Gurkor "Kraftig" (saltad, som från ett fat)

Gurkor "Kraftig" (saltad, som från ett fat)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
För en 3 liters burk:
gurkor	1,8 -1,9 kg
gröna - 1-2 paraplyer, dill, en kvist extragon, 2-3 blad från körsbär och svarta vinbär, lavrushka blad
blad och, om någon, pepparrotsrot
några vitlöksklyftor
en bit varm peppar
kryddor - 15 heta pepparärtor, 2 allspice ärtor, ett par kryddnejlikor, 2 tsk senapsfrön
salt-	1 fullglas (250g)

Tillagningsmetod

• Allt görs enkelt, snabbt och utan problem!
• Jag föreslår örter och kryddor som jag brukar lägga till gurkor. Men det betyder inte att du måste följa min lista strikt. Du kan skapa ett bokmärke som är bekant för dig.
• Gurkorna tvättades, rumporna skars av. Om gurkorna skördas från trädgården och mer än en dag har gått, är det lämpligt att suga i kallt vatten i ett par timmar.
• I en tvättad 3-liters burk, tryck gurkorna tätt, upp till axlarna.
• Lös upp 1 kopp salt i kallt vatten och häll det i en burk gurkor. Du kan ta lite mer än en liter vatten och sedan fylla på (om inte tillräckligt). Det viktigaste är att knipan täcker gurkorna helt.
• Skaka burken, stäng den med ett nylonlock och lägg den åt sidan i exakt 2 dagar i skuggan.
• Efter 2 dagar, häll ut alla saltlake och skölj gurkorna väl under rinnande vatten. För att göra detta, häll och töm vattnet flera gånger, skaka och vrid burken. Så att det kalla vattnet sköljer alla gurkor väl.
• Förbereda örter och kryddor. Skölj gröna under rinnande vatten och skär.
• Nu kan hälften av gurkorna läggas på en tallrik och örter och kryddor kan läggas till burken.
• Men gurkorna minskar i volym och jag lägger dem i en 2 liters burk, strö med örter och kryddor.
• Fyll en burk gurkor med kallt vatten, stäng den med ett nylonlock och lägg den i skuggan i 2-3 dagar (tills saltlösningen blir grumlig).
• Sedan skickar vi den till källaren eller till källaren för långvarig lagring
• 
• 
• Utmärkt att använda i sallader som Olivier, Vinaigrette. Och bara för mat är det också mycket gott!

Skålen är designad för

1 burk, med en kapacitet på 3 liter

Tid för förberedelser:

själva processen tar inte ens 30 minuter, resten av tiden är att stå

Matlagningsprogram:

pennor

Notera

Receptet på dessa kraftfulla gurkor togs från Krim i slutet av sommaren. Min vän delade det och berättade att hon länge hade slutat stänga gurkor enligt andra recept, eftersom hennes bönder (både vuxna söner och vuxna barnbarn) bara behöver dessa gurkor. Och till och med kämpa för knipa, särskilt den andra dagen efter familjefester
När jag kom hem fick jag reda på att under min frånvaro hade mina gurkor i trädgården redan bränt i solen, jag fick knappt en 3-litersflaska för en flaska. Jag gjorde det, lade det i källaren och glömde dem helt och hållet. Och strax före jul hittade jag den här burken när jag gick efter gurkor till vinägretten.
Efter att ha tagit bort locket och smakat den översta gurkan ville jag bara säga "Haaa!". Gurkorna visade sig vara kraftfulla, salta, elastiska och krispiga!
Bryt alla mina anteckningar, jag hittade aldrig papperet som jag skrev ner receptet på!
Det är bra att anslutningen med min vän inte går förlorad, och även om det inte finns någon telefonanslutning, är Skype fortfarande kvar! När jag ringde tillbaka på Skype återställde jag detta enkla recept för mig själv. Efter att ha tittat på forumet finns det många liknande, men jag hittade inte den här.

[Nelya]

Nelya, ett utmärkt recept under gurksäsongen kommer jag definitivt att prova

Ja, Tanya, receptet är enkelt och så framgångsrikt! Själv förväntade jag mig inte. Denna skylt, som finns på bilden, efter jul kom svärdotter och hennes man till svärmorens begravning, så de båda förstördes. Och jag ville också åka på Olivier, men det finns inget kvar att lämna.Jag kommer också att göra mer under säsongen.

[Nelya]

Nelyavilket intressant recept !!!
Jag älskar ENDAST fatgurkor! Så salt med surhet!
Och om de är så, så har jag hittat idealet !!!
Och jag förstod rätt att andra gången vi fyller i bara rent, kallt vatten utan någonting alls ??? ...

[Sjuårsplan]

Sjuårsplan, Svetlana, dessa gurkor är salta med surhet! Verkliga fatgurkor, bara inlagda i en burk
Du har förstått rätt. Vi häller ut saltvattnet och fyller det med rent kallt vatten utan någonting! Vi tvättar det bara under rinnande vatten och lägger örter och kryddor

[Nelya]

Nelya, utöver det vanliga !!!
Allt! Jag hittade det !!!
Nu bara dina egna gurkor !!! Och inga resor till basaren!
Tacka!!!

Svetochka, jag blir glad om din familj gillar detta recept! Och om du också har dina egna gurkor, bara samlade från hot-potten, så i allmänhet underbart!

[Nelya]

Nelya, Jaja! Exakt dina egna gurkor !!!
Annars har vi alltid många av dem, vi har inte tid att äta och jag bevarar dem inte just på grund av smaken av rullade gurkor ... ja, jag gillar inte det ...
Men jag älskar tunnan!

Jag har liten aning om smaken av sidogurkor. Är de sura? Antingen försök att göra en burk också, lyckligtvis på sommaren gurkor i bulk.

[iris. ka]

iris. ka, IrinaFatgurkor skiljer sig från konserverade eller inlagda gurkor i betningsmetoder. Fatgurkor fermenteras utan ättika, pickles är naturliga pickles. Ja, deras smak är skarpare, salt och sur, och de borde vara mer krispiga. Men krispigt beror också på olika gurkor.
Försök, till en början, gör en burk enligt detta recept. Och plötsligt gillar du det! Jag gjorde också bara en burk för testet det året. Nu stänger jag mer. Även om jag är ganska nöjd med mitt recept på gurkor med vinäger Krispiga gurkor i bulgarisk stil.

Nelechka, ett underbart recept! Tacka!
När du läser och tittar på fotot, så en miljon gånger!
Det är synd att det nu inte är gurksäsongen, men jag tillagade det just nu. åh! Vilka läckra gurkor !!!
Nelechka, tack för receptet!

[nila]

nila, Nellechka, jag vill inte förolämpa dig, men vi har sådana recept här, inklusive mina. Kärnan är densamma. Några av våra pojkar fick till och med statusen "Veckans recept". Men varför inte! Din är snabbare!

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudochka! Vilka naglar? Vad är du!
Men som svar på dig kommer jag ändå att säga att innan jag skrev min egen metod för att beta gurkor, såg jag igenom alla de inlagda gurkarecepten som jag hittade på forumet. Ja, det finns liknande, men bara liknande. Mitt recept skiljer sig åt både i mängden salt och saltmetoden. Och dessutom skrev du själv det

Din är snabbare!

Men om du anser att receptet upprepas och dupliceras är det enligt administrationens bedömning. Jag har redan tappat alla rättigheter att korrigera något




Rituslya, Ritochka, märkte inte ditt inlägg. Ritus, ett recept för oss lata människor. Mycket enkelt och snabbt. Men resultatet är utmärkt! Och om kraftfulla gurkor respekteras i din familj, är receptet något för dig!
Våren är precis runt hörnet, redan i slutet av januari. Vi har inte tid att se tillbaka, och nya sömmar måste göras! Du kan försöka börja med en burk, och då förstår du redan om den här metoden för saltning är lämplig för dig. Gurkorna är sura och salta, skarpa!

Nelya, tack för receptet! Jag gillar verkligen dina konserveringsrecept, inklusive gurkor. Men ibland behöver du bara sådana, salta inlagda. Och de är utsökta! Tidigare saltade min mor bara i ett fat och var mycket välsmakande, nämligen kraftfulla. Dela nu med en gurka så stänger jag den enligt detta recept.

[Nadyushich]

NadyushichNadia! Jag håller med om att Nelia har mycket bra recept. Men jag var förvirrad av din fras:

Dela nu med en gurka så stänger jag den enligt detta recept.

... Här för mig nyckelordet "Jag stänger". De är inte stängda. Nelya föreslår att de hålls i källaren. Eller kanske i kylen. Det här är gurkor som inte sys. Eller missförstår jag något? Själv vill jag alltid rulla pickles i burkar och förvara dem bara i garderoben. Och inte en jävla sak de kostar mig inte så. Locken sväller.Tja, kanske en burk av tjugo kommer att överleva. Och jag provade många recept

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadenka, försök förstås! Kanske detta sätt att salta påminner dig om din mors gurkor! Tack för plogen!
OromaOlga, du har rätt. Dessa gurkor är inte stängda, rullas inte upp med lock utan förseglas med plastlock. Har tidigare saltat i en stark saltlösning. Nästan saltlösning, för det finns 1 glas salt för 1,5 liter vatten. Efter saltning hälls därför AL denna saltlösning ut och tvättas väl. Jag kan inte säga om att förvara dessa gurkor i en varm lägenhet, jag har inte provat det. Men min burk gurkor stod från augusti till januari på källartrappan. Det var bara det att när jag stängde dem sänkte jag dem några steg, men tog dem inte till källaren. Så de stod för att jag helt glömde bort dem. Temperaturen på trappan är mycket högre än i själva källaren.
Nu kontaktade jag speciellt en vän från Yevpatoria, där hon lagrar hon lärde sig. Hon sa att hon hade hållit den i en ladugård i många år, på en speciell hylla för sömnad, att hon inte hade någon källare eller källare. Temperaturen på Krim är annorlunda, det kan vara varmt på vintern också.
Jag vet inte ... Jag kan inte säga något om förvaring av lägenheter

[Oroma]

Oroma, Olya, jag stänger det, jag menade ett polyetenlock, kanske till och med ett förseglat lock. Medan det inte är kallt kan du förvara det i kylskåpet och sedan i källaren i garaget.
Den här säsongen fick jag ett recept på tomater som helt enkelt hälls med kallt vatten och rullas upp. omslag. Det fanns tvivel. Jag fyllde i den, men stängde den bara med en förseglad nylon och två burkar stod i kylskåpet fram till det nya året. Saltlösningen är som en tår, ingen jäsning, locken är inte svullna. Tomaterna var läckra. Så Nelin recept stör mig inte. Jag gör inte stora mängder, men jag kommer definitivt att göra några burkar.

Ja, Nadia, du kan använda speciella förseglade plastöverdrag. De är tätare och tätare än vanliga, prsstye.

Nelya, ditt recept finns i tidningen för augusti!

[alba et atra]

alba et atra, Helen, tack för att du meddelade mig! Jag kan inte köpa tidningen och skulle därför förbli i mörkret om tryckningen. Det är trevligt att receptet på dessa enkla gurkor har märkts.

Bra recept! Jag gör det också.
Men jag lämnar den i en stark saltlösning tills den används. När jag tänker äta dem tar jag ut dem, dränerar saltlaken och fyller dem med kallt vatten. På en dag, mycket välsmakande starka gurkor

[Lelka]

Lelka, kanske du kan lämna den i en stark saltlösning. Men jag är rädd att det är för kraftigt - picklesna blir salta. Och det finns inte alltid tid att förblötlägga. Efter att ha tvättat och hällt rent vatten får jag fortfarande salta. Och det är bekvämt för mig, jag tog omedelbart så många gurkor från banken som behövde och omedelbart omsatte dem i handling.

Jag markerade inte en gång burken, så det finns så starka salta. Grannarna gillade det)))

Nelya, bra gurkor, försökte bara de första bitarna, super, krispigt, salt, enkelt recept, vår favorit

[Zoya]

Zoya, nöjd
Det är bra att du gillade receptet och blir en favorit i din familj.
Gurkor är riktigt goda, utan problem