Lagman med aubergine

[Smaklig måltid!]

Lagman med aubergine

Kategori: Första måltid

Kök: uzbekiska

Ingredienser
Kött	600 g
Dumba (fett svans)	50-60 g
Rosett	200 g
Morot	200 g
paprika	1-2 st
Äggplanta	300 g
Vitlök (medium huvud)	1 st
Potatisar	200 g
Färska örter (dill, persilja)	ett halvt gäng
Tomatpuré	2 msk. l.
En blandning av paprika (jag har 4 typer)	nypa
Zira grov	1 tsk
Mark koriander	0,5 tsk
Torkad basilika	små. nypa
Paprika	1 tsk från bergen.
Salt	smak
Äppelcidervinäger eller vanlig 6%	1 msk. l
Badian (en stråle från en asterisk)	alternativ
Dzhambul (doftande ört)	alternativ
Hemlagade nudlar från 4-5 ägg
eller
köpta språk

Tillagningsmetod

• I stället för potatis går grön margelan rädisa till lagman, men jag har det alltid inte när jag ska laga denna maträtt. Dessutom finns det ingenstans, inte i en enda butik! Hon var igår, hon kommer att vara imorgon ... och idag - tyutu. Glamour ...
• Så vad pratar jag om? Åh ja! I allmänhet bestämde jag mig för att på något sätt lägga till äggplantor och sedan dess har detta recept inkluderats i vår meny. Eftersom det är så gott, ärligt talat! Man, håller med! Och Lyova pkhni, låt honom också nicka, som ett andra vittne!
• Så välj köttet efter eget tycke. Naturligtvis skulle det vara önskvärt att ha lamm eller nötkött med dig ... men jag hittade bara en fläskhals i min frys (får mina kära uzbeker förlåta mig). Men som alltid har jag en dumba! Hon påverkade genast smaken på hela maträtten. Dumba och kött skärs i kuber med en sida på ca 2 cm. Alla grönsaker, inklusive vitlök, skärs också i kuber, men med en sida på 1 cm. För detta använde jag en Alligator med ett galler på 9 mm.
• Häll lite vegetabilisk olja i kitteln - det här är om köttet är fett och det finns en dumba. Annars ångrar vi inte oljan, vi borde få en vacker glänsande sås.
• Vi kastar en dumba i grytan och ger den bara lite rodnad:
• 
• Tillsätt kött till det och stek det väl på hög värme, men torka inte ut det. Så snart köttet börjar bli brunt, lägg till en nymalen pepparblandning i det, doften blir ... um, fantastisk!
• När köttet har stekt, tillsätt lök och vitlök
• 
• och brun lite.
• Sedan finns det morötter, och efter fem minuter - peppar.
• 
• Vi steker det inte för mycket, annars försvinner det helt enkelt i slutet av tillagningen. Så snart det tar lite, tillsätt tomatpasta i kitteln och stek allt i några minuter tills en utsökt doft uppträder.
• Häll kokande vatten över hela grejen, tillsätt alla kryddor och salt och sätt av för att förbereda potatisen. Vi rengör, skär det i kuber och skickar det till grytan, låt det koka i tio minuter.
• Se hur färgglada det blev! Det är inte en kittel, utan en vulkanens mun:
• 
• Under tiden skär vi äggplantorna och lägger dem till vår sås vid rätt tidpunkt. Så snart allt kokar upptäcker vi exakt 5 minuter, du kan inte laga fler äggplantor - de kommer att falla sönder. Hacka snabbt gröna, räta ut smaken av såsen med salt, tillsätt vinäger och, om det behövs, mer kokande vatten. Konsistensen av såsen ska vara som en lite tjock soppa, så styr den på plats. När tiden har gått slänger vi in ​​greenerna. Rör om och stäng av värmen. Vi täcker kitteln med ett lock och låter den vila i 10-15 minuter.
• Nu lite om nudlarna: i en tid nu, nämligen med utseendet på mirakelnudelskäraren i mitt hus, föredrar jag att laga lagman själv. Det kan ta mer tid, men resultatet kan inte jämföras med alternativet "köpt". Vi skär vanlig spagetti på en skrivmaskin, men rullar bara ut degen tjockare, så våra nudlar ser mer ut som en riktig lagman.
• Här är min nudel: 5 ägg + 500 g mjöl + 1 tsk. salt + 2 msk. l. rast. oljor.
• 
• Om det inte finns någon möjlighet eller bara ovilja att röra med degen, köp färdig pasta, men inte spaghetti utan linguini. De är bara perfekta för lagman!
• Vi kokar våra nudlar, lägger dem i ett durkslag, om vi vill sköljer vi dem, men om de inte gör det behöver vi dem inte. Lägg till lite rost. olja så att den inte klibbar ihop medan den ligger, och vi låter den vänta i vingarna.
• Timmen "X" har slagit! Vi öppnar kitteln och ... vi hamnar i en hungrig svim!
• 
• Och när vi kommer till sinnet tar vi snabbt en djup tallrik eller gryta, lägger en portion nudlar i den och fyller den med sås.
• 
• Ta snabbt ett foto av det hela och spring för att visa upp till Brödmakaren!
• 
• Det gjorde jag faktiskt.
• 
• Smaklig måltid!

Notera

Åh ja, jag glömde nästan! Jag vill säga ett särskilt tack till vår Vasilika, för att ge mig dzhambul, som jag inte har sett i mina ögon på 20 år. Jag sträckte det redan så bra jag kunde, men idag kastade jag de sista kvistarna i lagmanen.
Vasya, tack igen!



LAGMAN är en centralasiatisk maträtt med alternerande lager av nudlar och stekta grönsaker med kött, kryddor och kryddor, hällt över med katyk och strö med koriander och dill.

Du kan inte reta klockan tre på morgonen
Jag tog det till bokmärkena! Jag känner att vi i sommar inte kommer att klara oss utan en gryta!
Du sitter för dig själv, bläddrar långsamt i Vkontaktek, och här är du - bam! Min salivation har gått

Herre, det är redan TRE TIMMAR !!!

Jag känner att vi i sommar inte kommer att klara oss utan en gryta!

Åh, säg inte, Tatyan, utan en gryta - äntligen är det inte livet!
På sommaren tog jag det till dachaen till Manka, vi lagade en simmare och lagman och shurpa och domlama ... Kort sagt, en stor gryta gör att du kan mata många människor utsökt.
Rekommenderas starkt!

Min svärson är en älskare av rätter från en gryta. Pilaf vaasche är hans signaturrätt. Bara hon och hennes dotter går sällan till dacha.
Tja, varför nämnde du ens shurpa

Det är så vackert !!! Och vad sägs om rädisan är definitivt någon form av skadlig grönsak, nästan mystisk! Jag köpte den aldrig när jag behövde den! Därför lagar jag sällan lagman, även om vi älskar det väldigt mycket! Nu finns det en väg ut, tack!
Vad en vild enta "dumba" är, jag vet inte, men jag gillade ordet som en uppmaning!
Och ättika måste tillsättas strikt eller styras av tomatens smak. pasta? Och kan du ersätta den med tomater på sommaren, eller kommer du att få fel smak?

Tja, varför nämnde du ens shurpa

Oooh, shurpaaaa!
Det är det, jag vill också ha en shurpa nu!

Vilket odjur enta "dumba"

Det här är fårfettsvans, Ol. Cool sak, förvandlar allt kött till fårkött! Idag kom min man hem från jobbet och frågar, de säger, vad, köpte du fårkött? Hela entrén, säger de, luktar gott av det!

Och ättika måste tillsättas strikt eller styras av tomatens smak. pasta?

Du vet, med två matskedar pasta kommer du inte att göra såsen sur. Och med tanke på hur många nudlar det kommer att finnas i kassan kan det till och med verka smutsigt. Det är här tillsatsen av vinäger hjälper till, om än mikroskopisk.
Tomatpasta kan naturligtvis ersättas med tomater, men du vet själv vilken typ av tomater de ska vara - mogna, röda. Det är synd att skicka sådana människor till pommes frites. Och från vanliga tomater blir såsen blek. Men i allmänhet är det inget fel med det.

Tillagd måndag 12 december 2016 18:10

Nog jag ska sova ...

Godnatt!

[Lenuska]

Lenuska, skönheten. Vi äter inte, men jag kommer att älska det!

Helen, jag, till skillnad från Tanyulia, skulle inte vägra plattan - den på det sista fotot. Ser väldigt gott ut! bravo!

Flickor! Sover du inte alls på natten? Jag vaknar klockan 6 på morgonen och du går och lägger dig bara vid halv fem
Och lagman är klaasny !!! Tack, Lenochka!

[Helen!]

Helen! Det finns helt enkelt inga ord för att uttrycka beundran för din lagman!
Och temat är så detaljerat och vackert! Jag är i chock
Tack för finesserna i matlagningen!
Och även om jag har fett svansfett i frysen, som din, är det klart att det inte fungerar - det finns ingen kittel. Inte hemma, inte i landet.
Jag lagar ibland lagman i tecknad film. Min spränger. Beröm ...Men det beror på att de aldrig har ätit en riktig ...
Tack för ditt titaniska arbete!
Ämne - definitivt, bokmärkt med tacksamhet!

Lena, tack för receptet, den här gången behövde jag inte vänta länge. Det finns allt: lamm och en hals och en dumba och en grön rädisa som ligger - välj vad du vill. Åh, ingen aubergine, men det är inget problem nu. Och nu finns alligatorn. Här. Jag glömde - det finns också en språklig bilaga

Lenus, ja, skönhet. Rakt från monitorn skulle jag mjuka plattan

[Tanyulya]

Tanyulya, Marishka, tack flickor!

Flickor! Sover du inte alls på natten? Jag vaknar klockan 6 på morgonen och du går och lägger dig bara vid halv fem

Ja. Och stå upp vid åtta! Det är sant att jag andades senare, jag stod precis upp ...

som din är det tydligt att det inte kommer att fungera - det finns ingen kittel. Inte hemma, inte i landet.

Inget av detta slag, Ir! Det är inte pilaf. Om det inte finns någon gryta behöver du inte bli upprörd, hela steket kan göras i en stekpanna, och om stekpannan är liten, då i delar: köttet stekas - i pannan, sedan grönsaker och tomat . Och i en kastrull hälls det hela med kokande vatten och bereds enligt receptet. Det blir ingen skillnad i smak, tro mig! NEJ! Jag har gjort det här mer än en gång.

Det finns allt: lamm och en hals och en dumba och en grön rädisa som ligger - välj vad du vill. Åh, ingen aubergine, men det är inget problem nu.

Nuuu, du och korten i handen, Lud! Det enda är att jag aldrig har blandat rädisa och aubergine och har ingen aning om vilken smak det kommer att bli. Så om du bestämmer dig för att dra allt i en gryta, skriv sedan ner vad som hände.

Jag glömde - det finns också en språklig bilaga

Men det här - äntligen coolt! Nu kommer du att bli en mästare i lagman-affärer!

Lenus, ja, skönhet. Rakt från monitorn skulle jag mjuka plattan

Vad finns på monitorn, Lar? Blås till mig, jag har en hel gryta av det här goda! Jag gav dig en halv portion i receptet och tillagade det själv i en stor åtta liters gryta! Jag ville verkligen äta ...

Och så det var därför du inte pratade med mig länge, nu är det klart, tro att jag pratade med henne redan klockan 7, och hon lade ut lagmanen bara på natten och hon berättade för mig vad lagman gjorde ... ABALDEMON, förstås, men jag har ingen aligator, ingen gryta. Jag ska hänga mig.

tänk, jag pratade med henne redan klockan 7, och hon postade lagmanen bara på natten

Irk, så jag är sjuk som en hund. Jag kan knappt dra i benen. Jag brydde mig inte om någonting alls i går kväll, på något sätt tvingade jag mig själv att skriva ett recept. Så många gånger sa jag till mig själv - jag mår bättre, det betyder inte att jag har återhämtat mig, ligger ner, inte gungar båten, hund! Så nej, jag städade två dagar i rad, sedan tillagade jag lagman, och idag kan jag inte ta huvudet från kudden - jag betalar för saigaloppet.

Jag har varken en aligator eller en gryta

Varken det ena eller det andra är inget problem och det vet du mycket väl! Förutom inget problem - nudelskärare! Förresten, ska du äntligen köpa den?! Du har en födelsedag på näsan, så berätta för din pus de ger dem och de säger, jag vet inte! Lite, jävla, stammaren lämnade mig inte när jag beställde Marcato! Jag ville strypa Dizdimona för förräderi! Men du fångade dig själv i tid!

[Elena Tim]

Elena Tim, inte Lenk, förrän jag skjutit upp det, ja, jag kan inte redan 34 tusen redan vilja ha det, då ska jag beställa det på ebee eller någon annanstans, när priserna är avgjorda. Du blir inte sjuk där, och tillräckligt är redan sliten med trasor och hinkar, lägg dig ner och läs en bok eller en TV-apparat, men bara om lyuboF.

[Elena Tim]

Elena Tim, Receptet för rakarmen är soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooowerower! (y) Super! Och rädisa och aubergine är mycket vänliga i entom skålen. Lägg till gröna bönor och mer stöt. Hon kommer att lägga till skönhet (eldsås och sådana söta gröna bitar). Och jag respekterar stjärnanis i lagman, det avbryter rädisan bärnsten så trevligt. Kort sagt, UNG MAN! Ge rätt asiatiska recept till massorna! Hurra, kamrater!

så många som 34 tusen vill redan

De är där oh ... oh ... jag kan inte plocka upp en anständig synonym!

Receptet på den raka linjen är sååååååååååååååååååååå!

Tack Natasha!

Och rädisa och aubergine är mycket bra vänner i enträtten.

Nå, nu har vi lärt oss allt! Så det blir gott!

Lägg till gröna bönor och mer stöt. Hon kommer att lägga till skönhet

Ja, jag har också lagt till det tidigare och sedan glömde jag på något sätt ... Och jag gillar också att lägga till färgglada paprika för skönhet. Det finns redan sådana och gröna, gula och röda i en flaska. Men den här gången hade jag bara gult. Och lagman visade sig inte vara så färgstark som vi skulle vilja.

Tja, det är rätt på komplimangen och stöter du på problem ?! Jag gör här för att beundra. Tja, det är rakt

[Jag är lat!]

ingen gryta, ingen anledning att bli upprörd

Jag är lat! Så jag, i den meningen att - slog på den rätta. Om det står - i en gryta, då i en gryta och - Vasya kliar inte! Här är en pistol ... en pistol ... Jag surrar ... kort sagt, jag gnäller alltid att mina händer hakar mina axlar och låter inte en eller annan pribludu köpa för fullständig kulinarisk lycka.
Nej, och så - det, i tecknad film blir det fantastiskt! Men hur som helst, inte så live, på riktigt ... Perfektionism är en hemsk sak! Liknande en psykiatrisk sjukdom. Men nifigashechki behandlas inte. Bara på detta sätt, förmodligen -

Bli frisk, kära, snart och för gott !!!!

[mikhaska]

mikhaska, Ir, köp Kukmorovsky-grytan. Jag köpte den efter Mistletoe och är mycket nöjd med den. Innan dess, vilka grytor jag aldrig hade besökt, tyckte jag inte om någonting. Och den här kom verkligen till domstolen.

[kirch! Luda!]

kirch! Luda! Tack för tipset! Det kommer att bli nödvändigt att göra ett skämt i våra butiker.

[ShuMakher! Mosa!]

ShuMakher! Mosa! Du kom för att behandla mig?!

[Mikhask!]

Tack för tipset!

Mikhask! Gav de dig något för vodka, men lenka och jag inte?

[Mikhas'k]

Mikhas'k, inte Lenka !!!!

Lin och rulla ut degen lite mer - vilket nummer ska du stanna vid?

[Chuchundrus]

Jag gör här för att beundra. Det är rakt

Chuchundrus, (åh, och ditt smeknamn är coolt!)

Om det står - i en gryta, då i en gryta och - Vasya kliar inte!

Pralna! Blås bakom grytan! Nefik att driva den skalliga!

Jag väntade! Lenk, tack!

Tja Lenk, vänta på augusti antingen att besöka eller med rätt MK!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashun! Kom till mig! Baikal och jag är i närheten, och inte bara vodka finns i lager! Vi kommer att förbereda poser, (jag lärde mig av burjaterna) Jag är ingen girighet - en tråd; Jag häller det för alla!

Har du omul?

, inte Lenka !!!!

Men jag då? Jag är ändå sjuk, varför ska jag leta efter och en kavel?
Tror du att det blir vackrare?

Lin och rulla ut degen lite mer - vilket nummer ska du stanna vid?

Alyon, ja, jag har 6 tjockleksindelningar på en skrivmaskin. Vanligtvis rullar jag: 6-4-2 (dessutom kan jag rulla en duuce två gånger). Men på lagman gick treshka bra: 6-4-3 (på den två gånger, bara så att degen blev ännu jämnare) Jag klippte den genast när jag rullade ut den, annars krymper lagret på något sätt när det skärs och blir ful.

Jag väntade!

Aaaaaa! Exakt! Och jag kom ihåg igen att jag satt, till vem lovade jag mer! Zdaroff!
Nu förstår du vad jag menade när jag sa att "DET" var - aldrig LAGMAN!

Blås bakom kitteln! Nefik att driva den skalliga!

Ah, här är jag, just nu, dun iiiiiiii ... Jag kommer att virvla på alla helgdagar ... Jag är en galen tjej ... då kommer du att gråta: var är vår viktigaste för beröm!

Har du omul?

Du ställer konstiga frågor! Hur inte vara - det?! Schaub är nära - men utan! Ja, vi har det - hur lera omul i Baikal!

Matlagning poser

Choet för "poser" ska du fortfarande laga en tama?!
Arrangerad här, du vet, Kamasutra!
Manya! Jag har en mullbär för dig, en nylagad wok, en sari, förstör den inte, annars bryr jag mig inte om att du är läkare, jag spränger den över ... den platsen där flätan är sticka ut!

[Ir!]

Ir! Fysyo! Jag flyger redan !!! Hör, Lenk, jag är på Baikal, hamsteromul!

Hör, Lenk, jag är på Baikal, hamsteromul!

Och en stekpanna på hornen?!

Choet för "poser" ska du fortfarande laga en tama?!

Det här är rätt poser! Karochii - korrekta hållningar. Läcker, det enda är att sätet blir ännu vackrare!

Jag flyger redan !!!

Det viktigaste är att ange datumet så att degen är klar ... för poserna.

Dookin 'först! Vaughn, världen är inte utan bra människor! De gav mig skydd, de kommer att ge mig fisk och de kommer att hälla vodka medan du fuskar på mig här offentligt med Lyudka och Melka, kavarna! Ja, och ett skåp med fisksoppa med en svans på spetsarna

Ir, det är hon med avund

så att sätet blir ännu vackrare!

Kick-ass!
Jag är här, jävla, försöker riva den ur sätet, och du vill växa över den ännu mer!
Maaan, gå inte! De kommer att lära dig dåliga saker! Pooozam där på något sätt!
Du är en fru min Lyovina, mamma min yavo barn! Fäster Schaub dig längre i ditt ansikte?! Ehh ...

det är hon med avund

Nej, så jag säger - jag är inte girig. Låt oss ta det tillsammans! vodka, det kommer att finnas tillräckligt med poser för alla!

De skyddade mig, de kommer att ge mig fisk och hälla vodka

Det vill säga att du inte behöver mina gåvor, eller hur? Och kommer du inte att gratulera Timon?
Tja, blåsa in i din tundra! Och sitt där i tältet, sträng fiskbenpärlor på en snöre!

till din tundra! Och sitt där i tältet, sträng fiskbenpärlor på en snöre!

Dina ord är mycket stötande för oss! Vår kultur växer i stora mängder här! Här håller Matsuev konserter på Bajkalsjön ... Vår Matsuev är lokal. Köp kikare och titta på kartan - tundran är högre! Eh, du är arg! Och också kulturellt!

Dina ord är mycket stötande för oss!

Och var är du?
Tja, Manka är inte i gott skick med geografi, hon gick inte vart, en helvete av en tundra kommer att få!
Så jag är orolig, gå inte, gru henne, till Baikal, det finns inget botemedel mot tundran! Återigen kommer du att zagremsya under Panfara!

Choito Manyashka har blivit tyst ... inte för gott ...

vart de inte gick, kommer en helvete av en tundra att få!

Då är det naturligtvis läskigt för en vän! Själv lider jag av topografisk kretinism - jag förstår!

Har det blivit tyst? ... Kanske tar hon redan på sig pälsstövlar på väg till Domodedovo? Så du behöver inte stövlar med hög päls. Det är inte kallt här idag. På natten, bara (-) 20. Jag har en lite öppen balkong för natten - det är väldigt varmt för mig.