Gurka "linguini tagliatelli" med aubergine och vitlök "sås"

Gurka "linguini tagliatelli" med aubergine och vitlök "sås"

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Äggplanta	1 st 200-300 gram
Salt	smak
Vegetabilisk olja	1-2 msk. l.
Vitlök	1 medium tand
Gurkor	3 stycken (350 gram)
Tomater	250 gram
Dill	2-3 kvistar
Persilja	2-3 kvistar

Tillagningsmetod

• Matlagning består av två delar:
• beredning av "sås" av aubergine med vitlök, som kan göras dagen innan (på kvällen, till exempel (eller på morgonen)),
• och matlagning, faktiskt, salladen.
• 1. Skär auberginen i bitar av 1,5 - 2 cm, strö över salt och tillsätt vatten, töm vattnet efter 10 minuter genom att kasta auberginen i ett durkslag.
• Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek auberginebitarna, rör om ibland.
• 2. Medan auberginen stekas, hacka vitlök (helst mycket fint till en pasta).
• 3. Lägg de stekte bitarna av aubergine i en skål, svalna lite, tillsätt hackad vitlök, blanda och lägg åt sidan för att svalna.
• Så såsen är kall och nästan klar.
• Ytterligare…
• 4. Hacka persilja och dill (toppar), lägg dem till den stekta auberginen med vitlök, blanda försiktigt.
• 5. Klipp gurkorna på en spiralizer (del kan vara 5 mm, del 9 mm),
• lägg i ett durkslag, salt (du kan också skära den med en kniv (mer om detta i anteckningarna)).
• 6. Skär tomaterna i skivor på cirka 3 cm, tillsätt de skivade gurkorna till dem, blanda.
• 7. "Sås" av aubergine med vitlök och örter tillsätt de hackade gurkorna och tomaterna, blanda försiktigt.
• Tillsätt salt efter smak.

Skålen är designad för

2 - 3 portioner

Tid för förberedelser:

35 minuter (20 minuter för beredning

Notera

För det första, naturligtvis (och framför allt) kan gurkor för en sådan sallad skäras med en kniv i relativt stora kvarter (skuren i 4 bitar, 1,5-2 cm breda brickor skuren från en gurka). När allt kommer omkring är det så här som jag ursprungligen tillagade denna sallad (efter att ha provat receptet i en av anläggningarna (så idén är inte min, men jag ville dela den)).

För det andra, när jag funderade på möjligheten att anpassa min älskade Gemlux GL-SR-1003 till detta recept, hoppades jag att jag skulle göra aubergine-spiraler, men tyvärr gick det inte.
Aubergine är inte den typ av grönsak som kan skäras i spiraler från 2 mm till 5 mm breda (även i annonser av olika typer av spiralisatorer riskerar de uppenbarligen inte att "spiralisera" så mycket) ...
Därför gick gurkor i form av "linguini-tagliatelli" till spiralerna (och resultatet glädde mig).

Denna "sås" av aubergine med vitlök är ett bra (och, viktigast av allt, hälsosamt!) Alternativ till majonnäs och såser som liknar den.

Förresten, du behöver inte oroa dig för mycket för lukten av vitlök, den är nästan osynlig (som om vitlöksolja tillsattes till salladen).

[lugg]

lugg, Natasha, tack för receptet, samla spargrisen medan du väntar på spralizer

[Ilmirushka, Ilmira,]

Ilmirushka, Ilmira, Tack för uppmärksamheten .

Förresten, denna sallad kan enkelt göras utan en spiralizer,
och så snart spiralisatorn (den du behöver) dyker upp på gården,
sedan kan gurkorna i spiraler redan skäras på den.

[Natasha]

kan enkelt göras utan spiraliseringsmedel,

Natasha, nej-nej-nej, det är intressant på spiralisatorn! jag väntar

Tack för det intressanta receptet. Jag kommer definitivt att försöka. Det är synd att det inte finns någon spiralizer. Men med en kniv tror jag att det kommer att bli trevligt också

[LelyaLelya-Lena]

LelyaLelya-Lena, tack för visat intresse.

Och om du bara skär allt med en kniv blir det bra (det var redan bra! ("Jag åt!"))

Spiralizer, som redan sagt, i det här fallet krävs inte,
men eftersom jag fick den bestämde jag mig för att göra denna sallad med hjälp,
och det gick också.

[lugg]

lugg, Natasha, tack för receptet. Till bokmärken!