Användbara tips för användning av torken, recept för hur du använder torken smartare

[Hur man använder Isidri smartare]

Hur man använder Isidri smartare (användbar information från många års erfarenhet)



Alla saker vill användas på ett kompetent och resursfullt sätt.
Smarta saker är som smarta människor: ju mer kompetent de använder dem, desto högre är deras möjligheter.

En smart sak innebär alltid smart användning - detta är, om du vill, den tredje framgångslagen. Naturligtvis har Isidri sina egna krav, önskemål och bara råd. De fördes till oss av Kevin Andersen själv och hans permanenta assistent, mattekniker Coral Kidd. 2010 kom de till Saratov, till OOO "Titan", och höll ett seminarium, vars beskrivning jag ger här.

Rätt plats

Låt oss ta hänsyn till:
- fläkten suger aktivt in luften;
- högkvalitativ matkvalitetsplast är inte avsedd för direkt solljus;
- torkning fyller vanligtvis luften med tjock lukt.

Det betyder att torken inte ska vara på golvet, inte i en dammig ladugård, inte i solen och bättre inte i bebodda rum. Dess plats är på bordet, i sommarköket eller på loggia, i skuggan, med god ventilation. Inga papper eller trasor under - de kan täppa till luftintaget! Vid industriell torkning installeras "Ultra-1000" även på gitterbord - för bättre cirkulation.

Korrekt laddning
- Även om du bara torkar en eller två brickor, lägg alltid upp till fem tomma brickor: detta är den minsta mängd luft som behövs för bästa cirkulation och värmefördelning.
- Det mest korrekta: lägg först i alla brickor och slå sedan på torken. Men du kan lägga till nya brickor i en löpande torktumlare. Det viktigaste är att inte lämna det länge utan lock: så luften kommer helt enkelt inte in och flyger ut längs brickorna.
- Bara för information: oavsett hur många brickor som torkas, fem eller tjugo - torktiden är nästan densamma. Detta innebär att ju fler brickor fylls, desto billigare och snabbare torkning. Och säkerhetsmarginalen vid "Isidri" - Gud förbjuder.

De sparar pengar på el, asiatiska bönder sätter upp till fyrtio brickor tomater (!) På Ultra-1000 - och ingenting torkar allt. Och i familjefältet arbetar "Isidri" i 15-20 år. Många torktumlare under de första produktionsåren, tillverkade under första hälften av åttiotalet, lever fortfarande.

Torktemperaturen är en ungefärlig sak. Av erfarenhet är 50 ° C optimal för grönsaker och rotgrödor och 55 ° C för mer saftiga frukter. Men råvaror kan sänka den till 45 ° C: på så sätt blir de lugnare.

Torktid

Mycket ungefärlig, plus eller minus 5-7 timmar. Luftfuktighet, snittets typ och vattnighet, packningstäthet - allt påverkar här. Huvudfigurerna anges i broschyren. Du lär dig snart att testa mognad i tid. Men för de flesta frukter är det optimala 10-15 timmar. Därför är det bekvämare att sätta på torken antingen på kvällen eller på morgonen. Och om du måste gå och torkar torkar utan dig? Sänk bara temperaturen till 15 ° С - värmeelementet stängs av ("Ultra"). Och byt "Snackmaker" till det första läget (35 ° C). Inget dåligt kommer att hända.

Optimal torkningstemperatur är torkarens huvudsakliga skicklighet.

"Isidri" reglerar temperaturen med ett fel på en halv grad, med hänsyn till matens fallande fuktinnehåll. För detta arbetar värmeelementet med full belastning under de första två timmarna: det avdunstade vattnet tar upp mycket värme. Därefter faller avdunstningen och produkten komprimeras - nedblåsningen ökas och värmeelementets belastning minskas proportionellt. Spara energi, men håll temperaturen! Är mottot för den smarta mikroprocessorn.

Varför sådana svårigheter? .. Det har bevisats: om temperaturen är optimal behåller den torra produkten 94-96% av alla biologiskt aktiva substanser och vitaminer.Frön av tomater, gurkor, jordgubbar från sådan torkning förblir alltid livskraftiga. Jämför: med vanlig, det vill säga hushållsfrysning och avfrostning, behålls 60-70% av näringsämnena och i våra vanliga vändningar -10-30%. I allmänhet stiger två saker i pris för Isidri: en smart mikroprocessor och högsta kvalitet, men också dyr ABS-plast av hög kvalitet. Men det är omöjligt att få riktigt hälsosam mat utan den ena eller den andra. Och för de hälsosamma eller en fjärdedel av de friska - var det värt att bygga en trädgård? ..

Det smarta med att laga mat

Du kan torka allt utom: avokado, rått fläsk och rått fjäderfä (färdigt - du kan), ägg, mjuka ostar och fet kött. Anledningen är fet. Det oxiderar och försämras i luften.

huvudsaken: Torka bara de godaste, mogna frukt och grönsaker av högsta kvalitet. Ofta är de godaste övermogna. Till exempel lätt mörkgjorda bananer, redan mjuk kiwi, feijoa, plommon, körsbärsplommon.

De är också de billigaste, vilket är trevligt. Endast - inte surt och utan röta. Päron och äpplen är de mest mogna, men ingenting mer: övermogna, många sorter blir mjuka eller "potatis". Men om de inte blir sura, gör de en utmärkt marshmallow. Persimmon, mjuk som gelé, är en färdig marshmallow. Fantastisk torkning och fasta, men inte sammandragande sorter.

Den bästa skivtjockleken är 5 mm. Det kan vara tjockare, men det tar nästan dubbelt så lång tid att torka. Plommon, körsbärsplommon, persikor, nektariner och aprikoser måste skäras i mitten, grovas och vändas ut med massan. Eller så kan du helt enkelt skära halvorna i segment. Bananer delas lätt upp i tre segment längs - vi torkar dem på detta sätt. Jordgubbshalvor torkar två eller tre gånger längre än 5 mm skivor - nästan två dagar.

Färdig torkning böjer sig men frigör inte fukt. Om det redan knasar och går sönder, är det övertorkat. Det är inte läskigt: smaken förstörs inte. Men många typer av frukter, när de är torra, kan inte återställa sitt naturliga utseende genom att absorbera vatten. Det är lätt att återställa normal torkning: Jag fyllde den med samma volym vatten och väntade i en halvtimme. Och sedan - i pajer, kakor och andra rätter.

Om syra

Många frukter som inte skiljer sig åt i speciell "solig uzbekism" - persikor och nektariner, osyrade aprikoser, plommon och körsbärsplommon (huden är sur!), Kiwi, sura jordgubbar, mandariner etc. - innehåller mycket syra och visar sig att vara känsligt sura när de torkas. Doppa dem i 3-6 timmar i en stark sockerlösning (ett pund socker per liter vatten) innan du torkar. Torkning kommer ut - du kommer att slicka fingrarna! Du kan också ta honung, men det avbryter fruktens doft delvis. Här vem gillar vad.

Uppmärksamhet: även i "Isidri" produceras inte russin, som på marknaden. Jag kan inte få katrinplommon som i en butik.

Det finns två skäl till detta. Först: bärens tjocka, täta hud. För det andra: överskott av syra. Därför använder alla tillverkare av russin och katrinplommon blanchering: de sänker bären i några minuter i en svag lösning av läsk, som kokar. Huden spricker, syran lämnar delvis.

Vi kan göra detsamma, men i stället för läsk, lösa upp socker i kokande vatten. Och om druvorna är söta och stora kan du helt enkelt skära bären på mitten och ta bort fröna. Vi torkade nyligen en massa butiksköpta, inte de läckra druvorna som denna. Det visade sig vara smakligare och mer aromatiskt än russin!

Förresten är det intressant: små ben efter "Isidri" blir på något sätt ömtåliga och luftiga - nästan ätbara. Lätt att tugga. Även druvor. Och apelsinskal också. Och citroner. Massan av torr citrus skalar mycket lätt av, och den torra huden är lätt att mala - en utmärkt smak!

Klistra



Bär - vinbär, tranbär, lingon, krusbär - torkar inte bra och torkningen är sur. Från dem, liksom från körsbärsplommon, plommon, persikor, jordgubbar, aprikoser, kiwi - det är bekvämare och mycket smakligare att göra marshmallow. Det är mer bekvämt att lägga till socker-honung och kryddor, om det behövs. Och skålen visar sig vara riktigt universell!

Teknik först. Marshmallowbrickan kan inte tvättas med tvättmedel - den är gjord av sådan livsmedelsplast. Innan du häller marshmallow, var noga med att smörja den med vegetabilisk olja - tunt men överallt.Det är mycket lättare att ta bort pastila varm: den svalnar - den torkar på platser. Han tog av den - sköljde brickan med varmt vatten utan hårda tvättdukar. Så det kommer att pågå i många år.

Nu för de kulinariska detaljerna. Erfarenheten har visat att du inte ska mala fruktpuré i en mixer. Det är, det är möjligt, men det är inte så vackert. Det är mycket bättre att bara mala dem med en perforerad krossning eller hugga dem lätt i en matberedare, tillsätt socker eller honung. Fruktbitar behåller användbara ämnen, dekorerar smaken och behåller en ljus färg. Och färgen på marshmallow är mycket viktig! I solen blir någon frukt brun - det finns en motvilja och i "Isidri" - färgstark, livlig, aptitretande. Doften av många frukter lyser upp och förstärks av en liten dos kanel.

Du kan lägga havregryn och andra flingor till marshmallowen - du får "müsli". Du kan lägga till både frön och nötter, men erfarenhet behövs här. Rå - det verkar inte så gott, malet - oxiderar snabbt och kan förstöra smaken. Och de stekte brukar avbryta, absorberar frukten och det visar sig varken den ena eller den andra. Men det finns också mästerverk här. Ett exempel är churchkhela, färska nötter i en tjock pasta av druvsaft. Men varför är massa av andra frukter värre?

Torkad och bara fruktyoghurt med sesamfrön - utsökt. Du kan enkelt göra "mjuk kazinaki", bara hämta fyllningen. Den mest utsökta marshmallow visade sig ... från plommonstopp! De försökte omedelbart "fylla på" rå sylt - feijoa, malda med socker 1: 1. Och de fick reda på: för söt torkar praktiskt taget inte. Tillagt havregryn - det torkar, men det blir för sött. Men vilken godis kom ut ur honom! Stekta mandlar sätts in i den torkade "plasticinen" från feijoa, och den här kulan rullas i kokosflingor ... Jag har aldrig haft tid att smaka ordentligt!

Att använda marshmallow är en fråga om fantasi. Detta är en exklusiv "torkad frukt" för te och "glas" för glass, krämer och likörer. Och tårtdekoration och blötlägg - ett lager eller en del av fyllningen för kakan. Och till och med ett tomt för sylt. I kylskåpet, i påsar, lagras det i månader och år och blir ömtåligt. Han tog ut den, rullade ut den, lade sig lite - flexibel igen. Den kan torkas nästan "torr" - den kommer att förvaras utan kylskåp.

Ytterligare

Om du föredrar frukt utan skal, behöver du en smart-cutter-mid-cutter. Du kan skala äpplen, päron, persimon och alla citrusfrukter för att ta bort skalet. Sedan från de återstående skinnen är det lätt att torka fruktteer. Kan blandas med örter och kryddor - det kommer att bli som i elittebutiker, bara utan smaker.

Om att torka blommor



Slutligen - vackert: för att hänga dem vertikalt behöver du ringar - brickor utan ram. Men priset är detsamma som för konventionella brickor. De fyndiga killarna klippte bara ramen ur brickorna, och inga problem. Torkade blommor förblir naturligtvis inte "levande" - de torkar ut, tappar formen. Men å andra sidan förblir färgen nästan original. Detta är ett utmärkt material för blomsterbruk. Florister kan torka allt på Isidri, ner till citrusskivor och vattenmelonskivor.

För oss är det viktigt att doften bevaras väl i blommorna. Från och med blomningen av fågelkörsbär och hagtorn kan du torka dig själv med dussintals blomteer med många olika smaker. Du behöver bara inte överdriva. Om kronbladen själva är doftande, som de av en ros, krysantemum eller ringblomma, är det bättre att torka dem separat från det grova behållaren.

Och naturligtvis borde du inte torka och dricka allt: det finns också giftiga blommor! Här måste du vara nyfiken, förstå. Eller torka det välkända. Vi har bryggt våra torkade bär och frukter, vinbärsblad och olika örter under lång tid och ser inte ens i riktning mot smaksatt te: "kemiskt grovkött". Och sedan finns det deras egna "te" -blommor! Till exempel en ljus krysantemum. Tekannan av glas håller sann skönhet för själen. Kineserna är avundsjuka! Häftiga restauranger röker nervöst ...

En källa: 🔗

[Användbara tips]

Användbara tips

Förlust av strömförsörjning

I händelse av ett strömavbrott förblir Ultra FD1000 torktumlare vid den inställda temperaturen, men när det gäller Snackmaker FD500 torktumlare måste du återställa temperaturen till önskad temperatur.

Ju mer du torkar, desto mer skicklig blir du.Du kommer att märka att det finns många faktorer som påverkar torkningsprocessen och resultatet, såsom fuktighet, höjd, beredning och kvalitet på den färska produkten.

Förberedelse

Välj mogen mogen mat och skär dem snabbt. Lämna dem inte utanför torken under lång tid, eftersom detta påverkar slutproduktens kvalitet. Skär om möjligt grönsaker och frukt i samma antal skivor. Då vet du exakt hur många bitar du ska lägga i ditt favoritrecept. För att torka maten jämnt och samtidigt, skär den i lika stora, 5 mm tjocka bitar, eller använd en matberedare eller skivare.
Preliminär bearbetning

Undviker oxidation och förhindrar förlust av viktiga vitaminer. Som ett alternativ till citronsyra eller askorbinsyra kan naturlig citrusjuice användas för behandling.

Torkning

Placera alltid din torktumlare i ett väl ventilerat utrymme. Det rekommenderas att värma upp torktumlaren lite innan du börjar arbeta. Det rekommenderas att torka en typ av mat i varje bricka och tillsätt inte rå mat till delvis torkad mat under torkningsprocessen, eftersom det kan påverka torktiden. Det borde bara finnas ett lager mat i varje bricka.

Torrhetskontroll

Om möjligt, utför det innan torkningen är slut, eftersom övertorkade livsmedel förlorar sina vitamin- och smakegenskaper. Dessutom återhämtar de sig inte bra. Kyld, efter torkning bör en bit av produkten brytas i hälften och pressas, om fukt inte kommer ut, betyder det att den är klar.

Frukt och pastiller blir vanligtvis mjuka och silkeslen efter torkning, men om honung har tillsatts kan de vara lite klibbiga. Grönsaker blir hårda eller krispiga, och ryckig fisk och nötkött blir hårda eller smidiga.

Förpackning

Kyl alltid torkade livsmedel innan du packar dem i luft- och vattentäta behållare.
Vakuumförpackningar och glasbehållare är idealiska för långvarig förvaring av torkade livsmedel.
Oftast används glasbehållare som tidigare använts för förvaring av mat.
Du kan också använda en apparat för att täta påsar, men för detta måste så mycket luft som möjligt tas bort från påsen.
Eftersom vanliga plastpåsar är andningsbara låter de därför också fukt passera igenom.

Lagring

Torkad mat bör förvaras på en sval, mörk och torr plats. Med en temperaturminskning för var 10 ° C ökar hållbarheten nästan fyrfaldigt. Kylskåpet eller frysen är den perfekta platsen att lagra torra livsmedel med låg syrahalt som grönsaker, kött och fisk. Genom att placera torkad mat i frysen i 48 timmar kan insekter förhindras.

Återhämtning

För att undvika att förlora vitaminvärdet i livsmedel, tillsätt inte för mycket vatten när du blötlägg dem. Mängden vatten som maten kommer att absorbera och den tid det tar att göra det beror på hur torr det är. Om allt vatten har absorberats men produkten fortfarande ser torr ut, tillsätt mer vatten. Kokande vatten påskyndar återvinningsprocessen.

Även om torkad frukt kan ätas torkad som mellanmål kan den också stuvas eller användas i pajer, rekonstitueras genom att tillsätta 1 kopp vatten till 1 kopp torkad frukt. Låt dem stå i vatten tills de är helt återställda, använd sedan enligt anvisningarna.

För grönsaker är den allmänna tumregeln för återhämtning 1½ koppar vatten till 1 kopp torr produkt. När du kokar tillsätts torkade grönsaker och frukter direkt i pannan, men kom ihåg att du kan lägga till extra vatten i de torkade grönsakerna för full återhämtning.

En källa: 🔗

[Torkar frukt]

Torkar frukt

Tabell för torkning av mat

Lista över Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300
Örter och kryddor 35-40 ° C Låg Rekommenderas inte
Grönsaker och blommor 50 ° C Medium Inkl.
Frukt och godis 55 ° C Medium Inkl.
Kött och fisk 60 ° C Hög Rekommenderas inte

Torktemperatur:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C.
- Ezildri snackmaker FD500 - Medium.
- Klassisk FD300 - Installerad på fabriken.

Genomsnittlig torktid: 10-14 timmar.

Olika frukter tar olika tider att torka. Denna tid kan variera beroende på bitarnas tjocklek, fruktens fuktinnehåll, sockerhalten, luftfuktigheten och höjden. Placera torken i ett väl ventilerat utrymme så att den fuktiga luft som kommer ut ur den inte kommer in igen. För torkade frukter av hög kvalitet, välj fasta, mogna frukter som innehåller mycket socker och vitaminer. Övermogna frukter används bäst för att göra marshmallows. Skiv snabbt så mycket frukt som behövs för en bricka. Placera sedan omedelbart denna bricka på torken och fortsätt sedan att skära nästa sats.

Fruktberedning

Tvätta frukten väl, ta bort ruttna områden, ben och svansar. Torka av med en pappershandduk. Vanligtvis skärs frukten med en vass kniv, matberedare, äppelskärare etc. i skivor som inte är mer än 5 mm tjocka. Detta säkerställer enhetlig torkning. Om så önskas kan äpplen, päron, citrus och stenfrukter torkas med skalet.

Är förbehandling nödvändig

Detta är inte nödvändigt för de flesta frukter, bara hugga och torka. Förbehandlingen bevarar dock fruktens naturliga färg och viktiga vitaminer som A och C.

Naturliga konserveringsmedel som citrus- och ananasjuice förhindrar brunning som vanligtvis händer med äpplen. Skiv frukten rakt i saften. Ta ut dem efter fem minuter. Låt saften rinna av och lägg frukten på brickorna. Stenfrukter (aprikoser, plommon etc.), kiwi och tamarilo kan behandlas med en lösning: späd 1 del honung i 2 delar vatten. Värm lösningen lite så att honungen är helt upplöst, kyl den sedan, lägg frukt i den och låt den brygga i 10-12 timmar. Detta hjälper till att bevara fruktens färg och göra den glasyr, vilket gör den ännu mer utsökt.

För att förhindra att frukten mörknar bör de placeras i 2 minuter i en lösning av askorbinsyra eller citronsyra - 15 ml (1 matsked) per 2 liter vatten. Ta sedan ut dem, töm och lägg frukten på brickan.

Eversion

Att vrida ut aprikoshalvor eller plommon, som har lagts ut med huden nedåt på brickan, påskyndar torkningsprocessen. Större frukter ska skäras i kvarter eller 5 mm tjocka skivor.

Hudsprickor

När du torkar hela vaxartade frukter som druvor, körsbär eller blåbär, sänk dem i kokande vatten i tre minuter. Samtidigt blir deras skal sprickor mer porösa, vilket möjliggör snabbare borttagning av fukt och påskyndar torkningsprocessen. Glöm inte att kyla frukten i kallt vatten efter nedsänkning i kokande vatten. Stora druvor ska skäras på mitten och läggas på brickan med skinnsidan nedåt, vilket eliminerar behovet av att koka dem.

Fyllning av brickor

Lägg frukten på brickan i ett lager utan att överlappa dem, eftersom detta kan förlänga torkningsprocessen. En bricka rymmer ungefär ett halvt kilo rå mat.

Torrhetskontroll

De flesta frukter efter torkning är böjliga och tuffa utan vattendroppar när de är helt torra. Rippa en bit i mitten, pressa och se till att det inte finns fukt kvar inne.

Återhämtning

En kopp vatten räcker för en kopp frukt. Kokande vatten påskyndar återvinningsprocessen. Låt stå tills den är helt återställd och använd sedan enligt anvisningarna. För fruktsallader kan den beredas i fruktjuice eller direkt i yoghurt.

Hög luftfuktighet

Vid hög luftfuktighet rekommenderas att torka:
- i torkaren Snackmaker FD500 - Hög;
- i Ultra FD1000 - vid max ° C för att kompensera för överflödig fukt.

Torkning av frukt:

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Medium.
- Klassisk FD300 - Installerad på fabriken.

Notera:

Torktiderna är genomsnittliga.

Vid hög luftfuktighet:
- Ultra FD1000 - Max ° C.
- Snackmaker FD500 - Hög.

En källa: 🔗

[Klistra]

Klistra

Torktemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Klassisk FD300 - Fabriksinstallerad

Genomsnittlig torkningstid: 10 - 12 timmar

Notera:

Ställ in en högre temperatur om luftfuktigheten är hög:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Hög

Pastila kan göras med sötad (socker eller honung) eller osötad, kokt eller okokt frukt eller grönsakspuré. Grovriven frukt ger en tjockare marshmallow än puré. Frukter som oxiderar snabbare än andra (aprikoser, äpplen, persikor, bär etc.), det är bättre att först värma upp till 100 ° C, sedan svalna och först sedan göra potatismos av dem.

- Placera pallen på en bricka utanför torken, smörj pallen lätt med vegetabilisk olja så att den färdiga marshmallowen inte fastnar på pallen.
- Förbered (mos, riv) en tjock puré av övermogna frukter eller grönsaker.
- Sprid potatismos med en sked på dropppannan, tidigare oljad med vegetabilisk olja. Helst bör skiktet puré i mitten av pannan vara tunnare än kanterna.
- Lägg inte mer än 2 koppar puré på en Ultra FD1000-pall och 1,5 koppar på Snackmaker FD500-pallen.
- Lägg en bricka med en purébricka på torkens botten.
- Undvik att spilla puré på basen, eftersom det kan skada torken.
- Flytta inte torken när du torkar puré.
- Ställ Snackmaker FD500 till Medium och Ultra FD1000 till 55 ° C.
- Vanligtvis kan marshmallow betraktas som torkad när den slutar fastna i mitten av pallen. Banan- och bärpastiller kan vara lite klibbiga. Så att marshmallow inte är ömtåligt och med ett stort antal frön är det bättre att kombinera bär med andra frukter.
- Genomsnittlig torktid - 12 - 14 timmar, dvs. per natt.
- Pastila tillagad på en mixer (mixer) är mjukare; medan den krossade frukten är tjockare och tar längre tid att torka.
- Ta bort pastillen medan den fortfarande är varm, rulla den sedan upp i ett rör, kyl, linda med plastfolie och lägg i en lufttät behållare. Godiset kommer att förvaras i kylskåpet mycket längre.

Ansöker

Pastila är ett bra mellanmål. Den kan återställas genom att späda ut med vatten eller juice i förhållandet 1: 1 och användas som sås eller puré. Det är lätt att göra en underbar efterrätt för marshmallowbarn - som ett lager i kex eller fyllning för pajer. För att göra sockerfri sylt, häll tre delar marshmallow med en del kokande vatten.

Torkning av fruktpastiller

- Ultra FD1000 - 55 ° C.
- Snackmaker FD500 - Medium
- Klassisk FD300 - Fabriksinstallerad

Genomsnittlig torktid: 12-14 timmar

Notera: Ställ in en högre temperatur om luftfuktigheten är hög.
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Hög

En källa: 🔗

[Torka grönsaker]

Torka grönsaker

Torktemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Classic FD300 - Installerad (på fabriken)

Genomsnittlig torktid för grönsaker: 6-10 timmar

Varning - Hög luftfuktighet ökar torktiden

Olika grönsaker tar olika tider att torka. Denna torkningstid kan variera beroende på bitarnas storlek, fuktighet, höjd och fuktinnehåll i själva maten.

Placera torken i ett väl ventilerat utrymme så att den fuktiga luft som kommer ut ur den inte kommer in igen. För torkade grönsaker av hög kvalitet, välj mogna, fasta livsmedel. Liksom frukt bör grönsaker hackas snabbt och läggas på brickan för att minimera vitaminförlust.

Träning

Tvätta grönsaker noggrant, ta bort ruttna områden och svansar. De skärs vanligtvis med en skarp kniv, matberedare etc. i 5 mm tjocka skivor. Detta säkerställer enhetlig torkning. Bönor och sparris skärs i en brant vinkel.

Preliminär bearbetning

Livsmedel som bönor och ärtor bör ångas för att bevara sin färg, stoppa kemiska förändringar i sammansättningen och eliminera ruttnande mikroorganismer. Dessutom öppnar ånga porerna och minskar torktiden.

Ångbehandling

Fyll en kastrull med ett tätt passande lock med 20 mm kokande vatten. Placera de hackade grönsakerna i ett speciellt nät i det, och täckt med lock, bearbeta dem enligt tabellen. Kyl dem i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.Låt vattnet rinna av genom att skaka nätet och torka med en pappershandduk.

Mikrovågsbehandling

Lägg de hackade grönsakerna i mikrovågsugnen och koka i 2 minuter som vanligt, rör om ibland.

Fyllning av brickor

Placera grönsaksskivor i ett lager; en bricka rymmer ungefär ett halvt kilo råa grönsaker. Grönsaker som är mycket våta, t.ex. tomater, ska placeras på nätfacket så att de lättare kan tas bort från brickan efter torkning.

Torrhetskontroll

Ta en kyld bit, böj och riv den. Det ska vara tillräckligt hårt och tufft utan att mjukhet eller fuktdroppar kommer ut.

Återhämtning

Tillsätt 1/2 kopp vatten till 1 kopp torra grönsaker, låt det sitta (cirka 20 minuter) och använd sedan i dina recept. Kokt vatten påskyndar återvinningsprocessen. I soppor eller grytor läggs torkade grönsaker direkt till pannan utan att blötläggas, de kommer att återhämta sig under tillagningen.

Jordtorkade grönsaker

Torkade grönsaker som lök, vitlök, svamp, selleri kan malas i en mixer och användas i kryddor, soppor, sallader och barnmat.

Torka grönsaker:

Torktemperatur
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Klassisk FD300 - Fabriksinstallerad

Notera:

Vid hög luftfuktighet:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Hög

Den angivna torktiden är genomsnittlig

En källa: 🔗

[Torka kött och fisk]

Torka kött och fisk

Torktemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Hög
- Klassisk FD300 - Ej avsedd

Genomsnittlig torktid: 6-8 timmar

Ryckig
ryckig

Biltong
ryckig, skuren i remsor

Det är rått kött, vanligtvis nötkött eller vilt, som saltas eller marineras och sedan torkas. Det rekommenderas inte att torka rå (okokt) kyckling och fläsk.

Torkat kokt kött

Koka köttet först, skär sedan i små bitar och torka. Kött kan tillagas som en del av en maträtt: stuvad, bakad eller stekt. Torka sedan och återställ genom att tillsätta vatten. För sådan torkning kan du använda kyckling och fläsk, som inte kan användas för att göra ryckiga.

Fisk ryckig

Detta är rå fisk, saltad, ibland rökt, torkad sedan till låg fuktinnehåll.

Torka nötkött ryckigt

Välj magert nötkött utan fett, eftersom fettet blir härskt under lagring. Från 2 kg magert nötkött får du ett halvt kilo ryckigt. Skiv nötköttet i 5 mm tjocka remsor. Delvis fryst kött är lättare att skära. Kött skivat över kornet är lättare att tugga än skivat på längden.

Spel

Magert kött bör frysas i minst 60 dagar för att döda bakterier och sjukdomar som detta djur kan bära.

En källa: 🔗

[Torka örter och kryddor]

Torka örter och kryddor

Torktemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Låg
- Klassisk FD300 - Ej avsedd

Genomsnittlig torktid för örter: 4-8 timmar

Örter är lätta att odla. Det är bättre att torka dem på sommaren, för att användas i soppor, såser, för stygning och bakning på vintern. När du torkar örter kan du kontrollera temperaturen, vilket gör att du kan bevara både färg och vitaminvärde.

Samla örter tidigt på morgonen när de är mest doftande.

Torka örter med stjälkar eftersom de kan strö under torkningen. Fröna tar längre tid att torka, för detta måste de frigöras från skalet.

Örter kan bli mörkare om de torkas vid för hög temperatur. Den bör inte överstiga 35 ° C eller låg för korrekt torkning av örter och 40 ° C eller låg för kryddor.

Träning

Separera bladen från stjälkarna och skölj noggrant. Frön och löv separeras lätt under torkning.

Fyllning av brickor

Placera nätbrickor på brickorna för att förhindra att örter läcker ut ur brickorna. Placera örter på brickan i ett lager. Använd de ihåliga brickorna mellan de vanliga brickorna för att öka höjden när du torkar örtbuketter.

Torrhetstest

Efter torkning smälter örtbladen och fröna blir spröda. Ta bort torkade löv från stjälkarna, låt svalna och lägg i en lufttät behållare. Efter några dagar, kontrollera om det finns kondens på väggarna, då är det nödvändigt att fortsätta torka.

Lagring

Förvara örter i ogenomskinliga behållare med ett tätt överlappat lock på en mörk plats, hugga eller slipa när du använder för att extrahera mer smak.

Förvara inte örter i papperspåsar, eftersom papperet absorberar oljorna i örterna, vilket leder till förlust av dofter. Märk behållarna med örtnamnen, eftersom det kan vara svårt att känna igen dem efter torkning.

Använda torkade örter

Från ett kilo örter återstår cirka 125 gram under torkningen. Vissa örter, som koriander och basilika, tappar sin lukt snabbare än andra örter, särskilt när örterna åldras.

Örtteer

Ta 1 tsk. med en topp av torkade örter i 1 kopp kokt vatten. Låt det brygga i 5 minuter och sila.

En källa: 🔗

[Torka blommor]

Torka blommor

Torktemperatur:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Medium
- Klassisk FD300 - Ej avsedd

Genomsnittlig torktid: 6-12 timmar

Detta är en mycket intressant användning för Ezidri-torkar och du kommer att bli förvånad över resultatet. Genom att kontrollera torkningstemperaturen ser du att alla delar av blommorna torkar snabbt, vilket eliminerar formförlust, vilket ofta händer med andra torkningsmetoder.

De flesta vidöppna blommor som rosor, pion, solros, prästkragar, larkspur och delphinium torkar mycket bra. Pion, solros, kamelia och till och med magnoliaknoppar kan torkas framgångsrikt med hjälp av ihåliga brickor.

Kruka - en purri av blommor

När du samlar blommor till en potpurri, plocka öppna knoppar, helst på morgonen efter att daggen har avdunstat. Välj dem för färg, form och friskhet. Klipp av doftande löv och blomknoppar, utan några brister, med en skarp kniv. Ta bort kronblad från stora knoppar och placera dem i ett lager på en bricka, eller använd en eller två ihåliga brickor mellan lager av blomknoppar.

Även om de flesta potpurri-blandningar använder rosen- eller lavendelblad som bas, finns det många andra blommor, som liljor, kaprifol, jasmin och aromatiska blad som pelargoner, som är mycket intressanta och ger en specifik svettpurri-smak. Täta rosenknoppar ska rivas i 5 mm koppar. och skär varje stort huvud av din trädgårdsväxa i hälften så att den torkar jämnt.

Kombinera alla ingredienser efter torkning och inkludera några kryddor för att lägga till en musky anteckning till svett purri. Hållare som violett rot och citronskal hjälper till att hålla doften av blombladet på plats.

Förvara potpurri i förseglade kannor av metall eller keramik på en sval, torr plats i upp till 8 veckor. Skaka ibland. Lägg en del av denna blandning i ett vackert kärl och njut av doften tills den försvinner och blandningen måste bytas ut.

Exotisk svett - Purri kan tillverkas av omogna frukter, grönsaker, nötter och kottar, som sedan kan paras ihop med torkade blommor av solros, ringblomma, ringblomma, ringblommor eller stora prästkragar.

Röda, gröna och lila chili i alla former och storlekar kan torkas hela eller skäras i längden. De skapar en vacker väggmålning i en träskål eller i kombination med kottar och nötter.

Blandningar av svett-purri

Ingredienserna och proportionerna för potpurri är mycket individuella och beror på smak och vad som finns tillgängligt vid en viss tid på året.
Alla recept använder torkade material

Den grundläggande andelen för pot-purri är som följer:
- 4 handfull örter eller blommor
- 1-2 msk. l. fixeringsmedel (violett rot eller torkad citronskal)
- 1-2 msk. l. kryddblandning
Optimal: några droppar blommolja - använd lite.

I en stor skål kombinerar du långsamt alla torkade blommor eller örter. I en separat liten skål kombinerar du blommolja, fixeringsmedel och kryddor.Blanda dem och strö jämnt på blandningen av blommor, smula torkade örter. Packa svettpurri i en ren keramisk skål med tätt lock. Förvara på en sval, mörk plats i 6-8 veckor, skaka eller rör om varannan vecka så att pot-purri-blandningen "mognar" och är sedan redo att placeras i en kanna och njut av färgen och lukten av din svett-purri. .

Söt svett - kryddad purri
1 glas rosenblad
2 msk. l. rosmarin
1/2 kopp malet apelsinskal
1 msk. l. hela nejlika
1/2 kopp lavendelblommor
2 msk. l. kamomill
1 msk. l. korianderfrö
1 kanelstång, malet

Vintersvett - purri
10 stycken. röd och grön chili
20 stora stötar
10 oskalade mandlar
1 kopp citronskivor
2 msk. l. kryddblandning
10 solrosblommor
4 huvuden med magnoliafrön
10 oskalade valnötter
1 kopp päronplattor
1 kopp mossa (lav)

Kiwi mix
1 kopp röda tamarillo tallrikar
1 kopp apelsinskivor
1 kopp grön chili
1 kopp kiwiskivor
1 kopp stora knoppar
1 kopp macadamianötter

Doftande bollar

Dessa långvariga aromatiska minnen torkar snabbt och enkelt på brickor med tillsats av en eller flera ihåliga brickor, beroende på fruktens storlek. Äpplen, apelsiner, citroner och limefrukter är lämpliga för att göra aromatiska bollar.

Med hjälp av en hårnål, tränga igenom skalet av äpplet jämnt runt hela omkretsen och placera ett korn av sainfoin i varje hål. Hela skalet måste vara helt täckt. Rulla sedan äpplen i nästa blandning och täck det noggrant.
35 g kanel
1 tsk violett rotpulver,
35 g muskot.

Låt doftpärlorna sitta i denna blandning i några dagar och rotera ibland. Lägg kulorna på en fast panna på brickan och lägg till så många ihåliga brickor som kulorna passar fritt mellan brickorna. Torka vid 40 ° C tills det är skrynkligt och lätt - cirka 36 timmar.

Vid torkning, bind ett långt band eller snöre runt varje boll, eller linda ett nät och binda ett band.

En källa: 🔗

[Pumpasoppa]

Pumpasoppa

1 kg pumpa
2 lök, hackade
2 glas vatten
2 vitlöksklyftor, malet
2 tsk köttbuljong
2 tsk Sahara
½ tsk malda mandlar
2-3 glas mjölk
Salt, peppar efter smak
½ tsk curry (efter smak)

Skala och skär pumpa i bitar. Koka pumpa, lök, vitlök, socker, vatten och buljong tills pumpan är öm. Rör om blandningen med mjölk tills puré erhålls och tillsätt kryddor. Kyl och torka på en lättoljad fast panna i 8 timmar vid 55 ° C eller medium.
Soppan kan förvaras antingen som en marshmallow eller som ett pulver (mala på en kaffekvarn) för att göra omedelbara soppor.

De flesta soppingredienser, som purjolök, tomater och spenat, är lätta att torka och kan också lätt malas till ett snabb sopppulver i en kaffekvarn. För att göra soppa, tillsätt 1 msk. l. torr blandning för soppa i en mugg och häll kokande vatten, soppan är klar om några minuter.

En källa: 🔗

[Kötträtter]

Kötträtter

Sydafrikanska Biltong (ryckig)
1 kg vilt
1 msk. l. grovt salt
2 tsk Sahara
½ tsk malen svartpeppar
1 msk. l. malad koriander
¼ glas vinäger

Skär köttet i 10 mm tjocka remsor och lägg det i marinaden över natten. Ta bort från marinaden och torka på en nätpanna eller en fast kastrull smord med vegetabilisk olja i 10-12 timmar vid 60 ° C eller högt tills köttet är flexibelt men inte går sönder.

Indonesiskt sött torkat nötkött
1 kg premiumkött
250 g brunt socker
1 msk. l. mald ingefära
1 msk. l. citron juice
1 tsk salt-
3-4 msk. l. malad koriander

Skär köttet i 5 mm remsor över kornet och tillsätt marinaden. Tillsätt inget annat vatten, eftersom saften i köttet spädar marinaden. Låt stå över natten.Ta bort köttet från marinaden, torka på ett nät eller fast bricka i 8 timmar vid 60 ° C eller högt.

Pastila från malet kött
1 kg köttfärs av högsta kvalitet
2 lök, tärnad
6 kryddnejlika vitlöksklyftor
4 tomater, skuren i skivor
½ tsk Chili pulver
2 tsk oregano

Stek alla ingredienser utan olja i 5 minuter, rör om hela tiden med en träsked tills malet kött blir mörkare. Ta bort fett som bildats efter stekning. Blanda i en mixer tills den är jämn. Sprid ut på en fast bricka, lätt smord med vegetabilisk olja och torka i 8-10 timmar vid 60 ° C eller hög.
För beredning, tillsätt 1 kopp varmt vatten till 1 kopp torkat köttfärs och koka tills det är tillräckligt varmt. Detta gör en tjock, näringsrik soppa.

Arabisk lammkotlett
2 kg magert lamm
2 lök, tärnad
1 kvitten marshmallow med ingefära
1 msk. l. olivolja
1 msk. l. koriander eller persilja
Blandning av svart, cayenne, paprika och salt

Skär köttet i kotletter, blanda med kryddor och lök. Värm olja i en tung stekpanna och koka kotletterna tills de är ömma. Ta bort allt fett från stekning. Tillsätt kvittenpastille, skär i små bitar och koka ytterligare en halvtimme.
Servera med osötad yoghurt och kokt potatis.

Sött och surt fläsk med ris
500 g fläsk
2 äpplen, hackade
240 g konserverad ananas
1 tsk ingefära rot
2 lök, hackade
100 g gröna bönor
2 msk. l. brunt socker
1 tsk citronsyra
½ tsk Curry pulver
½ tsk gurkmeja
3 msk. l. majsmjöl
3 msk. l. sås för stekning
Salt att smaka

Skär fläskköttet i små remsor eller kuber och ta bort allt fett. Stek med salt och ingefära tills det är mjukt över låg värme med locket stängt. Tillsätt grönsaker, frukt och andra ingredienser och koka ytterligare 1 timme på låg värme. Placera på en fast bricka och torka i 8-10 timmar vid 60 ° C eller högt. Vänd om efter några timmars torkning.
För att bereda, tillsätt vatten och koka, rör om hela tiden. Koka i 20 minuter och lägg det på riset på en tallrik när du serverar det.

Ris:
Förbered 2 koppar ris enligt förpackningsanvisningarna. Sprid ut den på en fast bricka och torka vid 55 ° C eller Medium. För att bereda, tillsätt riset med lika mycket kokande vatten och låt stå i 5 minuter.

Alla rätter: grytor, grytor, konserver, spagetti och kokta bönor kan torkas och rekonstitueras enligt beskrivningen i Sweet Sour Pork with Rice Recept.
Kött bör skäras i kuber eller remsor och köttmalt är perfekt för torkning.

500 g magert nötkött eller vilt marinerar enligt följande
4 msk. l. Soja sås
4 msk. l. Wochestersås
1 msk. l. tomatsås
1/2 tsk svartpeppar
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1 msk. l. mald ingefära
1 msk currypulver

Doppa köttet helt i marinaden, täck över och kyl i 6-8 timmar. Tappa av vattnet och lägg köttet på brickorna medan du placerar en solid kastrull på det nedre brickan så att inga vattendroppar kommer in i torken. Köttet kan läggas ut både på brickor och på nät. Efter fyra timmar ska köttet vändas. Kött kan betraktas som färdigt om det böjer sig som en kvist utan att bryta.

Det bör inte finnas några våta fläckar. Hållbarheten för sådant kött är 4 veckor. För längre förvaring ska kött läggas i en lufttät behållare i kylen eller frysen.

Corned beef Jerky (beef)
Ta det kryddade nötköttet redo att bearbetas. Skär den i långa, smala, jämna remsor. Placera på ett nätfack. Torka tills det är mjukt. Torkat nötkött bör gå sönder vid veck, men bör inte vara skört. Packa nötköttet i en plastpåse och förvara i kylen.

Torka kokt kött

Använd mjukt kokt nötkött, hjortkött, fläsk, skinka eller fjäderfä och ta bort allt fett. Överskottsbiff och grillat kött är perfekta.Se till att köttet är helt kokt. Skär i 5 mm remsor eller 10 mm kuber, torka på nätfack på brickor i 6-8 timmar vid 60 ° C eller högt. Torkat kött ska vara fast och krispigt utan fukt. Hållbarhet 6 veckor, kyld 8 veckor, frys 6 månader.

Kött som har stuvats eller bakats som en del av en maträtt ska skäras tunt så att kött och grönsaker torkas och återställs samtidigt. Kryddigt köttfärs, kinesisk kycklinggryta (chow mein), fläskkebab - allt kan torkas. Återställning av kokt fisk rekommenderas inte.

Färdiga måltider bör torkas på en bricka lätt oljad med vegetabilisk olja i 6-8 timmar vid 60 ° C eller högt. Rör om efter tre timmars torkning. Förvara i förseglade behållare på en sval, mörk plats eller i påsar för utomhusbruk, som ska förvaras i kylskåp eller frys tills de används.

För att återställa, häll helt enkelt i kallt vatten, koka upp gradvis och rör om hela tiden. Simma på mycket låg värme tills den är helt återställd.

En källa: 🔗

[Fisk- och skaldjursrätter]

Fisk- och skaldjursrätter

Torkar fisk

Ta mager, färsk fisk, skala den snabbt och håll den kall tills den är torr. Se till att fisken inte har fryst tidigare. Denna fisk kan också torkas, men smaken och konsistensen blir lägre.

Skär fisken i 5 mm remsor och marinera i 6-8 timmar i kylen. Denna marinad bör innehålla 4 tsk. salt per kilo färsk fisk. Placera fisken på nätbrickor på brickor och torka i 6-8 timmar vid 60 ° C eller högt tills fisken är tuff och fukten kommer ut - men smuler inte.

Förvara i lufttäta behållare på en sval, mörk plats eller kylskåp eller djupfryst vid behov i mer än 2 veckor. Bättre att använda fisk med låg fetthalt, som torsk, abborre etc.

Citronmarinad
4 tsk salt,
2 msk. l. torkad persilja
2 tsk lökpulver
1/2 kopp citronsaft
Blanda väl och smörj varje lager fisk jämnt.

Ätbara blötdjur

Skaldjur kan torkas både råa och kokta: i en kastrull under tryck i 1-2 timmar eller kokas på låg värme i 5-6 timmar och torkas sedan i 16-24 timmar vid 60 ° C eller högt. För återhämtning, låt infunderas i vatten över natten. Rå skaldjur, skuren i remsor eller mald i köttkvarn, torka i 6-10 timmar vid 60 ° C eller hög och flera timmar räcker för återhämtning.

Bläckfisk

Skala bläckfisken noggrant och skär bläckfiskkroppen och tentaklerna i 10 mm bitar, blanchera i 5 minuter och torka på en nätbricka i 8-12 timmar vid 60 ° C eller hög. För att återställa, blötlägg i 1 liter vatten med? h. l. bakpulver tills den är mjuk eller kan konsumeras torkad som japanerna gör.

Torkad fisk med gräddfil
1 glas gräddfil
¼ h. L. peppar
¼ glas majonnäs
1 msk. l. torkad persilja
2 msk. l. citron juice
1 kopp torkad fisk
1 vitlöksklyfta, malet

Blanda gräddfil, majonnäs, citronsaft, vitlök, peppar och persilja. Hacka torkad fisk och blanda med denna pasta. Servera med kex, chips, torkade tomater, zucchini eller gurkaskivor.

En källa: 🔗

[Sallader]

Sallader

Fruktsallad
1/2 kopp torkad frukt: kiwi, nektarin, ananas, aprikos, jordgubbe, plommon, persika, äpple
4 glas vatten eller fruktjuice
½ kopp konjak (efter smak)

Rekonstituera tills det är ömt och kyl.

För konservering: Blanda en kopp rekonstituerad frukt och en kopp socker, koka, rör om hela tiden. Koka tills det är tjockt.

Tropisk fruktsallad
1/2 kopp torkad frukt: ananas, mango, papaya, citrusfrukter, kokosnöt
2 msk. l. kristalliserad ingefära
2 ½ kopp apelsinjuice

Blanda frukt och ingefära, tillsätt juice och rör om försiktigt. Låt stå tills frukten är öm. Läcker med glass.

Tillsätt lite apelsinlikör.

[Torkade grönsaker]

Torkade grönsaker

Torkade tomater i aromatisk olja
¼ kopp vegetabilisk olja
3 vitlöksklyftor, malet
1 kopp torkade tomater
1 liten torkad röd chili
Torkad persilja, oregano och rosmarin
1 kopp extra jungfruolja

Värm vegetabilisk olja i en liten kastrull, tillsätt vitlök, rosmarin och chili. Stek tills vitlök är krispig och gyllene och oljan har en smak. Avlägsna från värme och kyl i rumstemperatur. Fyll en halv liters burk med torkade tomater och örter och häll över den spända aromatiska oljan. Tillsätt olivolja för att helt täcka tomaterna. Stäng burken och kyl, hållbarhet ca 6 månader.

Om tomaterna är för torra tar de inte upp oljan. Servera med kuber fetaost.

Torkade tomater för pasta (pasta)

Lägg torkade tomater, cayennepeppar, torkad aubergine i lager i en burk, flytta lager vitlök och basilika. Häll över olivoljan när burken är full.

Tjäna:
Ta bort grönsakerna från burken, skär dem i tunna remsor, tillsätt vitt eller rött vin för mjukhet. Tillsätt oljan där grönsakerna stod, värm och blanda med pastan. Toppa med riven parmesanost eller din favoritost.

Du kan lägga till ansjovis.

[Frukträtter]

Frukträtter

Glaserade frukter, tamarillo och citrusfrukter
1 kg frukt
2 glas vatten
1 kopp socker

Skala frukten och skär i 5 mm tjocka skivor. Häll socker med vatten och koka. Kyl den resulterande sirapen, lägg frukten i den och låt den stå över natten. Tappa sirapen försiktigt och lägg frukten på nätfacket på brickan. Torka 12-14 timmar vid 55 ° C eller Medium.

En kant kan doppas i smält choklad.

Istället för ½ kopp vatten kan du använda ½ kopp myntlikör.

Fruktrutor
200 g smör
1 ägg
1 1/2 koppar torkad kiwi
3 stora koppar risbollar eller tamarillo
½ kopp socker
1 glas vatten

Rekonstituera frukt i varmt vatten i 5 minuter. Mjuka smör och socker i en skål, tillsätt ägg och sedan torkad frukt. Koka i 5 minuter. Tillsätt risbollar. Lägg på en platt tallrik och sval. Skär i rutor och strö över kokosnöt. Förvara fryst tills det behövs.

Persimmon och gräddostkakor
1 persimmon marshmallow
25 g gräddost

Knä lätt övermogna sammandragande eller icke-sammandragande persimoner. Torka i 10-12 timmar vid 55 ° C eller Medium. Chill och täck med ett tjockt lager färskost. Skär i cirklar med en vass kniv eller sax.

Servera med te eller kaffe.

Ätbar krans

Du kan använda rund kartong eller ett nätfack med mycket smält choklad som bas. Äpplen och päron med skal, skär vertikalt i bitar 5 mm tjocka, torka i 8-12 timmar vid 55 ° C eller Medium. Använd inte de första och sista bitarna, som oftast är skinnade. Placera små bitar äpplen och päron i mitten, de blir kransens kärna. Lägg sedan ut en eller två ringar med torkad frukt runt mitten. Torkade jordgubbar och kiwi tillför kransens smak och fyller tomma utrymmen. Till botten av kransen kan du lägga till ett skotskt tygband bundet med en rosett. Som bas för kransen kan du använda kiwimarshmallow, generöst smaksatt med smält choklad.

En sådan krans kan vara tidsinställd för att sammanfalla med alla hjärtans dag eller nyår. Dessa kransar är roliga att göra och ett nöje att ge. De är vackra att se på, välsmakande och friska.

Läker marshmallow
1 kopp havregryn
2 koppar aprikos yoghurt
2 koppar mosade mogna bananer
½ kopp hackade mandlar

Blanda väl och torka i 16 timmar vid 55 ° C eller Medium.

Tärnad färsk frukt kan användas istället för bananer.

Tropiska läkningstabletter
1 kopp jordnötssmör
½ kopp älskling
1 kopp mjölkpulver
½ kopp sesamfrön
2 koppar torkad ananas, mango och banan, hackad

Kombinera nötsmör, mjölk och honung tills det är jämnt.Tillsätt sedan torkad frukt och sesamfrön, blanda väl. Pressa blandningen tätt, fyll en kastrull med en diameter på 20 cm och skär blandningen i små bitar. Ta bort bitarna försiktigt och lägg på en nätbricka och torka i 6 timmar vid 60 ° C eller högt tills de är skarpa.

Läkande pastiller smakar bra med alla kombinationer av frukt.

Fruktbollar
2 koppar torkad fruktblandning
½ kopp sötad kondenserad mjölk
½ kopp hackade mandlar
½ kopp kokosflingor

Kombinera torkad frukt och mandel, tillsätt mjölk och blanda väl. Kyl i 2 timmar och forma sedan till 15 mm bollar och rulla i kokosnöten. Torka i 5 timmar vid 60 ° C eller högt tills utsidan är krispig. Förvara i tätt tillslutna behållare.

Du kan använda överflödigt torkat frukt från förra säsongen, hackat i en mixer.

Fruktbollar med jordnötssmör
1 kopp kokosflingor
2 koppar torkade äpplen strimlade
½ kopp jordnötssmör
1 tsk vanilj

Kombinera alla ingredienser och blanda väl. Forma till 15 mm bollar och torka i 5 timmar vid 60 ° C eller högt tills det är krispigt på utsidan.

Du kan använda strimlad banan marshmallow istället för äpplen.

Glaserad citrusskal
2 koppar skal
1 glas vatten
1 kopp socker

Täck skalet lätt med vatten och koka upp det på låg värme. Gör en sirap med vatten och socker (använd vattnet som zest kokades i så att det inte smakar bittert). Koka sirapen under omrörning ibland tills allt vatten har avdunstat och sirapen tjocknar. Blötlägg zest i sirapen, töm överflödig sirap, torka på en nätbricka på en bricka i 14-16 timmar vid 55 ° C eller Medium.
Mikrovågsrecept:

Gör en sirap av vatten och socker, tillsätt zest, lägg i mikrovågsugnen, koka, sätt sedan på mediumläge och koka tills frukterna är mjuka och rena. Tappa av sirapen och torka sedan enligt beskrivningen ovan.

Du kan använda fikon som är halverade eller i fjärdedelar och kokar tills de är klara (1-1,5 timmar). Töm av överflödig sirap. Doppa skivorna i strösocker, kanel eller ingefära.

Julfrukt pajer
3 koppar torkad fruktblandning, inklusive skal och juice av 1 citron och 1 apelsin
1 tsk kryddblandning
1 kopp brunt socker
1 tsk salt-
½ tsk malda kryddnejlikor
1 tsk kanel
¼ glas konjak, whisky eller rom
1 ½ tsk jordnöt muskot

Mala frukten i en mixer, tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Överför den resulterande massan till en behållare med ett tätt tillslutet lock. Förvara i kylskåp eller på en sval, mörk plats.

Du kan använda förra årets lager av torkad frukt eller göra tropiska pajer med ananas, kokosnöt och papaya. Det är tillrådligt att frysa torkade frukter, så det blir lättare att mala dem i en mixer.

[Bageriprodukter]

Bageriprodukter

Fritters med äpplen, ananas och feijoa
1 kopp torkad frukt
1 glas vatten
1 kopp mjöl
1 tsk bakpulver
3 msk. l. Sahara
1 ägg
⅓ glas mjölk
1 tsk mjukt smör
en nypa salt

Blötlägg frukt tills den är helt återställd. Vispa ett ägg och tillsätt mjölk och smör. Tillsätt siktat mjöl, bakpulver, salt och socker och vispa tills det är jämnt. Täck frukten med denna deg och stek den till brun på alla sidor. Lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.

Strö över socker och kanel.

Sockerkaka med kiwi och tamarillo
2 koppar torkad tamarillo eller kiwi, glaserad
2 glas vatten
Körsbärslikör (lite)
⅓ glas mandel
1 tamarillo marshmallow
1 kex
1 kopp vaniljsås

Rekonstituera frukten tills den är mjuk. Placera tamarillo marshmallow i botten av glasskålen. På toppen, lägg en svampkaka blöt i sprit, sedan frukt, strö även med sprit. Fyll på vaniljsås och dekorera med mandel. Kyl innan servering.

Du kan använda marshmallow för plommon och konjak istället för marshmallow av tamarillo och körsbärslikör.

[Efterrätter, drycker]

Efterrätter, drycker

Banan och rom efterrätt
2 koppar torkade bananer
½ kopp rom
vispgrädde
2 tsk med en topp av brunt socker

Häll rom och vatten över torra bananer och tillsätt socker. Sätt i ugnen tills bananerna är mjuka. Servera varm med grädde.

Plommonspitzer
¼ plommon marshmallow
¼ glas vatten
1 stort glas läsk eller saft

Bryt marshmallowen i små bitar, blanda med vatten och mikrovågsugn i 2 minuter. Rör om och sval. Kombinera med läsk eller saft.

För en skarp lukt, tillsätt rabarber eller äppelmarshmallow.

Banan coctail
1 glas mjölk
1 glas ren yoghurt
½ kopp bananpastille
½ tsk vanilj
1 tsk honung (efter smak)

Lägg alla ingredienser i en mixer och rör om tills puréen är tjock och slät. Servera omedelbart.

Torkade bananer är mycket svåra att bryta på grund av sin höga sockerhalt, så de bör placeras i frysen innan de huggas.

Mycket välsmakande och vitamin för barn.

Torkad frukt i konjak
4 koppar torkade frukter (kiwi, ananas, persika, aprikos, plommon, äpplen, citrusfrukter, gul tamarillo, fikon)
2 koppar socker
2 koppar konjak eller rom
2 glas vatten

Placera torkad frukt i lager i en glasburk. Koka sockret och vattnet under omrörning. Kyl och tillsätt konjak eller rom. Rör om och häll över frukten. Det rekommenderas inte att fylla burken hela vägen, eftersom frukten ökar i volym. Låt infunderas i flera månader. Servera med glass, grädde eller kall kyckling eller fläsk.

[Mysli]

Mysli

Granny Smiths müsli
1 kopp havregryn
3 äpplen
½ kopp mandelflingor
1 msk. l. honung
1 msk. l. vegetabilisk olja
1 kopp aprikos yoghurt
Saft från 1 citron ½ tsk. salt-
¼ koppar sesamfrön

Riv äpplen med skal. Tillsätt andra ingredienser och blanda ordentligt. Låt stå i 20 minuter. Lägg blandningen på en fast panna på brickan och torka i 20 timmar vid 55 ° C eller Medium, rör om ibland.

Orange honungsmysli
3 koppar havregryn
1 glas apelsinjuice
½ kopp hackad torkad frukt
½ tsk muskot
½ kopp solrosfrön
2 msk. l. flytande älskling
½ kopp vetegroddar

Kombinera spannmål, frukt, groddar, frön och muskotnöt. Värm honung och apelsinjuice i en liten kastrull, koka upp, rör om regelbundet. Doppa en blandning av frukt och nötter i sirapen. Låt det brygga och töm sedan överflödig sirap. Torka på en fast bricka på en bricka i 10 timmar vid 55 ° C eller Medium.

Ju längre blandningen torkar, desto sprödare blir den.

[Pastila (tävlande recept)]

Pastila (tävlande recept)

Pastila "Marmor"

Vi tar söt aromatisk melon och färska (eller nyfrysta) lingon.
Mal (separat) i en mixer.

Häll i en lättoljad marshmallowbricka, växlande mellan melon och lingonpuré.

Torka i Ezidri vid 50-55 grader (Medium) i 7 timmar.

Vik in i rullar och skär i "pastiller" och njut av den kontrasterande smaken av lingonsyra och aromatisk melonsötma.




Pastila "Taiga Fairy Tale" (lingon med pinjenötter)

Vi tar färska (eller frysta) lingon. Mal i en mixer. Om så önskas kan socker tillsättas i lingonpurén (1 matsked per 0,5 liter puré).
Blanda lingonpurén med pinjenötter.

Lägg på en lättoljad marshmallowbricka.

Torka i Ezidri vid 50-55 grader (Medium) tills det är ömt.

Vi skär den torkade cirkeln i "pastiller" och laddar oss med styrkan och energin i gåvorna från den sibiriska taigaen.


"Pastila för pappa"

Tomater, inte en stor vitlöksklyfta, lite svartpeppar, hugga fem stora basilikablad i en mixer.

Jag sprider massan på ett marshmallow-ark, oljad med olivolja och torkar i 12-15 timmar.

Läckra att äta med färskt råg-vete bröd.


Pastila "Boyarochka"

Ta hagtornbär, blanchera eller ånga i en juicepress.
Gnugga genom en sil.
Du kan tillsätta socker efter smak.
Torka i Isidri.
Du kan lägga till druvor, chokeberry, hallon, havtorn till hagtornpuré.
Redan en annan smak och arom.
Och var noga med att lägga till nötter. Jag gör med hassel.
Färska, bara skördade, torkar de med puréen och torkar inte ut.
På bilden finns en marshmallow med mörka druvor och havtorn.




Pastila "äpple"
Kärn äpplen och hugga i en matberedare eller riv grovt med skalet. Detta är grunden.
För att klä dig, ta färska eller frysta hackade Victoria-bär, tillsätt krossade mogna bananer. Rör om allt väl. Massan ska vara som pannkakadeg. Blanda med äpplen och lägg på smorda marshmallowbrickor. Torka vid 55 grader i 11 - 12 timmar. Ta bort det varma och rulla omedelbart.

Bär för dressing kan vara olika - jordgubbar, vilda jordgubbar, tranbär, lingon, kaprifol, havtorn och andra. Du kan använda plommonstopp eller andra sylt. Lägg till bananer i bärpuréen, helst övermogen, för att få elasticitet. Tillsätt lite socker om det är surt.
Du kan lägga till lite kanel.
Nytt bär i förbandet och en annan smak och doft av marshmallow!

Äpple godis ersätter chips, och om du lägger till frön eller nötter tar vi oss till jobbet för te eller ger barnen till skolan. Då måste de förpackas i plastfolie.
Smaklig måltid!


"Banana Apple Crackers"
Skala mogna äpplen och bananer. Förbered ett par skedar honung (om äpplen är söta kan du klara dig utan honung eller ersätta med några datum om du är allergisk mot honung).

Mal frukt i en matberedare eller mixer, tillsätt honung.
Smörj marshmallowbrickan med vegetabilisk olja. Att smeta massan på pallen är ett steg som även de små assistenterna klarar perfekt.

Lägg till nötter ... valnötter eller mandel - ditt val!

Om du torkar marshmallowen till nästan fast tillstånd (15-18 timmar, beroende på skiktets tjocklek), kan du inte rulla den i rör utan ordna den i form av en kaka.
Skär till exempel i rektanglar med en kniv eller en sax. I denna form är det bekvämt att servera det med te eller ta det som ett mellanmål på vägen.




"Mandelsötsaker"
Skala mogna lokala äpplen och tillsätt lite kanel.

Mala tills det är jämnt. Om äpplen inte är tillräckligt söta kan du också lägga till brunt socker eller honung efter smak.
Lägg sedan, som vanligt, äppelmassan på en bricka smord med vegetabilisk olja och torka. Men inte för att göra det berett, utan för att fånga ögonblicket när marshmallow inte längre är flytande, men fortfarande klibbig och plastisk, som plasticine.

Stick nötterna med marshmallow, bilda små godisar, rulla i kokosnöt och låt torka några timmar till.
Vältorkade sötsaker håller inte ihop, de lagras perfekt i glas eller burkar.
De kan vara en trevlig gåva.




Njut av yoghurt
För marshmallow behöver vi: yoghurt, pinjenötter och vallmofrön.

Yoghurt kan blandas med pinjenötter eller läggas på toppen.
Lägg på en lättoljad marshmallowbricka.
Torka i Ezidri vid 50-55 grader (Medium) tills det är ömt.

Det visar sig ungefär som en orientalisk dastarkhan.


"Glädjen över kreativitet"
Det händer så att våra olika förmågor under livet visar sig. Nu, till exempel när det var över trettio, blev det nödvändigt att förbereda vintern för min familj. Så att det är gott och maximalt med vitaminer och frukt och grönsaker - från din egen trädgård - ekonomiskt.

Min familj älskar juice. Vi gör det! Vad sägs om det återstående "köttet"? Att kasta bort är slöseri! Men åtminstone torkar vi marshmallowen från körsbär - har du provat det?

Om saften kokades, passerar vi körsbären genom ett durkslag så att fröna separeras från purén. Och om juicen pressades, har du en färdig massa bär, dessutom utan värmebehandling. Tillsätt lite socker för smak och flexibilitet när du är klar. Endast högst 1/10 av den totala massan av bär, annars fastnar den och torkar dåligt. Och låt oss lägga till ... till exempel pulveriserad ingefära! Kryddor är så spännande att du känner dig som en skapare ...

Skaparen, han är i var och en av oss.I min ungdom, fortfarande i skolan, var jag, som många, benägen att rita, måla bilder. Hur mycket fritid då, hur mycket möjlighet att göra något? Nu finns det ingen tid för bilder. Allt igång, bråttom, sent. Vi klarar inte kreativitetens nöjen. Men vad är i vägen? Bara ett steg!

Jag tar ut torkade äpplets halvor från sista gången till torken, lägger ut körsbär och ingefära på en marshmallowbricka med en duk. Låt oss börja skapa!

Hur ser hälften av ett äpple ut? Ett halvt äpple svarar någon. Och han kommer att ha rätt. Så vi drar en helhet från två halvor. Och vi kommer att klippa bladen något med sax. Äppelskivor är lätta att klippa med sax om konsistensen är korrekt och flexibel. Det är synd att det inte finns några nötter, det skulle vara möjligt att skugga ritningen med dem på tomma platser. Och om från samma äpplen, men ritningen är lite mer komplicerad ...

Så krysantemum blommade under händerna. Och även om jag tillbringade mer tid på att göra marshmallows än väntat var det så fantastiskt! Tja, tack vare den ljusa körsbäret och tårta, värmande ingefära, visade sig det vara värt extern design.

Men om konstnären, tack vare dessa foton, vaknar i dig, sträcker sig sött och börjar dekorera världen, betyder det att du inte har läst receptet förgäves.


Pastila för förkylning
När jag behandlar vänner och bekanta med marshmallow hör jag ofta från dem: "Det är bra att ha något att göra, men vi har inget att göra i vår trädgård." "Så jag har inte heller något i trädgården", säger jag som svar och ler. Med ordet "INGENTING" menar jag "inget ätbart."

När jag tittar in i min trädgård skakar bekanta huvudet - hur allt är bevuxet med gräs! Ja, gräset har vuxit idag. Ger jorden oss något värdelöst? Jag ska plocka denna ogräs för vintern. Jag torkar kamomill, citronmeliss, groblad, majsblommor, ringblommor, nässlor, hallon, coltsfoot, etc. Jag drog inte speciellt det, det visar sig att hela apoteket har vuxit i trädgården, det finns ingen anledning att gå någonstans för örter. Så jag ska ge barnen några marshmallows för vintern med en medicinsk, för förkylning.

Ta 1 apelsin, hallonblad och bär, rabarberstjälkar, blåklint- och ringblommablommor, groblad, nässla, coltsfoot. Din intuition kommer att berätta vilka örter du behöver. Vrid örterna i en köttkvarn. För ett gäng (så att pastila torkar i en jämn tallrik och inte går sönder) tar jag övermogna bananer. Jag brukade använda dem för förkylning på vintern: knåda en halv banan i ett glas, häll kokande vatten, rör om. Jag dricker den resulterande gelén för halsont, en annan förkylning. Är bananer dyra att behandla? Nej, övermogna bananer på marknaden på sommaren är mycket billiga. Och vilka söta som erhålls i torkad form, inget socker behövs! Jag knådade definitivt bananer för marshmallows med händerna och föreställde mig hur välsmakande och hälsosamt det kommer att bli. Blanda örter och banangröt, tillsätt 1-2 msk. älskling, blanda och lägg ut för att torka.

Prova det också, det smakar bättre än doktor Mom suger. Och om fördelarna, om levande energi - hur kan du jämföra?

Nästa gång lägger jag definitivt ut på marshmallow det forntida slaviska skylten "Odolenka", som våra förfäder använde för att hjälpa till med sjukdomar. Det kommer inte att vara upp till oss att avgöra om det blir starkare eller inte, men det kommer att se original ut. Kan jag besöka patienten med henne, kommer hon att bli glad, vad tycker du?


Pastila med peppar
Men vad händer om du lägger till lite kryddighet i den söta marshmallowen?
Vi tar mycket mogna aprikoser och bananer, knådar.
Riv gurka. Vad är en gurka för? För massan finns det många i år, på en varm trädgårdssäng!
Jag lägger till en blandning av paprika (det finns en "kvarn" till hands, det kan finnas andra), jag kombinerar allt, blandar det och lägger det på en bricka.

Hur man dekorerar är en fråga om din fantasi. Du kan använda skivor av samma bananer och gurkor, eller så kan du använda rosenblad. De ger inte smak, och som ett resultat blir marshmallowen - som en Pavlovo Posad-sjal, även för en utställning, även för en mässa!

Hur smakar den här?
För alkoholfritt glögg, kanske: värmande, rikt. Jag vill bara äta en bit till!



En källa: 🔗

[Krydda]

Krydda

Söt och sur torkad fruktkrydda
½ kopp torkad kiwi ¼ kopp torkad lök
½ kopp torkade persikor
¼ koppar torkade druvor
¼ koppar torkade orange cirklar
1 tsk ingefära pulver
½ kopp brunt socker
1 tsk salt-
1 kopp vit vinäger
1 glas vatten
1/8 tsk cayenpeppar
1 tsk Curry pulver

Lägg alla ingredienser i en kastrull, koka upp och koka i en timme. Kyl sedan, flaska och försegla.
Lägg en bit ost (t.ex. camembert) på en smällare och en sked kryddor ovanpå.

Söt och sur tamarillokrydda
1 kopp torkad tamarillo
½ kopp torkad lök
¼ slipad ingefära
½ kopp torkade äpplen
¾ koppar torkade druvor
½ kopp torkad ananas
1 kopp vit vinäger
1 kopp brunt socker
2 glas vatten
1 tsk kryddblandning
1/8 tsk cayenpeppar
1 tsk salt-

Lägg alla ingredienser i en kastrull, koka upp, rör om ibland tills socker löser sig. Koka i en timme tills den torkade frukten är helt beredd och blandningen tjocknar. Kyl, flaska och försegla.

Du kan inte bara använda torkade frukter, utan kombinera dem med färska och konserverade frukter, men tillsätt sedan mindre vatten. Denna kryddor är mycket bra med grillat fläsk.

Vegetarisk curry
½ kopp följande torkade frukter och grönsaker. ananas, äpplen, kiwi, tomater, röd och grön paprika, lök.
1 chili (efter smak) 1 msk. l. Curry pulver
2 koppar vatten eller buljong
2 msk. l. mjöl
2 msk. l. Smör

Lägg curry, smör och mjöl i en kastrull och koka på låg värme, rör om ibland tills det är jämnt. Tillsätt torkad frukt, grönsaker och buljong och låt sjuda i en timme.

För extra smak, laga denna curry dagen före servering. Du kan ersätta en del av vattnet med kokosmjölk.

Tomatkrydda i aromatisk olja
¼ koppar tomater
2 msk. l. vinäger
6 msk. l. tomatolja
2 msk. l. kapris
Malen svartpeppar
1 msk. l. torr persilja

Kombinera alla ingredienser i en mixer tills den är jämn. Servera på en skiva mozzarella, gurka eller med färsk grönsaksallad. Beräkning för ett halvt glas.

Tomatpesto i aromatisk olja (pastakrydda)
½ kopp tomater
1 glas vatten
½ kopp tomatolja
2 vitlöksklyftor
Malad svartpeppar efter smak
¼ koppar pinjenötter
2 msk. l. parmesanost

Koka upp tomaterna med vatten och koka i 10 minuter. Töm vatten, spara vatten. Mala tomaterna till en puré i en mixer, tillsätt olja, pinjenötter, vitlök, salt och peppar. Hacka även till puré. Blanda med parmesanost, tillsätt vattnet som är kvar från tillagningen och sätt i sås. Servera med pasta, droppa över toppen. Förvara i kylskåp i tätt tillsluten behållare i ungefär två veckor. Beräkning för 1 ¼ glas.

Pepparrot vitlök ingefära pulver

Skala pepparrot, vitlök och ingefära, hacka och köttfärs. Sprid ut på en fast bricka och torka i 3-5 timmar vid 50 ° C eller Medium.
Mala till pulver och torka igen om du inte är säker på att pulvret är tillräckligt torrt.

Ta 3 msk när du använder. l. pulver, häll vit vinäger, låt stå för att absorbera vinäger, blanda med ½ kopp gräddfil.

Servera med grillat nötkött.

[miscellanea]

miscellanea

Gräddost frosting
250 g gräddost
125 g smör
1 tsk vanillin
2 koppar pulveriserat socker

Vispa smör och ost, tillsätt vanillin och strösocker. Slå igen tills det är jämnt. Häll glasyren över kakan och strö över hasselnötterna.

[Recept för Sushezi]

Recept för Sushezi

Samling av recept för rätter tillagade med Sushezi sushi formar.

Ingefära och mutterrulle (för 3 rullar)
3/4 kopp sesamfrön
1 tsk torr mark ingefära
3/4 kopp pumpafrön
125 g smör
3/4 kopp kokosflingor
1/2 kopp kondenserad mjölk
250 g pepparkakakaka (hackad)
1/2 kopp torkade aprikoser eller kanderad ingefära (malet)
Mitt i rullen: 20 st paranötter

Blanda alla torra ingredienser tillsammans, kombinera med mjukt smör och kondenserad mjölk. Rör i smör och mjölk med händerna tills det är jämnt.

Ta 1/2 kopp av denna blandning och fördela över hälften av Sushezi och gör samma sak med den andra hälften. Gör spår i båda halvorna med en tryckstång. Placera pärlemuttern i mitten av spåren, foga ihop halvorna, stäng spärrarna, sätt tillbaka locket och vrid för att stänga. Vrid påtryckaren till märket (5 varv) och pressa blandningen lite inuti.

Pressa blandningen på omslagspapper, linda och kyl i ungefär en timme. Ta bort omslaget och skär i bitar.

Rulle kakor med klubbor (för två och en halv rull)
250 g maltkex (hackad)
1 tsk vaniljessens
1/2 kopp brunt socker
100 g smör
1/2 kopp kondenserad mjölk
2 msk. l. kokosnöt ludra
Mitt i rullen: diverse lakrits, klubbor eller marshmallows

Mjuka smör, blanda med kondenserad mjölk, vanilj och socker, tillsätt sedan kokosnöt och krossade kakor.

Ta 1/2 kopp av denna blandning och fördela över hälften av Sushezi och gör samma sak med den andra hälften. Gör spår i båda halvorna med en tryckstång. Placera fyllningen efter eget val i spåren. Stäng Sushezi, vrid på skjutaren och pressa in blandningen lite. Pressa blandningen på omslagspapper, linda och kyl i ungefär en timme. Ta bort omslaget och skär i bitar.

Salamichoklad (för två och en halv rull)
250 g pepparkakakaka (hackad)
100 g glaskörsbär (hackad)
2 msk. l. mörkt rom
50g hela röda och gröna körsbär
150 g mörk choklad
1 ägg
50 g osaltat smör

Lägg krossade kakor i en skål, tillsätt rom och rör om med en gaffel. Hacka chokladen, lägg den i en skål i en kastrull med varmt men inte kokande vatten och låt chokladen smälta. Tillsätt olja under omrörning. Ta bort skålen från potten och slå ägget i den varma blandningen. Tillsätt hackade kakor och körsbär, rör om och låt svalna.

Ta 1/2 kopp av denna blandning och fördela över hälften av Sushezi och gör samma sak med den andra hälften. Gör spår i båda halvorna med en tryckstång. Placera hela röda och gröna körsbär i spåren. Stäng Sushezi, vrid på skjutaren och pressa in blandningen lite. Pressa blandningen på omslagspapper, linda och kyl i ungefär en timme. Ta bort omslaget och skär i bitar.

Grundläggande hemlagad kaka recept
250 g smör
1 ägg
1/2 kopp socker
3 koppar vitt mjöl
1 tsk vaniljessens

Vispa smör, socker och vanillin tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt välviskt ägg. Sikt mjölet i smörblandningen. Lägg på ett mjölat bräde. Ta 1/4 kopp av denna blandning och fördela över hälften av Sushezi och gör samma sak med den andra hälften. Stäng Sushezi, vrid på skjutaren och pressa in blandningen lite.

Pressa blandningen på en bräda, skär den i 10 mm tjocka skivor med en het kniv, lägg på en smord bakplatta och baka i 12-15 minuter vid 190 ° C tills en brunaktig skorpa bildas.

Chocolate chip cookies

Tillsätt 2 msk. l. kakao i siktat mjöl.

Chocolate chip cookies

Tillsätt 1/2 kopp chokladflis i smörblandningen.

Apelsin- eller citronkakor

Istället för vaniljessens, tillsätt 1 msk. l. apelsin- eller citronskal i en oljeblandning.

Kallskuret (nötkött och fläsk - för 3 rullar;
kyckling - för 2 och en halv rullar)
500 g köttfärs, fläsk eller kyckling
1 tsk torra örter
1 medelstor lök, hackad
1 ägg
1 kopp brödsmulor
Salt och peppar efter smak
Fyllmedel: bananer, ananas, mango, oliver, ost, torkade tomater, svamp etc.

I en skål kombinerar du alla ingredienser (exklusive fyllmedel).

Ta 1/2 kopp av denna blandning och fördela över hälften av Sushezi och gör samma sak med den andra hälften. Gör spår i båda halvorna med en tryckstång. Placera fyllmedel i spår. Stäng Sushezi, vrid på skjutaren och pressa in blandningen lite.

Pressa blandningen på omslagspapper, linda och kyl i ungefär en timme. Ta bort omslaget och skär i bitar.

Koka (i en stekpanna, i ugnen) i 2 minuter på varje sida.

Notera: Eftersom kycklingrullarna är väldigt mjuka, linda dem i smördeg eller tunt randigt bacon och baka vid 180 ° C i 25-30 minuter.

Användbara tips

Använd inte långa (hela bitar) som fyllmedel - det är bättre att hugga dem i små bitar för att göra rullen lättare att komprimera.

Om du ser att risblandningen kommer ut genom slitsarna när den pressas av påskjutaren kan det vara av två skäl:
- Du lägger för mycket ris - bara öppna och ta lite av riset.
- Riset är för vått. Gör risblandningen mindre fuktig.

Om du inte har en hel rulle risblandning eller fyllmedel kvar, trycker du den säkert ytterligare efter att du har vridit påskjutaren till märket utan att ta av locket.

Om du inte är säker på att du har komprimerat risblandningen tillräckligt kan du ta bort locket och se hur väl riset komprimeras.

En källa: 🔗

[Torka blommor]

Torka blommor

Söt svett - kryddad purri
1 glas rosenblad
2 msk. l. rosmarin
1/2 kopp malet apelsinskal
1 msk. l. hela nejlika
1/2 kopp lavendelblommor
2 msk. l. kamomill
1 msk. l. korianderfrö
1 kanelstång, malet

Vintersvett - purri
10 stycken. röd och grön chili
20 stora stötar
10 oskalade mandlar
1 kopp citronskivor
2 msk. l. kryddblandning
10 solrosblommor
4 huvuden med magnoliafrön
10 oskalade valnötter
1 kopp päronplattor
1 kopp mossa (lav)

Kiwi mix
1 kopp röda tamarillo tallrikar
1 kopp apelsinskivor
1 kopp grön chili
1 kopp kiwiskivor
1 kopp stora knoppar
1 kopp macadamianötter

Doftande bollar

Dessa långvariga aromatiska minnen torkar snabbt och enkelt på brickor med tillsats av en eller flera ihåliga brickor, beroende på fruktens storlek. Äpplen, apelsiner, citroner och limefrukter är lämpliga för att göra aromatiska bollar.

Med hjälp av en hårnål, tränga igenom skalet av äpplet jämnt runt hela omkretsen och placera ett korn av sainfoin i varje hål. Hela skalet måste vara helt täckt. Rulla sedan äpplen i nästa blandning och täck det noggrant.
- 35 g kanel,
- 1 tsk violett rotpulver,
- 35 g muskotnöt.

Låt doftpärlorna sitta i denna blandning i några dagar och rotera ibland. Lägg kulorna på en fast panna på brickan och lägg till så många ihåliga brickor som kulorna passar fritt mellan brickorna. Torka vid 40 ° C tills det är skrynkligt och lätt - cirka 36 timmar.

Vid torkning, bind ett långt band eller snöre runt varje boll, eller linda ett nät och binda ett band.

En källa: 🔗

[Chips]

Chips

Spicy Cheese and Vegetable Chips (Taco Chips)
¼ glas lök
½ kopp röda och gröna paprika
1 kopp riven ost
½ tsk cayenpeppar
¼ h. L. Chili pulver
1 vitlöksklyfta, malet
2 koppar konserverad majspuré

Kombinera alla ingredienser i en mixer tills den är jämn. Lägg massan på en fast panna smord med vegetabilisk olja och torka i 10 timmar vid 55 ° C eller Medium, så att ena sidan är torr. Vänd sedan till andra sidan och torka i ytterligare 2 timmar tills det är skarpt. Bryt in chips.

Potatis chips

Koka potatis, krydda med salt, peppar och tillsätt mjölk tills puré erhålls. Det rekommenderas inte att tillsätta olja eftersom det smakar bittert efter torkning. Sprid purén på en fast panna, smörj lätt med vegetabilisk olja och torka i 10-12 timmar vid 60 ° C eller hög.

[torktumlare för grönsaker "Isidri"]

Detta ämne innehåller rekommendationer och recept för torktumlare för grönsaker "Isidri"

Men med kännedom om produkternas temperatur och torkningstid, de finesser i matlagningen som beskrivs i detta ämne, kan du använda dessa data för andra torktumlare, andra modeller.

Lycka till alla att behärska torkarna och göra läckra godisar!

Tatyana, ja, snälla, du kan klara dig utan "godis", det är inte din nivå. Ledsen 100 gånger. Du är en guru.

[Natasha]

Natasha, något jag inte helt förstod från texten

Tatyana, på många kulinariska forum anses ordet "smaskiga" vara en smaklös synonym för "bakad mayanez". Det är bara att alla dina rätter är åtminstone läckra. Dessa är inte "snacks".

Hur! Jag vet inte ens vad jag ska säga, jag tänkte

[Tatyana]

Tatyana, tack så mycket, så mycket användbart för mig. Om några dagar kommer de att ge mig en elektrisk torktumlare (jag vet inte vilken, min familj sa, det kommer att bli en överraskning), så det här ämnet är i tid, viktigast av allt, allt är på ett ställe.

Tatyana, berätta för mig hur många pallar för marshmallow som kan läggas i Isidri-torken samtidigt. En eller flera?

Anya, här kan du se hela uppsättningen av izidri efter modell Ezidri Snackmaker Electric Dryer

Aaaa, jag förstod frågan. Så många som det finns marshmallowplattor - mycket. Men du måste ta hänsyn till möjligheten för torkning av hög kvalitet, detta är redan efter torkning

Tacka! Jag tror att det är nödvändigt att beställa ytterligare pallar för marshmallow eller inte?

Tatyana, än en gång vill jag tacka dig för länken. Jag tittade på videon, jag förstod allt. Jag kommer att experimentera, göra äppelmarshmallows.

Tacka. Hjälpsam information

Roma_Tanya, finns det av någon slump ett recept på torkade lingon och tranbär i din bok? Nu är deras säsong, jag vill verkligen göra det. På vår marknad står torkad lingon som en flygplansvinge.

den som behöver det, jag kan skicka den skannade boken till posten, det finns torkade hallon och tranbär

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, kan jag?

Skickat

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, jag har redan skrivit ut den! Tack igen!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, jag har redan skrivit ut den! Tack igen!

Varsågod )))

[Helena]

den som behöver det, jag kan skicka den skannade boken till posten, det finns torkade hallon och tranbär

Helena, kan jag också?

[alenka_volga]

alenka_volgaHelena. Om du kan skicka den till mig, snälla.

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, skicka en bok för torktumlare till PM. Tacka.

[alenka_volga]

Tack för rådet!
alenka_volga Om jag kan få en liten bok, snälla =)

den som behöver det, jag kan skicka den skannade boken till posten, det finns torkade hallon och tranbär

Lena, hej. Kan jag få en liten bok också? Tacka! !!

[Flickor]

Flickorsnart ... till och med mycket snart, vi kommer inte att ha tid att se tillbaka, det är dags för förberedelserna för den nya säsongen

Jag rekommenderar alla att se våra torkämnen i avsnitten:

Användbara tips för hur du använder torken, recept för hur du använder torken smartare

INNEHÅLL I AVSNITT "RECEPT FÖR ELEKTRISK TORKARE"

... och börja samla "EN ÖNSKLISTA" och deras antal

[alenka_volga]

alenka_volgaHej Elena. Och du kan också be om en liten bok.?

Jag fortsätter att genomföra projektet "bara tillsätt vatten"
Jag kom till gröt. Jag kokade havre (inte flingor utan hela spannmål) till ett tillstånd av gröt, passerade den genom en mixer för enhetlighet. Smord med ett tunt lager på torktumlarnas brickor, täckt med pergament och torkat till sten. Denna sten bröts i små bitar och maldes i en kaffekvarn. Jag tillsatte finhackad torkad persika, hällde kokande vatten över detta fall. Det visade sig vara en utmärkt gröt som kan tillagas varhelst det finns en kylare med kokande vatten. Jag planerar att göra detsamma med ris.
Salta bara inte när du lagar mat, det visar sig vara salt i utgången. Det är bättre att tillsätta salt efter smak.

Se, uppfinnaren experimenterar

Flickor, om att torka mycket söta aprikoser. Så att de inte blir mörka och svarta under torkningen, frigör jag dem från benet och fyller dem med vatten med citronsyra. (För 1 liter vatten, 1 tsk. Citron), i 10 minuter. Sedan kastar jag tillbaka den på gallret, dränera och in i torken. Det visar sig vara en bra rödbrun färg.