Marinerad fisk, utomordentligt god

Marinerad fisk, utomordentligt god

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Fisk
Grovt salt
För marinaden:
Vatten
Citron juice
Lök
Morot
Salladpeppar
Tomater
Gröna
lagerblad	2-3 st.
Pepparkorn	1 tsk
Vegetabilisk olja

Tillagningsmetod

• Skär fisken i små bitar och salta väl med grovt salt (som att rulla). Låt stå i 2 timmar.
• Efter 2 timmar, skölj saltet, pressa fisken och häll över marinaden.
• För marinaden: Hacka gröna, skär grönsakerna i remsor, förutom tomaterna (jag skär dem i skivor). Rör i fisk, lagerblad och svartpeppar. Häll med en blandning av vatten och citronsaft (detta är väldigt individuellt - någon gillar det surt, någon inte). Citronsaft räcker i alla fall inte, fisken marineras. Marinaden ska täcka fisken helt.
• Lägg allt i kylan en dag, på en dag - det är klart.
• Töm överflödig vätska och häll vegetabilisk olja över fisken och grönsakerna.

Notera

Personen från vilken jag fick receptet sa att det är bäst att marinera rovfisk, förutom gädda.

Liknande recept

Marinerad kall fisk (Augusti)

Teriyaki lax av Gordon Ramsay (kseniya D)

Japansk skrubba (Gasha)

Låter gott! Och vilken typ av fisk är bättre att ta, annars känner jag bara gädda från rovdjuret och havet kan vara? eller bara en flod?

På mitt foto finns en klump.
Rovdjur, som gös, havskatt. Jag lagade inte mat med havet.
Välsmakande silverkarp, karp. Jag tror vilken typ av fisk gillar du, laga den här, gillar du dess smak? Så i den här versionen kommer du att gilla det ännu mer.
Jag använde INTE detta recept för att laga röd fisk. Jag tycker inte att det är värt, hon är speciell, gillar inte "freaks".
En gång hade jag inte sallad paprika och tomater. Så jag lade dem i den färdiga fisken, den var också utsökt.

Marinaden är bekant, jag lägger också till lite solrosolja med lukt (men det här är inte för alla)
fisken blir bra, speciellt om den är sill

[Självlärd bakare]

Självlärd bakare, tack för att du märkte oljan.
I "förberedelsen" antydde jag detta, men i "kompositionen" glömde jag bort det
Redan tillagd.

qween, ett mycket anständigt recept

Och i vår familj har vi ett liknande recept bara vi tar filén av gräskarp eller silverkarp, fyller den med salt i 12 timmar, lämnar den vid rumstemperatur, sköljer och fyller den med äppelcidervinäger eller citronsaft i 2 timmar , töm ut vinägerna, lägg den i kylskåpet och nästa dag kan du det finns. Fisk smakar en mot en som koreanerna, vi älskar fisk, vi gör det ofta

[kleskox35]

Jag älskar inlagd fisk väldigt mycket och gör den ofta. Mitt recept liknar det som ledde kleskox35, men lite med tillägg.

Jag fiskar mestadels silverkarp. Det är viktigt för mig att jag köper den bara levande, eftersom fisken inte genomgår värmebehandling! Vi har detta recept "familj" - jag ber alltid min man att rengöra och skära fisken.

Och alternativ Qween med grönsaker - du vill laga det just nu!

Tja, jag kommer att ge min egen version av inlagd fisk (jag hade den i elektronisk form, så jag var inte för lat).

Inlagd silverkarp

Skala fisken, tarmen, skär i bitar som för stekning. Vik i en kastrull, strö över salt (som saltfett) i 12 timmar. Sätt i kylan. Efter 12 timmar, skölj saltet med kallt rinnande vatten och lägg fiskbitarna i en ren kastrull och häll vinäger så att den täcker fiskens topp. Sätt i kylan i 10 timmar. Lägg därefter fisken (skaka av vinäger!) I glasburkar, strö över hackad lök, lagerblad och tillsätt lite svarta pepparkorn. Häll solrosolja ovanpå.Stäng med ett plastlock och kyl. Du kan konsumera den efter två dagar och förvara den i kylskåp i upp till 2 månader.
Jag har aldrig behållit den i två månader, eftersom den försvinner mycket snabbare.

Och jag känner inte en sådan fisk som en klump ...

God eftermiddag till alla älskare av att laga något gott.
När vi arbetade med utvecklingen av den hungriga stäppen i Uzbekistan behandlade de lokala grekerna oss med inlagda karpar. Karpen skars i stora bitar och täcktes med marinad. Jag memorerade marinadens sammansättning ur deras ord, men kanske glömde jag något.
Sammansättning: (för 5 liter.)
1. Socker-60g.
2. Pepparärtor -3g.
3. Kryddnejlika - 2g.
4. Koreander - 3g.
5. Äppelcidervinäger 6% -?
6. Salt - 40g.
Karpen var utsökt. Hur man lagar en sådan fisk? Kanske någon vet? Vänligen informera. Med vänliga hälsningar, Vlad.

Jag köpte precis en karp nästan 3 kilo, men jag är rädd att äta rå fisk (((

[Inlagd silverkarp]

Inlagd silverkarp

Wow, hur jag har letat efter det här receptet länge, men det ligger här och surrar inte

För ungefär tio år sedan tillagade jag regelbundet en sådan fisk och sedan, vid ett inte alls vackert ögonblick, gick bladet förlorat och kunde inte återställas.

Det ser ut som att detta är exakt det här receptet ... samma sekvens av åtgärder, samma proportioner ...

Bara vinäger förvirrar mig. Jag kommer inte ihåg att jag helt fyllt fisken med den.

Luysia Är vi säker på att fylla den med ren vinäger? Inte skild? Och vilken procentandel? Och verkligen i 10 timmar?

[Luysia]

Wow, hur jag har letat efter det här receptet länge, men det ligger här och surrar inte

För ungefär tio år sedan tillagade jag regelbundet en sådan fisk, och då, vid ett inte alls vackert ögonblick, gick bladet förlorat och kunde inte återställas.

Det ser ut som att detta är exakt detta recept ... samma sekvens av åtgärder, samma proportioner ...

Bara vinäger förvirrar mig. Jag kommer inte ihåg att jag helt fyllt fisken med den.

Luysia Är vi säker på att fylla den med ren vinäger? Inte skild? Och vilken procentandel? Och verkligen i 10 timmar?

Kan jag lägga in mina 5 kopeck också? Jag är född och uppvuxen i "fiskmarken" vid stranden av Dnepr i Kherson-regionen, där bara de lata inte fångade fisk,

Så exakt enligt detta Luysia-recept marinerade vi alltid, men den andra dagen hällde vi även den största fisken med ättika 1: 1 med vatten, resultatet var alltid fantastiskt!

[Krydda,]

Krydda, Jag gör som jag skrev i receptet.

Försök bara med ättika och utspädd. Du behöver bara skaka av varje bit vinäger och se till att blötlägga den i vegetabilisk olja i två dagar och sedan prova. I vinäger verkar fiskbitarna bli vita och inte blöta. Det är mycket viktigt här
Minska inte mängden vinäger så att smaken av rå fisk inte kvarstår.

Namnet visar att fisken inlagd, men för bara salt, kom till ämnet min sill.

[Antonina 104Luysia]

Antonina 104
Luysia

tack, tjejer, jag kommer att prova det här och det tills jag hittar en mellanväg))

Det viktigaste är att jag äntligen hittade en bas att bygga på

Luysia

Jag har studerat din sill länge)) Tveka inte ens))

superrecept!

[Inlagd silverkarp]

Inlagd silverkarp

Idag hällde jag den med olja och började vänta i två dagar. Jag vet inte om jag väntar ... Jag kommer att säga upp prenumerationen.

Flickor !!! Så vad sägs om receptet ??? Späd ättika 50/50 med vatten eller inte ??? Det tog två år och tystnad. Vilket samförstånd har du kommit till ??? Tack för ditt svar !!!

[Umka19,]

Kan jag lägga in mina 5 kopeck också? Jag är född och uppvuxen i "fiskmarken" vid stranden av Dnjepr i Kherson-regionen, där bara de lata inte fångade fisk,

Så exakt enligt detta Luysia-recept marinerade vi alltid, men den andra dagen hällde vi även den största fisken med ättika 1: 1 med vatten, resultatet var alltid fantastiskt!

Umka19, här är mitt svar. Sedan dess har inget förändrats. Vi spädar 1: 1.

Skräck, hur fisken ville ha. Flickor, ta 9% bordsvinäger?

[Qween]

Qween, tack för receptet.

Jag hällde den med olja. Silverkarp, Luysia-recept, jag får se vad som händer!

Jag rapporterar. Väldigt gott! En enorm fett silverkarp - det är det enda sättet att laga mat!
Det godaste var ...morot...