Saltad vattenmelon (för förvaring i källare eller kylskåp)

Saltad vattenmelon (för förvaring i källare eller kylskåp)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Vattenmelon (skivor)	3,5 kg
Saltlösning: för 1 liter vatten - 2 msk. matskedar grovt salt	2,5 - 3 l
Vinbärsblad, lagerblad, torr dill (paraplyer och stjälkar)	frivillig
Vitlöksklyftor)	5-6 st
Svarta pepparkorn, varma röda	frivillig
Senapspulver	för lagring

Tillagningsmetod

• Många har aldrig smakat saltade (inlagda, inlagda) vattenmeloner, varför älskare av denna delikatess inte ofta hittas. Prova det minst en gång - ta till exempel hälften av en misslyckad, lite söt vattenmelon och ge den en chans att överraska dig - och plötsligt kommer du också att tycka om den här ljusa och fräscha smaken!
• Att salta en vattenmelon är lika lätt som de vanliga grönsakerna. Kanske använder någon samma metod. På samma sätt saltar jag både gurkor och gräddtomater. Allt du behöver är en vanlig pickle. För varje liter vatten måste du ta 2 msk. matskedar utan en bild av grovt salt. Jag lägger inte till socker. Koka saltlösning och låt svalna till rumstemperatur.
• För en halv genomsnittlig vattenmelon räcker det 2,5-3 liter saltlake.
• Skär vattenmelonen i halvcirkelformade skivor som är 1,5-2 cm tjocka, skär var och en i 3-4 bitar med trianglar. Ta bort ett tunt lager av den övre mörkgröna huden från varje triangel. Vi tar inte ut benen.
• 
• I botten av en rymlig (7-8 l) panna (helst emaljerad) lägger vi den vanliga kryddkroppen för betning: torra vinbärsblad, paraplyer / stjälkar av torr dill, lagerblad, svarta pepparkorn, en bit röd peppar (om du gillar det skarpare) och skär i vitlöksskivor - 5-6 kryddnejlika. Vi lägger kompakt vattenmelonskivor - bäst av allt i en cirkel, toppar mot mitten.
• Fyll i den kylda saltlaken. Lägg en inverterad tallrik ovanpå, lägg en liten vikt på den (1 - 1,5 liters burk vatten är möjlig) så att skivorna är helt täckta med saltlösning och inte flyter. Lämna för jäsning i 2-3 dagar. Så snart processen börjar minska (3 dagar räcker vanligtvis för mig), häller vi saltlaken i en ren, torr skål (du kan sila den), kastar benen som har fallit i saltlaken. Vi lägger ut vattenmelonskivorna i burkar som är lämpliga för förvaring, fyller dem med samma saltlake, tillsätt 0,5-1 tesked senapspulver till toppen av burken (detta hjälper till att skydda pickles från mögel) och stäng dem med rena plastlock . Vi lägger den i kylskåp eller källare.
• Utmärkt förvaring hela vintern.

Notera

Vattenmelonen bör inte vara övermogen och smulig, köttet av detta kan jäsas redan under saltning, lite omogna och krispiga är bättre lämpade för detta ändamål. Tjockhudade vattenmeloner kommer ut bra - ett tätt vitt lager håller formen väl och vissa tycker om smaken mer än rött kött.
*** Om en aktiv vit film dyker upp vid jäsning, är det bättre att ta bort den från ytan med en sked / pappershandduk och strö en halv tesked torr senap över toppen.
Åh, den här pirrande doften, det är omöjligt att motstå medan du lägger den i burkarna !!

Liknande recept

Saltad vattenmelon (för förvaring i källare eller kylskåp) (Yuliya K)

Vattenmelon sylt med apelsin (saannai)

Vattenmelonsås (Administration)

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, vi älskar saltade vattenmeloner väldigt mycket! Bokmärk receptet, köp en vattenmelon och gör det. Lyckligtvis säljs de fortfarande. tacka

[Natalia]

Nataliaoch jag älskar dem väldigt mycket !! Tack för din uppmärksamhet på receptet !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, receptet är direkt från barndomen! Tacka!
Min mormor brukade jäsa vattenmeloner på liknande sätt. Det var sant att skalorna var olika - fat och hela vattenmeloner. Och vattenmelonerna var hemlagade, små och inte alltid mogna. Men smakfullt !!!

[A.lenka]

A.lenkaElena, här är jag från barndomen förälskad i denna smak, från det allra första försöket !! Ja, vi saltade också höstvattenmeloner hela i fat! Det var många år senare att jag lärde mig att det är fullt möjligt att beta dem och beta dem i små portioner och bara skivor!