Rulla med vallmofrön, nötter och russin

Rulla med vallmofrön, nötter och russin

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	600 g
Vatten hur mycket som behövs för att bli mjuk elastisk deg	handla om 250 g
Salt	8 g
Socker	50 g
Smör (20 - grönsaker och 50 - krämig)	70 g
Torrjäst	nästan 1,75 tsk
Stort ägg och ytterligare en för beläggning	1 ST.
Fyllning:
Vallmo	250 g
Socker	100 g
Smält smör	2 msk. l.
Vanilj socker	smak
Nötter (jag har mandlar)	50 g
Russin	50 g
Ägg	1 ST.

Tillagningsmetod

Degen bereds på ett säkert sätt. Alla ingredienser blandas, degen knådas tills den är jämn. Jag råder dig att inte tillsätta allt vatten på en gång, lämna lite, det är bättre att tillsätta efter behov. Vatten bör tas varmt, väl varmt, men inte varmt!

Nu måste degen jäsas i 1 timme vid 35-40 grader. Jag gör det i ugnen. Jag stänger skålen med degen med en folie och lägger den i konvektionsugnen vid en temperatur på 40 grader. Rynka och jäsa i en halvtimme.

Fyllningen är inte heller så svår.

Häll vallmofrön med kokande vatten i 3 minuter.

Vik sedan i en fin sikt och låt vattnet rinna av.

Om du tar mandel, ta bort huden, häll kokande vatten över nötterna och låt dem stå.

Blötlägg russin i en matsked rom (cognac, konjak).

Vallmo hackades alltid flera gånger. Jag blev van vid att göra detta med en mixer.

Vi blandar allt (utom russin) och kör in en mixer. Vallmofrön bryts, kontrolleras.

Ägget tillsätts så att fyllningen behåller sin form och inte faller ut när du skär bitar av den färdiga rullen.

Nu kan du lägga till russin.

Dela degen i två lika stora delar.

Rulla ut i en rektangel. Tjockleken på degen på ena sidan (från vilken vi börjar rulla rullen) bör vara mindre än på den andra.

Nu kan du lägga ut hälften av fyllningen och fördela jämnt över degen.

Smörj därefter kanterna på degen med ett ägg som har slagits med en matsked vatten.

Böj kanterna som kommer att vara valsens sidor med två cm.

Sprid nu igen de vikta kanterna med ett ägg och rulla till en rulle.

Lägg på ett smurt bakplåt, sömmen nedåt.

Gör samma operationer med den andra rullen.

Lägg nu rullarna för korrektur. Ta dig tid här. De kommer att dela i minst en timme.

Smörj dem därefter med samma ägg, genombor dem med en tandpetare på flera ställen.

Tid för förberedelser:

ca 35-40 minuter

Matlagningsprogram:

baka vid 180-200 grader.

Notera

Jag älskar dem väldigt mycket. Mycket, väldigt mycket, så jag har redan gjort ett dussin olika alternativ. Rullar är i allmänhet mycket goda och snabba. Det viktigaste är att laga degen och vad du ska lägga i den - du hittar den ganska snabbt om du grumlar i kylen.

Kyl på ett trådställ och brygg dig lite te. Det kommer att bli utsökt och uppriktigt.

Dessutom, om du lägger till ett ägg och smör, blir massan till ett slags potatismos, vilket gör uppgiften ännu enklare. Jag försökte också hugga med ett nedsänkbart munstycke i en skål (en liten kopp som är stängd med lock och en mixer sitter fast ovanpå, jag har Brown). Allt fungerar bra.

Wow! Jag älskar dessa rullar! Bilden är helt enkelt utsökt!
Kan du göra deg i HP?

Jag tror att det inte borde vara några problem, du kan göra det säkert på HP. Men det är inte riktigt ett problem även utan HP, inget krångel. Blanda allt och ta bort till värme. Ta ut den, knåda den och lägg bort den igen. Allt.

Vi älskar också vallmofrulle Här är ett designalternativ: rullring

Jag gjorde två rullar - en med vallmofyllning, den andra med sylt. Nu bevisar de. Brödtillverkaren var engagerad i degen, den steg upp till fönstret. Vi får se vad som händer

Och ändå ... Jag gjorde allt enligt receptet. Degen visade sig vara ganska mycket.Och rullarna kunde knappast placeras på ett bakplåt. Låt oss se hur de stiger. Jag kanske inte skulle ha lagt två på en gång.

Tja, hur hände det?

Jag bakar två på en gång - de passar på ett bakplåt och stör inte varandra (lägg närmare kanten). En vallmorulle behöver en bra korrektur. Annars kan det spricka och vallmo kryper.

Hmm! Jag kunde inte stå ut med korrekturtiden och uttrycka det lite tidigare. Tja, vem bakar klockan 1 Rullen är knäckt på ena sidan. På morgonen märkte ingen sprickan - de åt den på en timme. Med dessa bakverk flyger ett paket te om dagen
Jag gillade rullarna väldigt mycket, bara de visade sig vara mycket stora för mig - en som knappt passade på ett bakplåt. Jag placerade den snett, följt av den andra bakade. Det enda som jag skulle vilja ta till perfektion är vallmofyllningen. Jag malde vallmo i en mixer (brun), av någon anledning kraschade den inte. Det tycktes mig att han stannade som han var. Jag har inte köttkvarn. Jag tycker att det är överflödigt om det finns en mixer. Och i allmänhet - SUPER !!! Tack för receptet

Mannen kräver fler rullar Låt oss göra det!

Idag kunde jag inte själv välja allt - rulle eller vallmokrull ...

Om rullen skulle läggas snett visade det sig vara för långt. Kanske försöka göra den tjockare (vikad), men kort? Det vill säga, jag rullar ut degen i en rektangel och börjar rulla på kortsidan.

Om de inte passar kan du också packa in hästskon - jag gjorde det. Och glöm inte att sticka.

Jag gjorde ytterligare 2 rullar. Men det verkade för mig som gårdagens var godare. På något sätt är det inte möjligt att göra dem så att de är rundare. De visar sig vara lite platta. Och på ditt foto är du så vacker

På något sätt mycket deg, men inte tillräckligt vallmo ... .. Eller verkar det för mig? Maca kan tas ytterligare 50 gram mer än vad som anges i receptet. Och han och jag har lite platt i botten. Det är tungt, det blir inte helt runt ...

Jag försökte detta recept igår, jag gillade det, det är min första gång med vallmofrön, jag gjorde det. Jag gjorde en halv portion, en rulle kom ut, mycket välsmakande. Men jag tror att nästa gång jag inte lägger till ett ägg i fyllningen, utan ett ägg är vallmo mörkare. I allmänhet är jag nöjd med receptet, jag kommer att fortsätta försöka, TACK!

Observera att fyllningen utan ägg är fritt flytande. Ägget knakar henne.

Och god hälsa. Ögonen är rädda och händerna rusar.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma Jag blev också inspirerad av ditt foto och det här är vad som hände ... Mycket deg, för två rullar, nästa gång måste du ta dubbelt så mycket vallmo. Mack var tvinnad av sin man i en köttkvarn. Jag lade till ett annat ägg på ditt råd. Den minsta, som kulebyaki, var den första som kom igenom!


Fyllningen sönderfaller inte, än mindre smaken - hur utsökt den är, mmmmm !!! Natashik, TACK till dig !!!
Ja, jag rullade, rullade och bakade allt på en silikonmatta, det är väldigt bekvämt, särskilt vikning

Jag testade också detta recept och jag lyckades, jag har länge velat ett recept på vallmofrö, men här gick det för första gången och smakade gott. Tack tjejer, bra recept inspirerar till bakning i framtiden. Det finns mycket fyllning här, min son förstod inte ens, jag trodde det var en butik, ett mycket bra recept

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Natus, och av någon anledning ser jag inte bilder på din rulle ... Alla bilder i ämnet är öppna, men dina inte ... döljer rövhål ... Jag ville bara se hur mina framtida rullar ska se ut, degen som redan skiljs ...

Krosh, den här keep4-tjänsten är inte tillgänglig. Bilder placerades på den.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Fota skyndade, mer, krävde barnet som rusade från skolan Meal'n'Real en halv rulle och en stor kopp Nesquik!



Och naturligtvis - enorm tack !!! Donya säger att det är anständigt gott!

P.S.Men i allmänhet är jag inte vän med rullar, de visar sig alltid sikos-nakos 🔗...

Tror du att det här är en shikos-nakos?! Nifigase är både snyggt och jämnt. Overdådigt. Sant sant. Underbart! Och upprörande lik mitt foto av en rulle i det första inlägget. Jämföra.

Och vilka naglar på fotot är en meta-idiot. Idiot-KI, mer exakt. Jag vet absolut inte hur jag ska ta hand om mig själv, mina naglar är alltid trasiga och jag är för lat för att gå till salongen. Här.

Var får du vallmo, opiumdrottning? Han försvann från oss.

[🔗]

Jag vet absolut inte hur jag ska ta hand om mig själv, mina naglar är alltid trasiga och jag är för lat för att gå till salongen. Här.

Jag är samma ... Docha erbjuder mig ofta att "göra naglar", bara då kan jag inte göra något med dessa naglar, de kommer att störa mig ...

Var får du vallmo, opiumdrottning? Han försvann från oss.

Efter att vallmo försvann från "Platypus", var den lagrad här: 🔗, varefter den uppträdde i nästan alla butiker och är mycket billigare ...

Till och med jag förstod inte kanterna ... Antagligen är bomullsullen i hatten för mycket

Till och med jag förstod inte kanterna ... Antagligen är bomullsullen i hatten för mycket

Jag har det bra med bomullsull också, så jag ska försöka igen.

När du rullade en rektangel i degen, från de två motsatta sidorna, som kommer att vara de två ändarna av rullen (titta på mitt andra foto - det finns bara en av rullens ändar), du viker degen inåt (till mitten) med cirka 2 cm. Hur syr du gardinerna. Innan det smörjer du kanten lite med ett ägg så att fållen håller bättre (degen klibbar bättre). Borsta sedan igen denna fåll med ett ägg som redan är ovanpå, så att det fäster väl vid degen när du viker rullen.

Är det tydligare?

Ja .... annars har jag alltid något slags kant i rullarna, det är inte så klart nu vad jag ska göra ..... När jag skrev om gardinerna förstod jag .... gjorde det genom bomullsullen

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma Jag ger dig ett STOR tack för rullen, degen är otpad
Det är så känsligt, luftigt.
Jag gjorde hälften av receptet, det steg väldigt bra, när jag satte påfyllningen och lade den på behållaren passade det mig bra och verkade samtidigt suddas ut.



nu förstår jag

du viker degen inåt (mot mitten) med cirka 2 cm

och tillämpade, annars ställde jag också den här frågan utan att se att han redan ställdes (jag tog och raderade min upprepade fråga)



kan du dela lite annan fyllning

HANDLA OM! Tanya nålkvinnan. Ja, degen sjunker eftersom den är väldigt mjuk. Den måste vikas innan den rullas för att förstärka den.

Fyllningar, säger du? Har du provat österrikisk återindling? Du kan bara låna fyllningen därifrån och göra den större. Det här är utsökt.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma

Den måste vikas innan den rullas för att förstärka den.

så här?
reindling österrikiska
tycker du att den har en utsökt fyllning? Och degen?
Och ungefär hur mycket drar det ett gram?
Tyvärr har jag nog många frågor tillbaka

Vik som ett kuvert från fyra sidor mot mitten. Dra försiktigt, riv inte. Så degen hårdnar, den har en starkare struktur.
Ja, enligt min mening är det mycket gott, bara fyllningar kan göras mer. Degen liknar degen från mina kåltårtor. Nästan identisk i sammansättning. Därför, om du gjorde pajer, är degen i rullen densamma.

Hur många gram? Lägg upp vikten på alla ingredienser så får du ungefär.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Natus, kan jag skryta med den andra rullen? Samtidigt tackar jag igen för det underbara receptet! Idag är den fjärde dagen av rullen, och den är fortfarande lika fräsch! Degen är så fantastisk och väldigt, väldigt god (min berättade)! Rullen var efter smak av absolut alla ätare! Och detta är en sällsynthet i min familj ...



Förresten, Natus, bakade du något förutom vallmorullar med den här degen? Jag gillade verkligen degen på jobbet, jag tror var jag annars ska anpassa den ...

Krosh, och du broderade själv bilden av katten, eller hur? Smärtsam katt är bra. Hur har du tålamod?

Din rulle är underbar. Degen är bubblande, fyllningen fördelas i genombrutet. Du är ett proffs! Hur kan du inte äta allt detta?! Jag skulle ha fyllt mig själv för länge sedan.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma hjälp mig att ta reda på var sanningen är:

Österrikisk reindling

Kanten från vilken du ska börja rulla bör vara tjockare motsatsen (rulla ut den tunnare).

Rulla med vallmofrön, nötter och russin

Tjockleken på degen på ena sidan (från vilken vi börjar rulla rullen) ska vara mindreän den andra.Detta är en allmän tumregel när du arbetar med jästdegrullar.

I vilket fall är det korrekt inslagning av rullen?

Smula din rulle är bara SUPER

[Smula]

Krosh, och du broderade själv bilden av katten, eller hur? Smärtsam katt är bra.

Natus, skrattar du, va? Själv ... nej, jag kan åka, men jag vill inte, det är inte mitt ... Det är min mamma som har kul ...

Din rulle är underbar. Degen är bubblande, fyllningen fördelas i genombrutet. Du är ett proffs!

Är jag ett proffs? Nej ... jag är en lekman ...

Hur kan du inte äta allt detta?! Jag skulle ha fyllt mig själv för länge sedan.

Men det här är för mig ugh, långa år av träning ... Jag vinkar inte ens ...

Smula din rulle är bara SUPER

Tatjanka_1
Tack, jag gömmer mig inte, mycket trevligt! Det är bättre att komma till mig med "du", okej?

P.S.Gruvan i dag avslutade rullen, fråga fortfarande ... Från samma deg, men med en annan fyllning vill de ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma hjälp mig att ta reda på var sanningen är:

Österrikisk reindlingRulla med vallmofrön, nötter och russinI vilket fall är det korrekt inslagning av rullen?

I den första. Jag förstörde det, eller hur? Ut ur det blå. Sidan från vilken vi börjar rulla degen ska vara något tjockare än den som vi avslutar.

Wo, nu förstår jag

Fågelskrämma, berätta för mig, snälla!
Jag älskar vallmofyllningen väldigt mycket, men den är inte ömsesidig. Du skrev att du blev van vid att bryta vallmofrön med en mixer. Hur lång tid tar det? Kanske gjorde jag något fel? Tvättade, hällde kokande vatten flera gånger, torkades och skickades sedan till en mixer?

Tvättade, hällde kokande vatten flera gånger, torkades och skickades sedan till en mixer?

Det är precis vad jag gjorde. Vallmo krossade anmärkningsvärt.

Krosh, hur många minuter tog det dig?

[Liten bebis]

Liten bebis, tack för receptet.
Bara jag tillsatte mjölk istället för vatten.
Här är rapporten:

🔗

[Zhivchik]

Zhivchik Wow!!! Vilken skönhet!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack så mycket för receptet! Jag vet inte hur korrekt jag fick rollen, men det är sååå gott. Min rapport

[Vitalinka]

Vitalinka, du har en vacker rulle, så fluffig!

[Zhivchik]

Zhivchik, naturligtvis, tack för beröm, men du kan inte jämföra med din stiliga man! Solbränna och varför är vi på dig utanför krogens murar?

[Zhivchik]

Zhivchik, naturligtvis, tack för beröm, men du kan inte jämföra med din stiliga man! Solbränna och varför är vi på dig utanför krogens murar?

Aaaaaaa, men jag känner mig som min egen flickvän. Duc du NIK var med en sådan "hund" som om @.
Eller har jag problem?

[Solbränna]

SolbrännaDet var hårnålen som gjorde operationen för mig och klippte bort allt överflöd.
Så jag är så vacker nu, utan 2.

Så jag är så vacker nu, utan 2.

Klass! Nu har du blivit dubbelt så bekant!

Hej alla! Mitt första bakverk med vallmofrön. Jag lade rullarna i ugnen för sista korrekturen, allt var bra. Och nu tittade jag, och de knäckte från sidan. Vad är dem? Kan du berätta för mig? Och då är jag bara en "tekanna" i bakverk.

Jag lade rullarna i ugnen för sista korrekturen, allt var bra. Och nu tittade jag, och de knäckte från sidan. Vad är dem? Kan du berätta för mig? Och då är jag bara en "tekanna" i bakverk.

Rullarna har inte reglerats.

Jag bakade rullar. Mycket välsmakande, nu ska jag alltid baka dem !!! : girl_dough: Tack så mycket för receptet !!! Det är sant att de knäckt, men det här är mitt misstag. Tack så mycket!!!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack för receptet!
Det visade sig vara en mycket god rulle! Min man gick en hel vecka - han bad om en rulle med vallmofrön, slutligen tiggeri. Nu är jag glad ...
Bara min vallmo får tillräckligt med sömn när jag skär. Även om jag gjorde allt enligt receptet. Det visade sig två "barer":
och
Liten ugn i form.

Och det här är en skärare:

Utan ägg häller det i allmänhet fruktansvärt. Bra gjort! Jag avundar dig verkligen.

Vi har inte haft vallmo på över ett år, antar jag. Försvann helt från försäljning. Det är därför jag inte har bakat rullen än.