Ångad torskmarinad - 2 alternativ (Steamer och Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Torsk	900 g
Lök	3 st
paprika	1 st
Morot	3 st
En tomat	3 st
Salt peppar
Mjölk	2/3 kopp
Vegetabilisk olja för att steka marinaden

Tillagningsmetod

Jag älskar verkligen torsk. Tyvärr är det svårt att köpa stor fisk från oss. Idag hade jag tur - jag köpte en bit stor fisk. För att inte plåga mig med ett svårt receptval bestämde jag mig för att laga två av mina favoriter: varm och kall.
Så jag delade en bit torsk i två delar, tvättade den, lade den i en behållare och fyllde den med mjölk. Varför då? Det verkar för mig att fisken blir mjukare efter mjölk. Fortfarande är torsk en torr fisk. Och ändå, efter mjölk, blir den sprakande lukten mindre trotsig ...
Medan fisken solar sig i mjölk, förbered fyllningen. Häll lite vegetabilisk olja i Homecooker, påslagen vid 250 grader och 30 minuter. Strimla löken i halva ringar, sedan peppar, även i halva ringar, sedan morötter på ett rivjul. Tillsätt och stäng med lock. Vi rengör tomaterna, hugger och lägger till marinaden. Vi tar ut torsken från mjölken, lägger den i en dubbelpanna, saltar inte den och slår på den i 20 minuter. Tillagningstiden beror på bitarnas tjocklek. Jag brukar göra en hemkokare i ångkorgen, men idag visade sig fisken vara stor och jag använde en elektrisk spis, eftersom jag inte ville klippa fisken mindre.
När ångprogrammet är över tar du ut fisken från korgen. Samtidigt slutade tiden för att göra marinaden i hemmakokaren.
Ta bort huden från fisken och lägg den på en tallrik, garnera med marinad och citron. Allt! Smaklig måltid!
Det andra alternativet är en kall aptitretare. Vi tar isär fisken: tar bort huden, delar i små bitar och tar bort benen. Lägg marinaden och fisken i lager i en behållare, peppar efter smak.
Det är nödvändigt att svalna, placera i kylen. En timme senare - god aptit!