Glutenfritt bröd (inga ägg)

Kategori: Speciellt bröd

Ingredienser
glutenfritt rismjöl	200 g
glutenfritt majsmjöl	130 g
amarantmjöl	30 g
majsstärkelse	100 g
tapiokastärkelse	70 g
solros eller olivolja	20 ml
socker	25 g
salt-	8-9 g
guargummi	7 g
jäst (använder ett säkert ögonblick)	5,5 g
vatten	350 ml

Tillagningsmetod

Jag bakar i en brödtillverkare i en glutenfri miljö. Jag använder allt granatmjöl förutom amarant. Om jag lyckas köpa Garnets glutenfri potatisstärkelse och lägger till den delar jag stärkelsen i lika delar, cirka 57 g vardera.
Jag blandar mjölet separat och lägger alla ingredienser i brödmakaren enligt instruktionerna. Degen är inte flytande utan ganska tjock.
Brödet är något fuktigt vid utgången.

Notera

Efter att ha fått diagnosen glutenallergi stod jag inför ett problem - bröd! Barnet ÄLSKAR BRÖD MYCKET.
Av allt som är tillgängligt och optimalt har vi bara granatmjöl. Men deras färdiga blandningar passade mig inte så mycket på produktionen av färdiga produkter (bröd) och till priset. Och jag bestämde mig för att skapa en brödblandning för mig själv. Och till slut kom jag till detta recept och det blir billigare än den färdiga blandningen till ett pris, och min dotter gillar det verkligen.
Hoppas att någon kommer att tycka att detta recept är till hjälp.

Liknande recept

Glutenfritt stärkelsefria bröd (liyashik)

Glutenfritt jästmjölksbröd (Podmosvichka)

Glutenfritt surdegsbröd (Rada-dms)

kolobashka

Och vad är det vita på toppen?

*** Tatyana ***

Citat: Kolobashka

Och vad är det vita på toppen?

Denna skorpa visar sig.

M @ rtochka

Tatyana, kan du berätta för mig hur man byter tuggummi?
Och jäst är hela påsen? Eller hur mycket är det i skedar?)
Vännerns dotter har också en sådan diagnos, jag vill skämma bort barnet ...

Administration

Dasha, titta i den här tråden Xanthangummi (xanthan) - vad är det och hur byter man det?

*** Tatyana ***

Citat: M @ rtochka

Och jäst är hela påsen? Eller hur mycket är det i skedar?)

Om jästen är Sav-moment, är 5,5 g en halv påse och en hel 11 g påse är avsedd för 1 kg mjöl.
Du fokuserar på din jäst, hur mycket du behöver för 0,5 kg mjöl.

Citat: M @ rtochka

Tatyana, kan du berätta för mig hur man byter tuggummi?

Om tandköttet du svarade ovan

M @ rtochka

Tjejer, tack! Jag insåg om tandköttet, jag ersätter det med psyllium.
*** Tatyana ***, Kommer jag att klargöra.
Har du försökt att ersätta en del av rismjölet med till exempel bovete? Varför finns det så mycket ris?

*** Tatyana ***

Citat: M @ rtochka

*** Tatiana ***, ska jag klargöra.
Har du försökt att ersätta en del av rismjölet med till exempel bovete? Varför finns det så mycket ris?

Ris eftersom min dotter uppskattade just detta vita bröd. Hon gillar inte bovetemjöl

fatinya

*** Tatyana ***, Tatyan, varför inte ägg, är de allergiska?

M @ rtochka

Jag skriver om mina vänner. Det finns en allergi mot nästan allt! Därför borde detta bröd vara mycket relevant (hoppas jag)

*** Tatyana ***

Citat: fatinya

*** Tatyana ***, Tatyan, varför inte ägg, är de allergiska?

Ägg har ännu inte uteslutits (TTT). Jag försökte göra det med ägg, olika i allmänhet och huvuddomaren att smaka på - min dotter, hon valde den här bland alla bröd.
Det fanns många tvivel om jästen, men hittills bestämde jag mig för att inte ersätta den.

Citat: M @ rtochka

Jag skriver om mina vänner. Det finns en allergi mot nästan allt! Därför borde detta bröd vara mycket relevant (hoppas jag)

Fråga dem om jäst, är det möjligt

fatinya

*** Tatyana ***, Det är bara det att jag nyligen bakade bröd, det är svårt att kalla det bröd när det gäller dess sammansättning, men det blev väldigt bra. gott. Receptet i detta ämne är "bröd utan jäst och mjöl", när jag gjorde det tänkte jag först och främst på barn som inte kan göra mycket men vill ha bröd. Prova det, det kan också fungera för dig. Jag önskar dig och din familj hälsa.

M @ rtochka

Jag rapporterar
*** Tatyana ***, tack för att du publicerade receptet. Detta bröd kom ut:

Men inte utan förändringar. Istället för tuggummi lägger jag en tesked psyllium. Och om han absorberade så mycket fukt, men degen kom ut så torr, hällde i mycket extra vatten.
Det fanns ingen tapiokastärkelse, jag lade den här vikten på bovetemjöl.
Bakning på bilen glutenfritt läge. Men brödet hade förmodligen inte tid att höja sig som det borde, där borta är taket helt sprucket. Jag måste baka den manuellt nästa gång.
Jag gav hälften av brödet. Och hälften åt oss själva, utsökt. Ovanligt, men också gott, mer som en muffin om du jämför det med vanligt bröd. Tung, fuktig.
Jag trodde inte att bröd kunde bakas utan vetemjöl. Första upplevelsen)
Tatyana, tack igen