Havrekvass med rågsurdeg

Havrekvass med rågsurdeg

Kategori: Drinkarna

Ingredienser
Havre	120 g
Socker	minst 3 tsk
Glasburk	0,95 ml
Filtrerat vatten	till toppen av burken
Rågsurdeg 100% moder (förvaras i kylskåp)	1/2 tsk med en bild

Tillagningsmetod

• Vi tar regelbundet havregryn från butiken.
• Du kan naturligtvis använda den som säljs för groning. Men jag gjorde det från vanliga spannmål. Jag tvättade det väl med rinnande filtrerat vatten. En gång i tiden (när kakan kostade 22 kopeck) lärde min mormor mig att tvätta spannmålen: ett spannmål kom upp - dog, bra korn skulle inte komma upp. Så här tvättade jag: det som flöt upp - tappade sedan. Sedan satte hon ner det med inte brant kokande vatten och hällde det i ett durkslag. Vid vägning visade det sig vara 110 gram. Grynna hälldes i en glasburk 950 gr. på en snurr. Hällde 1 tesked socker, blandade och hällde kallt filtrerat vatten. Jag tog bort den utan att täcka över den på den övre hyllan (det är varmt där) i 12 timmar. Sedan tillsatte hon ½ tsk. rågmoderodling 100% från kylskåpet. Droppade bara in i burken. Stycket flöt först uppifrån och drunknade sedan och upplöstes. Under de närmaste 24 timmarna blandade jag det en gång. Ung kvass fick en mjölkaktig nyans och bubblade. I ytterligare 24 timmar blandades kvassen igen en gång och tillsattes 1 tsk. Sahara. Kvass jäste redan bra. Bubblat med skum. Det smakade med en trevlig havsmjölks eftersmak. Efter 12 timmars jäsning fördes kvassen till ett tillstånd av vackert bubblande med våldsamt skum.
• I princip kan du redan dricka det, men jag gillar kall och skarp kvass.
• Vätskan hälldes i en separat burk 750 gr., Tillsatt socker 1 tsk. och ett par russin. Hon täckte över den och lade den i kylen en dag. Vidare skiljer sig åsikterna: i vissa källor är den första kvassen inte full, i andra kommer vi att vara glada! Jag bestämde mig för att använda den för att baka bröd (det kommer att finnas recept !!!). Havrstarter hälldes igen med vatten, sötat med socker 1 tsk. och igen till en varm plats! En ny kvass var redan klar på 12 timmar. Jag läste att du kan fylla upp till sju gånger. Och ändå är det inte nödvändigt att filtrera det, eftersom havregrynsgrädden i sig är extremt användbar. Dessutom minskar filtreringen kolsyran.
• 
• Eftersom kvassens färg inte är ljus kan dess kolsyrning bara förmedlas utan blixt, så fotot är inte av hög kvalitet, men blicken är synliga.
• 
• Det är full direkt. Förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.
• Att dricka det är bara ett nöje. Vi laddar upp för femte gången. Min man gillar det med surhet, jag lägger till honung och låter det brygga i ett par timmar. För barn lägger jag till lite juice från körsbär med socker. Det är också utsökt att lägga till apelsin- eller citronskal, mynta eller basilika.
• Mycket välsmakande, hälsosamt och uppfriskande! Rekommenderas starkt.

Notera

Nu lite information från Internet.
Visst har många hört talas om kvass från havre. Men inte alla lyckades smaka på denna gudomliga dryck. Det finns legender om dess fördelar, du kan inte hitta en riktig havredrink i en butik och surrogaterna som erbjuds där bevarar inte de fördelaktiga egenskaperna hos havrekvass.
Kvass är en uråldrig rysk uppfinning. I andra stater fanns det naturligtvis drycker som vagt liknar honom, men bara vi har en sådan mängd recept och olika namn. De fördelaktiga egenskaperna hos havrekvass är mycket breda och allt tack vare de biologiskt aktiva komponenterna i denna spannmålsskörd. Denna dryck släcker perfekt törst, påverkar leverfunktionen, men talar om fördelarna med kvass, vi pratar om egenskaperna hos alla dess komponenter i komplexet.
Fördelarna med havrekvass. Varför är havrekvass användbart?
Denna produkt ger en person energi, vilket beror på de helande egenskaperna hos stärkelsen i havre. Drycken hjälper till att sänka sockernivån hos diabetiker. Proteinet som finns i samma havre hjälper vävnader att regenereras snabbare. Fiber minskar kolesterolnivåerna, vilket ger viss kardiovaskulär säkerhet. Organiska syror stärker ben, hår och naglar.
I folkmedicin används havrekvass för sömnlöshet, trötthet, nedsatt aptit och svaghet. För att öka vitaliteten är denna dryck ett måste. Det rengör kroppen från toxiner och toxiner, stärker immunförsvaret. Det smakar gott och är lätt att förbereda.
Det är ett utmärkt botemedel mot vitaminbrist. Det förhindrar reproduktion av patogen flora, förbättrar metaboliska processer. Det är helt enkelt nödvändigt för patienter med högt blodtryck och hjärtpatienter. Stärker tandemaljen, främjar viktminskning och läker små sår. Jästen som ingår i dess sammansättning behandlar perfekt osteomyelit, optisk nervatrofi, diabetes.
Hygienister, smittsamma specialister och bakteriologer har länge tillskrivit drycken höga bakteriedödande egenskaper, vilket ganska framgångsrikt bekräftades av många experiment av den berömda ryska forskaren Sotnikov: paratyphoid- och tyfoidpinnar i sitt experiment dog i kärl med kvass.
Förutom att använda ren kvass kan drycken användas perfekt som grund för matlagning:
Lenten okroshka på havrekvass för Petrovsky fastan
ärtost med havregryn
havre gräddfil och kefir
bröd på havre kvass
(det kommer att finnas recept)

Liknande recept

Vassle kvass (Olga VB)

Tepache - mexikansk ananas kvass (eller öl) (Rada-dms)

Betkvass med surdeg (ANGELINA BLACKmer)

Irisha, bra, bara smart. Jag ska försöka laga mat nästa helg. Och nu ledande frågor: 1. Kommer honung att gå istället för socker? 2. Ska du lägga till rågmalt för smak och färg?

Jag gjorde detta! Mycket välsmakande! ... Jag lade bara till välristade smällare för smak ..

Irinka, användbart säkert! Du måste kontrollera smaken! Tacka!!!

Jag skriver också Pasibka, för havrekvass har jag länge velat laga det. för receptet, tack för jobbet och skrivandet!

½ tsk rågmoderodling 100% från kylskåpet.

Irin, och hur man gör det? Tacka.

Irisha, bra, bara smart. Jag ska laga mat nästa helg. Och nu ledande frågor: 1. Kommer honung att gå istället för socker? 2. Ska du lägga till rågmalt för smak och färg?

Tanyusha tack för beröm
Nu om frågorna:
Jag är naturligtvis en nybörjarspecialist, men jag tror att det är möjligt. Jag vill prova det själv. men jag har fortfarande andra planer. i alla fall, försök med en liten del - som min.
om malt: försök först med havre - för att göra havre surdeg. det är i det som allt är näringsrikt och viktigast. speciellt på rågsurdeg. lägg till vad du vill i den färdiga unga kvassen.
försök och berätta!

Jag gjorde detta! Mycket välsmakande! ... Jag lade bara till välristade smällare för smak.

Anya är glad att hon hittade en likasinnad person! Jag kommer definitivt att experimentera med honom också! Lyckligtvis förbereder den sig snabbt och används många gånger! Grunden är där, och sedan ... fantasi!

Jag skriver också Pasibka, för havrekvass har jag länge velat laga det. för receptet, tack för jobbet och skrivandet!

Ksyushenka, du är alltid välkommen. Det är väldigt trevligt när ett recept inte bara är slöseri med tid och produkter utan också om det glädjer din familj och vänner. Att få sådana recensioner från dig, tjejer, är helt enkelt otydlig lycka!

Irin, och hur man gör det? Tacka.

Åh Olechka är ett separat ämne. jag har Evig surdeg... Om du tar det ger jag dig en ledtråd. Det används mer för bakning.

Så intressant och coolt! Tack för receptet!
Jag bokmärker det när det blir varmare, jag kommer definitivt att göra det och till och med lägger till citrongräsbär för färg och livlighet.

Bra kvass! Både fördelarna och smaken! Och mycket arbete investeras i receptet! Jag kommer definitivt att bemästra det! Tack, Irisha!
Och varför rekommenderas det inte att dricka den första kvassen i vissa källor?

[Irina]

Irina, en riktig helande drink

Generellt, innan tävlingen hade jag ingen aning om andra typer av kvass, tack till alla deltagare som beredde dessa användbara läkemedel

Så intressant och coolt! Tack för receptet!

Tack för tipset! Laga mat med nöje!

Bra kvass! Både fördelarna och smaken! Och mycket arbete investeras i receptet! Jag kommer definitivt att bemästra det! Tack, Irisha!

Tack Olechka, det är inte så svårt än! Okej!!

Och varför rekommenderas det inte att dricka den första kvassen i vissa källor?

Jag har inte räknat ut det, för att vara ärlig

Irina, en riktig helande dryck

Tack Natasha, säg inte - om det inte vore för tävlingen hade jag inte trott att vara engagerad i produktion av kvass

Ira, du förstår hur jag blev upptagen med recept på hälsosamma drycker! Så din version är en av de bästa! Tack så mycket för detta recept!
Jag har lagt det i bokmärkena länge och jag drömmer om att gräva i alla detaljer och laga det med stor känsla och ordning, och bara inte för att skämma bort, utan för hälsa!
Men jag använder någon form av fruktstart, eller hur? Eller nödvändigtvis råg?

Irochka, kan du ha humlesurdeg i stället för råg? Jag har bara humlesurdeg och jag bakar bara bröd med denna surdeg. Tack för det fantastiska kvassreceptet!

Ira, du förstår hur jag blev upptagen med recept på hälsosamma drycker! Så din version är en av de bästa!

och tack så mycket för att du också har återvänt mig! Jag yoghurt aktivt engagerad i havre. men jag glömde kvass. måste levereras. och naturligtvis vinbär... Jag ska också prova surdeg.

Men jag använder någon form av fruktstart, eller hur? Eller nödvändigtvis råg?

Tja, Gud själv beställde frukten, jag säger inte om den berusade. men om du försöker, var noga med att berätta!

Jag har bara humlesurdeg och jag bakar bara bröd med denna surdeg. Tack för det fantastiska kvassreceptet!

Ninul är alltid välkommen! flyga in, om det! Och om du försöker med hopp - berätta för mig!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha och havregräm uppträdde? Hittade inte receptet.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha och havregräm uppträdde? Hittade inte receptet.

Natasha, det gjorde hon aldrig. Jag lyckades bara inte med ost. Jag kan berätta för dig. Det är väldigt enkelt att göra. Endast alla diskar måste vara rena och torra.
Havregryn - 1 kopp (du kan mala hela havregryn på en kaffekvarn till pulver) häll 2 koppar ljummet vatten och blanda väl med en visp. Lägg sedan till en tesked aktiv rågsurdeg. Ta bort såväl som kvass utan att täcka (i extrema fall med gasbind eller lock med hål). Lägg det inte nära batteriet.
Efter 1-2 dagar, beroende på temperaturen, hade jag havregräddfil klar. Den kan användas perfekt vid fasta som gräddfil för blekning av soppor.
Du kan också prova att använda rågbröd istället för surdeg, men jag har inte provat det. (bit ca 250 gr.)
Om du später ut sådan gräddfil med kokt vatten får du havregrynkefir.
Tack för att du påminner mig om receptet.

Irisha, god kväll! I mitt kylskåp finns en ny 2-dagars startkultur med fruktjäst. Jag undrar om det kommer att ordna sig med det? Förmodligen inte, för det är inte surt alls.

I mitt kylskåp finns en ny 2-dagars startkultur med fruktjäst.

svårt att säga. Jag kan inte ens föreställa mig. men du kan prova 1/2 servering enbart av nyfikenhet.

Hon fann själv att frukt kan vara. Tack, Irisha, jag behöver verkligen kefir i inlägget. Kanske kan du göra det själv?

Jag menade att hon inte är gammal, för 2 dagar sedan bakade hon bröd på det. Här är en kulema, jag har en surdeg på mjöl 2 sek.Glömde helt. Det är sant att hon vandrar bra där. Kan lägga surdeg, en bit hw. bröd och se vad som händer. Jag ville verkligen ha kefirchik.

Här är en kulema, jag har en surdeg på mjöl 2 sek.

tillräckligt med surdeg. låt det naturligt jäsa. Jag tror att allt kommer att ordna sig.

Hon fann själv att frukt kan vara.

och var hittade du det? Kasta in HP tack.

Jag har börjat göra denna kvass ett par gånger, allt är bra i början, men efter fyra eller fem plommon börjar det tydligt lukta som mos, eller till exempel om det är sent med uppdatering av kvassen. Jag började tvivla på om jag gjorde kvass)))

Jag har börjat göra denna kvass ett par gånger, allt är bra i början, men efter fyra eller fem plommon börjar det tydligt lukta som mos, eller till exempel om det är sent med uppdatering av kvassen. Jag började tvivla på om jag gjorde kvass)))

vem vet. eventuellt försurande. Själv höll jag inte på den så länge. ja i allmänhet, allt detta är naturligtvis svagt, men bryggan. även flytande jäst och surdeg av sitt slag. så allt är bra med måtta.

Hej, jag är ledsen, jag behöver ditt samråd.
Utställt kvass utan surdeg och jäst. Han började bubbla sig själv, att jäsa. Läckte efter att skummet sov. Lägg det i kylskåpet. Efter ett par timmar fick jag prova. Smakar bra med en krämig eftersmak, men lukten är brrrr. Som ett barns kräkningar. Kanske tände jag inte på honom eller tvärtom. Eller lukten försvinner efter mognad i kylskåpet. Eller beror det på pervak.

Varför?

[kvoka]

kvoka, ja, vad kan jag säga dig det. I början,

Utställt kvass utan surdeg och jäst.

detta är definitivt inte mitt recept
För det andra,

men lukten är brrrr. Som ett barns kräkningar.

ursäkta mig, men startkulturerna, men du förstår det, strömmen är havregryn, och smaken och lukten är specifik.
och begreppet b-rrr och alla nyanser av aromer är olika för alla, som flomics och ister.
så jag har ingen aning om vad du har vuxit))))
prova receptet. låt oss prata)))

Ja, det fanns problem med surdeget. Den andra dagen stod jag upp så bra. Jag var glad över beredningens kvass och på den tredje dagen blev jag på något sätt förvirrad och levde inte. Men först på den femte dagen verkade det förväntas.
Och medan kunden passade in bestämde han sig för att hämta kvassen själv. Jag lägger också ut yoghurten, den har redan börjat flaga av, där har du ett recept utan surdeg. Så jag trodde att jag kunde klara mig utan det, eftersom kvass började spela precis som du beskriver. Den enda frågan kvarstod med lukten.
Okej imorgon från kylskåpet så tittar jag och snusar



Ja, det fanns problem med surdeget. Den andra dagen stod jag upp så bra. För att fira förberedde jag kvass och på tredje dagen bubblade jag på något sätt och stod död. Men på den femte dagen verkade det komma till liv.
Och medan jästen jäste bestämde kvassen att börja spela.
Jag lägger också ut yoghurten, den har redan börjat flaga av, där har du ett recept utan surdeg. Så jag trodde att jag kunde klara mig utan det, eftersom kvass började spela precis som du beskriver. Den enda frågan kvarstod med lukten.
Förresten, barnet, utan att känna mina föreningar, drog också slutsatsen att lukten av kräkningar.
Frågan är i kylen kvass ska gå sönder eller inte.
Okej imorgon från kylskåpet så tittar jag och snusar
T9 ledsen

Ja, det fanns problem med surdeget. Den andra dagen stod jag upp så bra. För att fira förberedde jag kvass och på tredje dagen bubblade jag på något sätt och stod död. Men på den femte dagen verkade det komma till liv.

Det är väldigt lätt att odla en surdeg det viktigaste är att inte rusa och inte försöka blanda sig i processen. annars är vi så, och jag vill bara göra något

Frågan är i kylen kvass ska gå sönder eller inte.

förstod inte riktigt frågan.
ska vänta)

T9
Bubble))) vandra.
Jag lagar evigt på rågmjöl.
Det finns tålamod.
Vi beräknade inte volymen på de rätter som syret gjordes på, den tredje dagen när maten matades flyttades den till en annan behållare och ändrade temperaturregimen något. Jag tror på grund av detta.Men surdegen är helt klart vid liv, eftersom det luktar som sura äpplen och det verkar som om det börjar börja arbeta.
Om jag inte trampar hälften i morgon lägger jag den i kylskåpet för en tillfällig semester och håller resten varm.

och ändrade temperaturregimen något. Jag tror på grund av detta.

surdeg har en vilande period. det här är normalt.

Om jag i morgon inte trampar hälften av den lägger jag den i kylskåpet för en tillfällig semester och jag håller resten varm.

Varför då? mata och höja igen

Jag citerar "Jag är ledsen, men lyderna, men du gjorde precis det"
Som det verkar för mig, när vi gör kvass, förbereder vi bara surdeget, och när vi lägger till jäst eller evigt (som i ditt fall), påskyndar vi helt enkelt processen för beredningen. Därför (kanske har jag fel, förstås) Jag tror att för att jäva havre finns det ingen anledning att lägga till jäst.
I vilket fall som helst, tack för det snabba svaret)))



I kommentarerna till beredningen av surdeget subtraherade jag att du kan ge det vila genom att sänka temperaturen och sedan återanvända den.
Och jag tror att fortsätta mata den andra delen en gång om dagen.

Jag informerar))) Jag är fortfarande långt ifrån den gudomliga drinken))). Jag börjar om.



Hej kära Tumanchik!
Under förberedelseprocessen uppstod ett antal frågor, svara på:
Vad är proportionerna av vatten och gräddfil för att få god (korrekt) kefir.
Hur gräddfil och kefir ska smaka. Skiljer den (gräddfil) smaken från animaliskt ursprung?
Har du försökt göra smör av det? I så fall hur och vad är hon.
Tack hälsar Kwoka

Jag ska börja om.

och på recept !!!!

Vilka är proportionerna av vatten och gräddfil för att få god (korrekt) kefir.
Hur gräddfil och kefir ska smaka. Skiljer den (gräddfil) smaken från animaliskt ursprung?
Har du försökt göra smör av det? I så fall hur och vad är hon.

ledsen, men gjorde dem en gång och länge. så jag kommer inte att berätta för dig - jag kommer inte ihåg exakt)

Förlåt.
tacka