Äpple sylt med torkade aprikoser, honung och stjärnanis.

[Smulor]

Äpple sylt med torkade aprikoser, honung och stjärnanis.

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Äpplen (skalade)	800 g
Torkade aprikoser	1 msk.
Socker	600 g
Honung	mindre än ett halvt glas
Cognac (vodka, rom)	1/3 msk.
Kanel	trollstav
Badian	stjärna
Citron juice

Tillagningsmetod

• I förväg doppas stjärnanis och kanel i alkohol - att brygga, åtminstone över natten.
• Vi rengör äpplen, skär dem rakt i saltvatten och överför dem sedan från lösningen med läsk (2 matskedar per liter) till 5 minuter i 5. Töm vattnet.
• Blanchera äpplen i kokande vatten i ungefär en minut, koka sedan sockersirap i detta vatten och häll äpplen med torkade aprikoser med varm sirap, tillsätt citronsaft. Vi åker i 4-5 timmar, kokar sedan och lämnar igen i 8 timmar (STÄNG INTE !!)
• Koka upp för sista gången, tillsätt alkohol med kryddor, honung - koka lite mer (äpplen blir genomskinliga) och häll i burkar.

Notera

Egentligen blev jag inspirerad av detta sylt efter att ha läst receptet Smulor : https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka med torkade aprikoser)

Men vad jag fick är inte bara en sylt, det är .html "Paradise jam" som min familj kallade det.

Det här är något fantastiskt !!! Jag lagade en liter för 2 dagar sedan - på bilden finns allt som finns kvar ...

Jag kan föreställa mig denna himmelska glädje ... Haken i stjärnanis ... Är den till salu?
Hittade information om honom. Badian (Anisumstellatum). På ett annat sätt - stjärnanis, kinesisk anis, indisk anis, sibirisk anis, skeppsanis. Frukterna av stjärnanisträdet (Illicium verum) kommer från magnolifamiljen (närmare bestämt: stjärnanis - Illidaceae. - Red.). Hemland - Sydost Kina.
Som jag förstår det, eftersom vi inte har Kina så säljs det här. I vanligt språk är det - stjärnanis? Eller kallas det annorlunda i butikerna?

De kallar honom det - BADYAN, du kan köpa det i vilken butik som helst och på marknaden från Uzbeks - det kommer inte att finnas några problem

Helt rätt BADIAN - säljs helt fritt i butiker i kryddavdelningar och på marknaden, där kryddor finns i bulk. Inte dyrt alls.

Tack, imorgon går jag min

Det här är första gången jag stöter på en sådan hastighet att äta ... kort sagt, jag var tvungen att laga den andra satsen



det finns en rosa nyans på grund av körsbärsvodka.

Åh, frestare

Jag kör också lite äppelmarmelé ...

Nu ska jag lägga till melon ...

[Kubisk]

Kubisk
Ol, och syltet är inte så sött (socker) visar sig? Jag ska prova en av dessa dagar, men i mina tankar: att minska socker, inte att minska? Jag brukar "halva" socker i alla recept, och då blir det söt för mig ... Och i ditt recept både socker och honung ... Och en annan fråga ... Sirapen visar sig vara flytande eller vad?

Om socker:
Jag hade 600 g socker för 800 g äpplen, i den andra satsen tog jag 800 g socker för 1 kg äpplen (vilket enligt min mening inte är mycket) - och honung drack "med ögat" här och där, och så - den första satsen av jag kom ut enligt min mening är inte ens kladdig ... den andra är sötare. Jag tror att du måste vara försiktig med honung, för en honungslukt räcker det att lägga 2-3 matskedar.

Den heta sirapen verkade tunn för mig, men sedan tjocknade den säkert när syltet svalnade (äpplen - det finns fortfarande mycket pektin). Konsistensen liknar sådan flytande honung

[Kubisk]

Kubisk
Olenka, tack! Jag ska försöka . Hur man lagar mat, avregistrerar ...
Ol, kan du ställa en annan fråga? Jag såg en klistermärke på en av dina burkar (tydligen med namnet på syltet), är det här en färdig klistermärke? Jag hade färdiga, men hamnade, som turen skulle ha, kommer ingen annanstans!

klistermärket är färdigt - de fästes på zhelfix (det fanns någon form av action 4 påsar + en uppsättning klistermärken).Jag har inte sett dem separat

Krosh, jag hittade klistermärkena: 🔗

[Kubisk]

Kubisk
Tack ! Det är nödvändigt att beställa, låt dem vara!

Berätta, hur mycket vätska ska du ta för att blanchera äpplen?