Vattenmelonsås

Vattenmelonsås

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Vattenmelon röd, mogen

Tillagningsmetod

• Jag kommer inte ihåg vad jag glömde på internet, men jag kom över ett recept på vattenmelonsås.
• Jag var väldigt intresserad av vattenmelonresultatet, så jag bestämde mig för att försöka laga det själv.
• Jag ringer säljaren av vattenmeloner på marknaden, ber om en röd mogen och söt vattenmelon, så att den blir 3 kilo per vikt ... som svar hör jag: Jag ville ha en söt vattenmelon, så att den var lite större än potatis ))) Jag har inte sådana. Det finns en bra vattenmelon, 8 kilo - kom!
• Jag gick för att bekanta mig med en vattenmelon. Vattenmelonen visade sig vara stor, faktiskt med 8 kg.!

• De klippte vattenmelonen, klippte ut en fyrkant på höger sida, delade den i tre, tog bort provet och uppskattade det - riktigt rött, sött)) Jag tog vattenmelonen hem.

• Jag tvättade vattenmelonen från alla sidor, skar den på mitten och fick önskad 3-4 kg .. Resten av kilo fästes framgångsrikt till sig själva - riktigt gott!))

• Klipp av skalen av vattenmelonen. Skär den röda massan i små bitar, lägg i en kastrull.

• Koka upp, koka massan i cirka 15-20 minuter, vattenmelonen är helt täckt med juice.

• Passera vattenmelonskivorna genom en gnissil. Lite kommer att finnas kvar av honom, bara ben.

• Häll den resulterande saften med vattenmelonmassa i en kastrull, koka upp och låt blandningen simma på låg värme. Jag fick en vattenmelonpuré (om du kan kalla det så)) cirka 3 liter. Det här är ungefär lika stort som en vattenmelonbit på 5 kg.

• Det tar ett mycket långt och tråkigt sätt att koka ner! Det tog mig ungefär 6 timmar att koka ner. Massan var tvungen att kokas "på mycket låg värme" 3-4 gånger, och den visade sig vara ganska mörk i färgen och söt och sur i smak.
• För att vara ärlig avbröt jag kokprocessen när jag insåg att jag inte skulle få resultatet "som på författarens foto" och att resultatet inte matchade författarens ursprungliga recept.
• Författaren gjorde cirka 300 ml av 1,5 kg vattenmelon under 11 timmars matlagning. vattenmelonsås, mörkbrun!
• Någon slags inkonsekvens i mängden och tiden för kokning erhålls) Förmodligen fick jag fel vattenmelon))
• Jag fick från en vattenmelon som väger 5 kg, eller 3 liter vattenmelonpuré, i 6 timmars kokning, 750 ml. sås och rött)
• I slutet av koka ner Jag lade 1 tsk till såsen. salt "torr gremolata" och 2-3 msk. l. sherryvinäger (efter smak), som balanserade sågens smak till det bättre.
• Resterna av såsen stod på bordet i ett par dagar, vilket till och med förbättrade sågens smak - det betyder att såsen ska mogna!
• Färdig varm vattenmelonsås, hälls i flaskor, stängs med lock och sätt på locken tills den har svalnat helt.
• Såsen kan nu förvaras i skafferi eller garderob.
• Låt det insistera och mogna!
• 
• 
• 

Notera

Om du har meloner och vattenmeloner gratis kan du börja producera och laga vattenmelonsåser!
Jag fick 3 flaskor sås, 250 ml vardera. och kostnaden för alla mina produkter är cirka 100 rubel (kostnaden för bara en vattenmelon).

God aptit, alla!

Liknande recept

Vattenmelonmassastopp med persika och citron (Virka)

Saftig sallad med vattenmelon och feta (MariS)

Vattenmelonkorg med "bär" (dopleta)

[Administration]

Administration, Tatyana, hur är det med dig? kom till domstolen? kommer du fortfarande att göra, eller kommer du att stanna kvar i proverna?
Jag har det här året med vattenmelonnyheter, för första gången frös jag en massa färsk vattenmelon på cocktails, nu har såsen dykt upp ... med vad man ska äta den

Tanyusha, såsen är söt i sig. För att förbättra smaken tillsatte jag aromatiskt salt och lite ättika (skrivet i receptet), tillsatser efter min smak.
En sådan sås kan betraktas som kulinarisk och konfektyr, för keso, ostkakor, bröd, pannkakor, pannkakor och så vidare ...
Rättegången gick för en bulle, för smör - jag gillade det
Du kan också försöka lägga till det i köttet.

En sås som kan spelas med smak, tillsatser, sötare eller sur.

Jag vet inte om jag gör det ännu. Låt det mogna i flaskor, då kommer jag än en gång att uppskatta smaken.
Bara en sak hindrar mig - det finns för mycket glukos i en vattenmelon, för mig är detta mycket, jag kan inte investera så mycket i mig själv.
Om överflödet av glukos i såsen och den långa tillagningen inte slutar kan du donera en vattenmelon som väger 8 kg.

Och igen, PONTS! Inte varje hem serverar pannkakspannkakor med vattenmelonsås

[Administration]

AdministrationI allmänhet bärsås för allt ... varför inte? när vi häller ostkakor, pannkakor med sylt stoppar socker inte någon.
Tanya, men det är just vattenmelonens färskhet som inte försvinner under den långa tillagningen? Det vill säga, genom att försöka "med slutna ögon" kan han smaka på det?
Vi har nu billiga vattenmeloner, som skokräm, kanske försöker jag laga mat!
Tack för den nya produkten!

Tanya, men det är just vattenmelonens färskhet som inte försvinner under den långa tillagningen? Det vill säga, genom att försöka "med slutna ögon" kan han smaka på det?

Det är svårt att prata om vattenmelonens färskhet, det verkar som om vattenmelonen redan har värmebehandlats, kokats ner. Det är friskt från kylskåpet, kallt

Såsen har en vattenmelonsmak, du kan känna den

[Administration]

Administration,

Såsen har en vattenmelonsmak, du kan känna den

Det här är det viktigaste tack!
En annan fråga är tendensen att brinna under kokprocessen stark?

Tan, det stadium av beredskap som jag tog med det, det brann inte, såsen är tunn.
Och bara i allmänhet sex timmars kokning, och jag rörde om det bara en gång i timmen, ungefär. Det tjocknade bara gradvis.

Jag blev också förvånad, som en vattenmelon, mycket söt, mycket socker-glukos, händerna klibbiga, söta ... och brinner inte.
Tydligen finns det för mycket juice-vatten i vattenmelonen och inte tillräckligt med massa.

[Administration]

AdministrationSå det är också problemfritt
Jag har en skål av sovjetisk tid, en halv meter i diameter från en tjockväggig armatur, det kommer att vara, det ska snabbt avdunsta, koka ner.
Jag älskar experiment (särskilt ätbara)
På min nästa lediga dag ska jag laga mat.

[Tatyana]

Och igen, PONTS!

Förra året experimenterade jag också ... Det är sant att jag inte tog 3 kg vattenmelon utan en mindre, men jag valde en bredare kastrull och saftlagret visade sig vara litet.
Jag förberedde mig för en lång och tråkig avdunstning. Trettio eller fyrtio minuter senare kom hon för att leta och upptäckte att saften hade förvandlats till ett tunt lager karamell längst ner på pannan. Jag hade knappt tid att skrapa den i en burk innan den härdade tätt. Så det är värt det. Tydligen gjorde jag inte heller det minsta ljuset.

Tatyana, det är bra att vi påmindes. Vi måste försöka smälta den, men åtminstone använda min "sås" i bakning, som melass eller något annat.

[Olya]

Tydligen gjorde jag inte heller det minsta ljuset.

Olya, detta är troligtvis - det var en stark eld och en liten mängd
Jag har en volym på nästan 3 liter

Ja, titta på din karamelsås, undrar jag

Flickor, hur skiljer det sig från nardek (vattenmelon älskling)?

Vattenmelonhonung bereds genom kokning av vattenmelonjuice - massan passeras preliminärt genom en juicepress och den resulterande saften kokas ner.
Vattenmelonsås - kokt vattenmelonmassa (juice + massa), det vill säga vattenmelonpuré.

Och där, och där kokning, utan användning av socker, bara ren vattenmelon.

[Tatyana]

Tatyana, VILJA!
Det blir kallare, en vattenmelon ligger tyst i korridoren, kan den verkligen bli förvirrad ?? Vänta med rapporten om något.

Zhdemssss .... sitter tillsammans i buskarna

[Administration]

Administration, Tatiana, jag lagar mat. Min fråga är, vad kan användas för att ersätta sherryvinäger?

[Ilona]

Ilona, ta äpple, vin, ja, i extrema fall, det vanliga. Och smaka på det! Häll först mindre vinäger och tillsätt sedan

[Tatyana]

TatyanaJag rapporterar. Jag tillagade den länge, vattenmelonen var väldigt saftig, men den är inte stressande, den lagar mat för sig själv, jag gör mitt jobb. Såsen är väldigt intressant, men jag tror att om den står kommer smaken att mogna. Jag lade till granatäpplekrydda och citronsaft, smaken på vattenmelon är tydligt gissad. Det blir gott med kött.Du kan också göra en söt version, till exempel för ostmassa !!! : nyam: Tanyusha, tack för idén!

[Ilona]

Ilona, till din hälsa! tack för ditt förtroende

Ja, det tar lång tid att laga Tillsatser kan vara efter smak, men vattenmelon dominerar

Ta bort något från vattenmelonfamiljen. Tja, åtminstone hälften av en. För experiment.
Och förvara såsen i kylen?

Detta är Taganrogs egna vattenmelonmeloner
Jag var tvungen att spanka marknaden för ett experiment
Du kan förvara i skafferiet, det stängs under locken

Detta är Taganrogs egna vattenmelonmeloner

; D naturligtvis inte äger, men det finns många vattenmelon uppdelningar och priset är 10 rubel. för ett kilo behagar.

priset är 10 rubel. för ett kilo behagar

då går vi till dig))

URAAAAAA !!!!

[Nikusya]

Nikusya, tänker du på en vattenmelon? För såsen

Nikusya, tänker du på en vattenmelon? För såsen

Det är bra att jag sprang till sängs i tid, annars sov jag inte hela natten!