Sorrelsoppa

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Kött	500 gr.
Potatisar	3-4 st.
Lök	1 ST.
Morot	1 ST.
Ängssyra	~ 300 gr.
Lövblad, pepparkorn, salt	Smak
Kokta ägg för servering	4-5 st.
Vegetabilisk olja för stekning	Smak.

Tillagningsmetod

Sorrelsoppa eller sorrelsoppa är en klassiker i vår familj.
Lägg köttet i en bit i kokande vatten, tillsätt kryddor.
Skölj sorreln väl och torka på en handduk.
Hacka lök, inte särskilt fint, riv morötterna, stek på låg värme.
När köttet kokas (ca 30 min.) Ta ut det och kyla det (om buljongen är skummande eller kokt på benet och du är rädd för små ben i botten kan du sila det). Lägg hackad potatis i buljongen och koka tills den är halvkokt.
Skär det kylda köttet i bitar och lägg i soppan och lägg sedan stekningen.
Vi skär sorreln i små remsor så att bladen ger surheten bättre och lägger dem sist. De ska inte kokas på länge, inte mer än 5 minuter.
Det är det, soppan är klar! Servera med ett ägg i en tallrik, gräddfil eller majonnäs, örter efter eget val och smak. Smaklig måltid!