Mangold konserverad

[Stammar]

Mangold konserverad

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Chard	4 stora växter
Marinad:
Vatten	1,5 l
Socker	75 g
Salt	75 g
äppelcidervinäger	150 ml
Tillsatser - valfritt: rödbetor, äpplen, morötter, vitlök, lök, persilja, vegetabiliska finer, dill, koriander etc.	smak
Pepparrotsrot så tjock som ett lillfinger	5-7 cm i varje burk med löv
Krydda för koreanska sallader	1 tsk i varje burk
Vitlök	1-2 stora tänder i varje burk

Tillagningsmetod

• Blötlägg chardet i 15 minuter i en stor mängd vatten (behövs inte längre, snittet blir blöt, luddigt och ser oästetiskt ut, de måste klippas), skölj den inre U-formade delen av stjälkarna med en skumsvamp eller en fin borste, separera stjälkarna från bladen.
• Stammar skär i bitar något kortare än höjden på burken där vi ska bevara dem. Petioles höjd bör vara mindre än burkens höjd med 1-1,5 centimeter, ungefär på burkens "axlar", så att petiolesna är helt nedsänkta i marinaden. Ånga burkarna, fyll stativet med petioles, lägg vitlök, grönsaker och gröna tillsatser (jag lade allt det trädgårdsnaturen som inte längre är avsedd att mogna - de blommar i slutet av oktober som galna äggplantor, paprika, till och med körsbär .. .) häll kokande vatten över och låt stå under kokt lock i 20 minuter. Koka marinaden, tillsätt vinäger till den, töm vattnet från burkarna, häll i varje nästan en hel tesked med en ruta kryddor för koreanska sallader, häll marinaden, rulla upp, vänd, linda upp.
• Löv hugga (som sorrel). Ånga burkarna, lägg en bit betor skuren i tunna remsor på botten, en hel bit pepparrotsrot, vitlök, häll i varje burk nästan en hel tesked med en glid med kryddor för koreanska sallader, tryck schweizisk chardblad ordentligt, häll marinad, sätt på sterilisering (jag steriliserar i förväg uppvärmd airfryer 4 halvlitersburkar i 10 minuter), ta ut, tillsätt kokande marinad, rulla upp, vänd, linda upp.

Skålen är designad för

4 + 4 halvlitersburkar

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

sterilisera där det är lämpligt

Notera

Jag älskar schweizisk chard mycket. Jag lagar mat på det på sommaren Kall soppa, gröna sallader. På samma plats, i ämnet, beklagade jag att de inte åt eller odlade det praktiskt. Och jag tvivlade på om jag skulle visa receptet för konserveringen. Men jag bestämde mig för att lägga upp det: smått och lite blir denna lövbeta "moden" (även om det finns väldigt få recept med chard på Internet) ... Men även om du inte ser tillbaka på mode rekommenderar jag och ge råd igen: väx, äta, muntra upp ditt hem - det är oerhört användbart:

"Fördelar med chard

Fördelarna med chard framgår av innehållet i en enorm mängd vitamin K i dess sammansättning, liksom andra fördelaktiga ämnen som natrium, magnesium och kalium. Denna välsmakande och samtidigt medicinska växt är användbar i mat för diabetes, fetma, anemi och njursten. Förresten, chard juice, som blandas med honung i lika stora proportioner, är en utmärkt tonic för förkylning.

Fördelarna med chard är utan tvekan, eftersom olösliga salter avlägsnas från kroppen med regelbunden användning, leverfunktionen förbättras och immuniteten ökar"(det här är ord från webbplatsen
och samtidigt utsökt!

Långa vita petioles väcker konstant intresse vid bordet. Avancerade gäster kommer säkert att fråga: är det sparris? .. Även om det är helt annorlunda. Ännu mer avancerade svarar dem: nej, det är rabarber. De försöker först: nej, inte rabarber, söt och sur smak, knäckt, skarpt. Och snart, snart läggs nästa burk i en salladsskål ...Konserverade petioles, skuren i någon sallad, är bra: de har inte samma neutrala smak som ärter och är inte lika ljust salta som gurka och mer kryddiga. Du kan använda vilken annan marinad som helst, basen för denna marinad är från Administration: så här; för min smak är det optimalt balanserat salt-socker-vinäger tack vare henne om och om igen.

Jag lade bladen i soppan - en halv liters burk i en två-liters kastrull. Mannen älskar att äta precis så, med kött och fisk, lägga till några droppar olivolja, av någon anledning kallar han "denna havskål". Även om det inte ser ut som det alls ...

Liknande recept

Diet schweiziska chardkålrullar (recept på Steba DD1) (Tricia)

Rödbetor (kartinka)

Paj med schweizisk chard, fetaost och vaktelägg (Princess pizzaugn) (Babushka)

[Tatyana]

Bra recept, Tatyana, tack!
Min mamma odlar schweizisk chard, både rödbladig och bara grön, utan röda vener. Mangold på sommarsallader är mycket välsmakande - saftiga, söta stjälkar (vi hade ingen skarpa, bara en söt betor-örtsmak), ljusa aromatiska gröna.
På sommaren slog vi också in kött + sås + grönsaker i schweizisk chard. Det visade sig något som ett grönt kuvert med en utsökt fyllning. Och väldigt smart!
Och ja, min mamma var mycket orolig för att vi inte hade tid att äta chard, men det växte igen och det fanns inget mer utrymme i frysen. Nu skulle jag rekommendera henne att beta stjälkarna och frysa den gröna delen för dolma.
Tatyan, som en älskare av schweizisk chard rekommenderar jag dig att prova dolma med det - smaskigt!

[TATbRHA]

TATbRHA, Så intressant ! Det är synd, det är för sent för konservering ... även om du inte hittar chard på dagen med eld, hur som helst - lägg till det i dina bokmärken! Fram till första tillfället

Tatyana, tack för receptet och mycket i tid, grävde upp chardet idag, vi har frost på -5, grävde lite av det i växthuset och visste inte hur man skulle rädda resten, vi slog inte rot i glass och torkat, och försökte inte beta.

[Tricia]

Tricia, här är en smart tjej, din mamma! Du kan bevara bladen hela, överlappa dem med en "domkraft" och vrida dem tätt. Och sedan fylld kål och dolma ...

TS06101964, bara ungefär, det är därför jag var så sen med receptet att jag drar till mycket frost ...

[Tanyusha]

Vilket originalrecept, det kommer att bli mycket gott på vintern Tanyusha, TACK !!!

[TATbRHA]

TATbRHA, ja, äntligen finns det en anledning att plantera schweizisk chard! : goody: Och sedan säger alla att växten är dum ... Jag planterade den på något sätt och drog framgångsrikt den och slängde den - jag gick inte ... Och din metod kommer definitivt att hitta älskare i vår familj!
En annan fråga: i vilket läge steriliserar du burkar i AG?

Först värmer jag upp det i 10 minuter vid en maximal temperatur på 250 * C, sedan sätter jag burkarna och samma temperatur under rätt tid. Jag har förmodligen den enklaste airfryer, utan lägen ...

Tanya, jag planterar inte chard, men för detta recept kommer jag definitivt att plantera det! Tacka!

Chard är en favoritgrönsak i min trädgård. Jag har redan planterat den i 5 år. Jag älskar Scarlet-sorten, på hösten är den så elegant att den kommer att dekorera alla blomsterrabatter. Hela sommaren äter vi sallad med unga blad, jag gör dolma av löv. Under vintern klippte jag petiolesna och lade dem i frysen och jäste löven hela, som kål. Jag gör dolma och lägger till den i soppan. Jag är alltid glad att nya recept med chard, jag är glad att ta ditt recept till bokmärken. Tacka.

Tatiana, tack. Jag har en varmare, där dras burken i 150 grader. Men av någon anledning gör jag 180 oftare, jag är återförsäkrad eller något ... Därför konsulterar jag med alla, kanske är det inte värt att öka temperaturen. Och chard finns redan på listan för beställning.

Jag älskar schweizisk chard också! I år planterade jag det inte. Och jag visste inte ens att det kunde bevaras. Jag tar det till dina bokmärken!

Hur bra, kära tjejer, att jag hade fel; vad vi sår, odlar, äter och älskar chard !!!