Stekt hälleflundra i semolina

Stekt hälleflundra i semolina

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Hälleflundra (stor)	1 st
Ägg	1 st
Semolinagryn	för panering
Citron	1 st
Salt (helst grovt)
Peppar (helst vit)
Smör	för stekning

Tillagningsmetod

• Rengör hälleflundret från fjäll och inälvor.
• Skär i filéer.
• 
• Skär filén i portioner, salt (med grovt salt, eftersom det fina saltet omedelbart börjar dra ut saften) och peppar, överför till en djup skål.
• Vispa ägget och häll i en skål med filéer, blanda försiktigt.
• Värm en stekpanna med smör över medium värme och rulla filéerna i semolina och lägg dem i stekpannan.
• Stek tills det är krispigt, vänd och stek på andra sidan tills det är krispigt. Stek inte filéerna på hög värme, eftersom skorpan kommer att brinna och fileten inuti har inte tid att steka.
• Lägg de färdiga bitarna på en pappershandduk vikta i flera lager, den absorberar överflödig olja.
• Servera med citron!

Skålen är designad för

6

Notera

Smaklig måltid!

Liknande recept

Hälleflundefilé (bakad eller ångad) under en vegetabilisk kappa med kryddad olja (nasturtium) (Rada-dms)

Kokad hälleflundra med kryddiga brödsmulor (Korsika)

Blåbakad hälleflundra med vild vitlökpesto, bakad på en lökudd (Elena_Kamch)

De åt kallt vid frukosten
Nu vet jag inte ens hur jag gillar det bättre? .. Krossad av saliv.
Ändå älskar jag hälleflundra