Kummelfilé stuvad i kållake med couscousgarnering

Kummelfilé stuvad i kållake med couscousgarnering

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
För att laga fisk:
Kålgurka	100 ml
Lök, finhackad	1 msk. l.
Morötter, finhackad	1 msk. l.
Sellerirot, finhackad	1 msk. l.
Färsk dill	kvist
Hackad vitlök	1/2 tand
Kummelfilé	160 g
För att laga maträtten:
Couscous	100 g
Kokande vatten	70 ml.
Cashewnötter	30 gr.
Torkade aprikoser	50 gr.
Kokt majs	1 msk. l. med en bild

Tillagningsmetod

• Låt oss börja med tillbehöret. Skär torkade aprikoser i couscous, tillsätt kokt majs och cashewnötter. Häll kokande vatten över och låt det stå i mikrovågsugnen (eller täck väl). Rör om och krydda med salt efter 5-10 minuter. Täck igen och lägg åt sidan för nu.
• Nu om beredning av fisk.
• Kålgurka - Jag älskar honom. Prata inte om honom - du måste sjunga. Jag har det alltid, om inte i kylen, så är det säkert i frysen. Det är bra i alla soppor, det är bra att koka (gryta, simma) kött och fisk i det, underbart pajer och muffins, bröd. Flytande jäst på den ger fantastiska smaker till bakverk. Och att dricka det är i allmänhet ett nöje och en enorm fördel. Men låt oss prata om detta nedan, och nu förbereder vi fisken. Används som en vätska för ångande saltlösning, det ger fisken en unik smak och arom - utan salt och kryddor.
• Koka saltlösning med grönsaker och dill, men koka inte. Låt aldrig saltlake koka, men håll temperaturen nära kokpunkten om möjligt. För att förhindra kokning, bringa saltlösningen snabbt till koka, sänk sedan värmen och låt fisken simma med locket stängt. Det är bekvämt att göra detta i en multikokare - du kan ställa in temperaturen till 100 och inte stänga locket.
• Skär kummeln i portioner och lägg den i saltlaken och tillsätt den. Det tog mig ungefär tio minuter. MEN !!! Det finns påverkande faktorer, så du måste övervaka fisken. Tid är en viktig faktor i kryddprocessen. Underkokt fisk är smaklös och oaptitlig, medan överkokt fisk förlorar sin form och näringsvärde. Täck över fisken och låt den stå en stund.
• Lägg fisk och couscous på en maträtt. Dekorera med citron och örter.

Notera

Tillsats är kokning i en liten mängd vätska. Kokt fisk smakar bättre än kokt fisk, eftersom denna metod för att laga mindre näringsämnen går in i buljongen. Fisk stuvad med tillsats av kållake har en speciell smak. Inga ytterligare smakförstärkare krävs här. Du kan helt utan tillsatser - fisk och saltlake.
Värdet av kållösning beror på närvaron av B-vitaminer, vitamin PP och C och andra lika värdefulla näringsämnen i produkten. Dessutom är den rik på kalium, kalcium, natrium etc. Hjälper till baksmälla. En betydande närvaro av kalium är nödvändig för nervsystemets normala funktion och muskelvävnadens funktion. Det rika innehållet av C-vitamin i kållösning gör att det kan användas som en vitamindryck. Därför har den en unik tonic och helande egenskaper.

Om frukost under den kalla årstiden traditionellt är förknippad med kolhydrater, som ger snabb energi, är det bättre att äta kolhydratmat till lunch i varmt väder. Grönsaks- och fruktsallader, bovete och ris, potatis och magra soppor - dessa rätter kan ätas mitt på dagen utan rädsla för tyngd i magen.Sådana kolhydrater smälts lätt och bildar en minimal mängd oxidationsprodukter (jämfört med fetter och proteiner), och därför krävs inga stora vätskekostnader (särskilt värdefulla i värmen) för att ta bort dem från kroppen.
Det rekommenderas att överföra kött- och fiskrätter till middag och / eller frukost. Under svala förhållanden blir det lättare för kroppen att smälta dem. Men de behövs fortfarande av kroppen för ett fullt liv och tillväxt, bara rätter gjorda av dem ska vara lättare.

Fisk med torkade aprikoser är förresten mycket välsmakande, bekräftar jag. Bara jag använder den överlappande - en fisk och ovanpå torkade aprikoser med ett äpple och bakar (ja, eller så kan du släppa den, bara med en mycket liten mängd vätska). Och det är bättre att inte äta direkt, men när det infunderas.

Och Mona, jag skulle hellre ha ett par portioner här?!... Hur jag älskar fisk!

[Irländska]

Och jag och jag en bit! Det visar sig mycket välsmakande fisk! Irländska,

Och jag har inte provat fisk med torkade aprikoser, intressant! Det finns något Mellanöstern i receptet, couscous och torkade aprikoser, du måste prova! Men först ska jag laga fisk i saltlake, det är också intressant och nytt för mig! Tack, Irisha!

[Ol]

Ol, exakt - Mellanöstern, originalreceptet var från en tjej från Israel. Och kålgurka och torkade aprikoser kan enkelt kombineras.
Här Ira du och jag tack.

Fisk med torkade aprikoser är förresten mycket välsmakande, bekräftar jag.

Och Mona, jag skulle hellre ha ett par portioner här?!

Och jag och jag en bit! Det visar sig mycket välsmakande fisk!

Couscous med torkade aprikoser är verkligen ingen upptäckt! Väldigt gott. Tack för din uppmärksamhet på receptet och deltagandet!

Men först ska jag laga det i saltlake, det är också intressant och nytt för mig!

Olga tack för att du tittade på fisken!
Att laga fisk i saltlake var en mycket trevlig upptäckt för mig! Men du kan smaka på den här smaken när du tillagade den första fiskrätten med surkål! Smaken är rik och ljus och kräver varken salt eller kryddor - vilket är viktigt under den varma årstiden!

[till mig]

Ol, exakt - Mellanöstern, originalreceptet var från en tjej från Israel. Och kålgurka och torkade aprikoser kan enkelt kombineras.
Här gläder Irochka dig och mig.

Olya! Receptet du skriver om har jag inte sett. Generellt känner jag inte mellanöstern och israelisk mat. Jag försökte det ett par gånger på restauranger och sedan i Italien. Tills mina händer har nått studien vill jag förstå åtminstone italienska.
Ira till mig nöjd med den nya versionen av matlagning av fisk, som jag (med fisken) har en svår relation med. Och jag är mycket tacksam mot henne för det.

Olga tack för att du tittade på fisken!
Att laga fisk i saltlake var en mycket trevlig upptäckt för mig! Men du kan smaka på den här smaken när du tillagade den första fiskrätten med surkål! Smaken är rik och ljus och kräver varken salt eller kryddor - vilket är viktigt under den varma årstiden!

Nej, där tillsatte de färdig fisk och till och med kallrökt fisk. Och här kokas den i saltlake - jag tvivlar inte på att den kommer att bli intressant i smak. Jag kommer definitivt att göra det, det finns en burk saltlake. Förresten, från din kål.

Nej, där tillsatte de färdig fisk och till och med kallrökt fisk.

naturligtvis dyra, helt andra tekniker. bara en smakanalogi kan spåras!

Och här kokas den i saltlake - jag tvivlar inte på att den kommer att bli intressant i smak.

här är tricket att det inte är kokt, men det släpper - det här är mer användbart! allt värdefullt bevaras: både i saltlake och fisk - det kokas inte.

Jag kommer definitivt att göra det, det finns en burk saltlake. Förresten, från din kål.

Åh, hur trevligt att du jäser kål enligt mitt recept Tack så mycket för allt, min kära vän!