Ångad marinerad fläskkotlett

Ångad marinerad fläskkotlett

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläsk 2 stycken, ca 1 cm tjock.	gram för 100-150
Vatten	250 ml
Socker	1 msk. l. (25 gr.)
Vinäger	1 msk. l. (15 gr.)
lagerblad	1 ST.
Svarta pepparkorn	3 st.
Allspice ärtor	1 ST.
Malen svartpeppar
Salt

Tillagningsmetod

• Vispa fläsk, salt och peppar. (Med tanke på att kött som saltades i förväg förlorar mycket juice, gick jag tillbaka från receptets första punkt och marinerade bara slog köttbitar. Jag saltade och peppar lite innan jag lade det i en dubbelpanna.)
• Blanda vinäger, vatten, socker, pepparkorn, lagerblad och koka blandningen i ett vattenbad till marinaden. (Jag använde spannmålsbehållaren i dubbelpannan och det automatiska fågelläget - 25 minuter)... Lägg kotletterna i den kylda marinaden i 2-3 timmar.
• Ta bort köttet från marinaden, lägg i en dubbelpanna och koka i 25-30 minuter.
• Servera med en sidrätter, garnera med finhackade örter.

Skålen är designad för

2 portioner

Tid för förberedelser:

4 timmar

Notera

Till min förvåning upptäckte jag att det finns väldigt få recept på en ångbåt på vår webbplats. Och eftersom jag nu måste ge upp så mycket som möjligt från stekt, kommer jag att tillåta mig att dela med dig de recept jag gillade. Kanske kommer någon annan att hitta dem användbara eller intressanta.

Detta recept är hämtat från boken Steamed Dishes. Great Encyclopedia ”av IA Mikhailov, endast omarbetad för två. Samtidigt kan den del av ingredienserna som tillhör marinaden minskas ytterligare.

Ärligt talat, när jag läste receptet förstod jag inte varför marinaden behöver kokas. : girl_red: Men efter att ha rodrat i nätet fick jag reda på att marinaderna bara är uppdelade i råa och uppvärmda. Man tror att när man använder det senare är köttets smak rikare.

Rå marinader fungerar snabbare. De är mångsidiga, men de är särskilt bra för matlagning av spel, fisk och grönsaker. Stora bitar vitt kött marineras i dem för rostning på en spett. Den uppvärmda marinaden verkar långsammare men har en ljusare smak. Denna marinad är för rött kött, nötkött och vilt. Marinaden ska kokas på låg värme, stäng omedelbart av värmen och låt marinaden svalna till 30-35 ° C. Häll sedan över det beredda köttet

Så jag bestämde mig för att prova.
Jag bytte ut ättiksyra med juice av en halv citron, och eftersom jag gillar salt marinad lade jag också till en sked sojasås. Och för doften, ett par krossade vitlöksklyftor. Lukten var otrolig.

För en maträtt hade jag bovete med rödbetor och morötter. (Jag lade den tvättade boveten i en skål för spannmål, fyllde den med vatten, tillsatte ett par frysta kuber kycklingbuljong, två små lagerblad, några ärtor svartpeppar. Efter att bovete hade lagats i en dubbelpanna i 20 minuter lade jag till betor och morötter riven på ett grovt rivjärn. Sedan kokade hon (eller mer korrekt, ångad) i ytterligare 15-20 minuter.) Jag läste en gång receptet för sådan bovete någonstans i nätverkets stora, nu har jag kan inte ange källan.

Smaklig måltid!

Klass !!! Jag ska definitivt laga det. Det finns egentligen väldigt få enkla och prisvärda recept för ångkokare.