Kålsoppa med nässla, sorrel och nötkött

Kålsoppa med nässla, sorrel och nötkött

Kategori: Första måltid

Kök: Ryska

Ingredienser
Nässla	250 g
Ängssyra	250 g
Nötkött (revben)	1500 g
Potatisar	500 g
Ko smör	50 g

Tillagningsmetod

• Mycket enkel vårkålsoppa (någon kan kalla den soppa, men vi är mer vana vid det - "kålsoppa"), gröna kallas också. Och du behöver bara ha en bit nötkött, lite ung nässla och sorrel. Och naturligtvis vatten. Och ägg och gräddfil (men jag gillar majonnäs mer) - det här är redan ett tillskott, ett trevligt men ... tillskott.
• Även om vädret inte skämmer bort hindrade detta inte nässlorna från att krypa ut i ljuset, och vintersorreln växte också lite.
• Brännässla, förstår du, vad ..., grönt över och rosa-lila nedan. Fortfarande ung. Och kanske den här typen. Vem vet. Men vi skär det ändå, kanske vi inte blir förgiftade.
• 
• Buljongen kommer från nötkött revben. Tvättas, delas.
• 
• Fylld med kallt, väl vatten. Vad sägs om? Eftersom det finns en brunn måste vattnet användas. Dessutom är det utsökt.
• Sätt först pannan på hög värme. Efter hur många minuter kokade det där. Och skalan bildades, utan den. De tog naturligtvis bort henne nådelöst.
• Och då…. Jag lagar inte buljong. Jag föredrar att plåga honom. En sådan delare är mycket användbar för detta. Annars, minska inte branden, men vår gas - den är den hetaste, värms antagligen kraftigt och kokning uppstår fortfarande. Så jag rekommenderar det starkt om någon också bestämmer sig för att simma buljongen.
• 
• Här är en blandning av rötter till buljongen. Allt är där. Och vita rötter och röda och kryddor och till och med ett lagerblad. För lite över tre liter buljong tar jag två höga matskedar. Ganska nog. Det visar sig doftande och välsmakande. Jag täckte pannan med locket och lät den ... i en och en halv timme, fett fick med smak.
• 
• Låt oss ta itu med den gröna komponenten. Nässlor och sorrel måste ordnas, alla typer av extra grässtrån måste tas bort. Endast löv går från nässla till kålsoppa, stjälkar är värdelösa. Och ta bort de tjocka och grova, som kallas petioles, från syren.
• Sked - ett och ett halvt salt i sorrel och nässla, mättad.
• Fyll på med vatten, blanda. Låt den stå i en halvtimme så att någon fauna, om den är där, flyr och sanden förresten också blir våt.
• Men ändå, skölj sedan under rinnande vatten.
• 
• 
• Och strimla. Det är inte nödvändigt mycket fint, men välj storlek så att den passar bekvämt i skeden.
• 
• Skala och hugga ungefär fem till sex potatisar. Välj återigen storleken på bitarna så att det är bekvämt att ta och äta med en sked.
• Och i hennes panna. Men! Inte tidigare än en och en halv timme efter satte eld i pannan.
• 
• Men nu "om det" ... vilket praktiskt taget är en suposrach.
• Smält femtio gram ko smör och skicka den smuliga gröna till pannan.
• Rör om, täck med lock i ungefär fem minuter, inte mer, låt det växa och sedan igen ... försiktigt och noggrant omrörning ständigt gryta (eller sauté?). Inte länge till. Det är upp till den här typen. Det är inte nödvändigt att steka för mycket, som de säger.
• 
• Och för att se till att potatisen är färdig skickar vi greenerna till pannan.
• 
• Rör om försiktigt. Bokstavligen tio minuter maximalt mörknar fortfarande, balansera med salt. Och det är allt!
• Stäng av elden. Täck potten med ett lock. Låt det stå lugnt i en halvtimme.
• 
• Och det är allt. Lägg till ett kokt ägg på tallriken (mycket hjälpsam, du vet), gräddfil eller majonnäs - vem älskar vad.
• Allt är klart.
• Angela för dig vid din måltid!
• 

[Ivanych]

Ivanych, vi är fortfarande långt ifrån en sådan kålsoppa, snön har inte smält överallt och en ny har fallit, men åtminstone "luktar" på bilden!

Bra soppa! Tacka!

Men nu "om det" ... vilket praktiskt taget är en suposrach.

Mystisk ...

Brännässla biter ..
För att inte bita lägger jag den i en skål och häller kokande vatten över den. Då kan du arbeta med det med bara händer.

vi är fortfarande långt ifrån en sådan kålsoppa, snön har inte smält överallt och en ny har fallit

Var starka människor - sommaren kommer snart!
Nässlan klättrar först, ha tålamod lite

Mystisk ...

Så omedelbart nedan är svaret ...

[Ivanych]

Ivanych, matlagningsprocessen är så vackert målad, saliv har redan börjat flyta jag hoppas på majsemestern vid dacha vi kan redan samla nässlor och sorrel för soppa

Inte kålsoppa och inte soppa ... Grön borsch kallas ... Google det ...
Det finns inte tillräckligt med ägg i ingredienserna ... Utan nässla kommer denna borsjcht inte att förlora någonting, eftersom den inte har en värdefull smakkomponent, men kokt borsch blir av med vårvitaminer, IMHO ... Även om, - min första mamma -svärde ångade alltid upp sina grisar potatis med nässlor - godare än sådant kött jag aldrig har ätit!

Och vad ger sautéing greener? Jag har aldrig träffat något sådant.

... Grön borsjt kallas ...

Det här är vad du och vi kallar det. Och ju längre från söder, desto mer märkligt ...
Förra året kom jag över det faktum att "grön borsch, det är med rödbetor"
Jag sa senare till alla mina vänner att detta är MEGAHIT.

Förra året kom jag över det faktum att "grön borsch, det är med rödbetor"

Nej, - med svart tryffel! Därför kallas grönt ...

Jag skojar inte, jag läste det på forumet. Men i mitt liv har jag inte sett detta och kunde inte ens föreställa mig.

Lyssna, jag ber dig ... det är vad du kallar det, vi har så ... vi hittade också ett problem.

Jag skojar inte, jag läste det på forumet.

Grön borsch med rödbetor? - Det finns en viss andel av antalet färgblinda människor i samhället, och de har också sina rättigheter till sina recept ...

Varför ett problem? Vi pratade precis.

Grön borsch med rödbetor?

Ja, det finns ett sådant recept och jag lagade mat Jag minns ett sådant recept sedan barndomen, det här kokades ofta hemma
Även om vi aldrig hade färgblinda människor i vår familj

Det finns många borschtrecept, och alla har en plats att vara

Lyssna, jag ber dig ... det är vad du kallar det, vi har så ... de hittade också ett problem.

Det finns inget problem. I Ukraina, om du tar bort nässeln, för här brukar folk inte äta det, kallas det grön borsjt. Du har kålsoppa med nässlor. Jag ser inga problem alls ...

[Administration]

Administration, Jag såg det inte med dig. I ett annat ämne.

Ja, det finns ett sådant recept och jag lagade mat

Vilken färg hade den "gröna borsjten" med rödbetor?

Korrekt!
I ukrainsk matlagning tillagas borsch utan rödbetor, vi har kålsoppa och borsch tillagas endast med rödbetor

Tja, borsjt i sig innebär redan att det finns betor i den, och i den gröna, förutom själva rödbetorna, lägger jag till unga betor. Och välsmakande, hälsosamt och grönt.

Vilken färg hade den "gröna borsjten" med rödbetor?

Detta är redan borsch med sorrel eller spenat-toppar-nässla Även om det också kallades kålsoppa

I det ukrainska köket tillagas borsch utan rödbetor

I Ukraina, borsjt utan rödbetor?

Tja, borsjt, det innebär redan att det finns betor i det

Varför tror du det? Det finns en klassisk ukrainsk borsjt, där rödbetor behövs på förhand. Och det finns en massa andra borsjter, utan rödbetor ... Rödbetor är inte ett kriterium: är det borsjtj eller inte borsjtj.

[Kapet]

Kapet, varför så kategoriskt? I vår region är det lite annorlunda, så det sker inte, eller vad?

I Ukraina, borsjt utan rödbetor?

Att döma av tvisterna på forumet om detta ämne för tjejer från Ukraina, där beror det på regionerna: var är borsch med rödbetor, och var är borsjts utan rödbetor.

[Konstantin]

Rödbeta är inte ett kriterium: är det borscht eller inte borscht

Konstantin, tvister är värdelösa när det gäller "borscht eller inte borscht".
Det finns Moskva-borst, och det finns ukrainsk borst, och resten av borstrecepten finns på internet, det finns ungefär tusen av dem över hela världen, med sina egna finesser, inklusive "borst med brisling" och så på ...

från Ukraina

Flickor "från Ryssland" borde skriva korrekt: "från Ukraina".

Karet är inte på humör idag, och allt är inte rätt för honom

Jag såg att gröna lökfjädrar och spenat läggs till grön borsjts för att bevara grön färg (sorrel och nässla byter färg under värmebehandlingen). Och färgen blir rakgrön.Och ägget kan piskas rå, skriv in (men jag gillar inte det här alternativet)

Konstantin, tvister är värdelösa när det gäller "borscht eller inte borscht".

Håller absolut med!

[Kapet]

Kapet, I Ukraina, i Kaukasus, i Kamchatka. NA, inte i Ukraina.

[Ivanych]

Jag vill tacka författaren till detta fenomen, Ivanych, för detta klassiska vårläckra recept!

Kapet, I Ukraina, i Kaukasus, i Kamchatka. NA, inte i Ukraina.

Kaukasus och Kamchatka är regioner och oblaster som Donbass, Kuzbass, Sakhalin, Ural etc. Och Ukraina är en separat suverän stat som erkänns av världssamfundet och andra internationella institutioner, FN, etc. - känner skillnaden .. Annars, " Om Ryssland "kommer att vara sant ... Tjejer, detta är ett separat ämne som inte bör fortsättas här ... Om något, i en personlig ...

[Ivanych]

suposrach

Det här är vad det visar sig ...

Ivanych, tack för receptet! Jag ville verkligen ha någon som din med nötkött - och det är sant att det är mycket lämpligt för vår- och försommarsoppa när du går runt i trädgården och nypar i soppan allt som äntligen har gjort sin väg till världen. Och trots allt tittade jag bara på gräsmattan i morse, och det fanns en ung nässla och jag tänkte - det är nödvändigt att laga mat! Och här är ditt recept, bara mycket bra i tid!
Det finns inget att skjuta upp, det är nödvändigt att snabbt, tills det är urvuxet, gå och nypa på kålsoppa.

Och till frågan om namnet - kålsoppa, eller borsjcht, paska, påsk eller påskkaka eller allt i denna anda - är detta, du vet, inte alls ett tvivel. Olika regioner har sina egna namn, och det mest korrekta borschtreceptet är det som tillagas i ditt kök idag.

Nåväl, och i slutet av inlägget - det välkända "testamentet" av vår älskade poet, Taras Grigorievich Shevchenko - en titan och klassiker av ukrainsk och världskultur. Som på sitt modersmål ukrainska språk testamenterade att begrava honom på Ukraina. Vem kanske inte har läst, var nyfiken:

[Ivanych]

... folk brukar inte äta det här ...

Generellt sett kommer detta recept från Ukraina. Och stuvade greener, etc. ... Ukraina, verkar det som om jag inte består av en by.

Jag vill tacka författaren till detta fenomen, Ivanych, för detta klassiska vårläckra recept!


Kaukasus och Kamchatka är regioner och oblaster som Donbass, Kuzbass, Sakhalin, Ural etc. Och Ukraina är en separat suverän stat som erkänns av världssamfundet och andra internationella institutioner, FN, etc. - känner skillnaden .. Annars, " Om Ryssland "kommer att vara sant ... Tjejer, detta är ett separat ämne som inte bör fortsättas här ... Om något, i en personlig ...

Flyger jag "PÅ" Cypern eller "B" Cypern? Till Sri Lanka eller till Sri Lanka? Alla suveräna, alla, du kommer självklart att bli förvånad. Men både så och så - rätt. Enligt det ryska språket. Så både "B" och "NA" Ukraina är korrekta. Lär dig ryska, det kommer att vara till nytta, jag försäkrar dig. Och suverän och erkänd.

[Ikra]

Ikra,
"Men redan i gamla tider förstod vissa Ukraina mycket bredare och skrev därför" i Ukraina "... Shevchenko tänkte naturligtvis i sina verk Ukraina som ett namn för alla våra människor, och använde därför fallet med preposition i: "I Ukraina kvittrade den gamla Kotlyarevsky så." "En gång i Ukraina dansade katastrofen." "Hela världen hörde vad som hände i Ukraina." "Haidamaks kommer att utplåna fiender i Ukraina." "Tvillingar kommer att födas i Ukraina ikväll. "" Jag bryr mig inte om jag bor i Ukraina eller inte "; även när jag frågas var:" I Ukraina, gå, barn, till vårt Ukraina. Mina barn, flyga till Ukraina. "" De rusar till deras Ukraina "och liknande ... Men den vanliga traditionella uppfattningen att Ukraina är en del av en annan stat fångade omedvetet Shevchenko, varför han ofta skrev" i Ukraina "...
Vi måste ändra den gamla grammatiska formen och bara använda den "i Ukraina", och slutligen slänga ut det grammatiska tecknet på vår tidigare förslavning i vår konsumtion "(Rodnaya-tal. 1935. Del 2. s. 67-72)."
🔗

Enligt det ryska språket. Så både "B" och "NA" Ukraina är korrekta.

Både Cypern och Sri Lanka är öar, och att flyga "till" ön är rätt. Analogin visade sig vara olycklig ... Det finns också "till Malta" och "till Kanarieöarna" och "till Bermuda" ...
Intressant nog argumenterar du "i Ryssland" ...

[Ikra]

Ikra,
Vi måste ändra den gamla grammatiska formen och bara använda den "i Ukraina", och slutligen slänga ut det grammatiska tecknet på vår tidigare förslavning i vår konsumtion "(Rodnaya-tal. 1935. Del 2. s. 67-72)."
🔗

Vem är skyldig och vem? Använd det, ingen tänker. Du kan till och med vara upprörd av dem som inte konsumerar. Du har rätten. Men vi tar inte minst fel när vi tillämpar "PÅ".
"... användningen av prepositionen" na "i förhållande till många stater har länge etablerats på ryska. Att säga" på Kuba "," på Malta "," på Maldiverna ", tvivlar ingen på suveräniteten för dessa Samtidigt betyder varianterna "på Krim", "i Altai-republiken" inte tilldelningen av dessa territorier till ett separat land.

Enligt reglerna för det ryska språket kommer alternativet "i Ukraina" att vara korrekt. Försättningen "in" är fortfarande vardagligt och har inte spelats in i ordböcker. Du kan använda den, men den kommer inte att kunna. Följaktligen är det korrekt att uttala "kom från Ukraina" och inte "från Ukraina".

"... den ryska språkets litterära norm, enligt vilken man ska prata och skriva i Ukraina, är resultatet av språkets historiska utveckling under flera århundraden. Kompositionen mellan prepositioner i och med vissa ord förklaras uteslutande av tradition. på ett apotek, på en avdelning, men: på en fabrik, på ett postkontor, på en utväg, i ett lager etc. Den litterära normen kan inte förändras över natten på grund av några politiska processer ... "

Även om, chetoya ... vem bestämde du dig för att övertyga? ...

[Ivanych]

Ivanych, tiderna förändras, och människor och deras självmedvetenhet - också ... Och här lever vi fortfarande "i" Ukraina, och inte alls på en slavisk bihang "na". Men det här är ett helt separat ämne ... Det viktigaste är att maträtten är utsökt och receptet är i rätt tid! Tacka!

[Ivanych]

Ivanych, tiderna förändras, och människor, och deras självmedvetenhet - också ... Och här lever vi fortfarande "i" Ukraina, och inte på en slavbihang "na". Men det här är ett helt separat ämne ...

Vet du när en person är en riktig slav? När han känner sig som han. Känner du så? Så det är så. Det finns mycket att säga om ukrainskt "slaveri", som förresten slutade 1991. Tro mig, jag vet mycket väl vad den nyfunna friheten gav dig.
Jag föreslår att man avslutar den politiska tvisten om detta. Det är inte intressant, för det första, och nu kommer vi ochreb för översvämningar, och för det andra. Låt oss vända oss till den rent slaviska skyldigheten att följa stadgar och lagar.

- Men du kommer ihåg mina ord om tjugo år!
- Tja, om tjugo år kommer allt att vara annorlunda.
- Det är inte så mycket - tjugo år ...

[Kapet]

Kapet Om en månad åker han på semester långt från första gången han startade holivar på en tom plats.

Hej alla! Berätta för mig, används inte sorrelstenglar alls?
Till min skam tillagade jag aldrig grönkålsoppa, men här presenterade en vän en hel påse!

[torbochka]

torbochka, Irina, stjälkarna har en tuff struktur.
Men det finns en väg ut.
Jag lägger sorrel i en kastrull, häller buljong, lite så att bara gröna täcks.
Det kokade lite, lägg det i ett durkslag och rör om det. De hårda fibrerna kommer att förbli i durkslaget och de mjuka gröna sipprar genom hålen.
Därefter fortsätter vi med buljongen enligt receptet.
Lycka till!