Kall soppa med chard

[CHARD]

Kall soppa med chard

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Chard	2 stora blad med sticklingar
Kokta ägg	2 st.
Grönlök	1 bunt
Korv eller kokt kött	150 g
Färsk gurka	1 ST.
Sötpeppar	0,5 st.
Kokta morötter	1 ST. liten, cirka 50 g
Kokta potatisar	1 ST.
Dill, persilja, koriander etc.	1 bunt
Salt, peppar, socker, citronsyra	smak
Vitlök (jag lade till några fler Jusai-fjädrar för färgpalett)	1-2 tänder
Kefir / vassle / mjölk / vatten i alla proportioner	efter förbrukning, cirka 2 liter
Färdig senap (tillval)	1 msk. l

Tillagningsmetod

• Mala, blanda, sval.

Skålen är designad för

mer än 2 liter

Tid för förberedelser:

15 minuter

Notera

Vit chard ger en lätt surhet (som, om så önskas, kan ökas genom att tillsätta citronsyra), röd chard - en lätt betesmak. Både den ena och den andra knakar fint, trevligt med sticklingar.



CHARD - bladbetor, en vegetabilisk tvåårig ört med en mycket grenad rot (bildar inte en rotgrödor) och en rosett av stora vågiga lockiga blad. Det finns två typer av chard - blad och petiolat. Det löviga chardet har stora vackra blad, vars längd kan nå 20 cm. Den petioled chard har stora löv, gröna, gula eller rosa i färg, petiolesna är breda, köttiga.

Chard odlas främst i Västeuropa, USA, Indien, Japan; i Ryssland är det fortfarande inte tillräckligt. Bladen och stjälkarna av chard används för mat, som innehåller upp till 2% protein, upp till 10% socker, upp till 30 mg% vitamin C, upp till 2 mg% karoten.

Bladen används för att förbereda sallader, rödbetor, såser, soppor; petioles stuvas och kokas, de kan också betas. Ett inslag i utvecklingen av chard bör noteras. Om en grävd växt med rötter på hösten begravs i en varm källare eller förvaring, kommer den att fortsätta växa. Ännu mer känsliga löv visas i mörkret än i ljuset. Således kan du ha färsk schweizisk chard året runt.

Liknande recept

Botvinya (botvinnik) varm, köttfri (Mandraik Ludmila)

Ovduh (ang-kay)

Öppen sommarpaj med schweizisk chard och pak choykål. (MariV)

[Tatyana]

Tatyana, från vems kök är receptet? Nästan okroshka, men de säger att bara ryssarna äter det.

Från mitt personliga kök. Jag gillar Mangold, jag sår den varje år. Och jag lägger i sallader och slår in fyllda kålrullar och lagar kall soppa med den och konserverar den till vintern. Läcker och hälsosam ört.
Och kalla soppor - de ser alla ut som okroshka, med några få undantag. Det är sant att ryssarna inte är så tvingade att sätta några oöverträffade blad med ett tyskt namn i okroshka ...

Det är sant att ryssarna inte är så tvingade att sätta några oöverträffade blad med ett tyskt namn i okroshka ...

Hur kategorisk du är, Tatyana! Ja, oavsett vad du kallar det, är chard bara en bladbetor, och vi ryssar har känt det länge, många planterar det och alla gröna är lämpliga för okroshka- eller hololsoppor - det är vad jag och mina vänner personligen använder, särskilt de som har en köksträdgård där. Nu kan alla frön köpas, och många experimenterar och delar med sig av sina erfarenheter. Jag använder bara unga betblad - det är också bra!
Tack för receptet!

Här i Kuban - inte så mycket ... Ingen av mina grannar sår mangold. Och de förstår inte betbladen i borsjten. Och i allmänhet kalla soppor ... Mina tre vänner, när de kommer på besök, äter gärna kalla soppor, men de lagar aldrig hem för sin familj. Min väns man uttryckte det: "Ät ditt eget kalla gräs!" Endast en okroshka tillagas, och även då inte ofta och för en amatör.
Min man gillar det - kanske bara på grund av mina familjevanor. Men han kan också enkelt byta kall soppa mot, säg, en gaddepodge. Eller till och med för rismassad soppa ... Och på sommaren äter jag bara dem - kalla soppor.
Och för din hälsa!

[TATbRHA]

TATbRHA, Jag odlade schweizisk chard i min trädgård, jag gillade det verkligen. Men det var efter honom som jag uppskattade de unga betbladen i sallader och borsch.

[Merri]

Men sanningen är Merri, är de fortfarande olika i smak - rödbetor och chard? .. Några finesser, lite skarpa, surhet ... vissa betblad lämnar lite russin eller något. Jag älskade också sockerbetor i sallad och borsch (både kallt och varmt) innan, och när jag först smakade chard från min trädgård - ja, härlig.

Ja, chard har sin egen smak, något som påminner om rödbetor, men mindre påträngande och rikare.