Krispig charlotte

Krispig charlotte

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl, premium	1 glas (250 ml)
Strösocker	1 glas (250 ml)
Ägg stora / medelstora	3 st. / 4 st.
Medium äpplen	3-4 st.

Tillagningsmetod

• Denna charlotte lärde mig en gång att laga mat av min mormors vän Natalya Potemkina, för vilken hon är ett stort tack från alla mina barn till denna dag, för den här äppelpajen är mina barns favorit äppelpaj! Det äts med stort nöje av andra familjemedlemmar och bekanta. Det är väldigt enkelt att förbereda och därför blir det skålen till frukost nr 1 under äppelskörden.
• Jag föreslår att du också provar!
• tvätta äpplen och skär i stort sugrör (rakt med skalet). Under många år har rivaren Borner hjälpt mig i denna fråga. Snabbt, enkelt och bara sålådorna finns kvar.
• 
• 
• Vi lägger dem på botten av bakformen med ett lager på 2 centimeter, var inte girig! (Om pannan inte är non-stick, täck den med bakpapper och borsta lätt med smör).
• 
• Vi lägger äpplen åt sidan och låt oss göra degen.
• Vispa äggen med en mixer i hög hastighet till ett tätt skum:
• 
• Fortsätt att slå, tillsätt gradvis strösocker och slå tills det blir en tjock massa:
• 
• Tillsätt gradvis mjöl och fortsätt att slå massan. I slutändan visar det sig vara tjockt och visköst, som gräddfil.
• 
• Nu fördelar vi denna massa i en liten sippra med ett tunt lager (så att det bara täcker dem) på våra äpplen. Och vi skickar den till den förvärmda ugnen.
• 
• Baka över medium till rosa-gyllene värme i cirka 25 minuter. Kom ihåg att alla ugnar är olika och att det är bättre att inte fokusera på tid utan på yttre tecken.
• 
• När du har tagit bort pajen, låt den vila under en handduk i 5-10 minuter och skär den i portioner. Det är bättre att göra detta inte med en kniv utan med en spatel och hålla den vertikalt, som på bilden. Den här gången skar jag kakan kallt, eftersom det inte fanns någon som skyndade mig (barnen var i teatern, och min mamma, det vill säga jag beräknade inte tidpunkten för deras ankomst hem), så bitarna visade sig vara inte särskilt snyggt.
• 
• Nu är det dags att hälla te och hjälpa dig själv!
• 
• 
• God aptit!

Notera

Charlotte hänvisar till mjölrätter som serveras som en huvudmåltid (till exempel till frukost, middag, eftermiddagste) och till efterrätt, till godis.

Charlottes är gjorda av skorpor, inaktuellt bröd, brödskrot, till och med brödsmulor. Oftare används dock charlottar, kex eller bitar av gammalt bröd, som bryts eller skärs i bitar, blötläggs i varm mjölk, pressas, smälts (men inte efter stekning) smör eller margarin, socker, ägg, en nypa salt tillsätts till massan.

Charlotte bereds också på detta sätt: smält smör, socker, ägg och andra produkter rörs om i en liten mängd mjölk, finhackade smällare eller skivor av gammalt bröd tillsätts och lämnas ett tag så att smällarna absorberar vätskan och mjuknar .

Smällare eller skivor av gammalt bröd indränkt i mjölk - charlotte läggs ut i en skål (en gosper, en aluminiumpanna, en stekpanna med en hög sida, en form), smörjs och strös med brödsmulor. skiktad med olika frukt- eller ostmassafyllningar, lägg disken i en het ugn och baka tills en rosa skorpa bildas ovanpå. Den färdiga charlotten får svalna i disken. Därefter skärs charlotten i portioner och strös med pulveriserat socker innan den serveras.

Liknande recept

Charlotte med apelsiner enligt receptet från boken för Panasonic multicooker (Roza_Irina)

Charlotte i en multikokare Scarlett IS-MC412S01 (Vitaok)

Charlotte i en multikokare Bork U700 (Katrina)

Ja ja ja!!!
Hela mitt liv lagar jag charlotte precis så.
Jag accepterar inte längre några charlotterecept

[Ilonka]

Hela mitt liv lagar jag charlotte precis så.

PPKS !!!

Ilonkadu är min syster mejeri charlotte !!!

Ja ja ja!!!
Hela mitt liv lagar jag charlotte precis så.
Jag accepterar inte längre några charlotterecept

Och jag också! För mig är en annan paj redan utsökt med äpplen, men inte charlotte!

[Ilonka]

PPKS !!!

Ilonkadu är min syster mejeri charlotte !!!

Kan jag få några skorpor?

Ilona, ​​och i vår familj lagar de charlotte så, bara tre äpplen på ett grovt rivjärn. Du måste prova det i kuber, förmodligen kommer det att göra det mer äpplesmak.

Och i vår familj skär de i tunna skivor
Och de bakar detsamma

Jag skär äpplen när både, och i skivor, och i bitar, skärning påverkar inte smaken, det viktigaste är degen !!

Något som en maräng ser bara ut som en fyllning

Och i vår familj skär de i tunna skivor
Och de bakar detsamma

Jag skär äpplen när både, och i skivor, och i bitar, skärning påverkar inte smaken, det viktigaste är degen !!

Jag håller med om att det inte påverkar smaken, om bara den inte är liten! Annars blir det gröt, det är inte det ... Och då är det inte viktigt i skivor eller tjocka sugrör!

Ilona, ​​och i vår familj lagar de charlotte så, bara tre äpplen på ett grovt rivjärn. Du måste prova det i kuber, förmodligen kommer det att göra det mer äpplesmak.

Exakt, exakt !!! Så bitarna blandas med deg och du får en skorpa på toppen och en paj med äpplebitar under den! Försök!

Charlotte !!! Älskling, med en KORT!
Ilona, ​​bra recept. Och vilken skönhet!

Aha Marine, med henne! Min kämpar för denna skorpa! När jag ofta bakar en charlotte och min är överväldigad, kan du stå upp på morgonen och där är charlotte redan utan skorpa! Nattmöss har gnagat allt! Och viktigast av allt, ingen rörde vid - alla sov! Och vid frukost börjar "Uuuuu ... hon är utan en skorpa!"

Något som en maräng ser bara ut som en fyllning

Det finns en sådan avlägsen likhet! Det är därför de älskar henne!

du kan stå upp på morgonen, och där står Charlotte redan utan skorpa! Nattmössen var överallt! Sobbing Och viktigast av allt, ingen rörde vid - alla sov!

Exakt! Och mina är desamma. Och på morgonen nickar de åt varandra.

Aha, som om en ny skorpa måste växa över natten!

[ilonnna]

ilonnna, ta en rapport om det utförda arbetet.
Jag lade till en ostmassa blandning från receptet Choklad ostmassa-kokos kakor från julifera till äpplen. Om jag inte somnar rapporterar jag tillbaka till Temka.



Och här är resultatet. Skorpan kom ut mycket brun!



Illona, ​​tack för receptet. Skorpan är mycket imponerande. Min dotter bryter mot henne.

[Luda]

Luda, skorpan är verkligen SUPER !!! Tja, hur man inte bryter mot detta! Gruvan skulle ha rippats av utan att fråga medan jag häller te i koppar!
Nu blev det intressant för mig att försöka lägga till keso, bara i kylen.

[ilonnna]

ilonnna, tack så mycket för den fantastiska charlotte! Idag tillagade jag det. Så smaskigt, och skorpan är super! Vänligen acceptera tacksamheten från hela familjen för ett så gott och snabbt recept!

[Svettika]

Svettika, kul att du tyckte om det! Jag är glad att försöka våra älskade brödtillverkares bästa !!!

flickor, men av någon anledning visade min skorpa att vara mjuk ... förmodligen ställde jag in fel temperaturregim. bakar du vid vilken temperatur?

Även här är skorpan mjuk! Och så är allt mycket bra. utsökt! Varför är skorpan mjuk ???

[Flickor]

Flickor, troligtvis är fel bakningstemperatur skyldig för den mjuka skorpan (IMHO) ...

[Flickor]

Flickor, troligtvis är fel bakningstemperatur skyldig för den mjuka skorpan (IMHO) ...

Och vilken temperatur är nödvändig ???

Jag bakade vid 180 och min skorpa var mjuk

Jag bakade vid 180 och min skorpa var mjuk

..... och jag har samma!

även om vi ritar en analogi med bakning av maränger, var det förmodligen nödvändigt att sätta den vid 110 grader i 20 minuter och sedan baka den vid 180 grader. det är synd att författaren inte angav temperaturregimen

Jag lade den i ugnen - vi väntar, sir. Skorpan är det som betyder något för mig. En gång i tiden bakade jag precis en sådan charlotte och med en sådan skorpa. I flera år bakade och knäcktes)). Och plötsligt slutade skorpan fungera. I allmänhet övergav jag receptet i många år på grund av detta. Nu får vi se.

Det är dags att baka charlotte - Apple Spas är bakom.

Kan du baka denna charlotte i en tecknad film?

Kan du baka denna charlotte i en tecknad film?

Jag tror nej. Vi måste baka som en maräng. Det vill säga nästan torrt. Och i en tecknad film av en torr skorpa ... tyvärr ... det fungerar inte.
Om skorpan inte är torr i grunden är det möjligt i teckningen.

[Albinochka]

Kan du baka denna charlotte i en tecknad film?

Albinochka, Jag bakade charlottes i en tecknad film, det är redan läskigt att komma ihåg ...

Charlottes i tecknad film är mycket bra!

De älskar särskilt mina med hela fyllda äpplen ...

Tanyusha Jag svarade dig rätt:

Om skorpan inte är torr i grunden är det möjligt i teckningen.

Krosh, tack För mig är skorpan inte viktig. Bara för tillfället gillar jag äppelpaj på jästdeg för min smak, så att det blir mycket fyllning

Flickorna svarade rätt, om skorpan inte är viktig så får du en bra äppelpaj! Och bara mycket äppelfyllning!

[Ilona,]

Hur länge har jag inte ätit denna charlotte! Tacka, Ilona, för hennes recept!
Det här är precis vad jag minns från min barndom och ungdom ...
Med vänner tillagade de en gång den utan en mixer och vispade den för hand.
Nu är det ett nöje att laga mat - så mycket teknik hjälper oss!



Jag klippte den med en het kniv och skorpan bröt inte (tack vare tjejerna - de lärde mig!)

Klass !!! Och jag skär det alltid rakt med en spatel, och inte med en kniv (så att det non-stick bakplåten inte skadas) och skär det varmt, ja, jag drar ut det, står ganska och skär det varmt medan skorpan inte är så ömtålig!

Charlotte är den enklaste och mest favoritpajen i vår familj, särskilt när äpplesäsongen börjar.
Men jag gör tvärtom - jag sprider äpplen på en kex och lägger till keso, strö bara med hemlagad keso ovanpå (förresten, denna idé skapades av min man). Keso ger en enorm effekt - jag förväntade mig inte ens (jag bestämde mig för att lyssna på min man, vad man inte kan göra för kärlek) och var tvungen att erkänna att han hade rätt. Tänk bara inte att min man har något att göra med matlagning - han äter bara.
När det gäller fyllningen på toppen (också hennes mans idé, ja, han älskar charlotte), efter att äpplen har lagts ut, "sjunker" de (äpplen) lite och skorpan är närvarande.

Med keso är det nog också bra, det är din paj som visar sig vara annorlunda, förmodligen inte en charlotte. Men uppenbarligen utsökt! Och jag får inte äpplen från botten, degen rinner ner och äpplen stiger upp, allt är jämnt, men skorpan är på toppen!

Flickor, hur många grader ska jag sätta i ugnen? Under genomsnittet är 150-160? Jag vill laga mat imorgon.

Jag bakar alltid 180. Och skorpan visar sig vara normal, krispig. Det viktigaste är att inte blötlägga det efter ugnen. Ta inte genast ut i kylan, låt den svalna vid rumstemperatur.

Flickor, hur många grader ska jag sätta i ugnen? Under genomsnittet är 150-160? Jag vill laga mat imorgon

Ja tror jag. Faktum är att jag vid den tiden inte hade en ugn med termometer. Jag hade en gammal gas, utan termometer (80: e året), och referenspunkten där var vid lågan, så att säga vid beröring, och jag styrdes av mjölet, men i grader, ja, ingenting. Här ska jag baka detta igen, se vad temperaturen är i den elektriska ugnen.

[Erhan]

Flickor, hur många grader ska jag sätta i ugnen?

Erhan, Jag bakar med konvektion vid 160 gr. respektive utan konvektion - 180 gr. ...

Ger konvektion en skorpa? Jag har inte bakat någonting med en skorpa i den nya ugnen än.Och i denna charlotte är hela temat i en skorpa) Det är för mig som de kämpar för det))

[Ilona]

Ilona, Jag bakade på konvektion - det visar sig. Tack för charlotte-receptet!

Varsågod!!! Åh, vilken vacker cupcake du har på avka !!!! Vkuuusny !!!

Hände! Jag släppte henne inte ur ugnen förrän hon gjorde mig en skorpa. Charlotte varade ungefär en timme vid 160 och konvektion, men gav sedan upp.
Det blev väldigt gott. Tack alla, utan publikens hjälp kunde jag inte ha gjort det.
🔗

Grattis !!! Men något länge ... Jag satt i gasugnen i 25 minuter. Förmodligen behöver hon allt de 180. Och här torterar jag maränger i en ny ugn. Det fungerar inte. Det är så konstigt att du måste lära dig att baka på nytt och det är så sorgligt (((