Bulgarisk peppar (söt) konserverad, sallad

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Tjockväggig paprika
Marinad:
Vattnet är rent	1 liter
Grovt salt	30 gram
vitt socker	25 gram
Äppelcidervinäger (eller 9%)	100 ml
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Smaksättande tillsatser	pepparrotsrot, dillparaplyer, vitlök, chilipeppar
Krydda	senapsfrön, dill ½ kaffe vardera. skedar per burk

Tillagningsmetod

Jag hade 4 kg peppar. redan förberedd och tvättad. Röda och gula paprika med tjocka väggar.
Denna mängd peppar kräver 3 liter marinad.
Förbered banker.
Längst ner på burkarna, sätt en kvist dillparaply, en bit pepparrot, chilipeppar, en bit vitlök.
När du har lagt peppar i burkarna, tillsätt ½ kaffe vardera på toppen. matskedar dillfrön, senap, tillsätt en bit pepparrot, vitlök, chili.
Alla kryddor, örter med måtta, du behöver inte mycket.
Skala peppar, ta bort fröna, ta bort stjälkarna. Skölj peppar i varmt vatten, lägg i en skål.
Skär peppar grovt, i mitten, mala inte den.
Vi fyller på för att blanchera peppar.
Mät upp 3 liter vatten, tillsätt salt, socker, lös upp, koka upp.
Blanchera peppar i potten genom att doppa den i portioner. Det är inte nödvändigt att blanchera peppar under en längre tid, bara så att peppar kan böjas fritt i hälften. För att göra detta behöver du bara hålla peppar i varmt vatten i några minuter.
Lägg peppar i en skål, låt den svalna tills den är varm så att du kan arbeta vidare med den.
Vi lägger peppar i burkar. Vi tar skivor peppar, lägger dem ovanpå varandra, flera bitar och lägger dem i en burk. Peppar bör packas tätt. Men man måste komma ihåg att det fortfarande måste finnas utrymme i burken för tillräcklig cirkulation av vätska så att marinaden fritt kan tränga igenom alla paprika.
Nu förbereder vi marinaden för att hälla färdiga paprika i burkar och för sterilisering.
Tillsätt vegetabilisk olja, ättika till den kokande marinaden, värm marinaden i 1 minut och du kan ta bort pannan från värmen.
Häll peppar med den färdiga marinaden, alla burkarna på en gång, och låt den brygga i cirka 30 minuter så att marinaden tränger in i alla hålrum i burken. Dessutom kan mängden marinad i burkar minska. Tillsätt sedan marinaden från pannan så att peppar är helt täckt med marinaden.
Vi sätter burkar på sterilisering. Täck burkarna med lock (täck bara över dem!). Dra inte åt dem.
Jag steriliserar burkar med konserver med ånga som visas här: Mitt "konservfabrik" - gör livet lättare när jag konserverar hemma
Vi steriliserar burkar med en volym på 5 minuter, det räcker nog.
Efter sterilisering, ta bort burkarna från pannan, dra åt locken ordentligt och lägg dem svalna på locken tills de svalnat helt.
Jag täcker inte burkarna med varma filtar eller andra varma föremål. Paprikorna har redan genomgått hetchockterapi, så jag lät dem svalna snabbt så att pepparen inte överhettas inuti och förblir hel inuti och inte mjuka "trasor".
Jag tillsatte lite olja bara för att mjuka paprika.
Det finns också lite ättika bara för att skapa en sur miljö.
Prova marinaden medan du lagar den, innan du häller den i burkarna, så kan du ändå justera saltet och sockret efter din smak.

Skålen är designad för

Från 4 kg. peppar ger 11 burkar om 500 ml.

Matlagningsprogram:

handtag

Notera

Det är allt! Det finns ingen peppar kvar att äta! All peppar packades i burkarna!
Därför visar jag bara inverterade burkar!
Men att döma av marinadens smak bör peppar också vara god.
Jag berättar om detta senare, när jag tar ett prov ...