Gurkor "Slicka fingrarna"

Gurkor "Slicka fingrarna"

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
gurkor	2
vinäger	0,5 koppar
vegetabilisk olja	0,5 koppar
salt-	1,5 höga matskedar
socker	3-4 matskedar
hyddor	1 mitthuvud
svarta pepparkorn	7-10 ärter
malen svartpeppar	1 tsk
torr senap	0,5 tesked (utan den)

Tillagningsmetod

• Blöt gurkor i kallt vatten i minst 3 timmar.
  
• Skär sedan de tvättade gurkorna i hälften (små) och stora i 4 bitar. Lägg gurkorna i en ren matbehållare. Tillsätt alla ingredienser utom vegetabilisk olja. Blanda väl. Täck disken med gurkor med lock. Lämna det på en plats där direkt solljus inte tränger in i minst 3-4 timmar. Och bättre i 8 timmar. (Jag slår vad om antingen på natten eller på morgonen på en ledig dag). Tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda igen, låt saften, gurkorna. Låt stå i minst en timme, i högst 3 timmar. Ordna i burkar och burkar gurkor och koka i 10 minuter och rulla upp locket. Vänd och låt svalna. Och in i skafferi!
  

Skålen är designad för

1 liters burk erhålls från 2 kg gurkor

Notera

Om gurkorna inte rullas upp på vintern kan du stänga dem med ett nylonlock och kyla. Du kan äta på en dag eller två. Du kan inte dra mitt i öronen!
Det är bättre att rulla gurkor i literburkar. Max 1,5-2L. Faktum är att en öppen burk gurkor inte håller länge även i kylskåpet. Dag 5-7. Detta är den enda nackdelen med gurkor som rullas upp för vintern. Under den här tiden lyckas min ta upp liter eller en och en halv liters burkar. Snarare gurkor från sådana burkar. Om burken är större händer det att vi inte har tid att äta och gurkorna blir sura.
God aptit, alla!

Jag har gjort gurkor med det här receptet de senaste två åren. Utsökt. 800gr av banken äts åt gången. Och det är bra att lägga till sallader och pizza.

tack så mycket för det superstora receptet!

[tanchik]

tanchik , behöver du senap i korn eller senapspulver?

Torr senap - pulver

[tanchik]

tanchik , ja, jag rullade upp alla gurkor. Det är sant, jag hällde torrt senap i korn, dunkade lite i en mortel. Vi försöker om en månad.

[tanchik]

tanchikursäkta mörkret, varför är det vitt i bankerna?

Yanochka, det här är bara för hela timmen.

Yanochka, det här är bara för hela timmen.

: girl_red: ja, säger jag, mörker ...

[Yana]

: girl_red: ja, säger jag, mörker ...

YanaVarför förtalar du dig själv? Ingenting är mörker. Jag skulle inte heller ha trott att vitlök krossades och placerades i en burk. Förresten säger receptet inte om detta.
Jag lägger alltid till vitlöksklyftor.

Vitlök läggs i detta fall inte i burkar utan blandas med alla ingredienser från början. För att förbättra aromen är den antingen finhackad eller passerad genom en vitlökspress.

Tanya, är du inte förolämpad av att jag kommenterar receptet?

Berätta för mig, varför tillsätts vegetabilisk olja? Och kan du klara dig utan det? Tacka.

[Yana]

Vitlök läggs i detta fall inte i burkar utan blandas med alla ingredienser från början. För att förbättra aromen är den antingen finhackad eller passerad genom en vitlökspress.

Tanya, är du inte arg på mig att jag kommenterar receptet?

Frau, vad vred! Tvärtom är jag väldigt tacksam för förklaringarna!

Yanavarför förtalar du dig själv? Ingenting är mörker. Jag skulle inte heller ha trott att vitlök krossades och placerades i en burk. Förresten säger receptet inte om detta.

Jag ber om ursäkt, jag skrev att jag skulle lägga till alla ingredienser, men den himmelska kungens dårar, jag glömde att förklara vad jag skulle göra med chasnok. Förlåt. Frau förklarade allt korrekt, tack!

: girl_red: ja jag säger, mörker ...

Yanochka, och jag är absolut i solidaritet med Zhivchik! Prata inte med dig själv. Du är inte mörker. Jag stack ut det och förklarade inte det. Jag ber om ursäkt än en gång.

Och berätta varför vegetabilisk olja tillsätts? Och kan du klara dig utan det? Tacka.

Oljan ger smaken till marinaden och därmed till gurkorna. Men om det är möjligt att klara sig utan det vet jag inte. Förmodligen kan du, men jag kan inte säga hur det kommer att påverka smaken. Jag kommer därför inte att ge råd.

[tanchik]

tanchik , ja, jag rullade upp alla gurkor. Det är sant, jag hällde torrt senap i korn, dunkade lite i en mortel. Vi försöker om en månad.

Smaklig måltid! Hoppas du gillar det. Du kan prova med en gång, det är skönheten i detta recept!
Och du behöver inte bry dig om senap. När det inte är där lägger jag det inte alls.

Jag skulle också vilja dela mina tankar om detta recept. Jag har bevarat den i fem år redan, den är väldigt god. Men jag har ett recept på 4 kg gurkor, proportionerna är desamma. Senap är alltid en säng, det ger en intressant eftersmak. Från 4 kg får jag 8-9 halvlitersburkar. Jag valde just sådana burkar för mig själv, eftersom vår familj är liten och vi helt enkelt inte äter stora burkar ett par gånger. Fyll inte burken mycket med gurkor. Du måste lämna lite utrymme för marinaden. En gång gjorde jag inte det och gurkorna visade sig vara ganska intetsägande. Till exempel i går för konservering fyllde jag åtta burkar, plus en av kaffet med kvarvarande gurkor och marinad för att äta nu. Och ändå blandar jag alltid alla ingredienser i marinaden, inklusive solrosolja. Jag häller dem en behållare med hackade gurkor. Sedan, efter 4 timmar, fyller jag burken och fyller dem med marinad och steriliserar i 15 minuter.
Tack till författaren för att påminna receptet!

Jag vill också dela mina tankar ...

Jag håller 100% med dig

Jag snurrade ytterligare 5 burkar Den här gången skär jag nästan allt i halvor, saften kom mindre ut. I burkarna visade sig marinaden vara ungefär hälften. Jag försökte blanda marinaden på en gång och tål totalt 5-6 timmar

mindre juice släpptes. I burkarna visade sig marinaden vara ungefär hälften. Jag försökte blanda marinaden på en gång och tål totalt 5-6 timmar

Jag får alltid lite juice, inte hälften förstås, men inte upp till axlarna. Gurkor blir inte värre av detta och till slut äter vi inte själva marinaden utan häller ut den. Det är för fet.

Hur mycket vinäger ska du ta?

Jag tog 6% ättika, den vanligaste.

Jag tog 6% ättika, den vanligaste.

För mig är den vanligaste 9%. Jag har redan blivit så stickad av Stellas recept. Det blev så surt.
Det visar sig att om du behöver ta 6%, kan du ta lite ättika?

För mig är den vanligaste 9%. Jag har redan blivit så stickad av Stellas recept. Det blev så surt.
Det visar sig att om du behöver ta 6%, kan du ta lite ättika?

det anses bordsvinäger i 7% .. det tas med i beräkningen ... resten, som är starkare, måste spädas eller tillsättas i en mindre mängd .... och vinäger i gurkor för konservering är inte lämplig för min smak.

anses bordsvinäger till 7% ..

För första gången hör jag att bordsvinäger är 7%. Varifrån kommer denna information?
Butikerna säljer bordsvinäger 3-, 6- och 9%.
Jag tror det i receptet var noga med att ange hur många% ättika du behöver ta.

[Zhivchik]

Zhivchik Jag vet att det händer tre gånger (3,6,9) ... men på mina flaskor står det: bordsvinäger 7%. (Jag släcker läsk med det. Jag spädar inte ut det). vinäger för konservering är 9% ... och även ättika essensen är 70%. den måste uppfödas. eller lägg i droppar ..

Jag tror att i receptet är det absolut nödvändigt att ange hur många% ättika du behöver ta.

ja, det är säkert.

Sedan väntar vi på Tanya. Hon äger receptet.
Och då kommer vi att droppa här ...

[Zhivchik]

Zhivchik

Receptet som jag fick på en gång indikerar inte heller% vinäger. Jag spädde ut och spädde vinägeressensen 1:10 (11).

Sedan väntar vi på Tanya. Hon äger receptet.
Och då kommer vi att droppa här ...

Flickor! Jag ber om ursäkt för den långa tystnaden, jag blev insvept. Och ursäkta mig också för den förvirring jag tog med utan att ange "procent" vinäger. Faktum är att för mig är vinäger vanlig bordsvinäger 9%. Sex procent har jag bara träffat äpple och vin. Som Frau skrev är utspädd essens också bra. Vid detta tillfälle fanns det en sådan historia med mig. För ungefär 5-6 år sedan kom vi på något sätt i en konversation med en anställd om bevarandet av gurkor. Hon beklagade att hon hade ett funky recept som hon ärvde från sin svärmor, en moskovit, men vinägeressens går där. Eftersom hon i Kiev inte har någon aning om var hon ska leta efter henne (liksom jag), försåg hennes mans mamma henne med den här saken, men våren det året dog kvinnan och min anställd stod vid en vägskäl, vad ska hon göra med gurkor, hennes man och son är inga andra gurkor kändes inte igen. Jag föreslog att jag skulle ta med mitt recept och en burk gurkor till imorgon, plötsligt skulle de hemlagade vilja ha det. Och hon svarade och sa att de hade ett par burkar enligt hennes svärmors recept. Hur vi skrattade nästa dag, när det visade sig att hennes svärmors recept på 4 kg gurkor med vinägeressens och utan senap, och mitt recept, som jag förresten också fick från min svärmor lag, men redan från Kiev, för 2 kg gurkor med vinäger 9% och med senap. Alla andra proportioner är en mot en. Så i sig själv fanns det en väg ut med vinäger.
Med 2 kg gurkor har jag 2 burkar på 920 g och lite mer kvar till min man.
Och här är det ättika:

Tjejer, vad händer om jag har 6% ättika och två portioner redan har rullats upp? Och jag vill också ... eftersom de redan inte har någon styrka, och en icke-standard är bara för en sådan sak och kommer att göra. Kör runt i stan och letar efter 9% ättika?

Kör runt i stan och letar efter 9% ättika?

Är kärnan inte till salu i din stad?

[RybkA]

Tjejer, vad händer om jag har 6% ättika och två portioner redan har rullats upp? Och jag vill också ... eftersom de redan inte har någon styrka, och en icke-standard är bara för en sådan sak och kommer att göra. Kör runt i stan och letar efter 9% ättika?

Det är elementärt Watson RybkA ..

Enligt receptet behöver 9% ättika 125 ml, vilket betyder
6% ättika behöver 187,5 ml.

Det vill säga 1,5 gånger mer.

[RybkA]

Tjejer, vad händer om jag har 6% ättika och två portioner redan har rullats upp? Och jag vill också ... eftersom de redan inte har någon styrka, och en icke-standard är bara för en sådan sak och kommer att göra. Kör runt i stan och letar efter 9% ättika?

RybkA, kanske har du fortfarande 9% ättika? Jag ser att du är från Ukraina. I vår livsmedelsbutik kommer 9% och du stöter på, men sex finns inte överallt. Om detta naturligtvis fortfarande är ett problem i din stad, är Zhivchik helt och hållet på alla fronter

Det är elementärt Watson RybkA ..

Enligt receptet behöver 9% ättika 125 ml, vilket betyder
6% ättika behöver 187,5 ml.

Det vill säga 1,5 gånger mer.

Var inte upprörd!

[Tanychik]

RybkA, kanske har du fortfarande 9% ättika? Jag ser att du är från Ukraina. I vår livsmedelsbutik kommer 9% och du stöter på, men sex finns inte överallt.

Tanychik, ja det är fullt i butiker med vinäger 9%. Det är bara det att Rubka inte vill shoppa.

[Tanychik]

Tanychik, ja det är fullt i butiker med vinäger 9%. Det är bara det att Rubka inte vill shoppa.

Ah ..... Tja, det här är naturligtvis en bra anledning

I allmänhet, flickor, allt är i ordning. Essenser som jag inte har sett, det finns mycket vinäger 9%, du behöver bara se bättre ut
Här, igen, den icke-standarden har samlats, kommer vi att fortsätta rulla gurkorna

Igår gjorde jag dina gurkor - mycket välsmakande! Jag kommer fortfarande att göra det. Tack så mycket för receptet!

[tanchik]

Jag lockades mycket av receptet,tanchik, Jag startade ditt recept !!! Justeras efter en timmes olja ska jag lägga till
På något sätt tvivlade jag på hur de skulle ha tid att sterilisera på 10 minuter och kokade saltlösningen separat, jag vet inte om det är rätt ...
Och jag gjorde det med 2 kg 4 halv liter och en 250 gram också, som i receptet ...
Men lukten är helt enkelt utsökt och de är redan läckra!

[tanchik]

tanchik, gjort en del för testning, kommer jag att rapportera tillbaka på vintern

[tanchik]

Jag lockades mycket av receptet,tanchik, Jag startade ditt recept !!! Justeras efter en timmes olja ska jag lägga till
På något sätt tvivlade jag på hur de skulle ha tid att sterilisera på 10 minuter och kokade saltlösningen separat, jag vet inte om det är rätt ...
Och jag gjorde det med 2 kg 4 halv liter och en 250 gram också, som i receptet ...
Men lukten är helt enkelt utsökt och de är redan läckra!

I två år, med tanke på bristen på en spis (och jag har redan bestämt mig för att köpa att det inte är nödvändigt, runt en multikokare, en dubbelpanna, en ugn, en mikrovågsugn och slutligen en vattenkokare) I koka den i ugnen. Smaken förändras inte. De står perfekt. Inte så varmt och snabbare. Redan helt lat.

V-tina, vänta. Hoppas du gillar gurkorna.

[tanchik]

tanchiknaturligtvis måste du prova det i ugnen ...

Kokoschka, och ytterligare ett sådant ögonblick. Du håller inte på den i tio minuter. Och 10 minuter efter kokande vatten. Som regel räcker det tio minuter för att sirapen ska koka i burkarna. I allmänhet styrs av sirapen. För om de kokar över blir gurkorna mjuka och inte krispiga.
Smaklig måltid.
Ledsen för det sena svaret, kom precis till datorn.

[tanchik]

tanchik, Jag ska prova ett annat spel med hänsyn till finesser, tack!

[tanchik]

tanchik, Jag gjorde gurkor igår enligt ditt recept, för ett prov på 5 kg, det visade sig 8 burkar på 750 ml vardera, jag försökte en gurka, ja, mycket välsmakande! Endast marinaden är fet, om de står bra, nästa år kommer jag att försöka lägga mindre olja. Tack för en sådan behandling!

Och jag gör det utan senap, men jag lägger en hel matsked svartpeppar. Du kan också rulla upp zucchini på detta sätt.

Tjejer, hej, berätta, hur mycket ättika essens behövs för ett recept? När allt kommer omkring finns det förvirring med procent vinäger (som händer regelbundet för tjejer), och det är lättare med essensen, utspädd så mycket som nödvändigt och färdig ättika. Och att hålla en liten flaska essens är lättare (i mitt lilla kök) än en stor flaska vinäger.

[en ofullständig tesked essens i en LITERKROK!]

hur mycket ättikaessens behövs för ett recept?

En gång i tiden och använde 70% ättikaessens (i flaskor) för konservering var konsumtionen följande:
när jag steriliserar grönsaker i en kastrull, i slutet av steriliseringen, öppnar jag locket på burken och häller på toppen en ofullständig tesked essens i en LITERKROK! Jag tar genast ut burken, vrider den och vänder den ett par gånger så att essensen sprids i marinaden och lägger den på locken tills konserverna har svalnat helt. Marinaden visade sig vara precis rätt! Inte vass! Bara med måtta!

Det finns andra proportioner av kärnan för marinaden:
1 liter vatten, 35 gram salt, 50 gram socker, 1 tesked essens.

Tack, allt är klart, jag kommer att använda ditt råd.

Tack, allt är klart, jag kommer att använda ditt råd.

Applicering av vinägeressens i marinaden 70% (istället för vinäger)

Wow !!!! vad ett bord !!!! för alla tillfällen, tack igen, jag kommer att skriva ut det som ett fuskark