönhet och smaskigt !!! Klass !!! Super!!!

En sak är oroande, dekorgelen är naturligtvis bra, men inte alla har det. Jag är ingen professionell och jag behöver inte honom. Men hur är han? När det gäller vad det kan ersättas med?

En sak är oroande, dekorgelen är naturligtvis bra, men inte alla har det. Jag är ingen professionell och jag behöver inte honom. Men hur är han? När det gäller vad det kan ersättas med?

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144303.0

Tack, älskarinna! Du är som alltid där för att hjälpa dig snabbt och exakt!

Jag är generad att fråga ... varför har du vaniljsås (bilden) i svarta prickar?
Jag har två alternativ: antingen har de lagt till vaniljkorn eller så är grädden bränd ...

En sak är oroande, dekorgelen är naturligtvis bra, men inte alla har det. Jag är ingen professionell och jag behöver inte honom. Men hur är han? När det gäller vad det kan ersättas med?

Du kan också använda Dr. Otter Cake Jelly.

Du kan också använda Dr. Otter Cake Jelly.
[/ Citat]

Det är möjligt, bara vi (i Minsk) har det inte! Jag har tittat överallt! Ingenting av detta märke, inga puddingar, inga geléer. Och jag brukade älska det väldigt mycket, jag använde det ofta.

Jag märkte också prickarna, det händer vanligtvis när du skrapar en vaniljstång, eller kanske den är bränd

Om du tillåter mig kommer jag att svara - det måste vara vaniljssocker. Med tillsats av naturlig vanilj har Kamis detta. Det kostar lite mer än vanligt vitt och luktar väldigt trevligt))) En av bilderna visar hur den läggs till.

[Augusti]

Augusti, tack så mycket för det estetiska nöjet!

Jag är generad att fråga ... varför har du vaniljsås (bilden) i svarta prickar?
Jag har två alternativ: antingen har de lagt till vaniljkorn eller så är grädden bränd ...

Det finns också ett tredje alternativ - just en sådan vanilj i USA

[Fruktkorgar med mango mousse och frukt.]

Fortsätter ämnet ....

Fruktkorgar med mango mousse och frukt.

Vi bakar korgar enligt receptet ovan.

Ta 2 mango. Vi rengör och skär



Häll 2 teskedar gelatin med kallt vatten



Vi tar protein från två ägg





Slå mango i en mixer. Du kan tillsätta pulveriserat socker efter smak



Töm gelatinet, pressa in 2 matskedar citron i det och sätt på det. Rör om hela tiden tills gelatinet är helt upplöst.



Låt den svalna och knåda den försiktigt i mango



En nypa salt, vita med 2 ägg och en tesked vanilj (på bilden är de svarta prickarna vaniljkorn) slå tills ett tätt skum bildas



Tillsätt försiktigt äggskummet till mango och blanda allt med det falska.



Lägg sedan moussen i kylen i 1 timme och låt den frysa



Vi tar korgen och laddar pistolen med vår mousse.



Fyll försiktigt korgarna med mousse. Vi skär någon frukt för att dekorera korgarna. Jag hackade mango, ananas, papaya.



Efter att ha dekorerat korgarna, som med lack, öppnar vi hela korgen med DecorGel.

Tack så mycket för den detaljerade mästarklassen. Med din hjälp gjorde jag det !!!!

Bra!

Tack så mycket för receptet och den detaljerade beskrivningen !! Blockerade hela Internet, jag gillade några recept, men din var bäst! Jag registrerade mig speciellt för att visa resultatet)) Jag har inte provat det ännu, de sätter sig i kylen, men jag tror att det kommer att bli gott! Jag gjorde det nästan strikt enligt receptet, det fanns inte bara pulveriserat socker, jag tog en chans med fint socker för bakning (kanske det var därför korgarna själva visade sig vara supersköra). Jag använde också vanilj och gelatin upplöst i tranbärsjuice. Nästa gång gör jag det med mango !! Den enda förvirringen var att fyllmedlet innehöll råa ägg ...

Fan, vackra!

Tack)))) Också utsökt. Jag har precis provat det! Stel. Ja, jag glömde att säga att jag lade till hälften av sockret i degen, för jag gillar inte mycket söt deg och det visade sig vara bäst! Och jag rekommenderar att formarna är så breda och platta, för min smak är kreativitetsområdet vackrare och bredare.)