Fisk stekt på pergament i en panna

Fisk stekt på pergament i en panna

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Lax biffar eller filéer	500 g
Stärkelse	3 msk. l
Smör (kvantitet efter smak)	30-50 gr
Salt peppar	smak
Kryddor för fisk valfritt	smak
Pergamentark

Tillagningsmetod

Jag kom nyligen över ett recept på stekt fisk i en stekpanna och till och med på pergament. Tja, det blev intressant vad och hur. Köpte en laxbiff, även om någon annan fisk kommer att göra. Och sedan förberedde jag det. Jag kan bara säga att det är väldigt gott. Krispig på utsidan och öm, saftig på insidan.

Skölj och torka biffen eller laxfilén. Krydda med salt och peppar. Riv med kryddor.

Rulla fiskbitarna i stärkelse.

Lägg pergament i pannan (skär av de utskjutande hörnen så att de inte brinner) och sätt på eld. Lägg fiskbitarna i en het panna.

Efter 2-3 minuter sprider du smörbitarna. När en sida är stekt, vänd sedan till den andra. Stek den andra sidan tills den är öm. Servera med sallad eller vilken sida som helst.

Och vad är pergamenträknaren?

[Tatyana]

Tatyana, frågan är verkligen intressant. Men jag tänkte på något sätt inte på det. Det skrevs för att göra så bra, jag är en lydig tjej och gjorde det. De säger att det inte röker och inte brinner, som vanligt vid stekning av fisk. Kokkärlet är också rent.

Och i praktiken, jämfört med den traditionella metoden, hur är det? Är det skillnad i process och smak?
Och om inget kommer in i pannan, är torr överhettning skadligt för den?

Smaken, konstigt nog, tycktes oss bättre än att steka i en kastrull.
Och kokkärlen lever och har det bra. Vid ett tillfälle stekts köttet ständigt i Maggi-pergamentark, om jag inte tar fel.

Tack

[Volgas]

Volgas, tack för det nya receptet.
Nyligen började jag steka fisk i en torr stekpanna i pergament, jag gillar det verkligen.

[Svetlana]

Svetlana, bra recept! Låt oss laga mat! Tacka!

[Volgas]

Volgas, oooh från detta för mig säkert, tvätta inte pannan, klass !!!

Jag gör det för en kyckling, bara jag slår in pergamentet i ett kuvert. Utsökt. Men jag tänkte inte på en fisk. Måste försöka

[Volgas]

Volgas, bara om jag tog det till bokmärkena. Jag har aldrig sett det här! Tänd, och vänd den med pergamentet tillsammans, eller pergamentet förblir, men fisken vänder?